Овощная пицца рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 85
- Белок: 3.24
- Жиры: 4.7
- Углеводы: 6.73
- Похожие блюда
- Тип еды: Пицца
- Кухня: Итальянская
- Способ: Жарка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Овощная пицца, рецепт которой во всех подробностях будет представлен ниже - блюдо вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении. Если нет желания или времени замешивать тесто, будь оно дрожжевым или на кефире (на воде), то можно использовать для основы совершенно другие продукты. Кабачок в этом случае подходит идеально, а уж в плане начинок ограничением может выступить только фантазия кулинара. Овощная начинка для пиццы обязательно должна включать в себя сыр (твердый, мягкий, плавленый, рассольный, подкопченный).
Томатный соус также обязателен – благодаря ему пицца получится сочной и, конечно, еще более вкусной. Далее можно использовать любые копчености, мясо, грибы, овощи, маслины и зелень. В некоторых кулинарных книгах встречается также и овощная пицца с баклажанами – в этом случае баклажан нужно будет предварительно замачивать, чтобы избавиться от возможной горечи.
Само по себе такое блюдо, как пицца, появилось очень давно и лишь отдаленно напоминало классический современный вариант. Это были ломтики хлеба с уложенной сверху начинкой, и первая такая трапеза произошла более 10 столетий назад (в 997 г. н.э.). Существует теория, что прототип пиццы (лепешка) подавался в Древнем Египте более 6 тысяч лет назад. Конечно, овощная пицца без теста появилась куда позже, но все же это далеко не новинка. Одна из необычных разновидностей овощной пиццы – это вегетарианская. Основа ее изготавливается из кабачков, сельдерея, семян льна, моркови. После смешивания всех компонентов формируется блин, который не выпекается, а высушивается.
Ингредиенты:
- крупный кабачок – 1 шт.;
- сметана – 1,5 ст. л.;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- твердый сыр – 70 г;
- помидоры – 1-2 шт.;
- колбаса – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- масло для жарки – 2 ст. л.;
- томатный соус – 3 ст. л.;
- свежая зелень для подачи – 2-3 веточки.
План приготовления:
- Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Список достаточно простой, не маленький, поэтому лучше сразу достать все продукты, чтобы были под рукой. Кабачок можно взять обычный, со светло-зеленой кожурой, или же цукини. Желательно, чтобы овощ был раннего урожая, с нежной тонкой кожурой. В противном случае кожуру лучше срезать овощечисткой. Если кожуру вы решили оставить, то тщательно вымойте кабачок и обрежьте плодоножку. Далее натрите овощ на крупной терке и слегка отожмите сок.
Подготовьте кабачок, натрите на терке и отожмите сок.
- Вбейте в миску с кабачком свежее куриное яйцо, а также добавьте просеянную пшеничную муку.
Добавьте яйцо и муку.
- Подсолите тертый кабачок, добавьте специи по вкусу, а также сметану средней или низкой жирности. Специи подойдут любые – можно ограничиться черным молотым перцем, кориандром, паприкой.
Посолите, добавьте специи и сметану.
- Тщательно все перемешайте ложкой. Если кабачковая масса получится слишком жидкой, можно будет добавить еще немного муки. Однако, не стоит добавлять ее слишком много – кабачковая основа может получиться слишком плотной.
Перемешайте все.
- На сковороде разогрейте растительное масло, затем аккуратно переложите на разогретую поверхность кабачковую массу, распределите ее ложкой по всей площади. Чтобы овощная пицца с кабачком получилась аккуратной и аппетитной, нужно, чтобы основа осталась целой. Жарьте на слабом огне минут 5-7.
Разогрейте сковороду, налейте масло и выливаем кабачковую массу.
- С помощью двух лопаток аккуратно переверните кабачковую основу на другую сторону – сделать это, возможно, будет не очень просто, так как основа достаточно тяжелая и рыхлая. Она становится плотнее и крепче, когда остывает. Смажьте основу томатным соусом или кетчупом, используя кисточку или столовую ложку. Можно приготовить соус самостоятельно – из томатной пасты, сока или пюре, с добавлением лука, специй, пряностей и трав.
Не забудьте перевернуть и намазать томатным соусом.
- Колбасу очистите от оболочки, а помидоры помойте. Затем все вместе нарежьте тонкими кружочками, выложите сверху на основу.
Колбасу почистите от кожуры, а томаты помойте. Все это порежьте кольцами и выкладывайте на поджаристую основу.
- Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке, щедро присыпьте почти готовое блюдо сверху. Вот и все, овощная пицца рецепт с кабачками будет готова буквально через 5 минут. Лучше накрыть ее крышкой.
Натрите сыр и посыпьте пиццу.
- Готовое блюдо переложите на тарелку, используя лопатки, дайте немного остыть. Очевидно, что пицца овощная, рецепт с фото пошагово которой был предоставлен, готовится очень просто.
Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.
- Специальные кулинарные навыки или сложное кухонное оборудование иметь не нужно. Разрежьте пиццу обычным или специальным ножом, подавайте порционно, со свежей ароматной зеленью.
Приятного аппетита.
Польза блюда.
Аппетитная овощная пицца, рецепт с фото которой вы только что просмотрели, имеет достаточно высокую пищевую ценность. Кабачок славится объемным перечнем нутриентов, которые входят в его состав. Также он богат клетчаткой. Твердый сыр имеет высокое содержание кальция, а помидоры содержат антиоксидант ликопин. Пшеничная мука, которой здесь намного меньше, чем в классическом варианте, богата отрубями, и благодаря ей пицца овощная на фото становится еще полезнее.
Отличный рецепт. Хорошо подойдет для тех, кто любит вкусно поесть и не поправиться!
По этому рецепту делала пиццу на выходных. Всем понравилось, особенно детям. Реально вкусно
Я не ем мясных продуктов уже более 5 лет, и кто-то рецепт пиццы для меня просто находка. Я часто делала подобную пиццу, но у меня получалось суховато. Теперь я знаю точный рецепт овощной пиццы.
Самое то, что я приготовила на выходные, пицца хорошая получилась, спасибо вам за рецепт!
Отличный рецепт пиццы! И просто, и вкусно. Колбаса, сыр, помидоры – самое то). Готовка много времени не занимает, да и ингредиенты простые.
Я вместо колбасы порезала вареную куриную грудку, получилось тоже очень вкусно. Немного повозилась, когда переворачивала кабачковую лепешку, в следующий раз добавлю побольше муки, чтобы она была плотнее и не разваливалась.
Первый раз приготовила пиццу из кабачков. Это действительно простой и вкусный рецепт. Не нужно тратить время на приготовление теста. Если есть в наличии грибы, то их можно немного добавить для вкуса. Мне очень понравился рецепт.
Рецепт хороший, легко готовится и недорогой по продуктам и конечно вкусный )
Пиццу приготовил без проблем, очень вкусная получилась, спасибо за рецепт!
Удивительно, как здесь подается кабачок. Вроде и фаст-фуд, при этом все полезно. Спасибо, будем пробовать готовить.
Я первый раз приготовила овощную пиццу. Получилась очень вкусная, прямо настоящее летнее блюдо. Надо еще добавить побольше разной зелени!
Как красиво и аппетитно получилось, к тому же, еще и полезно! С удовольствием опробую ваш рецепт, как раз сезон свежих овощей в разгаре)
Сделала полностью вегетарианский вариант, без колбасы. Отличная пицца, особенно понравилась кабачковая основа. А из приправ предпочла хмели-сунели, она 100% подходит к кабачкам.