Фриттата из кабачков рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Фриттата из кабачков рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 88
  • Белок: 6
  • Жиры: 5
  • Углеводы: 4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Фриттата из кабачков

Когда серое небо и отсутствие солнца за окном не приносят радости и наслаждения, а душа и тело требуют солнца и тепла южных стран, на помощь всегда придут радостные и ароматные блюда. И если начать день не с унылого бутерброда, а с яркой южной фритаты, жизнь однозначно заиграет другими красками - красками южных морей и вкусом праздника. Что же это за блюдо, имеющее название, похожее на звуки фейерверка? Фриттата - нежный пышный омлет, приготовленный с использованием овощей, сыров, зелени. Она настолько сытна, что, позавтракав ею с утра, голод вы почувствуете ровно в обед.

Это блюдо итальянской кухни прекрасно адаптировалось на кухнях бывших стран СНГ, у нас её готовят с использованием самых разных добавок, но основной принцип приготовления фриттаты - использование ингредиентов, которые выделяют меньше сока, даже если вы решите использовать в этот итальянский омлет томаты, нужно предварительно убрать семечки и мякоть, оставив для блюда только жёсткие части плодов.

Ну, и запекать фриттату в отличие от обычного омлет, следует в духовом шкафу. Рассказав вам небольшие хитрости, мы поможем приготовить замечательный итальянский завтрак фритатту с кабачками, а фото пошагового приготовления, помогут вам сориентироваться, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным.

История блюда

Сам омлет, каковым по сути и является фриттата, произошел из кухни французской более 400 лет тому назад. Любой повар во Франции должен уметь приготовить пышный и сочный омлет. Его обжаривают на сливочном масле с одной стороны, а по готовности сворачивают в трубочку, либо просто пополам, также приправляют различными начинками. Итальянцы пошли дальше, начинки они начали добавлять в саму яичную смесь, тем самым изменив рецептуру блюда, и вкус. Начинок принято использовать великое множество, это могут быть кабачки, картофель, томаты, перец, зеленая фасоль и многие другие овощи на ваш вкус, а также ветчина, колбаски, сыр и многие другие пищевые изыски.

В истории любой кухни мира существует подобное блюдо, их рецептуры несколько отличаются друг от друга, но принцип - смешение яиц с дополнительными ингредиентами - один на всех. Например, в России яйца смешивались с икрой, в Германии яйца просто взбивали и обжаривали, в Скандинавии в него добавляют семгу, лосось и треску, в Испании - картофель, репчатый лук и артишоки, а японцы кладут в омлет рис и куриное мясо. И вот каковы бы не были вкусы и особенности народов, омлет объединяет своих поклонников по всему миру.

Ингредиенты:

  • Кабачок - 300 грамм
  • Лук репчатый - 100 грамм
  • Яйца куриные - 5 штук
  • Масло подсолнечное - 70 грамм
  • Зелень петрушки - 20 грамм
  • Соль - 20 грамм
  • Перец черный душистый - 20 грамм

Процесс приготовления:

  1. Фриттату с кабачками приготовим из таких продуктов.
    Итальянский омлет готовим из этих продуктов

    Итальянский омлет готовим из этих продуктов

  2. Лук репчатый освободим от шелухи и шкурки, нарежем тонко и достаточно мелко.
    Лук очистим и нарежем мелко

    Лук очистим и нарежем мелко

  3. На горячую сковороду выльем масло подсолнечное, немного нагреем его и выложим нарезанный лук, зажаривать его не следует, его просто пассеруем и накрываем крышкой, чтобы он просто стал мягким.
    На разогретом масле пассеруем нарезанный лук

    На разогретом масле пассеруем нарезанный лук

  4. Пока лук пассеруется займем приготовлением кабачка. Очистим его от шкурки и семечек, разделим на крупные куски, если плод большой, используем половинку.
    Кабачок очистим от шкурки и семечек, нарежем крупными кусками

    Кабачок очистим от шкурки и семечек, нарежем крупными кусками

  5. Кабачок нарежем на мелкие кубики, примерно 1*1 см.
    Кабачок измельчим на кубики

    Кабачок измельчим на кубики

  6. Нарезанный кабачок выкладываем на сковороду с пассерованным луком, перемешиваем и томим под крышкой на конфорке с режимом "слабый".
    Кабачок выложим на сковороду и томим под крышкой

    Кабачок выложим на сковороду и томим под крышкой

  7. Яйца выкладываем в чашу миксера для взбивания.
    Яйца разбиваем в чашу для взбивания

    Яйца разбиваем в чашу для взбивания

  8. Яйца взбиваем до образования плотной пены.
    Яйца взбиваем

    Яйца взбиваем

  9. Зелень петрушки промоем, обсушим и мелко нарежем.
    Петрушку промоем и измельчим

    Петрушку промоем и измельчим

  10. Содержимое сковороды посолим и поперчим.
    На сковороду добавим соль и перец

    На сковороду добавим соль и перец

  11. Взбитые яйца выкладываем в чашу для смешивания продуктов. В яичную пену добавляем нарезанную зелень петрушки, все перемешиваем.
    Взбитые яйца и нарезанную петрушку смешиваем в чаше для смешивания продуктов

    Взбитые яйца и нарезанную петрушку смешиваем в чаше для смешивания продуктов

  12. Затем в чашу выкладываем кабачок с луком и все содержимое чаши тщательно перемешиваем. Смесь яиц с кабачком выкладываем в форму для запекания, смазанную предварительно маслом подсолнечным и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем 35-40 минут при температуре 200 градусов.
    Все ингредиенты соединяем в чаше для смешивания продуктов, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и выпекаем в разогретом духовом шкафу около 35-40 минут

    Все ингредиенты соединяем в чаше для смешивания продуктов, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и выпекаем в разогретом духовом шкафу около 35-40 минут

  13. По прошествии положенного времени вынимаем форму из духового шкафа, фриттата с кабачками готова, подаем ее к столу в горячем виде.
    Через положенное время вынимаем готовое блюдо из духового шкафа, подаем на стол в горячем виде

    Через положенное время вынимаем готовое блюдо из духового шкафа, подаем на стол в горячем виде

  14. Нарезаем итальянский омлет на порционные части, украсим веточками петрушки и подаем на стол на больших раздаточных тарелках.
    Нарезаем готовую фриттату на порции и подаем на стол

    Нарезаем готовую фриттату на порции и подаем на стол

  15. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Какова польза фриттаты из кабачков в духовке? Разберемся. Неоспоримый плюс в том, что блюдо практически не жарится, кабачки томятся под крышкой, не зажариваясь. Второй плюс в том, что готовится оно практически без использования масла и жирных сливок, к тому же омлет по-итальянски запекается в духовом шкафу, что также играет немаловажную роль в формировании полезности блюда.

Польза блюда

Что касается кабачков, их польза общеизвестный факт - химический состав плода уникален, в нем содержится внушительный перечень таблицы химических элементов, это и фосфор, и железо, и магний, и медь, и кальций, а также многие другие. Витаминный перечень тоже может занять внушительное место - витамины групп B, E, C, H, PP, A. Кроме того, наш любимец богат сахаридами, углеводами, клетчаткой, жирами и белками. У кабачка практически нулевая калорийность, что возводит его в ранг лидеров при составлении диетического питания.

Также кабачок помогает в борьбе с заболеваниями глаз, цингой, воспалениями и кровоподтеками. А рибофлавин и пиридоксин, содержащиеся в кабачках, стабилизируют работу нервной системы. Этот чрезмерно полезный овощ настолько полезен, насколько и популярен, из него хозяйки готовят огромное количество вкуснейших блюд, а также готовят его в консервированном виде на зиму, и это абсолютно правильно, ведь такой полезный для здоровья продукт нужно употреблять в больших количествах, чтобы наращивать силы и жизненную энергию.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Анастасия:
0

Вкусное и необычное блюдо. Мне понравилось, легкое в приготовлении, простые ингредиенты, вкусное блюдо. Рекомендую.

Денис:
0

Один из простых вариантов приготовления кабачков, очень вкусно и есть мясной оттенок, во время обжарки хочу попробовать добавить цветную капусту кубиками.

Людмила:
0

Блюдо лёгкое и сытное одновременно. Готовится быстро и с удовольствием, ингредиенты привычные и всегда есть в продаже. Приготовила всё по рецепту, съели всей семьёй с огромным аппетитом, очень вкусно.

Агнесса:
0

Блюдо выглядит крайне аппетитно! Я бы еще сверху пармезаном тертым присыпала. Но мне дай волю — я все сыром засыплю :)

Тория:
0

«Занимательный» омлет — обязательно приготовлю завтра на завтрак, думаю, мои домашние одобрят. Особенно радует то, что внутрь можно спрятать кабачок (дети его не очень любят).

Юлия:
0

Чего уже я только с кабачков не готовила, но в такой вариации еще не пробовала. Следующей обязательно приготовлю вашу фриттату, уж очень понравился ваш рецептик!

Ирина:
0

Дякую за чудовий рецепт, який відкрив для мене нову страву! Фриттата з кабачків получилась дуже ніжна та смачна. А ще мені подобається, що вона запікається в духовці, не витрачаєш багато часу на приготування.

Елена:
0

Про такое блюдо узнала впервые. Неплохой вариант омлета, тем более что в нем есть овощи, а это вполне полезные ингредиенты. Да и готовится такое блюдо быстро.

Диана:
0

Хороший рецепт! Очень простой в приготовлении! Дети в восторге от него. Блюдо стало одним из любимых в нашей семье! Только я еще натираю сверху твердый сыр. Пальчики оближешь!!!

Валера:
0

Я вроде как не любитель кабачков, но, наверное попрошу жену приготовить )

vlados:
0

Как по мне блюде легкое в приготовлении и очень вкусное. Советую всем кто не особо хорошо готовит так как рецепт и приготовление очень легкое.

Евгения.:
0

Очень люблю кабачки в любом виде. Блюда из них не вредные, легкие и полезные. За рецептик спасибо, забираю в свою копилочку.

Виктория:
0

Какой простой рецепт. Тем более, что кабачков в этом году много народилось. Надо будет мужу приготовить вместо голубцов…

Александра:
0

Отличный рецепт) как раз искала возможность использовать дачные кабачки) Домашние довольны. Спасибо за хорошее описание приготовления