Когда серое небо и отсутствие солнца за окном не приносят радости и наслаждения, а душа и тело требуют солнца и тепла южных стран, на помощь всегда придут радостные и ароматные блюда. И если начать день не с унылого бутерброда, а с яркой южной фритаты, жизнь однозначно заиграет другими красками - красками южных морей и вкусом праздника. Что же это за блюдо, имеющее название, похожее на звуки фейерверка? Фриттата - нежный пышный омлет, приготовленный с использованием овощей, сыров, зелени. Она настолько сытна, что, позавтракав ею с утра, голод вы почувствуете ровно в обед.
Это блюдо итальянской кухни прекрасно адаптировалось на кухнях бывших стран СНГ, у нас её готовят с использованием самых разных добавок, но основной принцип приготовления фриттаты - использование ингредиентов, которые выделяют меньше сока, даже если вы решите использовать в этот итальянский омлет томаты, нужно предварительно убрать семечки и мякоть, оставив для блюда только жёсткие части плодов.
Ну, и запекать фриттату в отличие от обычного омлет, следует в духовом шкафу. Рассказав вам небольшие хитрости, мы поможем приготовить замечательный итальянский завтрак фритатту с кабачками, а фото пошагового приготовления, помогут вам сориентироваться, чтобы блюдо получилось нежным и вкусным.
Сам омлет, каковым по сути и является фриттата, произошел из кухни французской более 400 лет тому назад. Любой повар во Франции должен уметь приготовить пышный и сочный омлет. Его обжаривают на сливочном масле с одной стороны, а по готовности сворачивают в трубочку, либо просто пополам, также приправляют различными начинками. Итальянцы пошли дальше, начинки они начали добавлять в саму яичную смесь, тем самым изменив рецептуру блюда, и вкус. Начинок принято использовать великое множество, это могут быть кабачки, картофель, томаты, перец, зеленая фасоль и многие другие овощи на ваш вкус, а также ветчина, колбаски, сыр и многие другие пищевые изыски.
В истории любой кухни мира существует подобное блюдо, их рецептуры несколько отличаются друг от друга, но принцип - смешение яиц с дополнительными ингредиентами - один на всех. Например, в России яйца смешивались с икрой, в Германии яйца просто взбивали и обжаривали, в Скандинавии в него добавляют семгу, лосось и треску, в Испании - картофель, репчатый лук и артишоки, а японцы кладут в омлет рис и куриное мясо. И вот каковы бы не были вкусы и особенности народов, омлет объединяет своих поклонников по всему миру.
Какова польза фриттаты из кабачков в духовке? Разберемся. Неоспоримый плюс в том, что блюдо практически не жарится, кабачки томятся под крышкой, не зажариваясь. Второй плюс в том, что готовится оно практически без использования масла и жирных сливок, к тому же омлет по-итальянски запекается в духовом шкафу, что также играет немаловажную роль в формировании полезности блюда.
Что касается кабачков, их польза общеизвестный факт - химический состав плода уникален, в нем содержится внушительный перечень таблицы химических элементов, это и фосфор, и железо, и магний, и медь, и кальций, а также многие другие. Витаминный перечень тоже может занять внушительное место - витамины групп B, E, C, H, PP, A. Кроме того, наш любимец богат сахаридами, углеводами, клетчаткой, жирами и белками. У кабачка практически нулевая калорийность, что возводит его в ранг лидеров при составлении диетического питания.
Также кабачок помогает в борьбе с заболеваниями глаз, цингой, воспалениями и кровоподтеками. А рибофлавин и пиридоксин, содержащиеся в кабачках, стабилизируют работу нервной системы. Этот чрезмерно полезный овощ настолько полезен, насколько и популярен, из него хозяйки готовят огромное количество вкуснейших блюд, а также готовят его в консервированном виде на зиму, и это абсолютно правильно, ведь такой полезный для здоровья продукт нужно употреблять в больших количествах, чтобы наращивать силы и жизненную энергию.
Первый раз готовила это блюдо по рецепту с этого сайта, получилось все очень легко, а главное быстро. Всей моей семье понравилось блюдо, будем еще готовить:)
Мне нравится экспериментировать с яичницей и с омлетами – такой вариант я еще не готовила. Обязательно опробую.
Попробовала Ваш рецепт, спасибо за идею. Получилось очень вкусно, все семейство довольно. И, что больше всего порадовало меня, ингредиенты недорогие, а блюдо очень полезное.
Отличный рецепт) как раз искала возможность использовать дачные кабачки) Домашние довольны. Спасибо за хорошее описание приготовления
Какой простой рецепт. Тем более, что кабачков в этом году много народилось. Надо будет мужу приготовить вместо голубцов…
Очень люблю кабачки в любом виде. Блюда из них не вредные, легкие и полезные. За рецептик спасибо, забираю в свою копилочку.
Как по мне блюде легкое в приготовлении и очень вкусное. Советую всем кто не особо хорошо готовит так как рецепт и приготовление очень легкое.
Я вроде как не любитель кабачков, но, наверное попрошу жену приготовить )
Хороший рецепт! Очень простой в приготовлении! Дети в восторге от него. Блюдо стало одним из любимых в нашей семье! Только я еще натираю сверху твердый сыр. Пальчики оближешь!!!
Про такое блюдо узнала впервые. Неплохой вариант омлета, тем более что в нем есть овощи, а это вполне полезные ингредиенты. Да и готовится такое блюдо быстро.
Дякую за чудовий рецепт, який відкрив для мене нову страву! Фриттата з кабачків получилась дуже ніжна та смачна. А ще мені подобається, що вона запікається в духовці, не витрачаєш багато часу на приготування.
Чего уже я только с кабачков не готовила, но в такой вариации еще не пробовала. Следующей обязательно приготовлю вашу фриттату, уж очень понравился ваш рецептик!
“Занимательный” омлет – обязательно приготовлю завтра на завтрак, думаю, мои домашние одобрят. Особенно радует то, что внутрь можно спрятать кабачок (дети его не очень любят).
Это вы правильно подметили, можно спрятать кабачки вовнутрь. Дети не очень любят кабачки, а так съедят и не заметят.
Блюдо выглядит крайне аппетитно! Я бы еще сверху пармезаном тертым присыпала. Но мне дай волю – я все сыром засыплю :)
Блюдо лёгкое и сытное одновременно. Готовится быстро и с удовольствием, ингредиенты привычные и всегда есть в продаже. Приготовила всё по рецепту, съели всей семьёй с огромным аппетитом, очень вкусно.
Один из простых вариантов приготовления кабачков, очень вкусно и есть мясной оттенок, во время обжарки хочу попробовать добавить цветную капусту кубиками.
Вкусное и необычное блюдо. Мне понравилось, легкое в приготовлении, простые ингредиенты, вкусное блюдо. Рекомендую.