Главная / Рецепты / Рецепты из морепродуктов / Салат с семгой и авокадо

Салат с семгой и авокадо

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 156
Белок: 7.2
Жиры: 12.4
Углеводы: 2.8

Похожие блюда
Тип еды: Рецепты из морепродуктов , Салаты
Кухня: Итальянская
Способ: Нарезка
Время: 15 минут

Общая информация
Автор: Babblakka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для гурманов

Салат с семгой и авокадо – праздничный салат. Этому есть несколько причин. Микс-салат из свежих салатных листьев с красной рыбой, сыром пармезан и таким экзотическим овощем, как авокадо, довольно недешев, и такие продукты среднестатистический житель наших широт может позволить себе только на праздники. А еще комбинация таких полезных и вкусных продуктов яркая и нарядная, поэтому такой салат не затеряется на праздничном столе среди прочих деликатесов.

История блюда.

Салат с семгой пришел к нам из средиземноморской кухни, ведь именно в этом регионе рыба является обязательным источником полезных веществ для организма человека уже много столетий. Благодаря тому, что средиземноморская кухня содержит мало животных жиров, жители побережья Средиземного моря живут дольше и выглядят лучше своих ровесников в других странах. Именно рыбе, морепродуктам, свежим овощам, оливковому маслу и, конечно, сыру, обязана широкая известность средиземноморской кухни, ведь семга, авокадо, огурец, салат встречаются в каждой закуске этого региона.

Ингредиенты:

Ингредиенты для салата:

Красная рыба (семга, форель, горбуша) соленая – 200 г
Смесь салатных листьев (руккола, редиччио) – 100 г
Салат айсберг – 100 г
Помидоры – 150 г
Авокадо – 1 шт.
Пармезан – 50 г
Каперсы – 30 г

Ингредиенты для заправки:

Соль – 1/2 ч. ложки
Смесь перцев – по вкусу
Масло оливковое – 4-5 ст. ложек
Уксус бальзамический - 1 ч. ложка
Лимон – 1/3 шт.

План приготовления:

Простой в приготовлении, но невероятно вкусный салат с авокадо начнем готовить с подготовки всех ингредиентов. И здесь приведу несколько секретов, которые помогут сделать салат дешевле, не теряя во вкусе. Смесь салатных листьев можно заменить пекинской капустой, которая встречается в наших магазинах чаще. Вместо каперсов можно использовать зеленые оливки, а дорогой итальянский сыр пармезан замените на жирный сыр твердых сортов, и тогда ваш салат станет не так сильно отразится на кошельке.
Готовим ингредиенты для салата с рыбой, авокадо и помидорами.
Для начала приготовим заправку. Для нее смешаем в глубокой миске несколько ложек оливкового масла, бальзамический уксус (можно заменить его яблочным), соль, смесь перцев и выжмем лимонный сок из 1/3 лимона, получится примерно 1 столовая ложка.
Смешиваем в глубокой тарелке масло оливы, уксус бальзамический, соль, перец и лимонный сок.
Теперь подготовим салатную основу, состоящую из микса салатных листьев. Рукколу и листья редиччио перекладываем в глубокую миску, предварительно вымыв и высушив на бумажном полотенце. Салат айсберг рвем руками или режем ножом на небольшие кусочки.
Нарезаем салатные листья на небольшие кусочки.
Смешиваем руками салатную основу, чтобы все листья перемешались между собой.
Салатные листья перемешиваем в глубокой миске.
Помидоры моем и также обсушиваем бумажными полотенцами, ведь лишняя жидкость в салате ни к чему. Нарезаем томаты на небольшие кусочки – черри пополам, коктейльные помидоры на четвертинки, обычные томаты – на дольки.
Помидоры нарезаем небольшими дольками (коктейльные – на четвертинки).
Добавляем в салат каперсы. Перед этим нужно достать их из маринада и немного обсушить. Если вы используете вместо каперсов зеленые оливки – не забудьте удалить косточки.
Каперсы добавляем в миску с салатом.
Соленую красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками любого размера. Лучше, если рыба будет тонко нарезана, так лучше раскрывается ее вкус. При желании можно приготовить салат авокадо с креветками и семгой, креветки в этом случае нужно отварить и очистить хвостики от панциря.
Семгу нарезаем тонкими (3-5 мм толщиной) ломтиками.
Авокадо разрезаем на две половинки и освобождаем от косточки. Очищаем толстую кожуру и нарезаем мякоть авокадо кубиками, добавляем их в салат.
Авокадо нарезаем кубиками и кладем в салат.
Все ингредиенты аккуратно перемешиваем ложкой. Миску изначально выбирайте глубокую и широкую, так проще перемешивать компоненты салата.
Смешиваем все ингредиенты между собой.
Перекладываем салат из глубокой миски в тарелку для подачи на стол. Распределяем по поверхности салата заправку. Ее необходимо добавлять в салат непосредственно перед подачей.
Заправку смешиваем с салатом.
Сверху присыпаем салат твердым ароматным сыром пармезан, измельченный на специальной терке или обычной терке с самыми маленькими отверстиями.
Пармезан натираем на терке и посыпаем им поверхность салата.
Вот и готов наш довольно простой в исполнении, но богатый на вкус и по-ресторанному красивый и интересный салат в средиземноморском стиле.
Очень вкусно.
Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Каждый ингредиент этого салата обладает бесценной пользой для человека. Авокадо и семга состоят из жирных кислот, незаменимых для сохранения памяти и хорошей работы мозга, а также предупреждения старения клеток, нормальной работы ЖКТ и процессов кроветворения. Салатные листья богаты витаминами, а также магнием, селеном и цинком и до сих пор считаются афродизиаком.