История блюда.
Салат с семгой пришел к нам из средиземноморской кухни, ведь именно в этом регионе рыба является обязательным источником полезных веществ для организма человека уже много столетий. Благодаря тому, что средиземноморская кухня содержит мало животных жиров, жители побережья Средиземного моря живут дольше и выглядят лучше своих ровесников в других странах. Именно рыбе, морепродуктам, свежим овощам, оливковому маслу и, конечно, сыру, обязана широкая известность средиземноморской кухни, ведь семга, авокадо, огурец, салат встречаются в каждой закуске этого региона.
Ингредиенты:
Ингредиенты для салата:
- Красная рыба (семга, форель, горбуша) соленая – 200 г
- Смесь салатных листьев (руккола, редиччио) – 100 г
- Салат айсберг – 100 г
- Помидоры – 150 г
- Авокадо – 1 шт.
- Пармезан – 50 г
- Каперсы – 30 г
Ингредиенты для заправки:
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Смесь перцев – по вкусу
- Масло оливковое – 4-5 ст. ложек
- Уксус бальзамический - 1 ч. ложка
- Лимон – 1/3 шт.
План приготовления:
- Простой в приготовлении, но невероятно вкусный салат с авокадо начнем готовить с подготовки всех ингредиентов. И здесь приведу несколько секретов, которые помогут сделать салат дешевле, не теряя во вкусе. Смесь салатных листьев можно заменить пекинской капустой, которая встречается в наших магазинах чаще. Вместо каперсов можно использовать зеленые оливки, а дорогой итальянский сыр пармезан замените на жирный сыр твердых сортов, и тогда ваш салат станет не так сильно отразится на кошельке.

Готовим ингредиенты для салата с рыбой, авокадо и помидорами.
- Для начала приготовим заправку. Для нее смешаем в глубокой миске несколько ложек оливкового масла, бальзамический уксус (можно заменить его яблочным), соль, смесь перцев и выжмем лимонный сок из 1/3 лимона, получится примерно 1 столовая ложка.

Смешиваем в глубокой тарелке масло оливы, уксус бальзамический, соль, перец и лимонный сок.
- Теперь подготовим салатную основу, состоящую из микса салатных листьев. Рукколу и листья редиччио перекладываем в глубокую миску, предварительно вымыв и высушив на бумажном полотенце. Салат айсберг рвем руками или режем ножом на небольшие кусочки.

Нарезаем салатные листья на небольшие кусочки.
- Смешиваем руками салатную основу, чтобы все листья перемешались между собой.

Салатные листья перемешиваем в глубокой миске.
- Помидоры моем и также обсушиваем бумажными полотенцами, ведь лишняя жидкость в салате ни к чему. Нарезаем томаты на небольшие кусочки – черри пополам, коктейльные помидоры на четвертинки, обычные томаты – на дольки.

Помидоры нарезаем небольшими дольками (коктейльные – на четвертинки).
- Добавляем в салат каперсы. Перед этим нужно достать их из маринада и немного обсушить. Если вы используете вместо каперсов зеленые оливки – не забудьте удалить косточки.

Каперсы добавляем в миску с салатом.
- Соленую красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками любого размера. Лучше, если рыба будет тонко нарезана, так лучше раскрывается ее вкус. При желании можно приготовить салат авокадо с креветками и семгой, креветки в этом случае нужно отварить и очистить хвостики от панциря.

Семгу нарезаем тонкими (3-5 мм толщиной) ломтиками.
- Авокадо разрезаем на две половинки и освобождаем от косточки. Очищаем толстую кожуру и нарезаем мякоть авокадо кубиками, добавляем их в салат.

Авокадо нарезаем кубиками и кладем в салат.
- Все ингредиенты аккуратно перемешиваем ложкой. Миску изначально выбирайте глубокую и широкую, так проще перемешивать компоненты салата.

Смешиваем все ингредиенты между собой.
- Перекладываем салат из глубокой миски в тарелку для подачи на стол. Распределяем по поверхности салата заправку. Ее необходимо добавлять в салат непосредственно перед подачей.

Заправку смешиваем с салатом.
- Сверху присыпаем салат твердым ароматным сыром пармезан, измельченный на специальной терке или обычной терке с самыми маленькими отверстиями.

Пармезан натираем на терке и посыпаем им поверхность салата.
- Вот и готов наш довольно простой в исполнении, но богатый на вкус и по-ресторанному красивый и интересный салат в средиземноморском стиле.

Очень вкусно.
- Приятного аппетита.
Ценность блюда.
Каждый ингредиент этого салата обладает бесценной пользой для человека. Авокадо и семга состоят из жирных кислот, незаменимых для сохранения памяти и хорошей работы мозга, а также предупреждения старения клеток, нормальной работы ЖКТ и процессов кроветворения. Салатные листья богаты витаминами, а также магнием, селеном и цинком и до сих пор считаются афродизиаком.
Похожие рецепты
Каперсов не было, заменила зелёными оливками. Получилось тоже вкусно.
Часто готовим с женой похожий салат, но авокадо добавлять никогда не пробовали. Видимо такой ингредиент придает особый вкус, спасибо, будем пробовать.
Вкусное и полезное блюдо. Семгу беру слабосоленую.
Красная рыба/морепродукты плюс авокадо – классное сочетание. Горбуша, думаю, суховата для салата, я выбрала семгу. Получилось вкусно, и смотрится так празднично. В следующий раз добавлю креветки.
Отличный рецепт! Очень праздничное и презентабельное блюдо! Для праздника очень актуально! А состав покоряет своей сбалансированностью. Спасибо, автору! В мою копилочку еще один рецепт салата.