Салат руккола с креветками и помидорами
- Питательная ценность
- Калории: 110
- Белок: 18
- Жиры: 3
- Углеводы: 2
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из морепродуктов , Салаты
- Кухня: Греческая и Кипра , Итальянская , Средиземноморская
- Способ: Нарезка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: EgorovaGora
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на постные дни
Глядя на такое уже привычное нашему глазу яркое блюдо, как салат с рукколой и креветками, уже и не верится, что были времена, когда креветки было не достать, а рукколу мы даже и не знали. В широком ассортименте эти ингредиенты одного салата появились не так давно, да и культура употребления салатов в нашей стране стала модной тоже не так давно. Наверное, все помнят времена тяжелых оливье и селедки под шубой? Сейчас их во многих семьях принято готовить лишь на новый год, отдавая дань традиции советского прошлого. Новомодные же салаты пестрят яркими травами, маленькими черри, пикантным авокадо, наступила эра правильного питания, которая и диктует свои правила.
Ведь съесть салат в один из приемов пищи не только эстетически красиво и правильно, но и невероятно полезно, так как и зелень, часто это бывает руккола, и заморский авокадо, и свежие помидоры зарядит организм невероятной бодростью, так как легкая пища способствует выработке энергии. А вот тяжелая и жирная пища эту энергию как раз забирает. Предлагаемый нами салат с рукколой и креветками настолько хорош и простой приготовлении, что с ним справится даже самый начинающий кулинар. К тому же употребляемая пища полезна еще и тем, что выглядит аппетитно и эстетически, это немаловажно для пользы организма человека. Поэтому, если чего-то красивого, вкусного и полезного, присоединяйтесь к нам, и приготовьте чудесный салат с рукколой и креветками, а мы покажем, как это сделать при помощи наших фото пошагового приготовления.
История блюда
История возникновения блюда именно в таком ингредиентном составе неизвестна, оно, скорее всего, относится к кухне современной. Однако, следует предположить, с другой стороны, что родиной салата с рукколой и креветками являются страны Средиземноморья. И для этого есть несколько неоспоримых фактов. Во-первых, руккола известна еще со времен Древнего Рима, эту траву с пикантным вкусом древние употребляли в пищу и как афродизиак. Известно, что в Египте на свадьбе жениху подавали специальный напиток, сделанный из этой ароматной травы.
Вторым основным ингредиентом салата являются креветки и этот факт снова переносит нас в теплые морские страны, в которых употреблять морские продукты - традиция, и это, во-вторых. Наличие сразу двух составляющих одного блюда в одном регионе, таким образом, вполне могло способствовать появлению этого замечательно вкусного и полезного салата. Конечно, каждый видоизменяет состав салата, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия, в него добавляют орешки кедровые, сыры, часто пармезан, различные овощи, но основные составляющие не изменны - руккола и креветки соединились навсегда, чтобы создать прекрасный вкус и радовать своих поклонников.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 гамм
- Руккола - 200 грамм
- Перец болгарский (красный или желтый) - 1 штука
- Авокадо - 1 штука
- Томаты черри - 100 грамм
- Соус соевый - 30 грамм
- Масло оливковое - 50 грамм
- Соль - 15 грамм
- Лист лавровый - 2-3 штуки
Процесс приготовления:
- Салат с рукколой мы будем готовить из этих продуктов.
Салат приготовим из этого набора продуктов
- В самую первую очередь обработаем креветки. Они продаются в замороженном виде, поэтому перед приготовлением креветки оставляем на нижней полке холодильного шкафа, чтобы они разморозились естественным путем. Далее, приступая к приготовлению салата, креветки тщательно промоем под прохладной проточной водой, чтобы смыть остатки льда и возможное загрязнение.
Креветки обрабатываем в первую очередь. Для этого выложим их в дуршлаг и промоем под проточной прохладной водой
- Следующим этапом очистим морской продукт от остатков панциря, удалим головы, при этом хвостики не удаляем.
Затем удалим у креветок остатки панциря и головы
- В кастрюлю нальем воды столько, чтобы креветки были закрыты ею полностью. Добавим в воду соль и лист лавровый. Как вода начнем закипать, выкладываем в нее креветки.
Креветки выложим в закипающую воду, в которую добавляем соль и лавровый лист
- Креветки обвариваем 5-6 минут, затем снова вынимаем их из кастрюли и помещаем в дуршлаг.
Слегка отваренные креветки сольем в дуршлаг
- На разогретую сковороду выливаем половину масла оливкового, выкладываем отваренные креветки, обжариваем их с обеих сторон до слегка золотистого цвета.
Креветки выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжариваем до золотистого оттенка
- Авокадо тщательно промоем, разделим на половинки, вынимаем косточку. Для салата не следует выбирать особо созревший мягкий плод, мякоть авокадо должна нарезаться кубиками, как масло, и не разваливаться и тянуться за ножом.
Авокадо разделим пополам и удалим косточку
- Очищенный от шкурки авокадо нарезаем кубиками.
Мякоть авокадо нарезаем на кубики
- Рукколу переберем, выложим в дуршлаг и тщательно промоем под холодной проточной водой.
Рукколу промоем под проточной водой
- Промытую зелень выложим на чистое сухое полотенце, чтобы она "отдала" воду.
Зелень выкладываем на сухо полотенце, чтобы стекла вода
- Перец болгарский помоем, освободим от семян, нарежем некрупными кубиками.
Болгарский перец некрупно нарежем
- Томаты черри помоем и нарежем на половинки.
Черри нарежем на половинки
- Подготовленные ингредиенты сложим в чашу для смешивания продуктов, добавим соль и соевый соус.
В чаше для смешивания продуктов соединим ингредиенты, добавим соус и соль
- Все составляющие салата тщательно перемешаем, оставим промариноваться несколько минут.
Овощи и креветки перемешаем и оставим мариноваться на несколько минут
- В чашу для смешивания продуктов выкладываем рукколу, добавляем масло оливковое, все слегка перемешаем. Салат готов!
К основе салата добавляем рукколу и масло, слегка перемешиваем
- Готовый салат с рукколой и креветками выкладываем на большую порционную тарелку и подаем на стол. Также можно подать к столу свежую чиабатту оливковое масло, в которое принято макать кусочки хлеба.
Салат красиво и вкусно выкладываем на большую тарелку. Подаем к столу
- Приятного аппетита!.
Приятного аппетита!
Польза салата
Салат с рукколой и креветками не только нарядно украсит любой праздничный стол, но и принесет немалую пользу организму. Все его составляющие - вкусны, а, главное, полезны. И если польза рукколы, которая хорошо помогает похудеть, наладить работу пищеварения, укрепит иммунитет и нервную систему. Руккола снижает уровень сахара в крови и артериальное давление. И если представление о рукколе мы какое-то уже имеем, то пользу креветок не понимаем вовсе, а они являются очень ценным для организма продуктов.
Креветки содержат и фолиевую кислоту и витамины группы B, она активно выводят холестерин, спасают нашу печень, нормализуют пищеварительные обмены в организме, улучшают обмен веществ и совершенно нет вызывают аллергию. Они очень полезны мужчинам для сохранения и улучшения "мужского здоровья", детям с трех лет, так как креветки богаты белком, а также беременным для развития плода. И если сочетать креветки с не менее полезными и качественными продуктами, вы получите отличный салат, полный витаминов и полезных веществ - "кладезь здоровья". Как раз тот, что мы вам представили! Применяйте его и питайтесь качественно ради сохранения молодости и здоровья!
Я готовлю без авокадо. Получается легкий и вкусный салат. Заправляла оливковым маслом или горчичным маслом, или можно добавить в масло немного горчицы или капельку яблочного уксуса. Сочетание зелени, томатов, креветок и болгарского перца беспроигрышный вариант.
Обожнюю салати! Весь час шукаю нові рецепти. Цей -не складний із доступними інгредієнтами. обов’язково приготую. Дякую за рецепт.
Классный салат, возьму его на заметку, мне он как раз подходит, так как сижу на правильном питании и слежу за своей фигурой, спасибо за рецепт.
Недавно готовила салат по этому рецепту, вкусный и экзотический получился. И самое главное, что он полезный. В процессе приготовления понравилось, что он готовится просто и быстро.
Для тех, кто не любит ароматные травы и зелень, салат с рукколой может и не понравиться, а мы с мужем очень любим! Прекрасный рецепт, мы еще готовили с моцареллой вместо креветок, тоже весьма пикантно!
Действительно этот салат широко распространён, мне только больше нравится перец через тёрку и без авокадо, и лучка в маринаде кольцами.
Я и муж любим морепродукты, вот попробовала приготовить этот салатик очень понравился вкусный и витаминный, автору респект!
Безумно вкусное блюдо,просто обожаю креветки.А так как сейчас подсчитываю калории,это отличная альтернатива майонезным салатам.
Спасибо за хороший рецепт. Все сделала по описанию, получилось очень вкусно, мне нравится сочетание авокадо с креветками. Жду новых кулинарных идей.
Очень вкусный салат, готовила его к приходу гостей. Первый раз готовила по этому рецепту и мне понравился этот салат, буду ещё готовить по этому рецепту.
Мой любимый средиземноморский салат, который я впервые попробовала на Кипре. Он такой легкий не только для желудка, но и в приготовлении. Все ингредиенты такие доступные, поэтому легко можно справиться и с этим рецептом.
Очень вкусный салат, но для меня руккола немного горчит, поэтому я добавляю салатный микс из разных листьев, так больше нравится.
Всегда в поисках рецептов правильного питания. За рецепт салата спасибо. Уже хочу попробовать. Только вот в холодильнике нет креветок, но есть мидии. Если попробовать заменить?
Я делала такой салат, только вместо соевого соуса приправляла его лимонным соком. Теперь можно попробовать и сравнить. И заменить рукколу просто листьями салата – думаю, хуже не будет.
Классика Средиземноморья, очень вкусный салат и авокадо не обязательно – можно просто огурцы использовать или слегка отваренную цветную капусту – это тоже очень вкусно.