Итальянская кухня – настоящее искусство в простых рецептах

Итальянская кухня известна тоненькой пиццей и вкусными макаронными изделиями. Об знает даже ребенок. Секреты итальянской кухни надежно передавались с одного поколения в другое, но настоящих мастеров этой кухни можно встретить только в Италии! Никакой ресторан, который позиционирует себя, как итальянский (у нас в стране), не сможет повторить изысканный вкус блюд и гостеприимность итальянской души. Италия известна своей Великой Империей, кухня которой осталась прежней, вкус этой кухни привлекает туристов со всех стран: французов, русских, украинцев, американцев, шведов и других. Даже ребенок не откажется от аппетитного кусочка пиццы.

Итальянская кухня – заглянем на странички бессмертной истории. Сегодня итальянская кухня (рецепты) – самая популярна кухня во всем мире, дорогие рестораны предоставляют блюда итальянской кухни с гордостью, а стоимость таких блюд не маленькая, но была ли всегда эта кухня такой аппетитной и вкусной? Попробуем сегодня разобраться в этом вместе с Вами.

История итальянской кухни

Блюда итальянской кухни появился давно, Римская империя умела удивить своей едой почтенного гостя и простого обывателя. Только крестьяне и рабы не входили в число гурманов итальянской кухни. В былые времена крестьяне питались бобами или кашей, которую заправляли оливковым маслом. Они любили употреблять в пищу овощи в сушеном виде: капуста, огурцы, даже чеснок. Употребляли зелень (и пряности):

Употребляли хлеб, его они выпекали сами. Но, если хозяйка не хотела заниматься выпечкой – она могла купить мучные изделия в общественной пекарне. Вино было на столе у итальянцев, даже если не было повода, его употребляли, как напиток! А вот мясо употреблять в качестве главного ингредиента крестьяне не могли – часто на столе была рыба и птица. Рабов кормили хлебом, блюда с рыбой были для них роскошью.

Итальянцы, которые проживали недалеко от моря – готовили разные блюда с рыбы и морепродуктов. Они были очень запасливыми людьми и могли запасаться продуктами на несколько лет вперед. Вы удивитесь, как это возможно, ведь на побережье (возле моря) всегда жаркий климат? Но, итальянцы находили способы запасаться продуктами наперед: мясо, рыбу заправляли специями, засаливали, добавляли мед или вино и консервировали.

Правящий класс устраивал настоящие торжества из простого приема пищи. На столах у них были блюда высокой кухни: мясо лебедей, протушенное в вине, языки фламинго, римляне любили гребешки, которые срезали с живых петухов. Римляне могли потратить на обычный ужин очень много: пригласить музыкантов, танцовщиц, другую прислугу. Повара очень ценились, эта была прибыльная профессия, богатые римляне платили им большие сумму денег за то, что они воплощали в жизнь кулинарные желания!

Когда Римская империя распалась – стали происходить изменения в традициях и национальной кухни. На столах итальянцев начала появляться: кукуруза, пармезан, равиоли (изделия из макарон, которые имели соленую и сладкую начинку), сыр горгонзола. Страстный характер итальянцев известен и про него ходят легенды, но даже эта черта итальянцев повлияла на национальную кухню Италии: Екатерина Медичи (королева Франции родом из Италии) вышла замуж за Генриха де Валуа и внесла коррективы во французскую кухню. При переезде на другое место жительства она взяла с собой несколько поваров. Французский народ ей должен быть благодарен: она научила их культуре (например, мыть руки перед едой), добавила в их кухню сладости (десерты со льдом, мороженое, засахаренный миндаль). Итальянская кухня продолжает радовать своих поклонников. У них такой ассортимент блюд, которые не только на вид красивые, но ещё и очень вкусные!

Первые блюда итальянской кухни:

Думаете, что щи существуют только в русской кухни – тогда приготовьтесь к тому, что Вы узнаете много новой информации о первых блюдах итальянцев.

Минестроне – легкий суп

Для непросвещенного человека в мире кулинарии это название блюда покажется странным. Если такое названия увидите в меню – не переживайте, это вкусный итальянский суп. В переводе слово минестроне означает большой суп. В состав супа входит много полезных ингредиентов, он не жирный. Если Вы решили придерживаться диеты – этот суп для Вас. Ещё одна загадка этого итальянского супа – отсутствие четкой рецептуры. Отсутствие рецептуры связано с тем, что этот легкий суп употребляли не богатые люди и добавляли туда те ингредиенты, которые били в доме. Чаще всего в легкий суп добавляют такие ингредиенты: картофель, морковь, болгарский перец, тыква, фенхель. Добавляют пастернак, корень и стебли сельдерея, спаржу, шпинат, зеленый горошек.

Вторые блюда итальянской кухни:

  1. Картофельные ньоки
  2. Паста с цуккини;
  3. Мясная лазанья с кабачком;
  4. Лазанья из кабачка и яблока;
  5. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе;
  6. Паста итальянской свекрови;
  7. Паста;
  8. Лазанья;
  9. Фриттата с картофелем и морковью;
  10. Паста лингвини с клюквой по-флорентийски;
  11. Аранчини (зразы из риса) с баклажанами и сыром;
  12. Полента;
  13. Орзотто со свининой;
  14. Семга с лимонной приправой;
  15. Стромболи (пицца, которая названа в честь вулкана);
  16. Броколли в вине;
  17. Спагетти с ореховым соусом;
  18. Артишок с осьминогом

Пицца – вершина кулинарного искусства

Чтобы понять итальянскую кухню, надо посмотреть, как правильно подают блюда, порадовать вкусными десертами своих родных можно посмотреть фото блюд онлайн: итальянская кухня рецепты с фото, Вы найдете много вариантов правильно подачи блюд. Чаще всего люди пытаются повторить идеальный рецепт пиццы, но это не так просто и кулинар-новичок может не справиться с этим заданием.

Секреты приготовления итальянской пиццы:

Не стоит тратить много времени на приготовление пиццы, повара готовят итальянскую пиццу меньше, чем за пять минут. Форма пиццы – должна быть круглая, чтобы корочка получалась тонкой – надо хорошо раскатать тесто. Помидоры и зелень - главные ингредиенты итальянской пиццы. Выпекать кулинарный шедевр стоит в печи, подавать пиццу надо горячей и употреблять вместе с соусом.

Десерты итальянской кухни

Салаты и соусы итальянской кухни – это все не интересно той категории людей, которые гордо носят название сладкоежки. Известные десерты итальянской кухни, которые надо попробовать:

Напитки

Итальянцы любят проводить свое свободное время в не напряженной обстановке. Находиться в такой атмосфере, чтобы можно было побыть наедине, подумать, повеселиться. Неважно, есть причина для веселья или её нет. Отношение к напиткам у них особенное – они вино, как мы пьем чай (очень часто), и не видят в этой традиции нечего зазорного. Вино – любимый напиток. В итальянских домах есть подвалы, где хранят несколько сортов вин, умелые итальянские делают вино сами и часто угощают этим напитком гостей. Вино пьют медленно, наслаждаясь вкусом напитка. Вино – известный напиток в Италии, но есть и другие вкусные напитки:

ТОП-10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Италии

Собираетесь посетить Италию? Не затягивайте с поездкой, эта стране поразит Вас. Посетите итальянский ресторанчик, пройдите по старым улицам, который дышат историей. Есть топ блюд, блюда итальянской кухни, рецепты, которые обязательно нужно купить и попробовать сразу, как приедете. Эти блюда есть в меню итальянской кухни:

Представьте: Вы сидите в ресторане, недалеко от пляжа, вечер. Вы наслаждаетесь нежным вкусом тирамису, рядом с Вами любимый человек. Это просто мечта, Вам захочется остаться навсегда в Италии и познавать самобытную и известную национальную кухню.

Каждый человек выберет себе блюда итальянской кухни, которое соответствует его вкусовым приоритетам (сладкое, соленное, кисло - сладкое). Возможно, кто-то захочет просто попробовать настоящую пиццу. В Италии можно посетить мастер- класс по кулинарии, правда, необходимо заплатить за такую услугу, но, советы мастеров высокой кухни стоят затрат. Итальянскую кухню невозможно не любить, даже если Вы не любите мучные изделия, итальянскую выпечку и десерты Вы полюбите сразу!

Но, а если Вы сомневаетесь: посещать просторы Италии или оставаться дома. Тогда знайте, что есть, как минимум, один важный повод посетить Италию – этот повод высокая кухня и гостеприимных людей!

Итальянская кухня

Панакота в домашних условиях
Сегодня мы готовим один из самых известный и распространенных итальянских десертов....
Панакота
5 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
39
Kimo 121573 3
Горячий белый шоколад
Этот обзор не совсем традиционный и посвящен он не рецепту блюда, а инструкции по...
Горячий белый шоколад
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Semka 2193 14
Фокачча рецепт
Сегодня наш рецепт посвящен настоящему итальянскому блюду. И будет это не просто...
Фокачча рецепт
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Kimo 10310 8
Томатный суп
Хочется чего-то вкусного, яркого и необычного? Не поверите, но некоторые блюда...
Томатный суп
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Marishka 19875 7
Паста с морепродуктами
В этом кулинарном обзоре Хозобоз расскажет Вам как готовится настоящая итальянская...
Паста с морепродуктами
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 19848 4
Салат капрезе
Сегодня наш очередной рецепт будет посвящен салату, который благодаря своему...
Салат капрезе
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Semka 66894 4
Соус песто
Сегодня ХозОбоз посвятит свой кулинарный обзор блюду важному. Без него и подобных...
Соус песто
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 7722 3
Лазанья
Лазанья – популярное блюдо итальянской кухни. Тонкие листы теста чередуются...
Лазанья с грибами и курицей
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
17
Victory 17016 2
Торт Зебра
На сегодняшний день ни одно торжество или юбилей не обойдется без кулинарного...
Торт "Зебра" на кефире
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
32
Evrika 65790 1
Во времена СССР четверг всегда считался рыбным днем. В этот день всем служащим,...
Салат из консервированного тунца
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Victory 10669 2
Торт тирамису
Если вы не пробовали ни разу тирамису, тогда вы даже представить себе не можете, что...
Десерт "Тирамису"
5 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15
Wymen 40161 3
Салат с тунцом и моцареллой
Кто хоть раз побывал в Италии, тот навсегда запомнит великолепную кухню этой страны....
Салат с тунцом и моцареллой
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Nany 12085 2
Вот так получилось у нас, а у вас ? :)
Желающих узнать или вспомнить, как приготовить макароны по флотски, ХозОбоз...
Макароны "По-флотски"
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Marishka 8996 3
Как приготовить лимонный торт
В рамках очередного обзора сегодня ХозОбоз предлагает Вам торт с не совсем...
Лимонный торт с глазурью
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Ivanenko 3392 2
Морковный пирог в глазури
Обзор ХозОбоз сегодня мы посвятили кондитерскому изделию, но не совсем обычному....
Морковный пирог с фисташками
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Liliy 2936 2
Рыбные котлеты
Очередной обзор ХозОбоз сегодня мы решили посвятить блюду из очень полезной, но...
Рыбные котлеты
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Nii 1448 6
Рыба запеченная в соли
Сегодня очередной обзор ХозОбоз будет посвящен базовому для кулинарии рецепту –...
Рыба запеченная в соли
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Julia 5530 4
Как приготовить ризотто
Сегодня в продолжение темы вкусной и здоровой пищи ХозОбоз предлагает Вам рецепт...
Ленивое овощное ризотто
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Semka 3967 12
Спагетти с соусом
Спагетти по праву можно назвать одним из самых распространенных и любимых блюд на...
Спагетти с пикантным соусом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
27
Liliy 55033 9
Как приготовить пиццу
Сегодня ХозОбоз решил выделить достойное место в своей кулинарной книге такому...
Итальянская пицца
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
40
Nii 66589 18
Как приготовить кантучини, рецепт
Сегодня ХозОбоз открывает новую рубрику – кулинар. Теперь мы не просто будем...
Итальянское печенье "Кантучини"
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
38
Semka 149509 13