Главная / Рецепты / Выпечка / Кексы с замороженной клубникой рецепты с фото

Кексы с замороженной клубникой рецепты с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 321
Белок: 5
Жиры: 16
Углеводы: 37

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Кексы
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час 15 минут

Общая информация
Автор: Anastasia
Оценка блюда 3 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Самая прямая ассоциация с летом – это, разумеется, клубника. В любое время года аромат клубники уносит нас прямиком в детство, где у любимой бабушки в деревне многие из нас торопливо срывали эти ярко-красные пузатые ягоды с грядки, укрытые широкими зелеными резными листьями. Клубника невероятно гастрономическая ягода – она одинаково вкусна в любом своем виде – будь это варенье, джем, компот или же свежая, со сливками и сахаром. Но особенно глубоко именно в выпечке ее аромат раскрывается. Предлагаем вам в домашних условиях испечь кекс с клубникой, да такой, что можно, незаметно для себя, съесть весь кекс целиком!

История блюда.

Известно, что впервые кексы начали выпекать еще в Древнем Риме из грубой ячменной муки, с добавлением орехов, гранатных зерен или изюма. Сахара в те времена еще не было, однако очень распространен был мед, его и добавляли в тесто. В IVI веке колонисты из Америки ввезли сахар на территорию Европы и рецепты выпечки значительно расширились.

В современном языке кекс считается производным от «Cake». Однако, достоверно известно, что слово «кекс» много столетий назад было составным и образовалось от французского «Frui, что означает фрукты и английского «Kechel» – пирог.

Выпекались кексы в посуде из глины стандартных форм, пока не научились отливать формы самых различных размеров и видов и пустили их в массовое производство. Бесчисленное множество рецептов кексов на сегодняшний день удивляет и поражает. Кондитеры добавляют все более разнообразные ингредиенты, в том числе и фрукты.

Очень популярны кексы с ягодами и клубника – не исключение, так, к примеру, можно с легкостью найти и приготовить кекс с клубникой в мультиварке, шоколадный кекс с клубникой, творожный кекс с клубникой, кексы с клубникой в формочках или отдельным целым кексом, слоеным, глазированным и так далее. Итак, готовим кекс с замороженной клубникой.

Ингредиенты:

Замороженная клубника – 100 г.
Мука в/с – 110 г.
Сахарный песок – 60 г.
Разрыхлитель теста – 5 г.
Ванильный сахар – 5 г.
Молоко – 60 г.
Сливочное масло – 50 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 1 г.

Приготовление.

Итак, какой он, рецепт кекса с клубникой? Подготовим вначале все ингредиенты, необходимые для теста. Клубнику предварительно необходимо тщательно разморозить. Именно ввиду того, что в нашем рецепте клубника используется замороженная – в разрезе кекса вы не увидите кусочки ягод, так как настоящая клубника после размораживания теряет свою форму и лучше использовать ее, как компонент теста, мелко порезав, после чего она превратится практически в клубничное пюре. Зато готовый кекс будет таким насыщенно-темным, словно шоколадным.
Подготовим ингредиенты для теста.
Соединяем в отдельной миске соль, муку и разрыхлитель теста, предварительно просеяв. Сливочное масло, немного размягченное, кладем в отельную миску вместе с сахаром.
Кладем в отдельную миску масло и сахар.
Тщательно взбиваем сахарно-масляную смесь до однородной консистенции.
Взбиваем масло с сахаром.
Добавляем к взбитой смеси яйцо и снова тщательно взбиваем.
Добавляем яйцо и снова взбиваем.
Вливаем слегка подогретое (не горячее!) теплое молоко и снова все взбиваем. Масляная основа на молоке для теста готова.
Вливаем молоко и взбиваем.
Добавляем сухую смесь из муки и разрыхлителя к смеси молока, яиц и масла, сухие ингредиенты предварительно необходимо просеять. Не перемешивая, отставляем в сторонку, пока занимаемся клубникой.
Соединяем просеянные компоненты с жидкими.
Клубнику тщательно обсушиваем, чтобы не было лишней жидкости, можно использовать для этого бумажные полотенца.
Обсушиваем размороженную клубнику.
Измельчаем клубнику с помощью ножа и присыпаем мукой или крахмалом.
Измельчаем клубнику и присыпаем мукой или крахмалом.
Вымешиваем тесто миксером сначала на низкой скорости, чтобы мука не распылялась по вашей кухне, а затем немного ускорив, взбиваем тесто для будущего кекса. В это время можно включить духовку на разогрев на 180 градусов. Выкладываем клубнику в миску, где у нас находится основа для клубничного бисквита.
Добавляем клубнику к тесту.
Тщательно вымешиваем клубничное тесто для кекса. Готовое тесто будет густым, нежно-розовым, с яркими клубничными вкраплениями.
Замешиваем клубничное тесто.
Наполняем тестом форму для выпечки кекса.
Наполняем форму тестом.
Выпекаем кекс в течение 40 минут при 180 градусах. Обязательно даем полностью остыть и только тогда разрезаем. Украшаем клубникой, ягодами, можно присыпать сахарной пудрой. Отлично такой кекс будет сочетаться с шариком ванильного мороженого.
Готовый кекс остужаем, украшаем и подаем к столу.
Отличительная особенность этого клубничного кекса в его невероятной мягкости и нежности. Он совершенно не сухой, несколько влажный, но при этом рассыпчатый , ароматный и не липкий.
Кекс в разрезе.
Приятного чаепития! Готовьте с любовью!
Приятного чаепития!

Ценность блюда.

Благодаря исключительно натуральным компонентам, без содержания ароматизаторов и красиетелей, вы можете без страха приготовить этот кекс с клубникой для своих близких или на подарок. Легкий углеводный десерт прекрасно подойдет для детей, которые нуждаются в усиленном питании. Благодаря клубнике в составе, кекс еще и приобретает пользу витаминов A, C, PP, B, E и K.