Главная / Рецепты / Выпечка / Рецепт капкейков с фото

Рецепт капкейков с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 377
  • Белок: 5
  • Жиры: 22
  • Углеводы: 37
Капкейк

Когда очень хочется приготовить что-то для уютного чаепития или даже на небольшой праздник в качестве десерта, а с тортами нет уверенности, что все пойдет как надо – на помощь вам придет наш невероятно легкий и очень вкусный рецепт домашних ванильных капкейков. Эти пирожные скорее всего даже не потребуют специального крема для капкейков просто потому, что они сами по себе уже буквально тают во рту.

И даже если, вдруг, вы совсем не умеете готовить сырный крем или начинку из взбитых сливок, а может у вас не получается растопить шоколад для глазурирования – достаточно зайти на наш сайт, взять этот рецепт и испечь такие нежные маленькие кексы, начинив их простым домашним вареньем. Заварить ароматный травяной чай и насладиться уютом и атмосферой семейного вечера.

История блюда.

В Америке еще с 1976 года известен первый рецепт капкейков – дословно – торт в чашке. Именно оттуда и берет свои корни этот десерт, которых уже тогда рекомендовалось выпекать в маленьких формочках, размером с кофейную чашку. За основу берется рецепт бисквитного теста, как для торта, однако, капкейк в маленькой формочке гораздо легче и быстрее пропекается. Рассчитано, что одно пирожное предназначено по своему размеру и весу для одной персоны.

Сегодня существует множество разнообразных рецептов и способов выпекания этих пирожных. И по способу и витиеватости украшения этих мини-тортиков можно судить о мастерстве кондитера. Тем не менее, мы хотим донести до вас этим рецептом, что испечь капкейки в домашних условиях очень и очень просто. Предлагаем вам рецепт капкейков с фото.

Ингредиенты:

  • Мука в/с – 220 г.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Разрыхлитель теста – 10 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Молоко – 120 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 1 г.

Приготовление:

  1. Итак, какой он, рецепт капкейков, пригодный для домашней выпечки? Подготовим вначале все ингредиенты, необходимые для теста. В нашем рецепте используется ванильный сахар с натуральной ванилью, поэтому в нем видны яркие темные вкрапления. Вы же можете использовать любой доступный ванильный сахар. Очень важную роль играют формы для капкейков. Так как тесто в процессе выпекания поднимается не только вверх, но и во все стороны – хорошо иметь плотные бумажные или силиконовые формы. Если имеются только бумажные формы, как в нашем случае – необходимо для одного капкейка использовать сразу две, а лучше три формочки, либо использовать металлическую форму для кексов, в качестве основы.
    Подготовим ингредиенты для теста.

    Подготовим ингредиенты для теста.

  2. Муку, разрыхлитель теста и соль необходимо просеять в отдельную миску и оставить ее пока в сторону.
    Смешиваем просеянные муку и разрыхлитель с солью.

    Смешиваем просеянные муку и разрыхлитель с солью.

  3. Сливочное масло, немного размягченное, тщательно взбиваем миксером с сахаром до однородной кремовой консистенции.
    Взбиваем масло и сахар.

    Взбиваем масло и сахар.

  4. По одному вбиваем туда яйца и ванильный сахар. Натуральная ваниль очень контрастно смотрится в маясляно-яичной смеси, но, повторим, вы можете использовать любой ванильный сахар.
    Добавляем ванильный сахар и яйца по одному.

    Добавляем ванильный сахар и яйца по одному.

  5. Получится очень нежная масса, достаточно густой конситстенции, с небольшими хлопьями сливочного масла.
    Получаем основу из масла и яиц.

    Получаем основу из масла и яиц.

  6. Вливаем слегка подогретое (не горячее!) теплое молоко и снова все взбиваем. Масляная основа на молоке для теста готова.
    Вливаем молоко и взбиваем.

    Вливаем молоко и взбиваем.

  7. Добавляем сухую просеянную смесь из муки и разрыхлителя к смеси молока, яиц и масла.
    Соединяем просеянные компоненты с жидкими.

    Соединяем просеянные компоненты с жидкими.

  8. Вмешиваем тесто миксером сначала на низкой скорости, чтобы мука не распылялась по вашей кухне, а затем немного ускорив, взбиваем тесто для будущих ванильных капкейков. В это время можно включить духовку на разогрев на 160-170 градусов.
    Вымешиваем тесто для капкейков.

    Вымешиваем тесто для капкейков.

  9. Очень быстро заполняем формочки тестом для капкейков. Можно делать это с помощью столовой ложки, либо специальным кондитерским мешком.
    Наполняем формы для капкейков готовым тестом.

    Наполняем формы для капкейков готовым тестом.

  10. Выпекаем капкейки на среднем уровне духовки при режиме «верх-низ», не используя режим конвекции ориентировочно 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки, на 160-170 градусах. Верхушка кексиков должна стать румяной, но ни в коем случае не подгореть. Кроме того, недопечь капкейки так же возможно – в этом случае середина кекса останется влажной, поэтому ориентируйтесь на цвет верхушки выпечки. В зависимости от того, насколько были наполнены формы для капкейков – толщина готовых будет увеличена примерно в 1.5 раза. Готовый капкейк легко отделяется от бумажной формы, не прилипая и не теряя своей формы.
    Снимаем бумажные формы с капкейков.

    Снимаем бумажные формы с капкейков.

  11. Очень большой плюс этого рецепта – тесто получается воздушным и пористым, благодаря тщательным взбиваниям. Поэтому, использую кондитерский шприц, можно использовать любой крем для капкейков или даже начинить их малиновым вареньем.
    Готовые капкейки легко наполняются любой начинкой.

    Готовые капкейки легко наполняются любой начинкой.

  12. Приятного чаепития! Готовьте с любовью!
    Приятного чаепития!

    Приятного чаепития!

Ценность блюда.

За счет достаточного высокого содержания углеводов не рекомендуется злоупотреблять этим десертом. Однако, стоит учитывать, что приготовление подобной выпечки в домашних условиях – это очень правильное решение, так как вы будете знать, что именно содержится в составе пирожных и без страха угощать своих домочадцев.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Анастейша79:
1

Хороший рецепт! Капкейки получились очень вкусные и простые в приготовлении. Большое спасибо за рецепт!

Рецепт капкейков с фото