Рецепт шоколадного кекса с малиной | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Рецепт шоколадного кекса с малиной

  • Питательная ценность
  • Калории: 427
  • Белок: 6.25
  • Жиры: 24.86
  • Углеводы: 41.53
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Шоколадный кекс с малиной

Сегодня ХозОбоз решил устроить настоящий праздник желудка. В нашем очередной рецепте мы с удовольствием расскажем Вам о том, как приготовить кексы с шоколадом и шоколадной начинкой да еще и с малиной. Более того, используя этот же рецепт вполне можно сделать и один, но большой шоколадный кекс - все в ваших руках. У десерта, о котором мы Вам расскажем, есть сразу несколько названий. В Америке они называются мафинами, а вот в Европе их традиционно величают кексами или штоленами. Причем разнообразие их просто впечатляет. Бывают шоколадные кексы ванильные и имбирные, встречаются с начинками и без них, с изюмом и цукатами, а еще кексы пекут большими, как пироги и маленькими, как булочки. Мы для нашего рецепта сегодня выбрали шоколадные кексы в формочках с начинкой их ореховой пасты Nutella и свежей малины.

Вначале немного об этимологии самого слова "кекс". Достоверно известно, что название этого десерта происходит от старофранцузского слова "frui" - фрукты и немецкого "kechel", что в переводе означает пирог. Другими словами уже исходя из перевода можно сделать вывод о том, что подобное изделие не что иное как пирог с фруктами.

История кекса с малиной

Теперь, по уже сложившейся традиции, пару слов об истории, которая в случае с кексами уходит своими корнями еще во времена Древнего Рима когда было принято смешивать в ячменном пюре зерна граната, изюм, орехи и другие ингредиенты по вкусу и придавать им форму своеобразной горки. Если присмотреться, то современные кексы выглядят примерно так же. Как видно, кексы были популярны издревле, но особую актуальность они приобрели в 16 веке, когда из американских колоний в Европу попал сахарный песок. Именно тогда фрукты стали сахарить, делать из них всевозможные джемы и в результате печь кексы можно было не только сезонно, но даже круглогодично.

Время шло, рецепты кексов менялись и совершенствовались, появлялись новые начинки и особенные рецептуры теста характерные для той или иной страны изготовителя, но кексы больше никогда не теряли своей актуальности и популярности. Так появились мафины, штолены, бисквиты и т.д. Обращаясь к более современной истории, следует отметить что сегодня кексы с шоколадной начинкой или без нее выпекают из дрожжевого или бисквитного теста, а наиболее распространенными добавками можно назвать орехи, разные сухофрукты, ягоды и джемы. Что касается формы, то она тоже, по сути, может быть любой от большого круглого кекса с отверстием внутри до небольших кексиков, которые по размеру как раз соответствуют чашечке ароматного кофе или чая. Если Вы запланировали испечь кексы, в нашем случае шоколадные, то для этого дела есть несколько важных правил, которые приступая к выпечке не следует игнорировать:

  • Прежде всего имейте в виду, если Вы печете шоколадный кекс, рецепт нельзя соблюдать слепо и неотступно. Все дело в том, что эта выпечка слишком нежная и каждый лишний грамм муки на вкусе изделия непременно скажется не лучшим образом. Помните, что вся мука разная и ее качества зависят от сорта зерна из которого она сделана. Бывает мука с лучшими вяжущими характеристиками, а бывает такая, которая требует больше воды и яиц. Всегда следите "на глаз" за густотой теста. Если переборщите с мукой, тесто получится забитым, а если с яйцам - кексы будут разваливаться. Правильная консистенция теста для кексов соответствует густоте не слишком жирной сметаны;
  • Кексы необходимо выпекать при средней температуре в 160-180 градусов при режиме равномерной выпечки. Главная проблема кексов заключается как раз в том, что они часто не пропекаются в силу толщины и размеров. Кстати, это объясняет почему форма для больших кексов имеет такую странную конфигурацию с отверстием внутри - это решает проблему. Если же Вы печете кексы в форме маленьких бисквитов, об этой проблеме тоже забывать не стоит. При выпечке кексы, по традиции, запекают до появления на поверхности достаточно твердой корочки - это в 99% случаев свидетельствует об их готовности;
  • В современном мире существует уйма способов приготовить кексы, в том числе и шоколадные. Все мы привыкли печь в традиционном для всех духовом шкафу , но сегодня есть рецепты дающие рекомендацию о том как приготовить, например, шоколадный кекс в микроволновке или шоколадный кекс в мультиварке. Ради справедливости стоит заметить, что сама по себе рецептура отличается не слишком основная разница состоит в режиме и времени приготовления десерта.
  • Если Вы готовите любые, в том числе и шоколадные кексы с жидкой начинкой, кладите ее в меру, иначе кексы просто развалятся когда Вы станете вынимать их из формы.

Польза кекса с малиной

Теперь, после знакомства с правилами приготовления самое время сказать несколько слов о пользе блюда. Пусть Вас не удивляет, что в этом рецепте тоже есть такой подраздел. Представьте себе, что в десертах из теста тоже есть польза и в этом Вы сейчас сами убедитесь. Все дело в том, что тесто готовится из очень полезных и нужных для организма продуктов: яиц, муки, сахара. Именно в них и кроется польза. Мы сегодня готовим шоколадный кекс и в соответствии с фото понятно, что используем для него бисквитное тесто, но с добавлением сливочного масла. Так что поговорим конкретно о пользе именно этих продуктов:

  • Чем полезна мука? Прежде всего пшеничная мука - это отличный источник бодрости и сил. Более того, регулярное употребление в пищу пшеничной муки позволит укрепить иммунитет и обеспечить постоянную нормальную циркуляцию крови в организме. А еще пшеничная мука помогает свертываемости крови и способствует работе мозга. Такое исключительно целебное действие на организм мука оказывает благодаря наличию в ней витаминов группы B, а также ценным микроэлементам марганцу и меди.
  • Чем полезны яйца? Яйца способствуют укреплению зрения, помогают похудеть, а также защищают от возникновения онкологический и сердечных болезней. А еще яйца отлично влияют и на состояние зубов и костей. А все дело в уникальном химическом составе этого продукта. Ведь яйца содержат 12 витаминов и почти полный набор микроэлементов - согласитесь серьезная заявка на победу.
  • Чем полезен сахар? Надо признаться, что сахарный песок, использованный нами в этом рецепте, бесспорно, относится к так называемым "плохим" сахарам. Но даже не смотря на это сладенькое может мгновенно улучшить настроение и дать нам необходимую энергию, хоть и не на долго, но зато очень быстро. Так что если не злоупотреблять продуктами с сахаром, то он может быть очень даже кстати, особенно при необходимости срочно восстановить силы.
  • Чем полезно сливочное масло? В сливочном масле много витамина A, а он залог здоровых волос, кожи и эндокринной системы человека. Кроме уже названого витамина масло может похвастаться также наличием витаминов K, E и D. Кроме того, сливочное масло обогащено селеном, который как мощный антиоксидант способен бороться с онкологическими заболеваниями. А еще оно чрезвычайно полезно для желудка, особенно это касается тех у кого есть проблема с язвенной болезнью или другими заболеваниями слизистой. Однако, животные жиры - это как раз тот случай, когда ни в коем случае не стоит забывать про меру.

Ну что же теперь, когда мы выяснили и историю, и пользу сегодняшнего блюда, можно переходить к приготовлению. ХозОбоз с удовольствием представляет Вам рецепт шоколадного кекса или точнее шоколадных кексов.

Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса

  • Масло сливочное - 185 гр
  • Яйца - 4 шт.
  • Какао порошок - 80 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Мука - 100 гр
  • Ореховая паста Nutella - 6 ч.л.
  • Малина свежая - 12 шт

Как приготовить шоколадный кекс с малиной

  1. Прежде всего, необходимо подготовить все продукты, которые нам понадобятся для приготовления кексов;
    Необходимые продукты для приготовления кексов

    Необходимые продукты для приготовления кексов

  2. Теперь берем емкость для блендера и разбиваем в нее яйца;
    Разбиваем яйца в емкость для блендера

    Разбиваем яйца в емкость для блендера

  3. Добавляем в яйца сахар;
    Добавляем сахар

    Добавляем сахар

  4. Теперь с помощью блендера все тщательно взбиваем;
    Все тщательно перемешиваем с помощью блендера

    Все тщательно перемешиваем с помощью блендера

  5. После вводим муку;
    Добавляем муку

    Добавляем муку

  6. После муки в тесто добавляем какао порошок;
    Теперь добавляем какао порошок

    Теперь добавляем какао порошок

  7. Все снова взбиваем до однородной консистенции так, чтобы не осталось комков;
    Все тщательно взбиваем

    Все тщательно взбиваем

  8. Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновой печи;
    Растапливаем сливочное масло

    Растапливаем сливочное масло

  9. Теперь вводим масло в тесто и еще раз все основательно взбиваем блендером. Если нет блендера, можно для взбивания использовать миксер;
    Теперь вводим масло в тесто и еще раз все основательно взбиваем

    Теперь вводим масло в тесто и еще раз все основательно взбиваем

  10. Теперь берем форму для выпечки кексов, желательно чтобы она была силиконовой как у нас. Если такой нет, то можно использовать и металические формочки, но в этом случае их лучше застилать бумагой для выпечки или основательно смазывать маслом и посыпать мукой.
    Смазываем маслом и посыпаем мукой форму для выпечки

    Смазываем маслом и посыпаем мукой форму для выпечки

  11. В каждую емкость для кекса кладем вначале по 1 столовой ложке теста;
    В каждую емкость для кекса кладем вначале по 1 столовой ложке теста

    В каждую емкость для кекса кладем вначале по 1 столовой ложке теста

  12. Затем в каждый кекс добавим по 1 чайной ложке ореховой пасты Nutella;
    Затем в каждый кекс добавим по 1 чайной ложке ореховой пасты

    Затем в каждый кекс добавим по 1 чайной ложке ореховой пасты

  13. После сверху кладем еще тесто так, чтобы каждая емкость для кекса была заполнена почти до верху. До верхнего края расстояние должно быть не более 0,5 см;
    После сверху кладем еще тесто так, чтобы каждая емкость для кекса была заполнена почти до верху

    После сверху кладем еще тесто так, чтобы каждая емкость для кекса была заполнена почти до верху

  14. Теперь в каждый кекс положим по 2 малины, как бы утопив их внутрь так, чтобы верхушка осталась на поверхности;
    Теперь в каждый кекс положим по 2 малины, как бы утопив их внутрь так, чтобы верхушка осталась на поверхности

    Теперь в каждый кекс положим по 2 малины, как бы утопив их внутрь так, чтобы верхушка осталась на поверхности

  15. Разогреваем духовку на 180 градусов и помещает кексы внутрь примерно на 10-12 минут;
    Разогреваем духовку на 180 градусов и помещает кексы внутрь примерно на 10-12 минут

    Разогреваем духовку на 180 градусов и помещает кексы внутрь примерно на 10-12 минут

  16. Готовый кекс должен выглядеть так, как на фото, однако, прежде чем вынуть кекс из формы дайте ему постоять примерно 5 минут.
    Готовый кекс должен выглядеть так, как на фото, однако, прежде чем вынуть кекс из формы дайте ему постоять примерно 5 минут

    Готовый кекс должен выглядеть так, как на фото, однако, прежде чем вынуть кекс из формы дайте ему постоять примерно 5 минут

Вот и вся премудрость - как видите ничего сложного. Безусловно, рецепты, по которым готовят шоколадные кексы, очень разнообразны, но наш правда удачный и, что не мало важно, он с фото, а это значительно облегчит Вам задачу. Если Вы знаете не менее удачные варианты, присылайте, мы с огромным удовольствием приготовим Ваши кексы сами и напишем об этом на страницах ХозОбоза. Так что всем удачи и отличного настроения. Мы готовим для Вас, чтобы сделать жизнь слаще и веселее. Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Fox:
0

Действительно удачный рецепт, первый раз кексы получились)