Лимонный кекс пошагово
- Питательная ценность
- Калории: 122
- Белок: 9.6
- Жиры: 4
- Углеводы: 11.1
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Кексы
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 45 минут
- Общая информация
- Автор: Earrasm
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на детский стол
Хочется поделиться рецептом десерта с необыкновенным вкусом. Лимонный кекс простой в приготовлении, занимает немного времени, но при этом он получается легким, воздушным, рыхлым, с легкой кислинкой. Такое блюдо порадует домочадцев во время чаепития, а также ваших гостей на празднике. В десерт кладут мак, изюм, орехи, розмарин, сухофрукты. Делают лимонный кекс на кефире, молоке или на большом количестве масла. Все зависит от предпочтений и возможностей кулинаров. Этот лимонный кекс - рецепт с фото дается ниже - готовится просто, а съедается быстро.
История кекса
Подобные сладости делали еще в Древнем Риме. Уже тогда их делали с фруктовой или ореховой начинкой. Чаще кексы пекли из бисквитного теста, реже - из дрожжевого. В связи с обширными поставками сахара в 16 веке, такие пирожные обрели особую популярность. Конечно же, рецепт кексов постоянно видоизменялся. Связано это с тем, что у каждого народа есть собственные особенности приготовления чего-либо, а также наличие или отсутствие и замена определенных продуктов. Потому вскоре у кексов появились разновидности. Но форма, будь то маффин, или лимонный кекс, оставалась круглой, потому что рассчитывалась на одну чашечку кофе или чая, а также лучше пропекалась в духовке.
Кекс лимонный - рецепт классический включает наличие пшеничной муки. Но не всегда так было. Овсяная, кукурузная, ржаная или гречневая мука также допускалась в приготовлении блюда. Если готовить лимонный кекс пошагово, то консистенция теста должна получаться, как у сметаны - жидковатой, но тягучей.
Украшают сладости пудрой сахарной, как лимонный кекс пошагово с фото, но также можно использовать сливочный крем, посыпку, глазурь или свежие фрукты. Англичане кушали кексы теплыми, намазывая сливочное масло, еще в 16 веке. Для нас же более известным считается лимонный кекс по рецепту с изюмом.
Ингредиенты
- Яйцо - 3 шт.
- Сахарный песок - 170 г
- Мука - 200 г
- Орех грецкий - 50 г
- Лимон - 1 шт.
- Животный жир - 130 шт.
- Разрыхлитель - 10 г
Приготовление лимонного кекса
- Чтобы сделать классический лимонный кекс, возьмем необходимые продукты.
Необходимые ингредиенты
- Грецкие орехи выложим на противень и поставим в духовку, разогрев ее до 160-170 градусов, на 5 минут, но лучше следить за процессом, иначе они могут быстро сгореть. Затем духовку выключаем, а орехи охлаждаем. Рецепт кексов лимонных пошагово включает животный жир. Как правило, это сливочное масло или маргарин. Поставим его в микроволновую печь и растопим. Затем остудим, иначе при соединении с яйцами, они могут свернуться.
Подсушим грецкие орехи и растопим масло , подождем пока остынет
- В глубокую миску разобьем яйца.
В миску поглубже разбиваем яйца=
- Добавим к ним сахар и взобьем миксером до однородного состояния (5 минут).
Добавляем сахар и взбиваем примерно 5 минут миксером
- Так будет выглядеть взбитая масса.
В итоге виду у взбитой массы будет такой
- К сахарно-яичной составу добавим остывший животный жир и перемешаем содержимое ложкой.
Добавляем остывшее масло
- Возьмем лимон, доску и терку. Лимон помоем, высушим и снимем с него цедру с помощью терки. Аккуратными движениями снимаем верхнюю часть кожицы, не задевая белую часть. Иначе кексы будут горчить.
Чистим лимон
- Добавим цедру к взбитой массе.
Высыпаем цедру к взбитой массе
- Лимон разрежем на две половинки и с помощью ситечка выдавим сок в яично-масляное тесто (если лимон большой, то можно взять только одну половинку). Ситечко необходимо для того, чтобы с соком случайно не попали косточки в тесто.
Выдавим сок лимона
- В муку отправим разрыхлитель и помешаем сухую смесь.
Муку смешиваем с разрыхлителем
- Смешаем сухую смесь с жидкой.
Смешаем одну массу с другой
- Перемешаем ложкой.
Тщательно перемешаем
- Орехи очистим от шелухи, немного измельчим и добавим в тесто.
Почистим орехи, измельчим и добавим в тесто
- Так как готовим кекс лимонный в духовке, пришло время ее включить и выставить температуру 180 градусов. Приготовим формочки. Если они силиконовые, то поставим их на противень, ничем не смазывая. Если же они металлические, то смажем любым жиром и припыляем манкой. Излишки крупы просто высыпаем в пакет.
Разогреем духовку до 180 градусов и подготовим формочки
- Накладываем столовой ложкой тесто в каждую формочку немного больше, чем на половину. Здесь главное не перестараться, иначе кекс получится некрасивым.
В каждую формочку кладем теста чуть больше половины, но не больше !!
- Ставим противень с формочками в духовку и печем 30-40 минут. Ориентируемся на внешний вид кексов. Если хорошо подрумянились, можно доставать.
Выпекаем кексы 30-40 минут
- Даем кексам охладиться, вынимаем их из формочек и декорируем сахарной пудрой.
Приятного аппетита !!
Польза блюда
Польза лимонных кексов будет зависеть от того, из какой муки готовится блюдо. Чем больше в ней клетчатки, тем лучше она влияет на сосуды, очищая их от холестерина. Для тех, кто переживает за фигуру, пшеничную муку может заменить овсяной. Грецкие орехи заряжают наш мозг, а лимон помогает организму насытиться витаминами и такими микроэлементами, как железо, магний, фосфор, калий, кальций, натрий. Он положительно влияет на кожу и защищает нас от простуд, поднимая иммунитет. Особенно важно кушать кексы детям, которым необходимо усиленное питание.
Очень вкусное тесто получается…я из него иногда выпекаю один большой кекс и еще кладу побольше изюма – получается лимонный кекс с изюмом.
Мы очень любим кексы, делать их несложно, лимон придает особый вкус. Бывает, если нет лимона делаем с изюмом.
У нас металлические формочки, мыть их было очень тяжело, сейчас продаются бумажные вкладыши специально для выпечки, вкладываем в формочку, наполняем тестом и выпекаем. Так намного проще, металлическая формочка остаётся чистой.
Люблю делать различные кексики, а вот добавить лимонный сок в тесто еще не пробовала. Возьму на вооружение эту изюминку. Нравится, что ингредиенты для кекса всегда можно найти под рукой.
Думаю , что у меня получится приготовить вкусные кексы по данному рецепту . Думаю, это будет легко, потому что рецепт очень простой.
Думаю, получится очень вкусно. Обязательно попробую приготовить кексы по данному рецепту.
Выглядит очень аппетитно и ингредиенты бюджетные. Нужно попробовать приготовить. Только я бы, наверное, добавила б еще немного цукат.
Больше люблю готовить кексы на маргарине (который не является животным жиром). Причин две. Первая – конечный продукт получается дешевым. Вторая – кексы на маргарине более пышные, воздушные и на вкус лучше.
Давно искала рецепт, в котором будут простые ингредиенты и не очень сложное приготовление. Эти кексы получаются очень вкусными, парень обожает их есть! Готовлю часто, не приедаются. Считаю этот рецепт находкой. Иногда добавляю изюм или курагу вместо орехов. Или же, когда нету дома чего то такого, и вовсе ничего не добавляю. Все равно выходит вкусно и приятно.
не думал что из таких простых ингредиентов можно приготовить такую вкусняшку, да к тому же, если правильно приготовить, то еще и полезную вкусняшку. после того как попробовал кексы по этому рецепту – других не заказываю.
Люблю лимонные пироги или кексы, да и дети с удовольствием их едят. Добавила ваш рецепт себе в закладки, в ближайший выходной приготовлю.
Сегодня случайно наткнлась на этот рецепт, понравился, решила приготовить. И вот, что я вам скажу: кексики получились обалденно вкусными. Орехи, изюм, лимон придают кексам невероятно изысканный вкус. Спасибо за рецепт! Рекомендую.
Судя по рецепту кексы должны быть супер вкусные. Я обожаю, когда в выпечке есть цедра. Хотелось бы спросить: сколько из этой массы получается кексиков, 6, как на фото?
Радует что делается быстро, при подаче на стол можно разрезать пополам и смазать шоколадной пастой, к примеру Нутелой – будет ещё вкуснее, или кофейной сгущёнкой.
Интересный рецепт. Слышала, что соком лимона можно пропитывать уже готовые кексы. Половина сока наливается в тесто, а остальной сок – на выпеченные пирожные.
Очень вкусные, нежные кексики получились, мне понравились. А главное ингредиенты простые и способ приготовления лёгкий.
Я бы еще проверила готовность кексов с помощью зубочистки. Внешний вид может быть обманчив и по верхней корочке нельзя сказать, насколько кексы уже готовы.