Этот рецепт посвящен очень интересному блюду, которое является символом великого христианского праздника Рождества Христова. Все уже, верно, догадались, что поговорим мы про рождественский кекс. Бесспорно, традиции - это то, что чтят и наследуют наши предки спокон веков и обычай изготавливать символичные изделия из теста присущ нас тоже издревле. Скорее всего, корни этого таинства простираются еще в эпоху жизни самого Иисуса, ведь именно во время трапезы со своими учениками он преломил хлеб и, протянув каждому по куску молвил: «ядите: сие есть тело мое!» Так таинство Евхаристии и самого хлеба венчающего эту православную традицию отнюдь не единственное в христианстве.
Есть еще просфора - белый хлеб, который выпекается на дрожжах с добавлением святой воды и употребляется натощак после исповедания. Второй вид священного хлеба - это артос. Хлеб на закваске, который освящается в Пасхальную ночь, по сути - это знакомый всем Пасхальный кулич, но в отличие от последнего, это именно тот хлеб, который после всенощного бдения раздается всем верующим в храме. Вот так и рецепт рождественского кекса хоть и менее сакрален, но все же не менее важен для каждого из нас ведь мы рады, что Сын Божий родился и именно хлебом, по традиции, прославляем это великое счастье. Интересно и то, что у разных народов рецепты этих самых кексов тоже разные.
Так немцы пекут к празднику рождественский кекс штолен и его особенность в том, что этот он готовится задолго до Рождества, не менее чем за три недели. Считается, что перед трапезой кекс должен хорошенько настояться, от того он становится намного вкуснее. А есть английский кекс, рецептура которого тоже не проста и является не менее длительной чем в случае со штоленом. Однако, этот кекс, как и немецкий, тоже отлично хранится и дает возможность придать празднику уникальный незабываемый вкус и аромат. Наш сегодняшний рецепт - это нечто очень похожее на два уже описанных с той лишь разнице, что он гораздо проще в приготовлении, но от того не менее вкусный, ароматный и долгожданный всеми. В обзоре мы также затронем некоторые исторические факты и пользу этого сакрального блюда.
Рождественский кекс - это специальная выпечка, которая изготавливается из большого количества сухофруктов с добавлением измельченных орехов. Еще одним обязательным ингредиентом такого кекса является спиртной напиток, причем это может быть как виски, так и коньяк или бурбон - его основная задача качественно оттенить аромат пирога и, как Вы понимаете, от качества этого самого спиртного вкус будет зависеть непосредственно. Отличие нашего рецепта от традиционной манеры готовить рождественский кекс с сухофруктами только лишь в сроках выдержки перед подачей к столу. Мы хотим предложить Вам рецепт не менее удачный, однако наш фруктовый кекс не нуждается в дополнительной выдержке, его можно сразу есть.
Единственное, что мы все же, при возможности, рекомендуем сделать заранее - это замочить в коньяке или виски сухофрукты, ведь от того насколько долго Вы их промаринуете будет зависеть общий аромат праздничного блюда. Но если такой возможности не будет, не отчаивайтесь, достаточно просто залить их на несколько часов, чтобы лучше пропитались, а перед этим обдать кипятком. Вообще, если говорить о церковных традициях, то мы в этом не ровня Западной Европе, ведь нашу веру долгое время удачно маскировали атеизмом, а потому несколько поколений просто потеряло понимание и ощущения веры в душе. Мы должны возрождать традиции и кулинария в этом нам отлично поможет.
Но прежде чем мы займемся рождественским кексом и его рецептом с фото, мы обратимся к пользе блюда. Безусловно, говорить о высокой пользе для здоровья в этом случае не приходится, ведь мы имеем дело с выпечкой и не какой-нибудь, а с добавлением сливочного масла. Конечно, это блюдо не диетическое и уж точно не низкокалорийное, но главная его польза в том, что оно способно поднять настроение и подарить замечательные эмоции, а это уже не мало. Кроме того, в составе этого пирога содержится очень много сухофруктов и на разрезе Вам это должно быть хорошо заметно. Сухофрукты - это те же привычные нам сливы, абрикосы, вишни и другие ягоды и фрукты, но только с остаточным содержанием влаги не выше 20%. Интересно и то, что при этом биологически активных веществ в таких продуктах куда больше чем в их свежих сородичах. Еще одна прелесть таких вкусняшек - это уникальный набор минеральных веществ и очень быстрая и легкая усвояемость, а также полное отсутствие жиров.
В сочетании с, прямо скажем, не постным тестом этот факт очень приятен. Кроме сухофруктов рождественский кекс должен быть еще и с цукатами, а это кроме глюкозы еще и множество витаминов, микроэлементов, а также клетчатки важной и нужной для нормального переваривания пищи. Особенно полезны цукаты из цитрусовых, а также абрикосов и вишен. Не стоит преуменьшать и роль орехов, которые также являются неотъемлемой частью нашего праздничного пирога. Мы не станем останавливаться на пользе каждого отдельного вида, ведь выбрать Вы можете тот, который наиболее любим и ценен для Вас, однако, напомним, что орехи самый богатый по минеральному составу продукт, а это дорогого стоит. В результате, сочетая в одном блюде все эти продукты, мы сможем насладится замечательным вкусом несравненного пирога, причем не важно будет это кекс рождественский немецкий или его английский собрат, и получить немалую пользу. Не будем затягивать, и начнем готовить английский рождественский кекс, с небольшой поправкой на рецепт. Это будет, так называемый, ускоренный вариант.
Вот и весь рецепт праздничного кекса, который, наверняка, придется по вкусу всем членам Вашей семьи. Надеемся, что приготовить его для Вас не будет проблемой частично и благодаря нашему подробному рецепту. Если в Вашем арсенале имеются не менее интересные кулинарные экземпляры, с удовольствием ждем рецептов. От всей души желаем успехов во всех начинаниях и надеемся на сотрудничество. Всегда Ваш ХозОбоз!
Шикарный, очень вкусный кекс! Первый раз попробовала его приготовить на новый 2015 год- всем очень понравился, а особенно мужу, который ну ооочень привередлив в еде…Он заказал его мне и на Рождество. В преддверии этого нового года муж уже знал, что у нас будет на Новогоднем столе)) и это даже не обсуждалось. Этот рецепт мы взяли в свою “семейную книгу рецептов”. Всем очень рекомендую. Попробуйте сделать – не пожалеете и уверена, что этот рецепт станет также и вашим традиционным Новогодне-Рождественским блюдом! От себя добавлю, что цедру беру от двух апельсинов (сок одного) и изюма с цукатами в полтора раза больше кладу. Готовьте, не раздумывая!!! Автору респект :)
Рецепт, конечно, интересный. Но символом Рождества у славян считается не кекс, а кутья.