Тыквенный кекс рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 365
- Белок: 5
- Жиры: 22
- Углеводы: 34
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Кексы
- Кухня: Американская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол
Если вы решились испечь что-то с тыквой, то у вас, как минимум, получится что-то яркое. А при правильном подходе – ещё и очень вкусное. Как раз сегодня ХозОбоз решил вам предложить испечь чудесный во всех смыслах тыквенный кекс, фото всего процесса приготовления, разумеется, прилагается. По этому рецепту кекс получается не просто вкусным, пышным, ярким, но ещё и очень-очень ароматным. Всё дело в специях. Мы будем использовать корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Если вдруг у вас имеется готовая смесь специй для тыквенного пирога, как у нашего повара, то используйте её.
Вообще же, такую смесь можно приготовить дома и держать под рукой на всякий случай. Для этого нужно смешать по 1 чайной ложке молотой корицы и имбиря, по ½ чайной ложки молотого мускатного ореха и молотой гвоздики – это главные ингредиенты для вышеупомянутой смеси. Для пущего аромата можно добавить по ¼ чайной ложки молотого душистого перца и кардамона. ХозОбоз обещает вам головокружение от аромата, которым наполнит ваш дом тыквенный кекс (рецепт с фото чуть ниже).
Стоит ли говорить, что тыквенной выпечки в мире есть немало – это и творожно-тыквенный кекс, и тыквенно-шоколадный кекс, и тыквенно-морковный кекс, а также постный тыквенный кекс и др. Очень популярны в сети тыквенные кексы от Джейми Оливера и тыквенный кекс от Юлии Высоцкой. Но у нас свой, очень вкусный вариант, который мы и предлагаем сегодня опробовать.
История тыквенной выпечки
Так получилось, что блюда из тыквы присутствуют практически во всех кухнях мира. Но сама тыква родом из Серверной Америки. По крайней мере, именно оттуда она начала своё успешное покорение всего мира. Именно за океаном были приготовлены первые люда из тыквы, в том числе и сладкие. Например, в древних источниках упоминается такой рецепт: мякоть тыквы вынимали, смешивали с мёдом и разными пряностями, а потом возвращали обратно вовнутрь. То есть, тыква была и самим блюдом, и посудой. Её ставили на огонь, потому как печей в Северной Америке ещё не было, и готовили. Получался умопомрачительный десерт, который, согласитесь, и сегодня многим бы понравился.
Что касается Европы, то имеются сведения, что сначала тыква попала во Францию, а потом быстренько добралась и до Англии. В кулинарных английских книгах XVII века уже были рецепты тыквенных пирогов. Например, в книге Ханны Вулли «Помощник дворянки», изданной в 1675 году. В XIX веке рецепты тыквенного пирога появляются в американских поваренных книгах.
А вот такой вид выпечки, как кекс, говорят, берёт своё начало с 1700-ых годов. Его родиной является северная Европа. Кексы могут быть совершенно разными – с добавками и без, с различными вариациями ингредиентов. Например, можно добавить в него орехи, изюм, цукаты, полить помадкой или глазурью – есть, где фантазию применить. Наш простой, но вкусный тыквенный кекс вам обязательно понравится. Попробуем?
Ингредиенты для кекса
- Тыква – 200 грамм;
- Мука – 250 грамм;
- Сахар – 200 грамм;
- Яйца – 4 штуки;
- Масло подсолнечное – 210 мл;
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- Специи для тыквенной выпечки – 2 чайные ложки;
- Соль – щепотка.
Приготовление
- Тыкву очищаем от кожицы и нарезаем на куски, которые нам будет удобно натирать на тёрке.
Тыкву очищаем и нарезаем
- Натираем тыкву на мелкой тёрке.
Тыкву натираем
- Яйца разбиваем в глубокую миску.
В миску помещаем яйца
- К яйцам добавляем сахар.
В миску кладём сахар
- Взбиваем яйца с сахаром до достаточно пышного состояния.
Яйца и сахар взбиваем
- Затем добавляем натёртую тыкву.
К пышной яичной массе добавляем тыкву
- Хорошо перемешиваем содержимое миски.
Перемешиваем
- Далее вливаем растительное масло, в нашем случае – подсолнечное.
Добавляем масло
- Пришёл черёд всыпать муку и соль.
Добавляем муку, соль
- Теперь добавляем в тесто разрыхлитель.
Добавляем разрыхлитель
- Наконец пришла пора добавить нашу смесь из специй. О том, как её приготовить, за неимением готовой, читайте чуть выше.
Добавляем специи для тыквенного пирога
- Перемешиваем хорошо все ингредиенты.
Всё перемешиваем
- Форму для кекса (она же форма для хлеба) застилаем пергаментом, вливаем в неё тесто. Кстати, можно приготовить и тыквенный кекс в мультиварке, но это немного другая история.
Тесто помещаем в форму для кекса
- Выпекаем наш удивительный кекс на протяжении 45 минут (обязательно проверяем степень готовности деревянной палочкой) в заранее разогретой до 180C духовке.
Выпекаем кекс до готовности
- Вынимаем кекс из формы и остужаем. Посмотрите, какой красавец получился в разрезе!
Пышный и яркий тыквенный кекс готов! Всем приятного аппетита!
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита
Польза тыквенного кекса
Тыква является очень полезным продуктом. О полезных её качествах можно книгу целую написать, ведь тыква содержит полноценный витаминно-минеральный комплекс, который помогает улучшить зрение, регулирует работу пищеварительного тракта, выводит токсины и шлаки из организма, укрепляет иммунитет и даже помогает при бессоннице.
Итак, мы приготовили сегодня умопомрачительный, пышный, яркий и очень вкусный тыквенный кекс. Процесс его приготовления – сплошное удовольствие, ведь не требует ни особых усилий, ни длительного времени. В общем, ХозОбоз уверен, что этот простой рецепт обязательно появится в вашей кулинарной книге.
Отличный рецепт, вчера говорила своим родным, они были просто в восторге. Главное вкусно и полезно. Я даже представить себе не могла, что из тыквы можно приготовить такой вкусный кекс, всем советую.
Мы долго искали рецепт с тыквой, который бы понравился домочадцам, ведь тыква очень полезная, и как лучше приготовить наконец-то нашли, кекс всем понравился, ждут добавки.
Как раз рецепт для таких новичков в кулинарии, как я. Радует, что в этом тыквенном кексе немного ингредиентов. Все-таки, чем проще рецепт, тем лучше – хорошо ощущается вкус тыквы.
Прекрасный рецепт, быстро, просто и вкусно. Мы за день съели этот кекс. Получился очень нежный и пышный десерт, даже не думала, что из обычных ингредиентов, которые есть в любой кухне, и тыквы можно приготовить такую вкуснятину.
Тыква – это очень полезно. А в этом рецепте это ещё красиво и весьма вкусно. Это настоящее американское творение, натуральная пища для любителей кулинарных изысков. Просто и дешево.
Просто замечательный рецепт. Быстро, вкусно, полезно и недорого. Раньше мы не знали, что делать с большим урожаем тыквы, а теперь дети всё время просят тыквенный кекс.
Обожаю тыкву именно в десертах, такой кекс еще не пробовала, сделала сегодня в первый раз. Так дети половину сразу съели, хотя тыкву не любят! Очень вкусно с молоком.
Господи, оказывается что с тыквы можно готовить что угодно, попробовала приготовить этот кекс, получился замечательный и вкусный даже не ожидала такого результата, спасибо!