В этом разделе нашего сайта Вы сможет познакомится с вариациями наиболее популярного и распространенного, а потому самого разнообразного по составу и вкусовым качествам блюда. Речь пойдет о салатах. Всем нам отлично известно, что стоит смешать несколько ингредиентов и заправить все это пусть даже самым тривиальным способом и получится ни что иное как салат. Однако, на самом деле салаты - это не меньшее произведение кулинарного искусства чем, скажем, супы или жаркое. Чтобы салат получился действительно вкусным необходимо правильно подобрать соус, а также грамотно скомпоновать ингредиенты, в противном случае полученный результат будет напоминать не изыск кулинарии, а миску с отходами. Именно поэтому, приготовлению салата необходимо уделять не меньше внимания, он того действительно заслуживает, тем более что его смело можно назвать едва ли не самым древним кушаньем. Объяснить это очень просто, ведь салат в классическом варианте состоял только из сырых ингредиентов: листьев, соцветий, грибов, кореньев. Очевидно, что это именно те дары природы, которые попали в рацион человека первыми еще на ранних этапах эволюции в эпоху собирательства. По сути, дары природы были первой и до определенного времени едва ли не единственной пищей для наших предков, ведь охота складывалась удачно не всегда. Так что вариации растительных компонентов долгое время спасали их от верной смерти. Конечно сравнивать те салаты и их рецепты с сегодняшними кулинарными шедеврами, пожалуй, даже смешно, но все начинается с малого, чтобы после войти в историю как величайшее открытие. Именно так получилось и с салатами. На пути к своему сегодняшнему месту в меню салат прошел долгий и сложный путь совершенствования. Как это было мы сейчас попробуем проследить.Этапы эволюции салатовЭтап первый. Первые упоминания об использовании салата в качестве съестного блюда находим в письменных источниках Древнего Рима. По свидетельствам там салаты употребляли в пищу еще 2500 лет назад. И тогда это было так называемое моноблюдо, то есть вариаций не предусматривало никаких. В состав первого салата входили: лук, петрушка, особый зеленый салат, произраставший в той местности, а также специальная заправка. Заправку готовили из перца, соли, уксуса и меда, заметьте, без добавления какого либо растительного масла. Этап второй. В знакомый нам вид салат оформился уже придя в кулинарные традиции европейской кухни примерно 500 лет назад. Его ингредиенты стали значительно разнообразнее, соусы и заправки благороднее, а порой даже экзотичнее и главное, стали появляться так называемые праздничные салаты - "фишки". Именно их мы помним и готовим даже сегодня и именно благодаря им все безошибочно реагируют за столом на слово салат. Можно сказать, что с приходом на просторы Европы салат смог пережить свое второе рождение, ведь из простого набора зелени он превратился в шедевр кулинарного искусства достойный даже монарших дворов. Если сосредоточится на географии, то следует отметить, что в силу особой развитости прежде всего салаты пришли во французскую кухню, после стали популярны и Испании и только потом в Германии и России. И внедряясь в каждую из кулинарных традиций салат получал свой особый национальный колорит. Этап третий. Этот этап еще можно назвать современным. Сегодня всеми любимые и такие вкусные салаты, как говорится, в самом расцвете сил. Они уже приобрели огромную популярность и распространенность во всем мире. Пожалуй, в современном мире не найдется ни одной национальной кухни в которой не встретился бы салат. Конечно, кулинарные традиции различны и каждая страна имеет свою изюминку по которой всегда почти безошибочно можно определить где именно этот салат популярен. Так салаты заправленные оливковым маслом, медом, лимоном - это визитная карточка стран Средиземноморья, а сливочные соусы и знаменитый майонез - это знак французской кухни. Соевые и кисло-сладкие соусы чаще всего характерны для восточных кухонь, у некоторых народов даже принято заготавливать салаты на зиму, этому посвящают целые поваренные книги. Этот список особенностей салатов можно продолжать очень долго. Важно, что они из нашего рациона не исчезают, даже наоборот, рецепты салатов становятся все более интересными и, что не мало важно, полезными.Готовя этот раздел, ХозОбоз уделил внимание не только ингредиентам, но и визуализации, ведь при приготовлении любого блюда гораздо проще ориентироваться на рецепты салатов с фото, поэтому таких у нас большинство. Надеемся для Вас это будет удобно и приятно. Кроме того, для вашего удобства все салаты с фото мы разбили по отдельным категориям в зависимости от способа приготовления, ингредиентов и других характерных особенностей. По нашей задумке, так Вам будет гораздо проще ориентироваться в обилии предложенных блюд. Скажем, сегодня Вам захотелось салат с печенью и майонезом, просто выберите нужный фильтр и вуаля - все возможные салаты с фото перед Вами.Способы приготовления салатовХолодные салаты - это такие, в состав которых не входит ни одного горячего или разогретого ингредиента - все холодное и чаще всего сырое. К таким можно отнести салаты из свежих овощей и фруктов, возможно также добавление заранее приготовленных ингредиентов, но только в охлажденном или консервированном виде. Такие салаты заправляют совершенно разными соусами. Единственное условие - соус должен сочетаться с ингредиентами. Горячие салаты включают в состав которых входит по краней мере один теплый ингредиент. Это, например, куриная печень, жареные креветки или рыба, печеные овощи или что-то другое на Ваш вкус. Остальные ингредиенты такого салата - это, как правило, просто свежие овощи. В результате заказывая такой салат Вы получаете два в одном - горячее с салатом. Важно помнить, что теплые салаты заправляют, чаще всего, растительным маслом, ведь любой яичный или сливочный соус при воздействии температуры станет сворачиваться.Виды салатов по ингредиентамМясные - в их состав всегда входит мясной ингредиент. Причем это может быть колбаса, бекон, просто отварное или жареное мясо и даже стейки. Мясные салаты подают холодными и горячими. Рыбные салаты предполагают обязательное использование в рецептуре рыбы или морепродуктов, причем они могут быть как вареными так и жаренными и даже приготовленными на пару. Подобные салаты могут быть как холодными так и горячими. Овощные салаты - это те, которые готовятся преимущественно из овощей, одним из обязательных ингредиентов такого салата также можно назвать свежую зелень. Подобные рецепты более всего приближены к классическому варианту салата пришедшего к нам 2500 лет назад из Греции и Рима. В состав такого салата могут входить также овощи печеные или вареные, соответственно и салат может быть как холодным так и горячим. Фруктовые салаты дают нам возможность совершать кулинарные эксперименты с десертами. Так, добавив немного сливок и корицы, Вы можете смешать несколько видов фруктов и получить отличный десерт без вреда фигуре.Сказать точно кто придумал салат невозможно. Важно другое: и две с половиной тысячи лет назад и сегодня салат одинаково любим и актуален. Мы с удовольствием внесем свою лепту в популяризацию этого блюда. Очевидно, что предложенный нами перечень отнюдь не полон и салатов существует, по кране мере, не меньше чем хозяек. Это и есть та причина, по которой мы всегда напоминаем Вам о том, что Ваши кулинарные экперименты и опыт всегда для нас бесценны. Присылайте нам свои рецепты, становитесь соавторами ХозОбоз - мы с радостью примем Вас в свои ряды. Если Вы знаете о салатах больше - добро пожаловать к нам. Желаем Вам приятного приготовления и отличного аппетита. Ваш друг и советник ХозОбоз.
Главная / Салаты / Страница 4

Рецепты салатов

Как приготовить салат с помидорами и моцареллой
Сегодня наш обзор посвящен простому, но очень вкусному и полезному блюду...
Салат с моцареллой и помидорами
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Semka 9624 5
Квашеная капуста
Осень – время сбора урожая и активных заготовок на зиму. Как раз пришло время...
Квашеная капуста
72 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Rubanen 8633 2
Овощи гриль
Блюдо, о котором ХозОбоз собирается рассказать Вам сегодня – это универсальный...
Овощи гриль
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 10553 4
Салат капрезе
Сегодня наш очередной рецепт будет посвящен салату, который благодаря своему...
Салат капрезе
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Semka 66894 4
Соте с грибами
Рецепт, который мы предложим Вам сегодня удивительно универсален. Все дело в том, что...
Соте с грибами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Semka 10720 9
Салат с ананасами
Салат безоговорочно правит кулинарный бал на летнем столе. Блюдо это, как правило,...
Салат с ананасом и сыром
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Victory 4667 5
Салат с морепродуктами "Морские сокровища"
В сегодняшнем обзоре ХозОбоз решил обратить внимание на блюда из морских продуктов....
Салат "Морские сокровища
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Lulacebab 3241 5
Салат оливье
Рецепт, о котором ХозОбоз расскажет Вам сегодня мало просто назвать легендарным, без...
Салат Оливье
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Semka 3338 3
Салат с сухариками и креветками
Вкусный и легкий салат подойдет и для обеда на скорую руку, и в качестве блюда для...
Салат с сухариками и креветками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Victory 6868 8
Салат с языком
Сегодня ХозОбоз предлагает своим читателям приготовить салат с языком. Его...
Салат с языком и грибами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
28
Evrika 109212 3
Салат цезарь с семгой
Более модного салата, чем Цезарь сегодня и не представить. Он есть в меню любого...
Салат "Цезарь" с семгой
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Victory 8393 2
Салат "гранатовый браслет"
Салат «гранатовый браслет» является по-настоящему праздничным блюдом. Мы любим его,...
Салат "гранатовый браслет"
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Marishka 13112 5
Салат с курицей ананасами
Сегодня ХозОбоз решил предложить вам вкусный и сытный салат с курицей и ананасами....
Салат с курицей и ананасами
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Evrika 9181 1
Салат из пекинской капусты
Пекинская капуста? Это та, что обладает нежной структурой и отличными вкусовыми...
Салат из пекинской капусты
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Victory 19532 4
Крабовый салат
Многие хозяйки наверняка знакомы с салатом, в состав который входят крабовые...
Крабовый салат
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Julia 9337 6
Салат оливье
Салат оливье – это не просто классика жанра. В странах бывшего СССР это был самый...
Салат "Оливье" с курицей
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Evrika 4629 1
Салат с креветками
В рамках очередного обзора ХозОбоз, обратимся к легкому, можно сказать, даже...
Салат с креветками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Irjkf 2115 4
Салат подсолнух
Салат «Подсолнух» – блюдо для праздничного стола. ХозОбоз уверен, оно безупречно...
Салат "Подсолнух"
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Mutni 12095 4
Салат фунчоза
Вы не знаете чем угостить своих постоянных гостей или хотите побаловать своего...
Салат фунчоза по-корейски
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
83
Ivanenko 222432 11
Салат селедка под шубой
Очередной свой обзор Хозбоз решил посвятить самому известному на постсоветском...
Салат "Селедка под шубой"
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Semka 6588 6
Салат с мидиями
Мидии – неповторимый по своему составу продукт и истинный морской...
Салат с мидиями и яблоками
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Lulacebab 4229 1
Во времена СССР четверг всегда считался рыбным днем. В этот день всем служащим,...
Салат из консервированного тунца
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Victory 10669 2
Греческий салат
Сегодня наш обзор мы посвятили по весеннему красивому, необычно вкусному и при этом...
Салат "Греческий"
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
17
Semka 35910 9
Салат с тунцом и моцареллой
Кто хоть раз побывал в Италии, тот навсегда запомнит великолепную кухню этой страны....
Салат с тунцом и моцареллой
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Nany 12085 2
Салат "Мимоза" с лососем
ХозОбоз в своих обзорах на этот раз решил обратиться к нестареющей классике. Как...
Салат "Мимоза" с лососем
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Semka 3614 2
Как приготовить салат "Грибная поляна"
Застолье, как правило, начинают с различных закусок и салатов. В последнее время,...
Салат "Грибная поляна"
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Marishka 3444 2
На этот раз ХозОбоз обратил свое пристальное внимание на салат с кальмарами....
Салат с кальмарами и печенью трески
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Evrika 10030 11
Салат из авокадо
В продолжение темы вкусных и низкокалорийных салатов в рамках очередного обзора,...
Салат из авокадо с креветками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Ivanenko 4434 6
Салат с лососем
Сегодня наш обзор будет посвящен салату. ХозОбоз не зря обращается в сторону легких,...
Салат из лосося с гренками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Nii 2753 6
Салат цезарь
Салат «Цезарь» уже долгие годы остается излюбленным лакомством целых поколений, но...
Салат "Цезарь"
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
27
Semka 34573 2
Салат со стрючковой фасолью
В преддверии весны все мы хотим выглядеть как можно свежее и худее, но и отказываться...
Салат из стручковой фасоли
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Semka 4714 7