Главная / Рецепты / Рецепты из морепродуктов / Салат с креветками, рецепт

Салат с креветками, рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 161
Белок: 9.5
Жиры: 7.2
Углеводы: 13.4

Похожие блюда
Тип еды: Рецепты из морепродуктов , Салаты
Кухня: Средиземноморская
Способ: Нарезка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Irjkf
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для гурманов , блюда для компании

В рамках очередного обзора ХозОбоз, обратимся к легкому, можно сказать, даже диетическому блюду - к салату в состав, которого войдут креветки. Более того, этот салат прекрасно подошел бы также для тех кто придерживается специальной диеты во время Поста. В общем говоря об особенностях этого блюда можно отметить, что салат этот особенно хорош тем, что благодаря разнообразному составу он содержит огромное количество витамином и микроэлементов, поэтому позволит вам всегда оставаться и сытым, и в отличной форме.

История салата

Говоря о происхождении этого блюда следует отметить, что как и любое другое, оно естественно связано с отдельными национальными и климатическими особенностями региона из которого происходит. Ведь никто не станет спорить с тем, что каждая страна имеет свои кулинарные традиции и отталкиваются они, как правило, от основного продукта, который считается там визитной карточкой. Так, в Греции существует множество блюд в состав которых входят маслины или фета, в Италии очень популярна паста, в странах с суровым климатом принята более тяжелая пища, как мясо или жирная рыбы.

Средиземноморские блюда

Блюдо которое мы предложим Вам сегодня однозначно можно отнести к семейству Средиземноморских деликатесов.

Чтобы впредь блюда Средиземноморской кулинарной традиции вы узнавали без труда предлагаем Вам несколько отличительных особенностей, которые присущи именно ей:

Во-первых, в состав блюд Средиземноморской кухни всегда входит оливковое масло. Причем, если речь идет о салатах и блюдах без использования тепловой обработки, то это должно быть только масло первого отжима. О том, что масло таковым является всегда есть отметка на бутылке "extra vergine";
Во-вторых, в состав блюд Средиземноморской кухни всегда входят овощи, причем совершенно не важно готовите Вы салат,основное блюдо или гарнир.
В-третьих, в качестве заправки и придания блюду особой пикантности всегда добавляется немного сока лайма или лимона.
В-четвертых, визитной карточкой настоящей кухни средиземноморья являются знаменитые морепродукты. Объяснить все очень просто - все страны относящиеся к Средиземноморским, а таких не мало, находятся на побережье, от того таковыми и названы, а значит основной промысел в них - рыбный. Абсолютно логично что именно морские продукты в результате составили основу национальной кухни.

Польза морепродуктов

Мало кто сегодня не знает о том как вкусны морепродукты, но не все в курсе их удивительной пользы и легкости для организма. По быстроте усваиваемости ни один морской деликатес нельзя даже сравнивать с мясом. Что касается пользы, то она в морских обитателях настолько велика, что они, даже стали основой множества популярных сегодня диет. Однако, в нашем салате будут не только морские продукты, в него мы также добавим свежую, вкусную и полезную зелень в виде сельдерея и зеленого лука. В общем не салат, а кладезь витаминов получится.

Если остановиться подробнее на пользе средиземноморской кухни, то достаточно сказать, что в мире даже существует одноименная диета, которая стала результатом систематизации особенностей питания населения Италии, Испании и Греции. Прежде всего следует отметить, что в отличие от диет которые обещают быстрый результат и не гарантируют дальнейшее поддержание веса в пределах нормы в диете средиземноморской все наоборот. Она как раз рассчитана на длительное применение, но при этом обещает стабильный вес и отличное самочувствие как на период диеты, так и в дальнейшем. Все дело в том, что это даже не диета,а стиль питания, придерживаясь которого человек со временем просто начинает питаться именно так, с одной стороны ни в чем себе не отказывая, а с другой питаясь правильно и здоровой пищей.

Особенности питания жителей Средиземноморья:

В состав блюд предлагаемых этой кулинарной традицией входит много кисломолочных продуктов, пасты, хлеба и вина.
Все продукты всегда употребляются вместе с овощами или фруктами, поэтому отлично утоляют чувство голода и при этом не создают особой тяжести в желудке.
В этом направлении кулинарии удивительным образом сбалансированы белки, жиры и углеводы. Однако, не смотря на то, что жиров при таком питании поступает примерно 30% от общего рациона, все они только в виде растительного масла, обычно оливкового и реже рапсового.
По традиции средиземноморская кухня не очень славится мясными блюдами, тут их обычно замещают морские продукты, в том числе различные сорта рыбы и молюски.
Также в средиземноморской кухне разрешаются и даже приветствуются злаковые, паста и хлеб, но все это должно быть исключительно из твердых сортов пшеницы.

Приготовление салата с креветками

Теперь когда Вам понятно в чем основные преимущества блюд подобных тому, которое мы предложим Вам сегодня, самое время переходить к приготовлению.

Ингредиенты

Тигровые креветки - 250 гр
Морковь - 100 гр
Кукуруза (зерна) - 100 гр
Горох (стрючки) - 100 гр
Пророщенные бобы - 140 гр
Цедра лайма - 1 шт.
Сок лайма - из 2 шт.
Редис - 1 пучок
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 1 зубчик
Сахарный песок - 3 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ч.л.
Арахис рубленный - 25 гр
Растительное масло для обжарки креветок.

Как приготовить

1. Прежде всего необходимо снять цедру с одного лайма.
2. Далее выдавливаем сок из 2 лаймов.
3. Теперь смешаем оливковое масло первого отжима с цедрой и соком.
4. После в заготовку для соуса добавим сахар.
5. Теперь мелко нарубим зубчик чеснока.
6. Выкладываем чеснок в заправку.
7. В конце добавляем соевый соус, предусмотренный рецептом нашего салата.
8. Все тщательно перемешиваем и оставляем пропитаться.
9. Чистим креветки и вынимаем из них жилку расположенную вдоль всего молюска.
10. Теперь ставим на огонь сковородку. Если креветки у Вас свежие, то можно добавить немного растительного масла и выложить их на сковороду для жарки. Если креветки замороженные, вначале кладем их на сухую сковороду и накрываем крышкой, чтобы растаяли, воду по необходимости сливаем. Когда вода растаяет необходимо добавить масло и обжарить примерно 3 минуты. Не передерживайте, иначе креветки станут жесткими.
11. Когда креветки поджарились и остыли выложите их в отдельную большую тарелку и полейте третьей частью заправки. Мариноваться они будут примерно 15 минут.
12. Редис нарежьте ломтиками .
13. Так же поступите с сельдереем и зеленым луком.
14. Теперь чистим и режем ломтиками морковь.
15. Далее проделываем то же самое со стручками гороха. Кстати, если не оказалось стручков вполне можно взять замороженные зерна и просто проварить их 1 минуту в кипятке.
16. То же самое с точки зрения замени приготовления касается и кукурузы. Вполне подойдет замороженный отваренный или пропассерованый вариант.
17. Теперь смешиваем все овощи с пророщенными бобами, если они у Вас есть. Если нет, то сможете обойтись и без них.
18. После того как все овощи перемешаны их необходимо соединить с замаринованными креветками.
19. В самом конце необходимо добавить оставшуюся заправку.
20. Подавать салат лучше на крупный салатных листьях и перед подачей посыпать рубленным поджаренным арахисом.

Как и многие другие блюда средиземноморской кухни это тоже готовится удивительно просто. Все что нужно - это использовать высоко качественные продукты и не экономить на ингредиентах, ведь кроме вкуса, они дают еще и дополнительные витамины и микроэлементы. В остальном вариации на тему очень даже возможно. Добавляйте то, что Вам нравится и если что-то получится особенно интересно, не забывайте сообщать об этом нам. Мы же продолжим работать в направлении поиска вкусной и здоровой пищи и выбирать для Вас только лучшие рецепты. Желаем Вам отличного аппетита и крепкого здоровья. Всегда Ваш ХозОбоз.