Салат с креветками, рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Салат с креветками, рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 161
  • Белок: 9.5
  • Жиры: 7.2
  • Углеводы: 13.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат с креветками

В рамках очередного обзора ХозОбоз, обратимся к легкому, можно сказать, даже диетическому блюду - к салату в состав, которого войдут креветки. Более того, этот салат прекрасно подошел бы также для тех кто придерживается специальной диеты во время Поста. В общем говоря об особенностях этого блюда можно отметить, что салат этот особенно хорош тем, что благодаря разнообразному составу он содержит огромное количество витамином и микроэлементов, поэтому позволит вам всегда оставаться и сытым, и в отличной форме.

История салата

Говоря о происхождении этого блюда следует отметить, что как и любое другое, оно естественно связано с отдельными национальными и климатическими особенностями региона из которого происходит. Ведь никто не станет спорить с тем, что каждая страна имеет свои кулинарные традиции и отталкиваются они, как правило, от основного продукта, который считается там визитной карточкой. Так, в Греции существует множество блюд в состав которых входят маслины или фета, в Италии очень популярна паста, в странах с суровым климатом принята более тяжелая пища, как мясо или жирная рыбы.

Средиземноморские блюда

Блюдо которое мы предложим Вам сегодня однозначно можно отнести к семейству Средиземноморских деликатесов.

  • Чтобы впредь блюда Средиземноморской кулинарной традиции вы узнавали без труда предлагаем Вам несколько отличительных особенностей, которые присущи именно ей:
  • Во-первых, в состав блюд Средиземноморской кухни всегда входит оливковое масло. Причем, если речь идет о салатах и блюдах без использования тепловой обработки, то это должно быть только масло первого отжима. О том, что масло таковым является всегда есть отметка на бутылке "extra vergine";
  • Во-вторых, в состав блюд Средиземноморской кухни всегда входят овощи, причем совершенно не важно готовите Вы салат,основное блюдо или гарнир.
  • В-третьих, в качестве заправки и придания блюду особой пикантности всегда добавляется немного сока лайма или лимона.
  • В-четвертых, визитной карточкой настоящей кухни средиземноморья являются знаменитые морепродукты. Объяснить все очень просто - все страны относящиеся к Средиземноморским, а таких не мало, находятся на побережье, от того таковыми и названы, а значит основной промысел в них - рыбный. Абсолютно логично что именно морские продукты в результате составили основу национальной кухни.

Польза морепродуктов

Мало кто сегодня не знает о том как вкусны морепродукты, но не все в курсе их удивительной пользы и легкости для организма. По быстроте усваиваемости ни один морской деликатес нельзя даже сравнивать с мясом. Что касается пользы, то она в морских обитателях настолько велика, что они, даже стали основой множества популярных сегодня диет. Однако, в нашем салате будут не только морские продукты, в него мы также добавим свежую, вкусную и полезную зелень в виде сельдерея и зеленого лука. В общем не салат, а кладезь витаминов получится.

Если остановиться подробнее на пользе средиземноморской кухни, то достаточно сказать, что в мире даже существует одноименная диета, которая стала результатом систематизации особенностей питания населения Италии, Испании и Греции. Прежде всего следует отметить, что в отличие от диет которые обещают быстрый результат и не гарантируют дальнейшее поддержание веса в пределах нормы в диете средиземноморской все наоборот. Она как раз рассчитана на длительное применение, но при этом обещает стабильный вес и отличное самочувствие как на период диеты, так и в дальнейшем. Все дело в том, что это даже не диета,а стиль питания, придерживаясь которого человек со временем просто начинает питаться именно так, с одной стороны ни в чем себе не отказывая, а с другой питаясь правильно и здоровой пищей.

Особенности питания жителей Средиземноморья:

  • В состав блюд предлагаемых этой кулинарной традицией входит много кисломолочных продуктов, пасты, хлеба и вина.
  • Все продукты всегда употребляются вместе с овощами или фруктами, поэтому отлично утоляют чувство голода и при этом не создают особой тяжести в желудке.
  • В этом направлении кулинарии удивительным образом сбалансированы белки, жиры и углеводы. Однако, не смотря на то, что жиров при таком питании поступает примерно 30% от общего рациона, все они только в виде растительного масла, обычно оливкового и реже рапсового.
  • По традиции средиземноморская кухня не очень славится мясными блюдами, тут их обычно замещают морские продукты, в том числе различные сорта рыбы и молюски.
  • Также в средиземноморской кухне разрешаются и даже приветствуются злаковые, паста и хлеб, но все это должно быть исключительно из твердых сортов пшеницы.

Приготовление салата с креветками

Теперь когда Вам понятно в чем основные преимущества блюд подобных тому, которое мы предложим Вам сегодня, самое время переходить к приготовлению.

Ингредиенты

  • Тигровые креветки - 250 гр
  • Морковь - 100 гр
  • Кукуруза (зерна) - 100 гр
  • Горох (стрючки) - 100 гр
  • Пророщенные бобы - 140 гр
  • Цедра лайма - 1 шт.
  • Сок лайма - из 2 шт.
  • Редис - 1 пучок
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сахарный песок - 3 ч.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Соевый соус - 2 ч.л.
  • Арахис рубленный - 25 гр
  • Растительное масло для обжарки креветок.

Как приготовить

  1. 1. Прежде всего необходимо снять цедру с одного лайма.
  2. 2. Далее выдавливаем сок из 2 лаймов.
  3. 3. Теперь смешаем оливковое масло первого отжима с цедрой и соком.
  4. 4. После в заготовку для соуса добавим сахар.
  5. 5. Теперь мелко нарубим зубчик чеснока.
  6. 6. Выкладываем чеснок в заправку.
  7. 7. В конце добавляем соевый соус, предусмотренный рецептом нашего салата.
  8. 8. Все тщательно перемешиваем и оставляем пропитаться.
  9. 9. Чистим креветки и вынимаем из них жилку расположенную вдоль всего молюска.
  10. 10. Теперь ставим на огонь сковородку. Если креветки у Вас свежие, то можно добавить немного растительного масла и выложить их на сковороду для жарки. Если креветки замороженные, вначале кладем их на сухую сковороду и накрываем крышкой, чтобы растаяли, воду по необходимости сливаем. Когда вода растаяет необходимо добавить масло и обжарить примерно 3 минуты. Не передерживайте, иначе креветки станут жесткими.
  11. 11. Когда креветки поджарились и остыли выложите их в отдельную большую тарелку и полейте третьей частью заправки. Мариноваться они будут примерно 15 минут.
  12. 12. Редис нарежьте ломтиками .
  13. 13. Так же поступите с сельдереем и зеленым луком.
  14. 14. Теперь чистим и режем ломтиками морковь.
  15. 15. Далее проделываем то же самое со стручками гороха. Кстати, если не оказалось стручков вполне можно взять замороженные зерна и просто проварить их 1 минуту в кипятке.
  16. 16. То же самое с точки зрения замени приготовления касается и кукурузы. Вполне подойдет замороженный отваренный или пропассерованый вариант.
  17. 17. Теперь смешиваем все овощи с пророщенными бобами, если они у Вас есть. Если нет, то сможете обойтись и без них.
  18. 18. После того как все овощи перемешаны их необходимо соединить с замаринованными креветками.
  19. 19. В самом конце необходимо добавить оставшуюся заправку.
  20. 20. Подавать салат лучше на крупный салатных листьях и перед подачей посыпать рубленным поджаренным арахисом.

Как и многие другие блюда средиземноморской кухни это тоже готовится удивительно просто. Все что нужно - это использовать высоко качественные продукты и не экономить на ингредиентах, ведь кроме вкуса, они дают еще и дополнительные витамины и микроэлементы. В остальном вариации на тему очень даже возможно. Добавляйте то, что Вам нравится и если что-то получится особенно интересно, не забывайте сообщать об этом нам. Мы же продолжим работать в направлении поиска вкусной и здоровой пищи и выбирать для Вас только лучшие рецепты. Желаем Вам отличного аппетита и крепкого здоровья. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Михаил:
0

Пятерочка. Зачетный салатик. Я вообще очень люблю креветки. Правда ингредиентов в нем очень много и сам процесс приготовления отнимет время. Но сочетание креветок с лаймом- это что-то.