Салат капрезе, рецепт с моцареллой и соусом песто | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Салат капрезе, рецепт с моцареллой и соусом песто

  • Питательная ценность
  • Калории: 192
  • Белок: 9.04
  • Жиры: 15.62
  • Углеводы: 2.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат капрезе

Сегодня наш очередной рецепт будет посвящен салату, который благодаря своему неординарному вкусу и удивительному аромату уже стал визитной карточкой Италии.

История салата "капрезе"

"Капрезе" - это именно тот салат, не попробовав который, нельзя сказать что ты был в Италии. Если присмотреться к готовому блюду, то можно сразу заметить удивительное сходство внешнего вида с флагом Италии, что придает этой легкой и незамысловатой закуске статуса национальной. Родина салата "капрезе" - остров Капри на юге Италии, на котором это кушанье возведено в ранг местного достояния. На о. Капри, пожалуй, не найти не одной забегаловки где бы не готовили знаменитый салат. Под дуновение средиземноморского ветра, в легкий сумерках, при свете едва мерцающий свечей нет ничего лучше ароматного легкого салата благоухающего базиликом, который по всем правилам жанра следует запивать освежающим прохладным Кьянти.

Конечно, сам момент встречи с волшебной Италией мы Вам не вернем - он неповторим, но вот салат можно воспроизвести и в домашних условиях, а ХозОбоз охотно Вам в этом поможет. Но вначале изучим ингредиенты и узнаем что же это за блюдо такое "Капрезе". Прежде всего следует отметить что, как блюдо итальянской кухни, этот салат относят к разделу "холодные закуски", что по итальянски звучит как "антипасти". Как уже понятно из самого названия блюдо это подается до основной трапезы и знаменует собой начало ужина. С такой закуской прекрасно пропустить бокальчик вина в качестве аперитива. Учитывая тот факт, что ингредиентов в салате минимум следует позаботиться о том, чтобы все они были первой свежести и самого лучшего качества, а еще, по возможности, итальянского производства - так удастся достичь максимального сходства с оригиналом. Само время разобраться что же входит в состав знаменитого салата:

  • Помидоры. Если использовать классический рецепт, то в "капрезе" необходимо класть только помидоры сорта "бычье сердце". Этот сорт относится к так называемым помидорам гигантам. Он имеет яркую малиновую окраску, сладкий почти сахарный вкус и удивительный аромат. Ради справедливости следует заметить, что по мнению ХозОбоз, помидоры сорта "черри" тоже подойдут - у них отличные вкусовые качества. Однако, если по классике, то помидоры все же должны быть как минимум крупными и мясистыми;
  • Моцарелла - это классический молодой итальянский сыр, который готовят из молока коровы или черной буйволицы. В виду того, что сыр этот быстро портится, его часто продают в виде мягких белых шариков замоченных в рассоле. Так он не пересыхает и гораздо дольше хранится. Форма и размеры этих шариков могут быть абсолютно разными от больших до крошечных, размером в помидор черри. Сыр "моцарелла" - это один из основных продуктов, которые чуть ли не повсеместно используется в итальянской кухне, поэтому классический рецепт рекомендует готовить салат "капрезе" используя именно молодую свежую моцареллу;
  • Базилик - это тоже по сути типично итальянская зелень без которой не обходится не один приличный рецепт итальянской кухни в том числе и салат "капрезе". В виду того, что существует несколько видов базилика обратив Ваше внимание на то, что для салатов предпочтительнее использовать именно сорта зеленого цвета, они сочнее и ароматнее, более того, салат "капрезе" классический должен быть похож на цвета итальянского флага, а фиолетового цвета в нем нет! Заменить базилик нельзя ничем ведь именно благодаря ему салат имеет такой освежающий вкус и несравненный аромат;
  • "Капрезе" с соусом "песто" готовят не во всех регионах, но многие единогласны в мнении о том, что именно "песто" дает салату нотки особенного великолепия. Более того, "песто" можно назвать не столько ингредиентом, сколько заправкой для салата, в этом случае в него просто лучше добавить немного больше оливкового масла и получить более жидкую консистенцию.

Теперь, когда все ингредиенты известны пора научиться готовить салат "капрезе" с песто, чем мы незамедлительно и займемся. Более того на нашем сайте, по уже сложившейся традиции, рецепт "капрезе" непременно будет с фото, что значительно облегчит Вам задачу.

Ингредиенты для салата капрезе

    Помидоры - 6 шт. Моцарелла - 250 гр (2 средних по размеру шарика) Базилик - 20 гр Соус "песто" собственного приготовления для заправки - 3 ст.л.

Как приготовить салат капрезе

  1. Чтобы приготовить салат "капрезе" с моцареллой и соусом "песто" подготовим основные продукты требующие нарезки - помидоры и сыр;
    Для начала нам понадобиться самое главное - помидоры и сыр

    Для начала нам понадобиться самое главное - помидоры и сыр

  2. На фото видно как следует нарезать помидоры для салата "капрезе". Сделать это нужно кружочками толщиной примерно 0,7 см;
    Нарезаем помидоры кружками толщиной 0,7 см

    Нарезаем помидоры кружками толщиной 0,7 см

  3. Теперь также аккуратно одинаковыми по размеру кусочками нарежем молодой сыр "моцарелла";
    Теперь нарезаем сыр "моцарелла"

    Теперь нарезаем сыр "моцарелла"

  4. На следующем фото видно как следует выкладывать помидоры и сыр чередуя их друг с другом - это классическая выкладка в салат "капрезе". По желанию между ними можно помещать еще и по листику базилика;
    Теперь выкладываем помидоры и сыр чередуя их друг с другом

    Теперь выкладываем помидоры и сыр чередуя их друг с другом

  5. Теперь салат сверху следует обильно полить соусом "песто" собственного приготовления и украсить веточкой базилика.
    И к завершению добавляем веточку базилика и поливаем все соусом "песто"

    И к завершению добавляем веточку базилика и поливаем все соусом "песто"

Вот собственно и все - салат готов. Предложенный нами рецепт "капрезе" с фото не все назовут аутентичным, а все дело в том, что соусом "песто" мы его сдобрили уж слишком обильно, но по мнению ХозОбоз в таком варианте салат получится наиболее сочным и ароматным. Кроме того, именно салат "капрезе" с "песто" нам кажется самой что ни на есть итальянской едой да и шутка ли в одном таком несложном блюде столько фишек национальной кухни!

Надеемся наш салат прийдется Вам по вкусу и Вы станете готовить его не только в качестве эксперимента или для разнообразия, но и потому что он просто вкусный и очень полезный. Хочется верить, что фото, которые мы так заботливо ввели в этот рецепт сделают Ваш салат "капрезе" не только вкусным, но и удивительно простым в исполнении. Удачных Вам кулинарных свершений и отличного настроения для дальнейших гастрономический шедевров. А ХозОбоз всегда рядом - он поможет и посоветует - пишите!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Татьяна:
0

Выглядит просто обалденно! :) То что нужно для посиделок с девочками. А вот мужчину накормить такой вкуснятиной будет сложно. Придется комбинировать с чем-то таким как простеньким как шашлыки или еще чего-то пробовать. Можно за одно приготовить и цезарь, вот у вас тут выше рецептик есть. :)

Ирина:
0

Самый быстрый и в то же время вкусный салат ,особенно хорош в Италии, там моцарелла отличается по вкусу от той, которая продаётся в наших магазинах.
Часто делаю его дома.

Кира:
0

Ничего проще я еще не видел и в то же время это восхитительно вкусно. Томаты и моцарелла — это Божественно !! А добавив это соус, это просто сказка.