Как приготовить салат «Мимоза» с лососем | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить салат «Мимоза» с лососем

  • Питательная ценность
  • Калории: 365
  • Белок: 7.4
  • Жиры: 34.8
  • Углеводы: 2.7
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат "Мимоза" с лососем

ХозОбоз в своих обзорах на этот раз решил обратиться к нестареющей классике. Как показал мониторинг запросов по поиску рецептов популярных блюд одним из самых востребованных и интересующих хозяек салатов является обыкновенная "Мимоза". Казалось бы что может быть проще чем приготовить этот салат, ведь он еще не забыт со времени своего самого пышного расцвета в 70-е годы. Однако, практика доказывает, что готовить его умеют далеко не все. Именно поэтому сегодня будем говорить о "Мимозе".

История возникновения названия

Прежде всего разберемся откуда такое необычное название у салата. Вопреки названию, цветы мимозы не являются основным ингредиентом блюда. Название свое салат получил не за вкусовое, а скорее за внешнее сходство с известным в советские годы кустарником. Вспомните, кто застал то время, какие цветы всегда изображали на открытках к празднику 8 марта - конечно мимозу. Так что именно с ней всегда в ассоциировался приход весны. Благодаря яркому и весеннему цвету "Мимоза" вносила в праздничный стол элемент свежести и разнообразия - ведь похожа была на первые весенние цветы желтой мимозы разбросанные по снегу. Как Вы уже верно догадались, роль снега в салате исполняют натертые на крупной терке яичные белки, а роль цветов - растертые в руках яичные желтки. Блюдо очень милое и совершенно очаровательное, а кроме того еще и отличное на вкус.

Что касается истории появления этого салата в меню советских граждан, то достоверной информацией относительно его изобретения никто не располагает. Поэтому точно сказать, придумал его повар или обычная домохозяйка, сложно. Очевидно одно, салат этот можно сделать практически в любой момент времени из того, что есть в холодильнике. Ведь никто не станет спорить с тем, что у настоящей хозяйки всегда найдется морковь, рыбная консерва и яйца. Ну а майонез или магазинный или домашний - это и вовсе не проблема. Так благодаря своей простоте и доступности после появления в 70-е годы "Мимоза" потеснила на пьедестале праздничных деликатесов даже монополистов: селедку под шубой и "Оливье".

Прелесть этого салата заключалась еще и в том, что с добавлением или заменой любого ингредиента, вкус менялся почти до неузнаваемости. Поэтому в те времена почти каждая хозяйка могла похвастаться своим оригинальным рецептом "Мимозы". Что касается классических ингредиентов, то к ним относится консервированная горбуша, яйца, репчатый лук, майонез и как не странно сливочное масло. Все остальное меняется и менялось постоянно. Многие добавляют морковь, яблоко или картофель, другие сыр или гренки. В общем сколько хозяек столько и мнений, а значит столько и рецептов. Однако, время шло актуальность одних продуктов росла, других - наоборот падала. Также со временем менялись концепции питания и пользы отдельных ингредиентов.

В связи с эволюцией салата для нашего обзора мы выбрали сразу несколько рецептов "Мимозы". Первый будет классический, как в СССР. А второй - салат мы предложим Вам сегодня в качестве оригинального варианта немного усовершенствованого в соответствии с требованиями времени. Надеемся наш эксперимент станет для Вас приятным сюрпризом.

Салат "Мимоза" по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Яйца - 5 шт.
  • Масло сливочное - 100гр
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Горбуша консервированная в масле или в собственном соку - 1 банка
  • Майонез для заправки

Как приготовить мимозу по классическому рецепту

  1. Отварите яйца, остудите и очистите их.
  2. Теперь натрите белки на крупной терке.
  3. Выложите горбушу из банки и тщательно разотрите ее вилкой.
  4. Чистим и нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.
  5. Начинаем выкладывать салат.
  6. Берем блюдо или глубокую форму и на дно укладываем яичные белки.
  7. Теперь смазываем тонким слоем майонеза.
  8. Дальше выкладываем половину лосося и снова намазываем майонезом.
  9. После трем сверху на крупной терке замороженное сливочное масло.
  10. Теперь очередь положить нарезанный репчатый лук. Сверху - майонез.
  11. В конце выкладываем остаток горбуши и снова тонко намазываем майонезом.
  12. В конце салат необходимо перевернуть на больше блюдо или тарелку так, чтобы яичные белки оказались наверху.
  13. Намазываем белки тонким слоем майонеза и посыпаем растертыми в руках желтками.

Теперь сходство с цветами мимозы на лицо :)

После полюбившейся классики самое время перейти к авторскому рецепту салата "Мимоза", придуманному коллективом ХозОбоз. Этот вариант, на наш взгляд, более легкий и может быть отнесен даже в разряд диетических.

Салат "Мимоза" с лососем

Ингредиенты

  • Яйца куриные - 6 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Майонез домашний - 4 ст.л.
  • Лосось запеченный в фольге без соли и масла или отваренная на пару - примерно 400гр.
  • Сок лимона - 3 ст.л.

Как приготовить мимозу с лососем

  1. Прежде всего отварим и очистим 6 яиц.
    Домашние яйца чистятся плохо :)

    Домашние яйца чистятся плохо :)

  2. Белки как и в первом варианте натираем на крупной терке.
    Натрите на терку яичные белки

    Натрите на терку яичные белки

  3. Морковь необходимо почистить и отварить до готовности.
    Отварите чищеную морковь до полной готовности

    Отварите чищеную морковь до полной готовности

  4. Далее ее следует натереть на крупной терке.
    Натрите вареную морковь на крупную терку

    Натрите вареную морковь на крупную терку

  5. Яблоко чистим от кожи и семян и натираем на крупной терке.
    Точно так же поступаем и с яблоком

    Точно так же поступаем и с яблоком

  6. Далее натертые яблоки выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
    Выдавливаем на яблоки лимон

    Выдавливаем на яблоки лимон

  7. Рыбу необходимо отделить от костей и кожи и замариновать с помощью специй и лимонного сока.
  8. После лосось или другую лососевую рыбу следует приготовить на пару или на гриле в духовом шкафу. Кстати, это можно сделать заранее специально для салата или использовать уже приготовленную рыбу.
  9. Рыбу необходимо разделить на небольшие кусочки в ручную.
  10. Теперь необходимо сделать домашний майонез по рецепту с нашего сайта.
  11. Когда все ингредиенты готовы, перейдем к заправке салата. Мы использовали глубокую форму без намерения переворачивать. Так как блюдо приготовлено не для праздника, так его удобнее будет хранить.
  12. На дно укладываем натертую морковь и заправляем ее майонезом
    Кладем на дно посуды морковь и смазываем майонезом

    Кладем на дно посуды морковь и смазываем майонезом

  13. Сверху выкладываем кусочки рыбы и смазываем майонезом, только слегка.
    Кладем рыбу в салат "Мимоза" и снова перемазываем майонезом

    Кладем рыбу в салат "Мимоза" и снова перемазываем майонезом

  14. Дальше кладем сдобренные лимоном яблоки. После немного майонеза.
    Отправляем в нашу посуду и яблоки в лимонном соке

    Отправляем в нашу посуду и яблоки в лимонном соке

  15. Теперь кладем сверху яичные белки натертые на терке и снова покрываем небольшой порцией майонеза.
    Выкладываем яисные белки поверх салата

    Выкладываем яисные белки поверх салата

  16. Поверх всех слоев посыпаем салат растертыми в руках крошками яичных желтков.
    Посыпаем "Мимозу" яичным желтком

    Посыпаем "Мимозу" яичным желтком

Как Вы наверное заметили, для приготовления нашего оригинального салата мы использовали более благородный рыбный ингредиент. Таким образом салат получился более питательным,вкусным и полезным. Также из салата пропали лишние животные жиры, присутствующие в оригинальном рецепте, в виде сливочного масла. Для организма эта лишняя нгрузка совершенно ни к чему. Вкусное сливочное масло лучше съесть с кусочком тоста, если есть такое желание. В оригинальной "Мимозе", на наш взгляд, более ценным компонентом является Омега-3. Еще мы уменьшили количество консервантов и химических добавок, использовав вместо магазинного майонез домашнего приготовления. Его мы делали, использовав оливковое масло первого отжима и высококачественное подсолнечное масла, причем в ограниченных количествах. В результате этот майонез гораздо лучше впитался в салат и отдал ему удивительный свежий аромат лимона и оливок.

"Мимоза" от ХозОбоз-а :)

"Мимоза" от ХозОбоз-а :)

Какой рецепт выбрать дело вкуса, но полезнее все же последний. Надеемся, что наша "Мимоза" будет оценена Вами по достоинству. Мы никогда не останавливаемся и стремимся советовать Вам все только самое лучшее, предварительно протестировав его на себе. Ждем Ваших отзывов и комментариев. Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>