В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.
Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.
Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.
Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.
Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенностиЯгоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
Десерты
Творожная запеканка или попросту творожная бабка, как говорят в простонародии,...
Творожная бабка
Semka 24936
Пирог с калиной: классический рецепт с пошаговыми фото. Сегодня на кухне ХозОбоза...
Пирог с калиной
Olender 22384
Находитесь в поиске десерта, благотворно влияющего на организм? Рецепт мармелада в...
Мармелад
Ivanenko 2064
В этом обзоре мы поговорим о базовом рецепте без которого сложно будет приготовить...
Сабайон
Semka 4063
Корзинки из песочного теста можно смело назвать народным блюдом ведь с их помощью...
Песочные корзиночки
Kissa 51986
В сегодняшнем обзоре мы поговорим о знаменитом лакомстве, которое давно любимо в...
Тирамису классический
Cloon 7058
Сегодня наш рецепт посвящается вкуснейшей вкусняшке – будем печь домашний торт с...
Домашний торт с заварным кремом
Semka 8752
Друзья, а вы когда-нибудь слышали про печенье «Тающие моменты», рецепт которого...
Печенье тающие моменты
Evrika 46894
Яркое и уникальное песочное печенье «Пуговки» окунет вас в мир детства своим...
Печенье пуговки
Mutni 5211
Английский яблочный пирог с пошаговой фотоинструкцией. Сегодня ХозОбоз покажет,...
Английский пирог
Olender 10451
Тыквенное печенье, рецепт с фото. Тыква – продукт осенний. Она яркая, красивая,...
Тыквенное печенье
Evrika 8916
ХозОбоз сегодня представляет особенное лакомство – домашнее печенье Каракум из...
Печенье каракум
Olender 9114
Дорогие читатели ХозОбоза и адепты вкусной и во всех отношениях приятной пищи!...
Сербский кох
Evrika 9093
Когда в саду спеют ароматные, сладкие и сочные груши, то удержаться, чтобы не...
Грушевый пирог
Evrika 101719
У ХозОбоза сегодня припасён для вас вкуснейший страсбургский пирог, в составе...
Страсбургский пирог
Olender 6708
Пироги сами по себе не могут быть некрасивыми. Ну как может быть некрасивым то, что...
Пирог хризантема
Evrika 8781
Как приготовить вкусное и полезное желе из облепихи: пошаговая инструкция с...
Желе из облепихи
Olender 35433
Персики – эти солнечные, сочные, с приятной мохнатостью фрукты прекрасно подходят...
Пирог с персиками
Evrika 12312
Дорогие друзья! Сегодня ХозОбоз приготовил для вас нечто нежное, вкусное и даже...
Пирог улитка
Evrika 8090
Какое лето обходится без клубники? Обычно клубнику мы привыкли кушать в свежем виде,...
Клубничное печенье
Evrika 3356
Готовим шифоновый бисквит: пошаговая фотоинструкция. ХозОбоз предлагает сегодня...
Шифоновый бисквит
Olender 4970
Абрикосовый пирог, фото которого вы видите на этой странице – это наша сегодняшняя...
Абрикосовый пирог
Evrika 10531
Когда мы слышим слово «жираф», то, конечно, думаем о красивом и высоком животном,...
Пирог жираф
Evrika 5547
Десерт – это всегда вкусно и сладко. Но бывает, что ещё и очень красиво. Например, как...
Яблочные розы
Evrika 6429
Кто бы что не говорил, а кулебяка – это настоящее русское блюдо, обозначающее...
Кулебяка с капустой
Mutni 12470
Слойка – кондитерское изделие, знакомое ещё с детства. Кто не бегал в соседнюю...
Слойка с творогом
Evrika 13428
Кто из нас не ел вкусных и аппетитных пирожков с щавелем, которые даже еще не успели...
Пирожки с щавелем
Mutni 10492
Слойки с вишней из слоеного теста – это наша кулинарная тема на сегодня. Тема не...
Слойки с вишней
Evrika 175195
ХозОбоз дарит вам вкусный сюрприз – посмотрите на великолепный шоколадный пирог...
Шоколадно творожный пирог
Olender 4157
Торты – пища не самая необходимая, но, несомненно, одна из самых вкусных....
Шоколадный торт на кефире
Evrika 39113
Сегодня мы подготовили для Вас удивительно оригинальный рецепт с детства знакомого...
Банановые панкейки
Semka 5276
ХозОбоз предлагает попробовать особенную выпечку и приготовить кукурузные блины на...
Кукурузные блины
Olender 5904