Исторические корни тыквы
Всех видов тыквы насчитывается около двадцати. Дикорастущие виды встречаются в тёплых районах Америки, Азии, Африки; немало видов культивируются ради съедобных плодов или как декоративные (к примеру, «фигурные тыквы»). Есть также специальные кормовые сорта, которые используются для кормления животных.
Первые упоминания о тыкве относятся ещё к эпохе ацтеков, которые уже тогда ели не только плоды этого оранжевого продукта, но и его цветки. Кстати, в Индии тыкву не только едят, но с её помощью ловят обезьян (надеемся, обезьян они не едят при этом). Для этого в тыкве сверлят небольшое отверстие и насыпают внутрь рис. Обезьяна запускает в отверстие лапку, и, желая вытащить рис, не разжимает кулачок, соответственно, из тыквы его вытащить не может. А индусы тут как тут! Бедные обезьяны. Впрочем, что-то мы отошли от темы.
Польза тыквы
Тыква имеет немало полезных качеств. Несмотря на то, что она состоит на 90% тыква из воды, тыква является отличным источником каротина (о чём можно догадаться по цвету) и витаминов, необходимых в первую очередь людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями. Витамин E, содержащийся в тыкве, помогает от преждевременной старости, а соли цинка нужны для гармоничного развития мужского организма. При этом тыква является овощем диетическим, который можно употреблять даже при воспалительных болезнях кишечника и желудка.
Ингредиенты
- Тыква (нарезанная кубиками)– 1 стакан;
- Яйца – 1 штука;
- Масло сливочное – 115 грамм;
- Сахар – ¾ стакана (+ для обваливания);
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Сода – 1 чайная ложка;
- Корица молотая – 1 чайная ложка;
- Мука пшеничная – 2,5 стакана;
- Соль – ¼ чайной ложки.
Тыквенное печенье, рецепт
- Первое, что нам необходимо сделать – это превратить тыкву в пюре. Удобнее всего измельчить её в блендере с насадкой-ножом. Кстати, можно использовать и готовое тыквенное пюре, например, его легко можно найти в магазинах в отделах детского питания.

Из сырой тыквы с помощью блендера или мясорубки приготовим пюре
- Далее будем соединять сахар и сливочно масло. Опять же, всё делаем с использованием блендера, но меняем насадку – вместо ножа берём обычную насадку для смешивания. В чашу блендера насыпаем сахар.

В миску или блендер помещаем сахар
- Затем в чашу блендера помещаем масло (желательно комнатной температуры, чтобы оно легче взбивалось с сахаром).

Добавляем к сахарному песку сливочное масло
- Взбиваем масло с сахаром.

Сахар и масло перебиваем вместе
- Продолжая взбивать, понемногу добавляем измельчённую тыкву.

В процессе взбивания небольшими порциями вводим тыквенное пюре
- Масса понемногу начинает приобретать оранжевый цвет.

Тесто становится оранжевым
- Продолжаем взбивать и добавлять тыкву (примерно по 1 столовой ложке за 1 раз).

Продолжаем процесс пока тыква не закончится
- В результате получается вот такая яркая оранжевая масса.

Теперь тесто должно выглядеть как на фото
- Теперь добавляем яйцо. Снова перемешиваем.

Вводим в тесто яйца
- Масса стала менее густой с добавлением яйца.

Яйца сделают тесто немного жиже
- Затем всыпаем муку.

Добавляем в тесто муку
- Добавляем соль.

Теперь посолим печенье
- Теперь добавляем разрыхлитель.

Вводим разрыхлитель
- И, наконец, всыпаем соду. Не удивляйтесь, что мы используем и соду, и разрыхлитель в одном рецепте. Дело в том, что они, хоть и призваны делать тесто пушистым и пористым, всё-таки действуют немного по-разному, а самый лучший результат получается, если использовать и разрыхлитель, и соду.

Для воздушности добавляем еще и соду
- Далее добавляем корицу. Тут стоит отметить, что корица и тыква – это идеальное сочетание. Если в выпечке есть тыква, будьте уверены – там присутствует и корица.

Наступила очередь корицы - она идеально подходит к остальным ингредиента
- В тарелку или миску (тут уже как вам будет удобнее) насыпаем сахар.

На тарелку насыпем немного сахарного песка с сахарной пудрой
- Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем его в сахар, обваливаем со всех сторон. Если вдруг тесто совсем не держит форму, можно добавить немного муки. Но вообще оно должно быть достаточно мягким и даже липнущим к рукам. Зато печенье будет пористое, мягкое и пушистое. Кстати, для обваливания печенья можно использовать не только сахар, но и сахарную пудру.

С помощью столовой ложки набираем тесто и обваливаем печенье в тарелке с сахаром и пудрой
- Печенье выкладываем на противень, который, разумеется, заблаговременно есть смысл застелить пергаментом.

Противень устилаем пергаментом и выкладываем в него печенье
- Выпекаем тыквенное печенье буквально 8 минут при температуре 180С. Оно может показаться неготовым и слишком мягким, тут обязательно надо проверить готовность деревянной зубочисткой – она выходит из печенья абсолютно сухой, хотя кажется, что печенье ещё не готово. Так что пусть вас это не смущает. Главный показатель – сухая зубочистка. Ну и вы можете видеть на фото, как печенье увеличилось в размерах и даже «расплылось».

Печется тыквенное печенье примерно 8 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем как всегда зубочисткой
- Тыквенное печенье (фото прилагается) готово! Оно мягкое, пушистое, очень пористое и вкусное. Приятного аппетита!

Ну вот и готово наше пушистое и ароматное печенье с тыквой. Наливаем чай и все к столу!
Ну вот, печенье на столе. Надеемся, вам понравился рецепт. Кстати, из тыквы можно приготовить и несладкое печенье, например - тыквенное печенье с семечками или тыквенное печенье с овсянкой. Впрочем, тыквенно-овсяное печенье может быть и сладким. Но это уже другая история, к которой, возможно, ХозОбоз ещё вернётся.
Похожие рецепты
Возьму на заметку рецепт печенья. Дома много тыквы, а ребенок перестал ее есть. Попробую делать печенье, должно вкусно получится и ребенок съест.
О пользе тыквы никто не спорит. Такие печеньки будут однозначно полезны и взрослым, и детям. Обязательно попробую приготовить как будет время…
Тыквенное печенье помню с детства. Но бабушке, чтобы испечь его, приходилось немало попотеть. С наличием блендера сделать такое печенье куда проще. Очень вкусно, старый-добрый рецепт.
Сегодня на очереди было тыквенное печенье. Одно могу сказать- просто супер. В свое время, когда дети были маленькие, я очень много пекла. Жаль, тогда я не садила тыкву. И возни почти никакой, а результат . Пробуйте, не пожалеете. Теперь уж хочется попробовать и упомянутые выше тыквенное печенье с семечками или тыквенное печенье с овсянкой. Спасибо создателю рецепта. Теперь, это мои фирменные рецепты- тыквенный манник и тыквенное печенье. А еще тыквенные оладушки и тыквенное мороженое. Весна в разгаре , скоро садить будем и тыкву в первую очередь.