В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.
Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.
Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.
Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.
Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенностиЯгоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
Десерты
Представляем вашему вниманию вкусный обзор – готовим пирог с ежевикой. Ежевика...
Пирог с ежевикой
Semka 49453
В этом обзоре снова поговорим о пирогах. Сегодня герой дня пирог ягодный. Мы выбрали...
Ягодный пирог
Semka 1094
Наступает долгожданная летняя пора – время богатых урожаев овощей и фруктов....
Желе из красной смородины
Svetla 10400
Сегодня мы хотим вам предложить на сладкое нежный воздушный десерт – цветаевский...
Цветаевский пирог
Svetla 5595
Печенье «Торчетти» Друзья, сегодня мы решили представить вам удивительный рецепт...
Печенье торчетти
Evrika 18217
Для тех, кто находится в поиске идеи для приготовления оригинального десерта,...
Профитроли
Ivanenko 15181
Маковый пирог под названием маковник – вот герой нашего сегодняшнего обзора. Этот...
Маковый пирог
Semka 67400
Как приготовить шоколадные пряники рецепт с фото. Если вы планируете провести...
Шоколадные пряники
Irjkf 5760
Что может быть вкуснее пирога с мясом, сделанного из воздушного сдобного теста и...
Пирог с мясом
Ivanenko 144269
По ряду определенных причин (состояние здоровья или же идейные убеждения) многие не...
Кукурузное печенье
Sima 16145
Как приготовить лакомые оладьи с максимальной пользой для организма, сделав их...
Овсяные оладьи
Nany 8000
Аппетитные маффины станут прекрасным дополнением завтрака, украсят послеобеденное...
Овсяные маффины
Cloon 2644
Сегодня день вкусного обзора! Будем готовить замечательный пирог клафути с вишней. И...
Клафути
Semka 2899
Сегодня на десерт ХозОбоз предлагает вам испечь шоколадный чизкейк. К слову сказать,...
Шоколадный чизкейк
Svetla 3496
Очередной обзор ХозОбоз мы посвящаем десерту, который станет отличным завтраком и...
Банановые оладьи
Semka 9375
В начале лета, в сезон ягод, есть повод приготовить самый вкусный и легкий десерт –...
Клубничный торт
Julia 4658
Как приготовить панкейки с маком, наверное, никто не станет оспаривать бытующее...
Панкейки
Irjkf 5924
Во время празднования Масленицы крайне сложно удивить сладкоежек блинами, не так ли?...
Блинный торт
Ivanenko 8480
При желании приготовить на скорую руку вкусный десерт ХозОбоз предлагает испечь...
Коврижка
Ivanenko 9024
Среди миллиона разнообразных блюд есть яства, которые знакомы абсолютно всем без...
Вареники с творогом
Ivanenko 2744
При дефиците времени на создание десертов со сложной и длительной технологией...
Маффины со смородиной
Cloon 14870
Большинство любителей разнообразных снеков ежедневно употребляют в неограниченном...
Крекеры
Ivanenko 16623
Если англичане не представляют завтрак без пудинга, а американцы – чаепитие без...
Булочки с маком
Ivanenko 171502
При желании сделать приятный кулинарный сюрприз сладкоежкам ХозОбоз рекомендует...
Творожный чизкейк
Ivanenko 7203
Рецепт, который сегодня вам предлагает ХозОбоз, имеет не очень аппетитное название...
Печенье утопленник
Evrika 21870
Наш сегодняшний герой – бисквитное пирожное и его рецепт. Легкое и воздушное...
Бисквитные пирожные
Kissa 6348
Обычно, когда мы слышим слово «лапша», мы обычно думаем о макаронных изделиях, но...
Печенье лапша
Evrika 10946
Когда кто-то впервые видит это прикольное печенье, то, собственно, первым делом...
Печенье кофейные зерна
Evrika 7007
Когда нет много времени и желания заниматься приготовлением десертов со сложной...
Хворост рецепт
Ivanenko 8533
Домашняя сгущенка из хлебопечки. Возможно ли приготовить настоящую сгущенку в...
Домашняя сгущенка
Olender 4001
Открытый яблочный пирог необычайно сочен даже после его выпекания. Яблочным пирогом...
Открытый яблочный пирог
Mutni 13357
Сладкоежки не представляют свою жизнь без таких приятных моментов, как наслаждение...
Пончики в духовке
Ivanenko 17507