Домашний мармелад, рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Домашний мармелад, рецепт с фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 323
  • Белок: 0
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 78.8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Мармелад

Находитесь в поиске десерта, благотворно влияющего на организм? Рецепт мармелада в домашних условиях безупречно подходит для приготовления лакомств, которые можно употреблять даже во время диеты. Эти всеми любимые с детства десерты можно приготовить из любых фруктов, ягод или сладкой свеклы. Если вашим детям нравится приятный вкус этих сладостей, то обязательно привлеките их к приготовлению данного блюда. Наверняка, им интересно будет поучаствовать в создании десерта, который можно употреблять в неограниченном количестве.

История возникновения мармелада

Этот десерт относится к числу восточных сладостей, так как впервые был приготовлен в древней Малой Азии. В состав рецепта мармелада входило большое количество айвы, выделяющей в процессе термической обработки вязкий по консистенции пектин. Изначально его называли айвовое варенье. Название этого фрукта на португальском языке звучит как «мармело». Со временем древние кулинары узнали о большом содержании пектина в бананах, абрикосах, сливах, персиках и многих других фруктах, благодаря чему разнообразили вариации рецепта домашнего мармелада. Наибольшее количество этого вяжущего вещества содержится в цитрусовых фруктах: лимонах, грейпфрутах, апельсинах и мандаринах.

С момента начала использования сахара в сфере приготовления мучных и кондитерских изделий значительно расширился ассортимент этого лакомства. Его начали готовить со всеми без исключения фруктовыми добавками. Чтобы десерт на финальной стадии приготовления застывал, в основу добавляли пектин, выделяемый при варении айвой, инжиром, финиками и другими сухофруктами. Создатели этого вкусного блюда подавали его в посуде для джема. Долгое время рецепт мармелада с желатином использовали для приготовления своеобразного варенья. Французы для эффектной презентации этого лакомства задействовали металлические формы, позволяющие придать ему форму сердца, яблока, груши или любого другого предмета. Желеобразный десерт покрывали шоколадной глазурью, сахаром и сладкой пудрой. ХозОбоз предлагает перенять опыт древних кулинаров и приготовить вкуснейший мармелад в домашних условиях. Рецепт с фото поможет с легкостью самостоятельно сделать это знаменитое во всем мире лакомство.

Ингредиенты для создания восточных сладостей

  • апельсин – 4 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 100 г;
  • цедра апельсина – 15 г;
  • цедра лимона – 15 г;
  • пищевой краситель – 1 г;
  • желатин – 20 г.

Как сделать домашний мармелад. Рецепт с фото инструкцией

При наличии соковыжималки очень легко можно сделать большую порцию десерта. Процесс приготовления состоит из последовательного выполнения следующих кулинарных задач:

  1. Натрите на мелкой терке кожуру апельсина.
    Приготовьте цедру апельсина с помощью терки

    Приготовьте цедру апельсина с помощью терки

  2. Таким же образом подготовьте цедру лимона.
    Аналогичным методом приготовьте цедру лимона

    Аналогичным методом приготовьте цедру лимона

  3. С помощью соковыжималки выдавите сок из апельсинов.
    Выжмите сок из апельсинов

    Выжмите сок из апельсинов

  4. Извлеките из лимонов сок.
    За счет использования соковыжималки выжмите сок из лимонов

    За счет использования соковыжималки выжмите сок из лимонов

  5. Насыпьте в глубокую емкость вышеуказанную норму сахара.
    Поместите сахарный песок в объемную миску

    Поместите сахарный песок в объемную миску

  6. Вылейте теплую фильтрованную воду.
    В емкость с сахаром добавьте теплую воду

    В емкость с сахаром добавьте теплую воду

  7. Высыпьте в сладкую воду 1 столовую ложку цедры апельсина и такую же норму цедры лимона.
    Добавьте 15 грамм цедры лимона и апельсина

    Добавьте 15 грамм цедры лимона и апельсина

  8. Вылейте 100 грамм лимонного сока в емкость с остальными ингредиентами блюда.
    Отмерьте 6 столовых ложек сока лимона и добавьте его в емкость с другими компонентами десерта

    Отмерьте 6 столовых ложек сока лимона и добавьте его в емкость с другими компонентами десерта

  9. Поместите в отдельную миску желатин и залейте его свежевыжатым апельсиновым соком в объеме 100 грамм.
    Разведите желатин теплым апельсиновым соком

    Разведите желатин теплым апельсиновым соком

  10. Поставьте кастрюлю со сладкой водой и цедрой на плиту с медленным огнем. Постоянно мешайте жидкость до момента полного растворения сахара.
    Варите на медленном огне сладкую воду с цедрой лимона и апельсина, пока сахар полностью не растворится

    Варите на медленном огне сладкую воду с цедрой лимона и апельсина, пока сахар полностью не растворится

  11. Совместите жидкость с желатином и соком со сладкой водой с цедровыми добавками.
    Смешайте сладкую воду с соками цитрусовых фруктов, использованных для разведения желатина

    Смешайте сладкую воду с соками цитрусовых фруктов, использованных для разведения желатина

  12. Разделите жидкую массу на две половины. В одну из них добавьте пищевой краситель. ХозОбоз использовал гранатовый краситель, а вы можете применить добавку с любым другим цветом.
    Поместите в половину жидкой массы любой пищевой краситель

    Поместите в половину жидкой массы любой пищевой краситель

  13. Процедите жидкость с цедрой.
    С помощью сита очистите цитрусовую массу от цедры

    С помощью сита очистите цитрусовую массу от цедры

  14. Вылейте сладкий фруктовый сок с добавкой желатина в две емкости и поставьте их в холодильник на 2 часа.
    Поместите десерт в жидком состоянии в формы и поместите в холод на 120 минут

    Поместите десерт в жидком состоянии в формы и поместите в холод на 120 минут

  15. После застывания мармелада его можно порезать на кусочки с помощью ножа или металлических форм для выпечки печенья.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Вариации приготовления кондитерских изделий

Чтобы видоизменить опубликованный рецепт мармелада с фото, вы можете использовать всевозможные фрукты и ягоды: нектарин, крыжовник, землянику, клубнику, дыню или арбуз. За счет добавления желатина в состоящую из сока разных фруктов массу она быстро застынет и превратится в аппетитное лакомство. Для создания оригинальных сладостей можете поместить в основу блюда, находящуюся в жидком состоянии, целые ягоды, шоколадную или кокосовую стружку.

Польза мармелада

Этот десерт является одним из самых безвредных для здоровья и фигуры лакомств. Пектин нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и способствует умственной деятельности. Обильное содержание витамина C в блюде укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на состояние кожи. Если вас окружают сладкоежки, желающие круглосуточно употреблять разные десерты, то это лакомство из натуральных фруктов - достойная замена конфетам и мучным хлебобулочным изделиям. ХозОбоз является сторонником здорового питания. Поэтому публикует рецепты блюд, способные приносить только пользу организму и удовольствие от употребления вкусных кулинарных шедевров.

Похожие рецепты