В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.
Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.
Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.
Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.
Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенностиЯгоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
Десерты
Вот и пришло лето. Наступило время активного отдыха и работы, как в доме, так и возле...
Желейный торт с фруктами
Irjkf 63133
Луковый пирог бывает разным – и открытым, и закрытым, и с сыром, и с рыбой, и с...
Луковый пирог
Evrika 7397
Сегодня ХозОбоз поможет хозяюшкам решить проблему залежавшегося в холодильнике...
Творожные пончики
Nany 10880
У каждой хозяйки есть свой, а также, мамин или бабушкин рецепт, по которому можно...
Песочное печенье из гречневой муки
Zlata 8375
Догадайтесь, что объединяет Анжелику, героиню бессмертного романа Анны и Сержа...
Вафельные трубочки со сгущенкой или кремом
Nii 156947
Многие хозяйки пекут редко, ведь чаще всего это сладко и высококалорийно, а значит,...
Овсяное печенье
Evrika 4846
Сегодня свой обзор ХозОбоз решил посвятить пирогам. И не простым пирогам, а жареным....
Жареные пирожки с повидлом
Julia 6123
Если речь заходит о творожной запеканке, то все, как правило, сразу думают, что она...
Творожная запеканка с маслинами и помидорами
Evrika 30461
Сложно понять человека, безразлично смотрящего на желе. Оно украшает многие десерты...
Желейный торт "Битое стекло"
Polochan 6877
Если вы отрицательно относитесь к тыкве, то, скорее всего, только потому, что не...
Запеканка из тыквы
Ivanenko 28325
Сегодня обзор ХозОбоз будет посвящен издревле любимому в наших широтах блюду –...
Запеканка из кабачков и помидоров
Rubanen 2324
Сегодня ХозОбоз предлагает окунуться в прошлое и вспомнить вкус детства. Сделать...
Торт "Птичье молоко"
Irjkf 5152
Для многих хозяюшек мелкоштучная выпечка кажется испытанием нервной системы на...
Пирог с капустой
Victory 25092
Настоящая хозяйка умеет все. Она с одинаковым удовольствием и сноровкой может...
Торт "Муравейник"
Evrika 6180
Вишня – королева ягод! С вишней хороши любые десерты (желе, домашнее мороженое,...
Пирог с вишней
Victory 11492
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему каждый из нас так любит готовить сладкий...
Торт "Пражский"
Lulacebab 2522
Пышные дрожжевые оладьи, вероятно, любят в каждой семье. Однако хозяюшки зачастую...
Оладьи на кефире
lesya 17185
Пончик представляют собой кусочек обжареного дрожжевого теста во фритюре в виде...
Пончики
Ivanenko 20955
Когда постоянно пытаешься похудеть, почему-то все больше набираешь вес. Поэтому...
Торт "Медовик" со сметанным кремом
Evrika 6159
На сегодняшний день ни одно торжество или юбилей не обойдется без кулинарного...
Торт "Зебра" на кефире
Evrika 65816
Продолжаем пополнять коллекцию рецептов сладкой выпечки. Сегодня ХозОбоз...
Тертый пирог с вареньем
Ivanenko 691576
Выдали девочку замуж, а научить готовить – забыли. И вышло так от большой любви и...
Торт "Графские развалины"
Marishka 7099
Сегодня ХозОбоз приглашает вас на чай и предлагает заняться выпечкой. Попробуйте...
Кекс на кефире
Evrika 64486
Сырники – это одно из самых вкусных и полезных блюд домашней кухни. Готовить их...
Сырники с изюмом
Rubanen 22901
Устоять перед вкусным разнообразием вареников очень тяжело. Это украинское блюдо...
Вареники с вишней
Lulacebab 11175
Очередной обзор ХозОбоз посвящает можно сказать экзотическому блюду – бананам и...
Бананы жареные в карамели
Nii 43490
Если вы не пробовали ни разу тирамису, тогда вы даже представить себе не можете, что...
Десерт "Тирамису"
Wymen 40328
Рецепт этого блюда достаточно простой и многим придётся по вкусу. ХозОбоз...
Манник на кефире
Ivanenko 30019
Сегодня у ХозОбоза на кухне блюдо простое и одновременно дающее простор для...
Творожная запеканка
Evrika 89213
Сегодня современное общество переживает настоящий бум интереса к правильному...
Домашний йогурт
Semka 36375
Сладкую выпечку любят все. Особую актуальность она приобретает в праздничные дни,...
Торт "Минутка"
Ivanenko 14819
Сочные, ароматные фрукты, запеченные с нежнейшим тестом, замешанном на кефире, что...
Пирог на кефире с фруктами
Julia 55429