Главная / Рецепты / Десерты / Овсяное печенье, как приготовить

Овсяное печенье, как приготовить

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 460
Белок: 7.9
Жиры: 23.5
Углеводы: 50.9

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Печенье
Кухня: Австралийская , Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Многие хозяйки пекут редко, ведь чаще всего это сладко и высококалорийно, а значит, не очень полезно. ХозОбоз решил исправить такое не совсем справедливое отношение к кондитерским изделиям и рассказать про овсяное печенье, которое не только радует вкусовыми качествами, но и приносит пользу. Итак, сегодня на кухне ХозОбоза небольшой экскурс в историю блюда и, конечно же, его приготовление.

Печенье овсяное: интересные факты

Считается, что этот вид выпечки появился приблизительно в то же время, что и хлеб. Тогда кому-то пришло в голову перемолоть в муку не пшеницу, а овес, и приготовить лепешки. Сначала это было постное блюдо – своеобразные хлебцы, которые быстро готовились и долго хранились. Их было удобно брать с собой в дальнюю дорогу, что путешественники часто и делали. Со временем в него стали добавлять сахар, и оно стало практически таким, каким мы привыкли видеть. Овсяное печенье было очень популярно в царской России. Считалось, что самое лучшее выпекалось в Санкт-Петербурге. Все, кто приезжал в этот город, обязательно увозили с собой коробочку из местной кондитерской, чтобы порадовать гостей на торжественном домашнем чаепитии.

Любопытно, что в Австралии эта выпечка считается национальной и называется АНЗАК, что переводится как «австралийский и новозеландский армейский корпус». Откуда же взялось такое странное для сладостей название? А дело в том, что во время Первой мировой войны мужское население Австралии и Новой Зеландии принимало участие в военных действиях на полуострове Галлиполи, до которого продукты шли почти два месяца. Говорят, что как раз тогда кондитеры создали рецепт этого питательного и полезного печенья, которое к тому же не портится при долгой транспортировке. Сначала оно называлось «печенье солдат», однако после поражения австралийской армии при Галлиполи в 1915 г. в честь доблестных воинов было переименовано в АНЗАК. Теперь каждый год 25 апреля, в День Ветеранов, в Австралии его выпекают огромными партиями и продают с благотворительными целями.

А что внутри?

Несмотря на классическую рецептуру, овсяное печенье состав может иметь довольно разный. На купленной в магазине пачке среди ингредиентов можно увидеть такие: овсяная и пшеничная мука, животные и растительные жиры, сахар. Но в том-то и прелесть домашней выпечки, что мы можем добавить в любимые блюда что хотим и сделать их еще вкуснее и полезнее.

Так, вместо овсяной муки опытные хозяйки кладут хлопья – тогда печенье получается более рассыпчатым. Разнообразить же привычный вкус каждый может тем, чем захочет. Можно поэкспериментировать с орехами, изюмом, черносливом, курагой, кусочками шоколада, клюквой или другими ягодами, яблоками, добавить мед, корицу, ванилин. Как видите, вариантов множество – и все невероятно вкусные.

Овсяное печенье польза

Как мы отметили выше, лучше использовать не овсяную муку, а хлопья, причем желательно не быстрорастворимые. Именно в них и заключается основная польза. Все знают, что для хорошего пищеварения рекомендуется есть на завтрак овсянку, ведь в натуральных хлопьях много клетчатки. Они богаты и витаминами A, C, E, PP, B, а также магнием, фосфором, фтором, кальцием и другими минеральными компонентами. Овсяные хлопья помогают поддерживать здоровье кровеносной и нервной систем, сердца, печени, желудочно-кишечного тракта. И хоть печенье, конечно, слегка уступает в полезности каше, разнообразить свое утреннее меню не помешает, тем более что в положительных качествах нашего блюда вы наверняка убедились.

Ну, что ж, узнав немало, можем наконец приступить к приготовлению. ХозОбоз будет печь классическое мягкое печенье из хлопьев и добавит в него кусочки шоколада.

Ингредиенты

Масло сливочное (маргарин, спред) – 200 г.
Яйца – 2 шт.
Овсяные хлопья обыкновенные – 2 стакана.
Мука пшеничная – 1 стакан.
Сахар – полстакана.
Сода – половина чайной ложки.
Шоколад (любой) – по вкусу (мы взяли 50 г).

Как приготовить овсяное печенье

Заранее размягченное масло растираем с сахаром.
Растираем размягченное сливочное масло с сахаром
Добавляем яйца, перемешиваем и слегка взбиваем (достаточно ложкой или вилкой, при желании – несколько минут миксером или в блендере).
Вбиваем в нашу смесь для печенья яйца и перемешиваем
Вводим хлопья.
Добавляем овсяные хлопья
Следом муку.
Добавляем муку
Перемешиваем до однородности и формируем «вулкан». Наполняем «жерло» содой, гасим ее уксусом или лимонным соком и еще раз перемешиваем тесто. Можно, конечно, обойтись и без возведения «гор», а просто насыпать соды куда придется, но тесто достаточно густое, поэтому так перемешать будет сложнее.
Формируем из овсяного теста "вулкан" и в центр насыпаем соду после чего гасим ее уксусом и перемешиваем
Добавляем произвольно измельченный шоколад.
Добавляем в тесто для печенья кусочки шоколада
Теперь желательно поставить тесто на час в холодильник, однако, если времени совсем нет, этот этап можно и пропустить.
Мокрыми руками лепим фигурки, напоминающие абрикосы, и раскладываем их на противень, который лучше всего застелить бумагой для выпечки. СОВЕТ: Не кладите слишком близко – в процессе выпекания печенье «тает» и начинает занимать больше места, к тому же увеличивается в объеме.
Лепим из теста будущее овсяное печенье в виде шариков и выкладываем на противень
20 минут в духовке при 180° – и готово. 10 минут дать остыть на противне, еще 15-20 подсушить на кондитерской решетке – и можно угощаться. Наш вкусный шедевр должен получиться мягким и рассыпчатым.
Овсяноые печенюшки от ХозОбоз-а готовы :)
Для сведения: овсяное печенье калорийность имеет 433 ккал на 100 г;

белков – 6,3 г.
жиров – 15 г.
углеводов – 74,7 г.
Овсяное печенье станет отличным дополнением к чаю

Варианты приготовления:

для снижения калорийности масло можно заменить на нежирную сметану или вообще убрать из рецепта эти компоненты – тогда блюдо получится диетическим;
если вы добавляете мед или сладкие сухофрукты, количество сахара вполне можно уменьшить;
готовое печенье можно присыпать корицей или какао.

ХозОбоз советует хранить овсяное печенье в плотно закрытой банке – так оно долго не теряет своих качеств. Хотя получается эта несложная выпечка такой вкусной, что съедается практически сразу. Так что поскорее наливайте в чашки ваши любимые напитки – и наслаждайтесь вкусом нашего блюда с пользой для здоровья.