Главная / Рецепты / Десерты / Запеканка из тыквы, рецепт

Запеканка из тыквы, рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 105
Белок: 7.2
Жиры: 5
Углеводы: 7

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Запеканки
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Если вы отрицательно относитесь к тыкве, то, скорее всего, только потому, что не пробовали ее вкусные варианты приготовления. Готовят плоды тыквы с мясом, крупами, фруктами и ягодами. Употребляют этот продукт в варенном, жареном, запеченном виде в виде жаркого, рагу, пюре, пудингов, начинок для пирогов, супов. Одним из самых вкусных видов приготовления этого представителя семейства бахчевых является запеканка из тыквы - быстрое, легкое в исполнении блюдо.

У многих из нас или у наших пап и мам, запеканка из тыквы ассоциируется с детством. В Советском Союзе это легкоусваемое блюдо входило в меню детских садов и яслей. Это неудивительно, ведь запеканка с соответствующими ингредиентами является диетической пищей. Таким образом, если ваш малыш уже начал есть пищу с общего стола, то тыквенная запеканка ему точно понравится. Это вполне понятно, ведь тыква сладкая на вкус, имеет приятный яркий цвет и мягкую консистенцию. В общем, приготовив это блюдо, вы сможете накормить всю семью, включая маленьких детей, вкусным завтраком или легким ужином.

Польза запеканки из тыквы с рисом

Основой нашей запеканки является тыква, а она – неоспоримо полезный продукт. В этой ягоде (а плоды тыквы являются ягодами) содержатся витамины группы B, E и C, железо и ряд других полезных микроэлементов. Тыкву можно употреблять в пищу даже тем, кто сидит на строгой диете, страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество грубых волокон, которые содержатся в этой бахчевой культуре, улучшают пищеварение. Единственное ограничение: тыкву, как и морковь, нельзя есть в больших количествах каждый день, из-за большого содержания каротина (он полезен только в умеренных дозах).

Рис также известен своим благотворным влиянием на пищеварение человека, но, в отличие от тыквы, он обладает закрепляющим эффектом. Именно поэтому вместе эти два продукта создают прекрасный дуэт, дополняющий друг друга. Приготовьте запеканку из тыквы с рисом для сытного и полезного завтрака, или в качестве десерта к чаю, как альтернативу вредным пирогам.

Ингредиенты

Итак, для нашего блюда нам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты для запеканки

Тыква - примерно 400 грамм, это где-то половина небольшого плода. Конечно, лучше, если тыква будет с вашего личного огорода, но если такой возможности нет, купите ее на рынке. Благо, стоит она относительно недорого, а храниться может долго.
Куриные яйца – 3 штуки.
Рис – буквально 100 грамм.
Сливочное масло – 3 столовых ложки.
Соль – щепотка.
Сахар – 2-х столовых ложек вполне достаточно, так как тыква сладкая сама по себе.
Растительное масло – 2 столовые ложки, необходимо для смазывания противня.

План приготовления запеканки из тыквы

Подготавливаем тыкву, помоем.
Подготовим тыкву
Разрезаем плод пополам.
Разрезаем плод пополам
Вычищаем семена ложкой.
Вычищаем ложкой семена тыквы
Половинку тыквы режем на дольки , очищаем.
Чистим тыкву
А затем нарезаем их небольшими кубиками.
Нарезаем тыкву
Оставшуюся половину оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. В таком виде продукт может храниться пару месяцев. Перед употреблением срежьте заветренные места.
Кусочки тыквы пересыпаем сахаром и оставляем на 10-15 минут.
Пересыпаем нарезанную тыкву сахаром и оставляем на 15 минут
Готовим рисовую кашу. Для этого необходимо промыть рис и поставить его вариться на огонь, примерно на 15 минут. Воды необходимо столько, чтобы ее уровень был выше уровня риса на 2 пальца. Немного подсаливаем.
Помойте и поставьте вариться рис
Тыкву с сахаром нужно потушить на медленном огне в течение 25 минут, до полного ее размягчения. Процесс происходит так: в сковороду наливаем 100 граммов воды, выкладываем тыкву, накрываем крышкой, время от времени помешиваем. Не допускайте пригорания!
Тыкву с сахарои тушим на медленном огне до размягчения
В рисовую кашу подмешиваем сливочное масло. Важно, чтобы оно растаяло.
Добавляем в рис сливочное масло
Готовую тыкву разминаем вилкой до получения однородной массы.
Смешиваем тыкву и рис.
Смешиваем тыкву и рис
В остывшую массу выпускаем яйца и тщательно перемешиваем. Если яйца добавлять в горячую смесь, то они свернуться.
В остывшую тыквенно-рисовую смесь добавляем яйца
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него рисово-тыквенную массу.
Выкладываем массу для запеканки на противень
Ставим в духовой шкаф на 10-15 минут. Огонь в духовке должен быть средним. Запеканка готова.
Запекаем в духовке запеканку
Остужаем, нарезаем, подаем к чаю.
Подаем запеканку из тыквы к чаю :)
В качестве соуса можно использовать вишневое варенье.
Поливаем вишневым сиропом или чем-то другим по вкусу

Готовая запеканка имеет очень нежный сливочный вкус, пикантность которому придает наша тыква.

Вариации запеканки из тыквы

Запеканок из тыквы существует великое множество – с рисом, с пшеном, с орехами, с творогом, с ягодами. Запеканку из этого рецепта мы приготовили, используя рис, хотя добавлять можно и любой из вышеперечисленных ингредиентов.
Крупы для этого блюда можно отваривать не только на воде, но и на молоке, тогда ваш завтрак станет еще более питательным и полезным.
Если вы хотите подать запеканку в качестве десерта к чаю, а не как основное блюдо на завтрак, добавьте в запеканку немного корицы и рубленных грецких орехов.
Используйте макаронные изделия, соль и не кладите сахар – вы получите прекрасную диетическую пищу на обед или ужин.

В общем, поварской фантазии есть, где разгуляться в процессе приготовления различных запеканок. Не бойтесь экспериментировать, поверьте, запеканку из тыквы трудно чем-либо испортить!