У многих из нас или у наших пап и мам, запеканка из тыквы ассоциируется с детством. В Советском Союзе это легкоусваемое блюдо входило в меню детских садов и яслей. Это неудивительно, ведь запеканка с соответствующими ингредиентами является диетической пищей. Таким образом, если ваш малыш уже начал есть пищу с общего стола, то тыквенная запеканка ему точно понравится. Это вполне понятно, ведь тыква сладкая на вкус, имеет приятный яркий цвет и мягкую консистенцию. В общем, приготовив это блюдо, вы сможете накормить всю семью, включая маленьких детей, вкусным завтраком или легким ужином.
Польза запеканки из тыквы с рисом
Основой нашей запеканки является тыква, а она – неоспоримо полезный продукт. В этой ягоде (а плоды тыквы являются ягодами) содержатся витамины группы B, E и C, железо и ряд других полезных микроэлементов. Тыкву можно употреблять в пищу даже тем, кто сидит на строгой диете, страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество грубых волокон, которые содержатся в этой бахчевой культуре, улучшают пищеварение. Единственное ограничение: тыкву, как и морковь, нельзя есть в больших количествах каждый день, из-за большого содержания каротина (он полезен только в умеренных дозах).
Рис также известен своим благотворным влиянием на пищеварение человека, но, в отличие от тыквы, он обладает закрепляющим эффектом. Именно поэтому вместе эти два продукта создают прекрасный дуэт, дополняющий друг друга. Приготовьте запеканку из тыквы с рисом для сытного и полезного завтрака, или в качестве десерта к чаю, как альтернативу вредным пирогам.
Ингредиенты
Итак, для нашего блюда нам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты для запеканки
- Тыква - примерно 400 грамм, это где-то половина небольшого плода. Конечно, лучше, если тыква будет с вашего личного огорода, но если такой возможности нет, купите ее на рынке. Благо, стоит она относительно недорого, а храниться может долго.
- Куриные яйца – 3 штуки.
- Рис – буквально 100 грамм.
- Сливочное масло – 3 столовых ложки.
- Соль – щепотка.
- Сахар – 2-х столовых ложек вполне достаточно, так как тыква сладкая сама по себе.
- Растительное масло – 2 столовые ложки, необходимо для смазывания противня.
План приготовления запеканки из тыквы
- Подготавливаем тыкву, помоем.

Подготовим тыкву
- Разрезаем плод пополам.

Разрезаем плод пополам
- Вычищаем семена ложкой.

Вычищаем ложкой семена тыквы
- Половинку тыквы режем на дольки , очищаем.

Чистим тыкву
- А затем нарезаем их небольшими кубиками.

Нарезаем тыкву
- Оставшуюся половину оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. В таком виде продукт может храниться пару месяцев. Перед употреблением срежьте заветренные места.
- Кусочки тыквы пересыпаем сахаром и оставляем на 10-15 минут.

Пересыпаем нарезанную тыкву сахаром и оставляем на 15 минут
- Готовим рисовую кашу. Для этого необходимо промыть рис и поставить его вариться на огонь, примерно на 15 минут. Воды необходимо столько, чтобы ее уровень был выше уровня риса на 2 пальца. Немного подсаливаем.

Помойте и поставьте вариться рис
- Тыкву с сахаром нужно потушить на медленном огне в течение 25 минут, до полного ее размягчения. Процесс происходит так: в сковороду наливаем 100 граммов воды, выкладываем тыкву, накрываем крышкой, время от времени помешиваем. Не допускайте пригорания!

Тыкву с сахарои тушим на медленном огне до размягчения
- В рисовую кашу подмешиваем сливочное масло. Важно, чтобы оно растаяло.

Добавляем в рис сливочное масло
- Готовую тыкву разминаем вилкой до получения однородной массы.
- Смешиваем тыкву и рис.

Смешиваем тыкву и рис
- В остывшую массу выпускаем яйца и тщательно перемешиваем. Если яйца добавлять в горячую смесь, то они свернуться.

В остывшую тыквенно-рисовую смесь добавляем яйца
- Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него рисово-тыквенную массу.

Выкладываем массу для запеканки на противень
- Ставим в духовой шкаф на 10-15 минут. Огонь в духовке должен быть средним. Запеканка готова.

Запекаем в духовке запеканку
- Остужаем, нарезаем, подаем к чаю.

Подаем запеканку из тыквы к чаю :)
- В качестве соуса можно использовать вишневое варенье.

Поливаем вишневым сиропом или чем-то другим по вкусу
Готовая запеканка имеет очень нежный сливочный вкус, пикантность которому придает наша тыква.
Вариации запеканки из тыквы
- Запеканок из тыквы существует великое множество – с рисом, с пшеном, с орехами, с творогом, с ягодами. Запеканку из этого рецепта мы приготовили, используя рис, хотя добавлять можно и любой из вышеперечисленных ингредиентов.
- Крупы для этого блюда можно отваривать не только на воде, но и на молоке, тогда ваш завтрак станет еще более питательным и полезным.
- Если вы хотите подать запеканку в качестве десерта к чаю, а не как основное блюдо на завтрак, добавьте в запеканку немного корицы и рубленных грецких орехов.
- Используйте макаронные изделия, соль и не кладите сахар – вы получите прекрасную диетическую пищу на обед или ужин.
В общем, поварской фантазии есть, где разгуляться в процессе приготовления различных запеканок. Не бойтесь экспериментировать, поверьте, запеканку из тыквы трудно чем-либо испортить!
Похожие рецепты
Понравилось, что набор ингридиентов минимальный. Довольно экономный вариант запеканки на скорую руку. Получилась вкусной! Добавила еще немножко корицы.