Главная / Рецепты / Десерты / Творожные пончики, как приготовить

Творожные пончики, как приготовить

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 355
Белок: 9.54
Жиры: 17.40
Углеводы: 37.65

Похожие блюда
Тип еды: Десерты
Кухня: Европейская
Способ: Жарка
Время: 15 минут

Общая информация
Автор: Nany
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол

Сегодня ХозОбоз поможет хозяюшкам решить проблему залежавшегося в холодильнике творога – приготовить творожные пончики, вид быстрой выпечки, которая еще с детства у многих ассоциируется с сытостью и достатком. Практически в каждой стране мира есть свой рецепт приготовления таящего во рту пончика. Так, в Германии жаренные в масле шарики называют «берлинеры», в Таиланде – «Па Тон Ко», в Италии – «зепполе». Самые же вкусные пончики, которые экспортируются по всей Европе, производят в Польше. О популярности этой выпечки говорит хотя бы тот факт, что в этой стране существует День пончиков.

Как появились пончики?

Считается, что впервые отведать пончики смогли жители северо-германских земель. Именно здесь в 16 веке полевой пекарь Фридриха Великого придумал новое кондитерское изделие, которому придал форму ядра для пушки. Дрожжевой шар он обжарил в большом количестве масла. Кому же в голову пришло начинить воздушный пончик джемом достоверно неизвестно, поэтому каждая нация считает необходимым придумать свой оригинальный наполнитель и вкусненькую посыпку. Советские кондитеры также решили привнести в это блюдо что-то свое: так появились пышки, имеющие вид колечка.

Почему колечки? Догадаться не сложно – ностальгия по столь родным бубликам, сушкам и баранкам! Существовали даже специальные лотки на колесиках, где можно было купить пончик, обсыпанный сахарной пудрой. Многие специально отправлялись на прогулку в парк, чтобы отведать горячих, оставляющих на бумаге маслянистые разводы, пончиков. Конечно, съесть сладкий воздушный шарик на свежем воздухе – особое удовольствие, но иногда уж очень хочется «нагрешить» поздним вечером, сидя у телевизора. Вот тогда на помощь и придет рецепт пончиков от ХозОбоза: при относительной дешевизне и простоте он позволит приготовить вкуснейшую выпечку.

Чтобы не стать «пончиком»…

Помните, у героя книги Н. Носова «Незнайка на Луне» есть герой по имени Пончик? Читая произведения в детстве, вы, вероятно не раз умилялись этим героем, отличающимся отличным аппетитом. Но в детстве многие прозвища казались смешными, а вот если сегодня кто-то позволит себе назвать вас все тем же пончиком, настроение явно будет нулевым. Поэтому, дабы не стать кругленьким пончиком, нужно помнить о калорийности предлагаемой нами выпечки. В 100 гр. этого кондитерского изделия содержится 342 Ккал, ввиду чего не стоит съедать более 100 гр. пончиков за день. Даже в этой порции содержится огромное количество легкоусвояемых углеводов. При постоянном злоупотреблении сладостями это может привести к увеличению количества холестерина и, конечно же, набору лишних килограммов.

Для уменьшения калорийности ХозОбоз предлагает использовать во время готовки наполовину меньше сахара, который можно заменить сладкими яблоками и корицей. Жирный творог легко заменяется низкокалорийным, а вместо обжаривания в кипящем масле можно запечь пончики в духовом шкафу. В идеале пончики готовят из дрожжевого теста, но это требует определенных навыков и временных затрат. ХозОбоз предлагает рецепт не менее вкусных воздушных шариков из творога.

Ингредиенты

1 пачка творога (200 гр.)
1 стакан муки (250 гр.)
1 куриное яйцо
3-4 столовые ложки сахара (для теста)
2-3 столовые ложки сахара (для посыпки)
Половина чайной ложки соды, гашеной уксусом
Соль на кончике чайной ложки
Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления творожных пончиков

В глубокую миску выкладываем творог.
Выкладываем творог в миску
Его нужно превратить в массу однородной консистенции. Совет: главный ингредиент не обязательно должен быть первой свежести. Вкусные творожные пончики получаются и из немного залежалого творога. Подойдет даже творог домашнего производства. Главное – перетереть все крупинки, иначе о пушистых пончиках можно и не мечтать.
Разминаем его до однородной консистенции
В творожную массу добавляем сахар, щепотку соли и вновь перемешиваем.
Добавляем в творожную массу сахар и чуть соли
Отдельно взбиваем в пену яйцо.
Взбиваем яйцо до пены в отдельной посуде
Смешиваем сладкую творожную массу с взбитым яйцом и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Сешиваем взбитое яйцо с творогом
Муку смешиваем с гашеной содой.
Отдельно смешиваем муку с гашенной содой
Пришло время соединить все компоненты.
Теперь смешиваем все компоненты
Замешиваем тесто для наших творожных пончиков.
Замешиваем тесто для пончиков
Самое время поставить разогреваться растительное масло без запаха. Сделайте под кастрюлькой сильное пламя, дождитесь пока масло станет сильно горячим – и уменьшите огонь до минимального. Совет: если сомневаетесь, достаточно ли нагрелось масло, то опустите в кастрюльку деревянную лопатку: в хорошо разогретом масле по ней начнут «бегать» пузырьки. Приступаем к формовке шариков: смочите руки и отщипните от куска теста кусочек равный грецкому ореху. Придайте ему округлую форму.
Свофрмируйте из теста ваши будущие пончики
Пончики творожные можно или аккуратно бросать в раскаленное масло, или опускать столовой ложкой.
Опускаем пончики в горячее масло
Через некоторое время пончики начнут приобретать золотистый оттенок. На этом этапе очень важно следить за температурой масла: если она будет высокой, то выпечка внутри может остаться сырой, а если низкой, то пончик превратится в маслянистый шар. В среднем, на каждом боку пончик должен жариться по 1-1,5 минуты.
Внимательно следите за цветом, он должен стать золотистым
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы ушел лишний жир.
Готовые пончики следует выложить на бумажную салфетку, что бы собрать лишнее масло
Украшаем воздушные шарики сахарной пудрой (покупной или самостоятельно приготовленной при помощи кофемолки).
Выкладываем пончики на тарелку и украшаем сахарной пудрой :)

Как только будет освоен базовый рецепт, попробуйте включить фантазию, и приготовьте пончики с какой-нибудь начинкой. Кому-то по душе придется воздушная творожная выпечка с изюмом или курагой, ну а сладкоежки оценят пончики с кусочком шоколада внутри – под действием горячего масла шоколад растает и превратится в тягучую сладкую массу. Приятного аппетита!