Пастуший пирог рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Пастуший пирог рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 147
  • Белок: 7.9
  • Жиры: 9.6
  • Углеводы: 6.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Пастуший пирог

Пастуший пирог - рецепт для ленивых хозяек, которые хотят накормить семью и гостей чем-то вкусным, не прилагая особых усилий и сильно не раскошелившись. И, что удивительно, это сработает! Ведь все, что нужно – отварить и растолочь картофель, обжарить и протушить фарш, а дальше духовка закончит за вас. А на выходе всех ждет идеальное сочетание мягкого, ароматного и сочного мясного слоя и слегка хрустящего снаружи и сливочно-кремового внутри слоя вареного картофеля.

История блюда

Английский пастуший пирог (shepherd’s pie) впервые стал известен в Шотландии или на севере Англии. Как и любая простая пища, он готовился из остатков и обрезков мяса, обрезков жаркого. Если хотите накормить всю семью быстро и относительно недорого - готовьте пастуший пирог . Классический рецепт предполагает использование баранины или же говядины, тушеной с луком, морковью и горохом.

Настоящий пастуший пирог готовят из баранины или ягнятины, поскольку слово «шеперд» (англ. shepherd) обозначает пастуха, который пасёт именно овец. Но во всем мире основным компонентом мясной начинки пастушьего пирога выступает именно говядина.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 1000 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Красное вино – 70 мл
  • Томаты в собственном соку – 400 мл
  • Тимьян – 2 веточки
  • Картофель – 800 г
  • Молоко – 100 мл
  • Сливочное масло – 50 г
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Сыр твердый – 80 г
  • Соль – 1 ст.ложка
  • Черный черец – ½ ч.ложки

План приготовления

  1. Начинаем готовить пастуший пирог. Рецепт с фото пошагово расскажет обо всех этапах этого несложного, но очень вкусного блюда. Приготовим на столе все ингредиенты, это удобно. Во время готовки не нужно отвлекаться на их поиск в холодильнике либо на полке.
    Подготовим все ингредиенты.

    Подготовим все ингредиенты.

  2. Картофель моем, очищаем от кожуры и ставим вариться в большом количестве воды.
    Отвариваем очищенный картофель до готовности.

    Отвариваем очищенный картофель до готовности.

  3. Пока картофель варится, займемся мясной начинкой. На чайной ложке сливочного масла обжариваем говяжий фарш со всех сторон 5-10 минут, разбивая его ложкой или силиконовой лопаткой. В пастуший пирог можно использовать и бараний фарш, и куриный.
    Обжариваем на сковороде фарш 5-10 минут со всех сторон, разбивая лопаткой.

    Обжариваем на сковороде фарш 5-10 минут со всех сторон, разбивая лопаткой.

  4. После того, как фарш будет готов, добавляем к нему измельченный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь под сковородой. Перекладываем мясную начинку на другое блюдо.
    Добавляем к готовому фаршу чеснок, измельченный на мелкой терке, перемешиваем и перекладываем фарш в тарелку.

    Добавляем к готовому фаршу чеснок, измельченный на мелкой терке, перемешиваем и перекладываем фарш в тарелку.

  5. В жире, оставшемся после обжарки фарша, обжариваем до прозрачности репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Это занимает 3-5 минут.
    Обжариваем на сковороде нарезанный кубиком репчатый лук до прозрачности.

    Обжариваем на сковороде нарезанный кубиком репчатый лук до прозрачности.

  6. Добавляем томаты в собственном соку из банки в сковороду. Если они целые, измельчаем ножом прямо в сковороде (не повредив тефлоновое покрытие).
    Перекладываем томаты в собственном соку из банки в сковороду.

    Перекладываем томаты в собственном соку из банки в сковороду.

  7. Обжаренный говяжий фарш из миски перекладываем в сковороду, выливаем сюда же красное вино, добавляем соль и перец по вкусу. Алкоголь выпарится и мясная начинка пирога приобретет легкий благородный аромат и интересный вкус.
    Перекладываем в сковороду фарш и вливаем вино. Перемешиваем все ингредиенты.

    Перекладываем в сковороду фарш и вливаем вино. Перемешиваем все ингредиенты.

  8. Мясная начинка должна потушиться на небольшом огне 8-10 минут до выпаривания жидкости. Она приобретет однородный коричневый цвет и густую консистенцию.
    Тушим мясную начинку 8-10 минут до выпаривания жидкости.

    Тушим мясную начинку 8-10 минут до выпаривания жидкости.

  9. Тем временем картофель сварился. Полностью сливаем воду, в которой он варился, добавляем сливочное масло и специальным приспособлением измельчаем овощи в пюре.
    Измельчаем в пюре вареный картофель, предварительно слив всю воду.

    Измельчаем в пюре вареный картофель, предварительно слив всю воду.

  10. Вливаем в картофельное пюре молоко, солим по вкусу и добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Снова перемешиваем все до однородной консистенции. Масса получится воздушная и не плотная.
    Добавляем молоко, соль и мелко нарезанный зеленый лук.

    Добавляем молоко, соль и мелко нарезанный зеленый лук.

  11. Начинаем формировать пастуший пирог. Фото показывает, что самой простой формой для пирога является стеклянная кастрюлька. Можно также использовать тефлоновые формы для выпечки. Выкладываем мясную начинку на дно формы.
    Выкладываем мясную начинку на дно посуды, в которой он будет выпекаться.

    Выкладываем мясную начинку на дно посуды, в которой он будет выпекаться.

  12. Сверху выкладываем картофель, распределяя его равномерно по поверхности.
    Мясной слой накрываем картофельным слоем, распределив его равномерно.

    Мясной слой накрываем картофельным слоем, распределив его равномерно.

  13. Вилкой поверхности можно придать любую форму.
    Вилкой делаем рисунок для красоты и хрустящей корочки.

    Вилкой делаем рисунок для красоты и хрустящей корочки.

  14. Сыр натираем на мелкой терке и распределяем по поверхности пирога. Он расплавится и придаст корочке из картофеля сливочный вкус и аромат.
    Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх картофеля.

    Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх картофеля.

  15. Выпекаем пирог пастуший в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
    Ставим в горячую духовку на 20 минут.

    Ставим в горячую духовку на 20 минут.

  16. Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Несмотря на высокое содержание картофеля в клубнях крахмала, блюдо содержит и полезные вещества и витамины, такие как холин, фолиевая кислота, витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, калий, кальций и другие важные и нужные для организма человека составляющие.

Вот мы и приготовили английский пастуший пирог. Рецепт прост в исполнении, ведь этапы приготовления хорошо знакомы каждой хозяйке. Результат же исчезнет со стола гораздо быстрее, чем вы потратили на его выпекание.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наталья:
0

Очень вкусное и сытное блюдо получается. Правда у нас его называют картофельной запеканкой. Готовить действительно просто. Иногда я вместо томатов в собственном соку промазываю между слоем фарша и картофеля сметаной.

Максим:
0

Действительно простой рецепт, думаю с рецептурой и пряностями можно экспериментировать, мне например захотелось добавить кружки помидор и копчёную колбаску под слой сыра — что бы как в пицце получилось.

Анна:
0

Очень вкусный пирог получается по этому рецепту, моим мужчинам понравился. Только вот можно немного меньше помидоров положить, чтобы фарш получился не таким жидким или протушить фарш дольше, чтобы жидкость лучше выпарилась.

Елена:
0

Не скажу, что пирог для ленивых. Пока все ингредиенты подготовишь, тоже придется потрудиться. Это готовиться пирог быстро.

Лариса:
0

Прикольный рецепт, красиво оформлено, не стыдно подать такое блюдо на стол, в то же время очень сытно и вкусно, благодарю за пошаговую инструкцию по приготовлению

Наталья:
0

Приготовила пастуший пирог с небольшими вариациями — вместо помидоров добавила томатный сок, фарш брала куриный. Получилось быстро, вкусно и сытно. Спасибо!

Мария:
0

похоже на картофельную запеканку, но в любом случае, будет вкусно. Картошка, мясо, сыр и овощи — беспроигрышное сочетание. Только немного смущает вино, оно точно нужно? Ну и насчет томатной пасты я бы подумала. Без нее не хуже будет.

Лидия:
0

Удивительный рецепт. Мне он понравился своей новизной, а также тем, что в итоге получится достаточно сытное блюдо. С нетерпением жду выходных, чтобы приготовить этот пирог.

Наталья:
0

Люблю я пироги разные печь, а такой ещё не пекла не разу, очень вкусный получился и готовится очень быстро, автору рецепта спасибо!

Виктория:
0

Блюдо — пальчики оближешь) Решилась на небольшой эксперимент, добавила сюда грибы, получилось изумительно вкусно!

Vanona:
0

Как белорус оценил новое для себя блюдо из картофеля) Вкусно, быстро и недорого