Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 193
  • Белок: 9.6
  • Жиры: 14.6
  • Углеводы: 4.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Куриные зразы

В этом обзоре мы поговорим о блюде которое легко могло бы стать и прекрасным обедом, и замечательным ужином, и отличным украшением праздничного стола. Приготовим куриные зразы. Мы предложим классический вариант рецепта - зразы из куриного фарша с добавлением вареного яйца и грибов. Забегая на перед сразу скажем, что начинка в принципе может быть любой от указанной нами традиционной до совсем неожиданной, например, фруктов или ягод. Тут все, как говорится, дело вкуса. Но прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, мы скажем пару слов об истории и пользе блюда.

История блюда

В соответствии с исследования историков кулинарии родиной зраз считается Речь Посполитая. Во всяком случае именно в местных источниках сохранился первый рецепт этого аппетитного блюда. Правда непосредственное авторство сегодня не приписывают никому, тем более невозможно сказать кто первым приготовил именно куриные зразы с грибами или зразы из куриного фарша с яйцом. Да и так ли это важно? Куда интереснее как готовили первые зразы, с чем и главное из чего.

Итак, вначале поговорим о том из чего можно приготовить это аппетитное блюдо. Изначально в качестве основы неизменно использовалось мясо: свинина, говядина, баранина, а также любая птица и дичь. Об одном из таких вариантов, куриных зразах с яйцом, сегодня и пойдет речь. Вот только не мясом единым могут похвастаться зразы, не менее важной тут будет и начинка. Традиционные варианты: яйца, грибы от шампиньонов до белых, а также кисломолочные и твердые сыры. Необычные начинки, в том числе в рецептах куриных зраз, тоже используются: ягоды придадут кислинку, фрукты подсластят блюдо, а экзотические добавки типа трюфеля сделаю его изысканным.

В то же время можно экспериментировать не только с начинками, но и с основной. Результатом такого эксперимента в свое время стали картофельные зразы или, как еще их называют, картофляники с начинкой. Тут простор для фантазии практически не ограничен, а потому каждая уважающая себя хозяйка должна знать как приготовить куриные зразы в духовке, тем более что это просто, быстро и вкусно. А вот полезно ли такое блюдо и чем поговорим ниже.

Польза блюда

Польза любой еды определяется набором продуктов, которые используются для его приготовления. Основные ингредиенты наших зраз: курица, грибы и яйца. Все эти продукты и вместе и по отдельности могут принести много пользы организму своим витаминным и минеральным составом на котором между тем останавливаться отдельно мы не станем. Главное, что можно тут отметить - это не только исключительные вкусовые качества, но и низкую калорийность, а значит такой  рецепт куриных зраз с грибами станет подспорьем в том числе для тех, кто следит за фигурой и придерживается диеты. "Минимум калорий - максимум пользы и вкуса" - вот краткая характеристика угощения, которое мы сегодня предлагаем. Ну не будем затягивать - вот наш рецепт куриных зраз с грибами и для удобства он с фото.

Ингредиенты для зраз

  • Куриная грудка - 5 шт. среднего размера
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Грибы - примерно 200 гр
  • Яйца - 4 шт.
  • Сливки - 3 -5 ст.л.
  • Растительное масло - для обжарки
  • Соль- примерно 2/3 ч.л.
  • Специи ( смесь перцев, куркума, кориандр) - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • Вода - 600 мл
  • Сметана - 200 мл
  • Соевый соус - 1 ст. л.
  • Соль и специи - по вкусу

Как приготовить зразы куриные, рецепт с фото

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
    Для начала займемся заготовкой ингредиентов для основы и начинки

    Для начала займемся заготовкой ингредиентов для основы и начинки

  2. Пропускаем через мясорубку куриную грудку;
    Перекручиваем через мясорубку грудку и готовим фарш

    Перекручиваем через мясорубку грудку и готовим фарш

  3. К куриному фаршу перекрутим одну луковицу;
    К мясному фаршу перекрутим также одну луковичку

    К мясному фаршу перекрутим также одну луковичку

  4. Для сочности добавим в фарш сливки;
    Чтобы зразы получились сочными, добавим в фарш немного свежих сливок

    Чтобы зразы получились сочными, добавим в фарш немного свежих сливок

  5. Теперь фарш следует посолить и приправить по вкусу;
    Подошло время добавить в фарш соль и специи

    Подошло время добавить в фарш соль и специи

  6. Хорошенько перемешаем и отобьем куриный фарш;
    Смешаем все компоненты и отобьем фарш в миске

    Смешаем все компоненты и отобьем фарш в миске

  7. На растительном масле обжариваем нарезанные грибы до полуготовности;
    Слегка обжарим на растительном масле измельченные кубиком грибы

    Слегка обжарим на растительном масле измельченные кубиком грибы

  8. Добавим к грибам нарезанный лук;
    Лук нарезаем помельче и отправляем в сковородку с грибами пассироваться

    Лук нарезаем помельче и отправляем в сковородку с грибами пассироваться

  9. Отваренные в течении 7 минут яйца нарезаем кубиками;
    Яйца варим в кипятке около 7 минут, чистим и нарезаем

    Яйца варим в кипятке около 7 минут, чистим и нарезаем

  10. В тарелке соединяем обжаренные грибы и лук с яйцами;
    Для начинки соединим обжаренный с грибами лук и нарезанные отварные яйца

    Для начинки соединим обжаренный с грибами лук и нарезанные отварные яйца

  11. Солим начинку;
    Добавляем соль по вкусу

    Добавляем соль по вкусу

  12. Теперь начинку следует заправить специями;
    Добавляем в начинку специи и приправы по вкусу

    Добавляем в начинку специи и приправы по вкусу

  13. Перемешаем и пробуем то, что получили;
    Самое время перемешать и попробовать готовую начинку

    Самое время перемешать и попробовать готовую начинку

  14. Подготовим форму для запекания зраз и тарелку с водой;
    В тарелку наливаем немного воды и достаем жаростойкую форму для запекания зраз

    В тарелку наливаем немного воды и достаем жаростойкую форму для запекания зраз

  15. Обмакиваем ладонь в воду;
    Намочим ладонь в воде, как показано на фото

    Намочим ладонь в воде, как показано на фото

  16. Влажной рукой берем немного фарша, величиной с клубок, и распределяем лепешкой;
    Из небольшого куска фарша величиной с теннисный мяч на ладони формируем лепешку

    Из небольшого куска фарша величиной с теннисный мяч на ладони формируем лепешку

  17. В лепешку кладем немного начинки, примерно 1,5 ч.л.
    На лепешку выкладываем полторы чайных ложки начинки

    На лепешку выкладываем полторы чайных ложки начинки

  18. Соединяем края зразы и прячем начинку внутрь;
    Складываем зразу как пирожок плотно запечатывая внутри начинку

    Складываем зразу как пирожок плотно запечатывая внутри начинку

  19. Влажными руками разглаживаем неровности и придаем завершенности внешнему виду изделия;
    Смачиваем руки и придаем зразам аккуратный вид, как на фото

    Смачиваем руки и придаем зразам аккуратный вид, как на фото

  20. По очереди укладываем зразы в форму и посыпаем оставшейся начинкой, если таковая имеется;
    Зразы помещаем в форму для запекания и выкладываем туда, при наличии, остаток начинки

    Зразы помещаем в форму для запекания и выкладываем туда, при наличии, остаток начинки

  21. А теперь приступим к приготовлению соуса - подготовим нужные продукты;
    Подготовим продукты для соуса

    Подготовим продукты для соуса

  22. В ковшик наливаем 600 мл воды и помещаем его на плиту;
    Помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее примерно 600 мл воды

    Помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее примерно 600 мл воды

  23. Когда вода закипит, добавим сметану;
    В кипящую воду введем сметану предусмотренную рецептом

    В кипящую воду введем сметану предусмотренную рецептом

  24. Вливаем столовую ложку соевого соуса;
    Наливаем соевый соус

    Наливаем соевый соус

  25. Добавляем специи по вкусу;
    Вводим приправы на свой вкус

    Вводим приправы на свой вкус

  26. При необходимости соус можно досолить;
    Самое время попробовать и при необходимости посолить соус

    Самое время попробовать и при необходимости посолить соус

  27. Доводим сосу до кипения;
    Ждем пока соус закипит

    Ждем пока соус закипит

  28. Как только соус закипит, выливаем его в форму со зразам;
    Кипящий соус вливаем в подготовленную форму наполненную куриными зразами

    Кипящий соус вливаем в подготовленную форму наполненную куриными зразами

  29. Духовку разогреваем до 180 градусов;
    Духовой шкаф греем до температуры в 180 градусов

    Духовой шкаф греем до температуры в 180 градусов

  30. Помещаем зразы в разогретую духовку;
    Как только духовка нагреется, отправляем в нее зразы

    Как только духовка нагреется, отправляем в нее зразы

  31. Как только зразы с соусом закипят, заводим таймер на 30 минут и дожидаемся окончания приготоволения;
    Когда соус начнет кипеть, установим таймер на 30 минут и дождемся окончания приготовления

    Когда соус начнет кипеть, установим таймер на 30 минут и дождемся окончания приготовления

  32. Как только таймер сигнализирует о готовности, вынем блюдо из духовки и дадим немного остыть;
    Готовые зразы вынимаем из духовки сразу по звонку таймера

    Готовые зразы вынимаем из духовки сразу по звонку таймера

  33. Минут через 10 после окончания приготовления фаршированные котлетки можно раскладывать по тарелкам, подгарнировывать по вкусу и уплетать за обе щеки!
    Готовые зразы можно помещать на тарелки и подавать с гарниром или ароматными свежими овощами. Приятного всем аппетита!

    Готовые зразы можно помещать на тарелки и подавать с гарниром или ароматными свежими овощами. Приятного всем аппетита!

Ну вот и весь, честно говоря, не самый простой в исполнении рецепт. Но зразы очень вкусные и точно стоят потраченного на них времени. Попробуйте приготовить и поделитесь с нами впечатлениями! Кто знает, а вдруг в Вашем исполнении будет прекрасны куриные зразы не только с яйцом и грибами, но и сыром? Давайте пробовать вместе ведь так готовить веселее чем в одиночку. Нас уже много - присоединяйтесь. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий