Зразы – блюдо для украинской кухни не традиционное. Однако хозяюшки очень любят зразы картофельные с фаршем, рецепт приготовления которых используют и для повседневных блюд, и для угощения на праздничный стол. Весьма практичное блюдо, стоит сказать, ведь все, что нужно для его готовки всегда есть в холодильнике. Среди достоинств зраз еще и вариативность употребления: есть их можно горячими, только сняв с плиты, холодными – в качестве закуски, и даже как перекус – картофельные котлеты удобно брать с собой на работу и в дорогу.
В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.
Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.
Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить
Пошаговое приготовление зраз картофельных:
Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.
Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%.
Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком.
Зразы замечательные у меня получились, рецепт великолепный!
Мои очень любят различные блюда из картофеля. Аппетитно выглядит,надо приготовить!
Очень вкусные красивые.не стыдно угостить.спасибо за рецепт.
Чудесное блюдо! Котлеты надоели уже. а это блюдо приятно разнообразит стол, тем более, что гарнир уже включен.
Отличные зразы получились у меня благодаря этому рецепту, очень просто готовится и вкусное блюдо получается, спасибо!
Просто невозможно вкусно ,приготовила Асей семье ,отец хвалил,спасибо за рецепт ))
К праздничному столу приготовлю по этому рецепту картофельные зразы с мясным фаршем и шампиньонами. Блюдо смотрится великолепно и придется всем гостям по вкусу.
В моей семье зразы – очень частое блюдо. Но до этого рецепта я и не предполагала, что не каждый картофель годится для его приготовления. В этот раз попробовала использовать мучнистые клубни белого цвета и знаете, разница чувствуется. блюдо получилось очень нежным и вкусным. Спасибо за дельный совет. Теперь всегда буду им пользоваться.
Прекрасный рецепт! Это так вкусно и подходит как основное блюда. Я делаю еще с грибами и курица тоже должна хорошо подойти. А вообще можно и просто без начинки, тоже вкусняшка получается:)
зразы суперблюдо)) вкусно, и картошка там, и мясо. Одной-двух штук хватит, чтобы пообедать, на работу брать удобно. Интересно, если их заморозить, а потом разогреть, нормально получится?
Отличный рецепт, быстро, просто и очень вкусно. Супруг в восторге от этого блюда, и теперь оно регулярно будет присутствовать на нашем столе.
Спасибо
Решила попробовать приготовить по этому рецепту картофельные зразы. Учитывая рекомендации ХозОбоза, взяла белый картофель, раньше не обращала на это внимание. В готовую картофельную массу добавила только желток. Соблюдая все этапы приготовления, получились очень аппетитные зразы. Рецепт понравился.
Я всегда готовлю зразы с грибами, но почитав рецепт зраз с фаршем заинтересовалась. Обязательно приготовлю это блюдо.Благодарю за рецепт.
Сейчас такие сделала)))Очень вкусно получилось)))Спасибо за рецепт!
Очень аппетитно выглядят зразы! Сегодня хочу попробовать приготовить.Спасибо за рецепт.