Жареные пирожки с картошкой, рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Жареные пирожки с картошкой, рецепт с фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 180
  • Белок: 5.35
  • Жиры: 1.91
  • Углеводы: 34.25
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Пирожки с картошкой

Издавна жареные пирожки с картошкой были желанным блюдом на столе. Это лакомство быстро обрело всенародную любовь на Руси. Об этом свидетельствует народная мудрость - о них сочиняют стихи и пословицы, их показывают в разных фильмах и мультфильмах, ими пропитан воздух во всех местах общественного питания. И это неудивительно, ведь это аппетитное блюдо имеет восхитительно нежный вкус и соблазнительный внешний вид. ХозОбоз не смог устоять перед этим исконно русским блюдом и решил приготовить жареные дрожжевые пирожки с картошкой.

Исторические корни блюда

Тщетными оказались попытки историков определить автора-кулинара и период возникновения этого лакомства. В долгих поисках им удалось узнать лишь то, что Родиной этого блюда является однозначно Русь. В древности без пирожков не проходил ни один праздник. Во время пира это было главное угощение, которым хозяева, принимающие гостей, подчеркивали свое добродушие и гостеприимство. Так люди понимали то, что им в доме рады и утверждали то, что изба красна не углами, а вкусными румяными пирогами.

На Руси принято было на каждый праздник передавать гостинцы родственникам и друзьям. Поэтому в красные дни календаря практически в каждом доме кипела плодотворная работа на кухне – интенсивный замес теста, подготовка начинки, выпекание и жарка пирожков. У каждой хозяюшки был свой кулинарный секрет, поэтому вкус этого блюда кардинально отличался от других визуально схожих лакомств, приготовленных иными кулинарами. Но все они соблюдали одно строгое правило – в процессе приготовления думали о хорошем и делились с окружающими своими чистыми и мудрыми домыслами. ХозОбоз последовал их примеру и с добродушием готовил жареные пирожки с картошкой, рецепт которых очень легко запомнить.

Для приготовления блюда понадобится

  • 250 гр. свежего домашнего молока;
  • 30 гр. растительного масла;
  • 10 гр. сухих дрожжей;
  • 400 гр. муки;
  • 200 гр. картофеля;
  • 50 гр. репчатого лука.

Рецепт жареных пирожков с картошкой

  1. Нагреваем молоко до теплого состояния и выливаем его в глубокую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто.
    Выливаем в миску теплое молоко

    Выливаем в миску теплое молоко

  2. Высыпаем сухие дрожи.
    Добавляем в молоко сухие дрожжи

    Добавляем в молоко сухие дрожжи

  3. Выливаем растительное масло. Желательно использовать ароматное домашнее масло.
    Кладем в тесто растительное масло

    Кладем в тесто растительное масло

  4. Аккуратно пропускаем муку через сито. Благодаря этому можно не только отсеять разнообразный сор, оставшийся после обработки муки, но и в результате замеса получить пышное идеальное для пирогов тесто. Муку нужно постепенно добавлять. Иначе получится тугое тесто – непригодное для выпекания пирожков.
    Постепенно начинаем добавлять просеянную через сито муку

    Постепенно начинаем добавлять просеянную через сито муку

  5. Замешиваем тесто.
    Пора месить тесто

    Пора месить тесто

  6. Накрываем его чистым полотенцем и ставим в теплое место. Во время «хождения» теста не рекомендуется шуметь и открывать окна - оно любит покой.
    Готовое тесто накрываем полотенцем и помещаем в теплое место примерно на 1 час для увеличения размера

    Готовое тесто накрываем полотенцем и помещаем в теплое место примерно на 1 час для увеличения размера

  7. Чистим картофель. Мелко режим его и варим.
    Для начинки чистим, режем и отвариваем картошку

    Для начинки чистим, режем и отвариваем картошку

  8. Измельчаем лук.
    Пока картошка варится чистим и мелко нарезаем лук

    Пока картошка варится чистим и мелко нарезаем лук

  9. Жарим лучок на среднем огне на сковороде, которую нужно хорошо смазать оливковым маслом.
    Лук обжариваем до золотистого цвета в оливковом масле

    Лук обжариваем до золотистого цвета в оливковом масле

  10. Соединяем вареный картофель с жареным луком. Хорошо толчем до тех пор, пока начинка не превратится в однородную массу.
    Когда картошка сварится добавим в нее пассированный лук и истолчем до исчезновения комков

    Когда картошка сварится добавим в нее пассированный лук и истолчем до исчезновения комков

  11. Пышное тесто обминаем и режим его на небольшие кусочки.
    Тем временем подойдет тесто, которое следует слегка перемесить и поделить на кусочки

    Тем временем подойдет тесто, которое следует слегка перемесить и поделить на кусочки

  12. Раскатываем тесто и кладем начинку. Чем большее ее положить, тем вкуснее и сытнее получится лакомство.
    Каждый кусочек раскатываем скалкой и помещаем в середину начинку из картофеля

    Каждый кусочек раскатываем скалкой и помещаем в середину начинку из картофеля

  13. Защипываем края и формируем пирожки.
    Теперь защипнем края пирожков и придадим им форму

    Теперь защипнем края пирожков и придадим им форму

  14. Жарим на среднем огне.
    Жарить пирожки следует на небольшом огне

    Жарить пирожки следует на небольшом огне

  15. Устраиваем королевский пир и подаем к столу ароматные румяные пирожки с картошкой.
    Когда все будет готово, немедленно созывайте родню и приступайте к дегустации

    Когда все будет готово, немедленно созывайте родню и приступайте к дегустации

Кулинарные импровизации

С этим блюдом можно постоянно импровизировать и добавлять разнообразные начинки – зеленый лук с яйцом, вареный горох, жареные грибы, картошку с печенкой, капусту с луком, мясо и прочие добавки. Главное придерживаться основного принципа, продемонстрированного в сегодняшнем обзоре. Если вам захочется приготовить оригинальный десерт, то используйте для начинки фрукты и ягоды, а тесто сделайте на кефире в тех же пропорциях. В таком сочетании блюдо получится очень вкусным и сочным.

Если находитесь в поиске оригинальной идеи для приготовления жареных пирожков, то заверните в тесто несколько любых карамелек. Удивленные близкие и друзья будут долго думать над тем, какой использован продукт в качестве начинки. В летний сезон не упустите возможность приготовить пирожки со свежим щавелем, укропом и прочей зеленью.

Польза блюда

Несмотря на то, что калорийность пирожков с картошкой жареных довольно высока, не отказывайте себе в удовольствии съесть хотя бы раз в неделю это изумительно вкусное блюдо. Если употребить несколько штук этого лакомства с утра, то ощущение сытости не покинет весь день, а от калорий к концу дня не останется и следа. Мучные изделия, приготовленные в домашних условиях, значительно полезнее тех, что приготовлены для реализации. Ведь все ингредиенты используются только натуральные, а вкус таких жареных пирожков ни один магазинный аналог не сможет превзойти. Пока ваш стол украшают аппетитные румяные пирожки с картошкой, ХозОбоз готовит новое блюдо. Какое? Внимательно следите за обзорами и обязательно узнаете новые рецепты кулинарных шедевров.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
2 лет 8 месяцев ago
Ева

Спасибо большое за рецепт!!!! Получилось вкусно и легко! Оставлю у себя в закладках

Оставить комментарий