Сегодня мы готовим японский бисквит. Это всем хорошо известный десерт, но в новом прочтении. Легкий, сладкий и невесомый - вот самые лучшие характеристики именно для такого бисквита. Но прежде чем мы узнаем о том как готовить японский хлопковый бисквит поговорим немного об истории этого десерта и пользе такого блюда.
Одно из названий этого замечательного десерта звучит как японский бисквит Женуаз. Почти то же самое кроется в названии японский заварной бисквит или шифоновый бисквит, а чтобы убедится в этом, достаточно просто взглянуть на рецепт. Именно так мы и поступим, но немного позднее, а пока пара слов об особенностях.
Первое и главное отличие именно этого десерта в том, что кроме традиционных сахара, яиц и муки он содержит так же масло сливочное или растительное. Кстати, в случае когда мы добавляем растительное масло, бисквит получит название шифоновый. А вот если мы добавим масло сливочное, то приготовим хлопковый бисквит или Женуаз.
В любом случае добавление любого жира приводит к тому, что бисквит не рассыпается и не крошится, а в некоторых случаях это бывает очень даже кстати. Такой бисквит, например, отлично подойдет для замороженных фруктовых или сливочных начинок и даже кули. А еще японский бисквит, а точнее его рецепт очень прост в приготовлении, что делает его незаменимым в арсенале любой хозяйки. Что же в нем хорошего, как думаете? Давайте попробуем разобраться.
Подготовим необходимые ингредиенты.
Отделяем белки от желтков.
В кастрюлю наливаем молоко и топим в нем сливочное масло. А теперь просто охлаждаем молочную смесь до 50 градусов.
Муку просеиваем в миску.
Соединяем молочную смесь и муку.
Хорошенько размешиваем тесто до полного растворения комочков.
Теперь по одному добавляем и вмешиваем желтки.
До однородности все хорошенько размешиваем.
Тем временем надо до стойких пиков взбить белки и в процессе всыпать сахарный песок.
А теперь взбитые белки надо вмешать в основное тесто.
Чтобы не утерять воздушность аккуратно вмешивайте белки с помощью лопатки.
Дно и стенки формы застилаем пергаментом, а потом туда отправляем тесто. Форму с бисквитом помещаем на противень наполненный водой примерно на 2 см, а духовку разогреваем до 150 градусов. А вот теперь отправляем противень с формой в духовой шкаф и печем десерт около 70 минут.
Вот и все, друзья, наш бисквит готов и самое время его попробовать. Поверьте, он мягкий, вкусный и нежный как никакой другой. Приятного аппетита!
Такой десерт может считаться полезным ровно настолько, насколько может быть полезным любое мучное изделие с добавлением сахара и жира. Он отлично подойдет в качестве полдника в детском питании или для сытного перекуса в меню людей, которым показано высококалорийное питание. Ну а для всех остальных японский бисквит, рецепт которого и даже с фото мы для вас сегодня приготовили, должен быть исключительно праздничным угощением. А значит самое время перейти к рецепту. Итак, рецепт японского бисквита пошагово.
Вот такой он простой и удивительно вкусный японский бисквит. Попробуйте, вам точно понравится. А мы будем рады если вы поделитесь с нами своими вкусными и интересными кулинарными вкусняшками. Давайте готовить вместе - это весело и полезно. Всегда ваш ХозОбоз!
Ну как, как он у вас получается такой красивый и воздушный??? Вот у меня бзик – испечь этот бисквит! Перепробовала уже несколько рецептов, и всё не то, какой-то он не такой. А у вас рецепт очень простой. Буду пробовать. Спасибо,что делитесь.
Так долго бисквит я еще не выпекала. Да и процесс приготовления усложняется. Столько внимание к обертыванию формы. Водяная баня для бисквита — это для меня что-то новое. Надо пробовать. Должны же такие хлопоты вознаградиться вкусной выпечкой.
Всегда были проблемы с пышностью бисквита, а по этому рецепту получился на славу!
Получилось что-то фантастическое! Очень нежный и тающий во рту бисквит. Я еще добавила вяленые ягоды вишни. Шикарно!
Я не стала делать водяную баню и просто испекла в форме. Бисквит хорошо поднялся, очень воздушный и мягкий. Разрезала на коржи и пропитала кремом.
Приготовила бисквит со сливочным маслом. Он получился более воздушным и легким и поднялся выше, чем обычный бисквит без масла!