Главная / Рецепты / Выпечка / Хлеб из овсяной муки в духовке

Хлеб из овсяной муки в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 225
Белок: 7
Жиры: 3.5
Углеводы: 40

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Хлеб
Кухня: Английская , Европейская
Способ: В духовке
Время: 15 часов

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на Пасху , блюда на постные дни

Хлеб всему голова и как вы уже наверняка догадались наш сегодняшний герой именно хлеб да еще и из овсяной муки. Ну что, правда интересно? Уверена, что да, но надо немного повременить и узнать о хлебе больше. Первое и главное, что хочется сказать про хлеб - это подчеркнут его сакральную значимость для любой национальной кухни. Его почти обожествляют ставя во главе угла на любой стол. Услышав название хлеба, можно сразу сказать о какой национальной кухне идет речь.

Только взгляните: матнакаш - армянский хлеб, чурек - азербайджанский, мадаури - грузинский, пита- хлеб Ближнего Востока и т.д. Сегодня мы остановимся на вкусном, свежем и ароматном хлебе характерном для европейских широт - готовим в духовке хлеб из овсяной муки. А пока пара слов об истории и особенностях сегодняшнего героя.

История блюда

Примерно пять тысяч лет - именно таков возраст современного хлеба. Все дело в том, что именно такими временными рамками обозначается рождение пшеницы. Ее научились вначале выращивать, а потом и измельчать с помощью специальных ступок и мельниц. Именно тогда по мнению археологов произошло то, что в результате стало величайшим открытием человечества - часть каши случайно выпала из кастрюли и испеклась на камне в виде лепешки. Именно так появился хлеб.

Понятно, что рецепт хлеба из овсяной муки появился позднее, но от этого он не хуже, а возможно даже лучше чем пшеничный. И все потому, что полезные свойства овса давно и хорошо известны во всем мире. Овсянка - это без преувеличения лекарство. Первые упоминания про хлеб из овсяной муки правда тогда еще без дрожжей находим в 779 году н.э. и был это даже не хлеб, а скорее лепешки.

Позднее эту кулинарную традицию перебрала на себя Англия где питанию и здоровом образу жизни уделяют особое внимание, а хлеб там в особом почете. Сегодня в век здорового питания такие кулинарные традиции потихоньку завоевывают популярность и в наших краях. Тем более что испечь сегодня овсяный хлеб в хлебопечке вовсе не проблема и потому все чаще хозяйки идут на этот подвиг, отказываясь от фабричных аналогов с консервантами и усилителями вкуса. Поэтому пути пошил сегодня и мы.

Ингредиенты:

Закваска пшеничная – 20 г
Мука пшеничная – 200 г
Вода – 360 г
Опара
Мука овсяная – 300 г
Соль – 8 г

Приготовление:

Подготовим необходимые продукты.
Подготовим необходимые продукты.
Готовим опару. Для опары выкладываем в миску воду и закваску и перемешиваем.
Готовим опару. Для опары выкладываем в миску воду и закваску и перемешиваем.
Вводи пшеничную муку.
Вводи пшеничную муку.
Перемешаем. Оставляем опару для всхода на 12 часов.
Перемешаем. Оставляем опару для всхода на 12 часов.
Спустя отведенное время опара должна увеличится в объеме.
Спустя отведенное время опара должна увеличится в объеме.
Готовим тесто. Для теста добавим к опаре воду, соль и посеянную муку.
Готовим тесто. Для теста добавим к опаре воду, соль и посеянную муку.
С помощью миксера специальными венчиками замесим липкое тесто.
помощью миксера специальными венчиками замесим липкое тесто.
Руки слегка намочим воде и переложим тесто в форму. Даем хлебу подойти в форме примерно часа 2.
Руки слегка намочим воде и переложим тесто в форму. Даем хлебу подойти в форме примерно часа 2.
За 2 часа тесто хорошо подойдет.
За 2 часа тесто хорошо подойдет.
Теперь в разогретую до 180 градусов духовку отправляем хлеб на 45 минут. Готовый хлеб не разрезаем до полного остывания.
Теперь в разогретую до 180 градусов духовку отправляем хлеб на 45 минут. Готовый хлеб не разрезаем до полного остывания.

Польза блюда

Одним словом можно сказать, что пользу его переоценить сложно. Кладезь витаминов, микроэлементов и клетчатки делает такой хлеб почти бесценным на нашем столе и в рационе всех от мала до велика. Так что, друзья, смело готовьте овсяный хлеб и будьте уверены, что все за вашим столом останутся довольны и будут здоровы.

А в вашем арсенале есть похожие полезные блюда? Что вы можете рассказать о своем опыте приготовления таких незаменимых деликатесов? Будем рады поведать о вашем опыте со страниц нашего сайта. Добро пожаловать в семью. Ваш ХозОбоз!