Главная / Рецепты / Закуски / Вкусные зеленые помидоры по корейски

Вкусные зеленые помидоры по корейски

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 65
Белок: 0.6
Жиры: 3.4
Углеводы: 7.5

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Азиатская
Способ: Нарезка
Время: 12 часов

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на постные дни

Сегодня будем готовить вкусные помидоры по корейски, причем очень быстро. Сразу отметим что подобных рецептов в сети можно найти великое множество и под разными названиями: салат из помидор по-корейски, быстрые помидоры по-корейски, помидоры по корейски на зиму без стерилизации, зеленые помидоры по-корейски. Какой из этих вариантов самый вкусный решать, конечно, вам. Мы же проштудировали множество вариантов и точно не зря решили остановится именно на этом и приготовить помидоры по-корейски в банке. Получится быстрая и вкусная закуска, которую все без сомнений оценят по достоинству.

Но прежде чем углубится в кулинарный процесс обратимся к истории происхождения этого замечательного празднично-повседневного блюда.

История рецепта помидоры по-корейски

Прародителем этой закуски можно смело назвать корейское блюдо химчхи, что в переводе означает капуста с пряностями. Она, кстати, виновница вхождения в наш рацион не только вкусного рецепта помидоров по-корейски, но и одноименной моркови, кабачков и т.д.. Причем морковка для химчхи изначально стала ингредиентом по неволе, ведь купить в СССР капусту пекинскую было почти нереально. Так для красоты и вкуса морковка вначале мирно соседствовала с белокочанной капустой по аналогии с полюбившейся всем квашеной историей. Ну а потом и вовсе капусту вытеснила и стала единственным и неповторимым ингредиентом.

Кстати, с тех пор подобные салаты в основном готовят используя один ингредиент: морковку, капусту, спаржу, кабачки или, как мы сегодня, помидоры. Как вы уже наверняка поняли, сообразить закусочку типа помидоры по-корейски на скорую руку проще пареной репы. И самое приятное то, что сделать это можно и заранее, а не в попыхах за 30 минут до прихода гостей. Главное правило не жалеть пряностей и специй, от этого зависит самобытность и прелесть блюда. А вот сколько его можно кушать и не может ли навредить самый вкусный рецепт помидоров по корейски, узнаем прямо сейчас.

Польза блюда

Как и в случае с любыми другими закусками с добавлением уксуса, главное правило - знать меру! Конечно, сами по себе помидоры не просто полезны, а необходимы организму. В то же время кислотность этих овощей высока, а в сочетании с уксусом, без которого не обойдутся не зеленые ни красные помидоры по-корейски, она увеличивается в разы. Уже упоминалось, что пользой этот салат может похвастаться даже просто благодаря томатам. Они снижают уровень холестерина, обладают антиоксидантными свойствами, предотвращают агрегацию тромбоцитов и так называемое слипание крови.

Благодаря высокому содержанию ликопина помидоры исключительно полезны для профилактики остеопороза и онкологических заболеваний. Не смотря на все эти прелести, не стоит кушать помидоры если у вас есть заболевания почек или язвенная болезнь. И даже если речь идет про обычный гастрит налегать на них тоже не стоит да бы не усугубить ситуацию. Но если все это не про вас, самое время узнать как быстро приготовить помидоры по-корейски.

Ингредиенты

Помидоры - 2 кг
Чеснок - 1 головка
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Уксус 6% - 100 мл
Растительное масло - 100 мл
Перец болгарский - 6 шт.
Чили - 1 - 2 шт.
Зелень - пучок

Как приготовить вкусные зеленые или красные помидоры по-корейски

Начнем с подготовки необходимых для закуски ингредиентов;
Для начала подготовим продукты необходимые для помидоров по-корейски, рецепт которых вы увидите на фото
Взвесим 100 г сахара, необходимого по рецепту;
Для начала подготовим 100 г сахарного песка
Очищаем от семян и пропускаем через мясорубку болгарский перец, чили, часть зелени и чеснок;
Сладкий перец и чили чистим от семечек и перекручиваем на мясорубке вместе с половиной зелени и чесноком
Остальную кинзу и петрушку моем и нарезаем помельче;
Зелень, которая осталась следует вымыть и измельчить вручную
Смешаем перекрученные перцы, чеснок и зелень с зеленью нарезанной;
Для заправки смешаем зелень нарзанную и пропущенную через мясорубку вместе с болгарским перцем, чили и чесноком
Добавляем в заправку 100 г сахарного песка;
Теперь заправку подсластим сахаром
Добавим соль;
К перцу и зелени кроме сахара добавим также соли
Наливаем растительное масло в заправку;
Добавляем к заправке из овощей и зелени растительное масло
Осталось долить в заправку уксус;
Теперь наливаем в заправку из перекрученные овощей уксус
Томаты моем и нарезаем вдоль: маленькие пополам, побольше - на четыре части;
Вымытые помидоры разрезаем пополам или на четыре части, в зависимости от размера
На дно трехлитровой банки выкладываем слой томатов;
В качетве первого слоя в банку помещаем слой помидоров
Заливаем помидор порцией овощной заправки;
Теперь пришла очередь овощной заправки, ею следует покрыть томаты
Это основа быстрого рецепта помидоров по корейски в банке;
Основу рецепта помидоров по-крейски вы можете наблюдать с этого фото
Положите еще слой томатов и встряхните банку;
Далее следует поместить в банку еще слой томатов и, встряхнув хорошенько, перемешать их с заправкой
Чередуя слои томатов и заправки заполните банку до верху;
Поступайте так и дальше: чередуйте томаты с заправкой и наполните банку салатом
Полную банку накройте пищевой пленкой и закройте сверху крышкой;
Когда банка будет полна салатом, закройте горлышко пищевой пленкой и сверху полиэтиленовой крышкой
Тепер поместите банку в холодильник минимум на 12 часов, причем поставьте ее на горлышко;
Салат должен мариноваться в холодильнике не менее 12 часов и поставить его следует вверх дном, как на фото
А после отведенного времени открываем банку, достаем порцию томатов с заправкой и все к столу!
Готовые помидоры по корейски приготовленные без стерилизации станут отличным дополнением и к праздничному, и к повседневному застолью. Приятного всем аппетита!

Вот так просто и быстро можно приготовить как зеленые так и красные помидоры по самому вкусному рецепту. Попробуйте и убедитесь сами! А если в вашем арсенале есть не менее интересные варианты подобных блюд, поделитесь с нами. Давайте готовить вместе - это просто и весело! Всегда ваш ХозОбоз!