Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 443
  • Белок: 4.8
  • Жиры: 23.3
  • Углеводы: 50.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Бельгийские вафли

Если Вы обратили внимание на этот рецепт, значит хотите всех удивить и порадовать отличным десертом с насыщенным великолепным вкусом и многовековой историей. А для такого дела лучше ничего не найти чем настоящие Бельгийские вафли. ХозОбоз всегда старается предлагать только классические рецепты, и вафель в том числе, чтобы на Вашем столе блюда всегда были не хуже чем в самых лучших ресторанах и кондитерских мира. Так мы поступили и сегодня, ведь рецепт, который мы выбрали для этого обзора - это по истине классика кондитерского искусства и предмет гордости для целой нации. Так что, как Вы уже поняли, рассказ свой, как всегда, мы начнем с краткой исторической справки.

История Бельгийских вафель

Итак, исходя из нзвания все уже догадались, что родиной этого лакомства является Бельгия. Причем, появились вафли очень и очень давно, настолько, что точной даты уже никто назвать не берется. А вот с их популяризацией история связывает Брюссельскую Всемирную Выставку в 1958 году где эти вафли впервые были представлены всеобщему вниманию и дегустации. Именно с этого момента началось всеобщее поклонение и любование этим абсолютно потрясающим десертом. В то же время, хотим обратить Ваше внимание на то, что Бельгийские вафли существуют сразу нескольких видов и каждые, по сути, имеют свой особенный рецепт:

  • Льежские вафли. Эти вафли были изготовлены личным поваром принца Льежского, который возжелал чего-то эдакого новенького, но обязательно сдобного. Поразмыслив над странным заказом кондитер просто добавил в тесто сахар и в результате в процессе выпечки сахар карамелизировался и внутри самой вафли образовались вкусные сладкие кусочки сахарных леденцов. Этот рецепт очень понравился принцу и с тех пор, а именно еще с 18 века, это лакомство пошло " в народ". Что касается основных характеристик: эти вафли должны быть твердые и хрустящие, обычно они круглой или овальной формы и подают их как горячими, так и холодными;
  • Брюсельские вафли. Их отличие от Льежских в том, что тесто на такие вафли готовится таким образом, чтобы в результате они получились мягкими и воздушными. Их всегда пекут толстыми, с золотистой корочкой, а сверху по желанию присыпают сахарной пудрой, ягодами, шоколадом или взбитыми сливками. Классический рецепт рекомендует печь вафли прямоугольной формы и подавать их с клубникой и бананами;

Как Вы сами успели убедиться, не смотря на то, что и один и другой рецепт в итоге даст нам вафли будут они совершенно разными. Тесто на каждые вафли состоит, по сути, из одинаковых ингредиентов, но готовится по-своему и результат получается тоже абсолютно различный. А это значит, что блюдо это очень разнообразное и может радовать Вас и ваших друзей всегда новым вкусом. Более того, Брюссельские вафли необходимо есть сразу после приготовления еще теплыми, а вот Льежские возможно сложить в сухое место и хранить до нескольких недель наслаждаясь вкусом и ароматом.

Теперь несколько слов еще об одном рецепте, который тоже очень популярен - это, конечно, Венские вафли. ХозОбоз изучил особенности рецептуры и пришел к выводу, что вафли Венские и вафли Брюсельские, по сути своей, это одно и тоже. Конечно, случается, что в каждый из рецептов кондитеры привносят свои "фишки" типа лимонного или апельсинового сока или корицы, но основной рецепт говорит о том, что эти вафли с точностью повторяют друг друга.

Ну время переходить ближе к делу, так сказать, так что самое время поговорить о том как же эти самые вафли лучше готовить и главное в чем. Представьте себе популярность этого десерта так велика, что готовят вафли в специально созданном для этого электроприборе - вафельнице. Причем вафельницы тоже бывают разными и тесто для них тоже готовят по-разному: в результате получают и вафельные трубочки, и Брюсельсике пышные вафли и Льежские хрустящие. А что касается технологии самой выпечки, то она просо элементарна, ведь в электровафельнице вмонтированы специальные датчики, поэтому вафли получаются всегда нужной кондиции и цвета, главное правильно приготовить тесто. Рецепт вафель в этом случае используется классический, ведь в вафельнице технология предполагает именно работу с определенным образом приготовленным тестом, тут главное просто следить за пропорциями и соблюдать основные правила. Самое время узнать как приготовить вафли и сегодня мы выбрали для Вас классический рецепт Брюссельских вафель.

Ингредиенты на 4 порции вафель

  • Масло сливочное - 100 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 130 гр
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • Соль - щепотка

Для шоколадной глазури

  • Черный шоколад - 50 гр
  • Млоко или сливки - примерно 100 мл

Как приготовить Бельгийские вафли

  1. Готовим все продукты, которые нам понадобятся для вафель;
    Набор продуктов для приготовления Бельгийских вафель

    Набор продуктов для приготовления Бельгийских вафель

  2. Теперь кладем в миску мягкое сливочное масло и соединяем его с сахаром;
    Соединяем сливочное масло с сахаром

    Соединяем сливочное масло с сахаром

  3. Добавляем туда же соль;
    Теперь добавляем соль

    Теперь добавляем соль

  4. После руками следует растереть масло с сахаром и солью;
    Растираем все вместе руками

    Растираем все вместе руками

  5. Тесто должно получиться однородной консистенции;
    Доводим тесто до однородной массы

    Доводим тесто до однородной массы

  6. Теперь в растертое с сахаром тесто разбиваем одно яйцо;
    Добавляем одно яйцо

    Добавляем одно яйцо

  7. После все тщательно размешиваем и разбиваем второе яйцо и снова все доводим до однородной массы;
    Необходимо все перемешать, довести до однородной массы и добавляем еще одно яйцо

    Необходимо все перемешать, довести до однородной массы и добавляем еще одно яйцо

  8. После в тесто добавляем разрыхлитель;
    Добавляем разрыхлитель

    Добавляем разрыхлитель

  9. Переливаем тесто в емкость для блендера и все перебиваем;
    Переливаем все в чашу для блендера и с его помощью все тщательно перемешиваем

    Переливаем все в чашу для блендера и с его помощью все тщательно перемешиваем

  10. После начинаем равномерно ложками вводите муку и все взбиваем так, чтобы в тесте не было комочков;
    Теперь равномерными и небольшими порциями добавляем муку и одновременно все перемешиваем, так что бы не было комочков

    Теперь равномерными и небольшими порциями добавляем муку и одновременно все перемешиваем, так что бы не было комочков

  11. В результате, по виду и консистенции тесто должно получится как на фото;
    По консистенции тесто должно получится как на фото

    По консистенции тесто должно получится как на фото

  12. Включаем в розетку вафельницу и даем ей разогреться. После этого с смазываем поверхность для жарки растительным маслом, чтобы вафли не пригорели;
    Включаем вафельницу и смазываем поверхность для жарки растительным маслом

    Включаем вафельницу и смазываем поверхность для жарки растительным маслом

  13. Наливаем равномерно в каждую емкость тесто и плотно закрываем вафельницу. В результате, одновременно на такой как у нас вафельнице, получается две вафли;
    Наливаем тесто в вафельницу и крепко закрываем

    Наливаем тесто в вафельницу и крепко закрываем

  14. По прошествии 5 минут открываем прибор и переворачиваем вафли;
    Спустя 5 минут открываем вафельницу и переворачиваем вафли на другую сторону

    Спустя 5 минут открываем вафельницу и переворачиваем вафли на другую сторону

  15. Пока пекутся вафли приготовим глазурь. Для этого ставим на водяную баню миску или кастрюлю и кладем в нее кусочки шоколада;
    Самое время приготовить глазурь. Для этого ставим миску на водяную баню и кладем в нее кусочки шоколада

    Самое время приготовить глазурь. Для этого ставим миску на водяную баню и кладем в нее кусочки шоколада

  16. Когда шоколад начнет плавиться следует добавить молоко или сливки и довести глазурь до нужной консистенции;
    Как только шоколад начнет плавиться добавляем молока или сливки и доводи все до нужной консистенции

    Как только шоколад начнет плавиться добавляем молока или сливки и доводи все до нужной консистенции

  17. Когда вафли испекутся, их следует посыпать свежими ягодами и полить шоколадной глазурью;
    Как только вафли испекутся нужно добавить глазурь и посыпать ягодами

    Как только вафли испекутся нужно добавить глазурь и посыпать ягодами

  18. Подавать их к столу нужно только теплыми.

Вот и весь рецепт, который мы хотели Вам предложить. Согласитесь, побаловать себя такой вкуснятиной порой очень даже хочется. А теперь Вы можете это сделать без промедлений - ведь благодаря ХозОбозу Вам уже известен самый знаменитый рецепт Брюссельский вафель. Если Вы знаете другие секреты приготовления этого десерта, мы ждем Ваших писем и предложений. Желаем всем отличного настроения и удачи в новых кулинарных свершениях. А ХозОбоз продолжит искать для вас самые интересные и популярные рецепты в лучших кулинарных книгах мира. Следите за нашими новинками. До новых встреч друзья и помните ХозОбоз всегда работает только для Вас!

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 месяц 11 часов ago
Людмила

Сдедала все по рецепту, но когда нпчала вытаскивать, все развалились и тонкие получились

Guest
9 месяцев 24 дней ago
Antonio

Рецепт хороший!
Спасибо!

Guest
8 месяцев 14 дней ago
Оксана

Вафли получились очень вкусные с первого раза. Муки давала столько же, как и в рецепте. Делала не сильно толстые, вышло 7 штучек. Спасибо автору за рецептик

Guest
11 месяцев 22 дней ago
Алеся

Делала все по рецепту. Очень много муки((((

Guest
1 год 11 месяцев ago
ольга

Предлагаю попробовать вафли из бисквитного теста, очень просто и быстро:
на 1 яйцо 30 грамм сахара и 30 грамм муки по книге И. Чадеевой «Выпечка по ГОСТУ». Часть муки можно заменить рисовой мукой, можно добавить немного соли и разрыхлителя, но не обязательно! Начинка любая!!!
Это наш самый любимый рецепт.

Guest
2 лет 5 месяцев ago
Лариса

Сейчас только что по этому рецепту делала вафли.Очень даже понравилось.Муку правда не отмеряла,сыпала на глаз.Здесь ведь есть фото каким должно быть тесто.

Оставить комментарий