Главная / Рецепты / Десерты / Вафли / Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице

Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице

  • Питательная ценность
  • Калории: 443
  • Белок: 4.8
  • Жиры: 23.3
  • Углеводы: 50.5
Бельгийские вафли

Если Вы обратили внимание на этот рецепт, значит хотите всех удивить и порадовать отличным десертом с насыщенным великолепным вкусом и многовековой историей. А для такого дела лучше ничего не найти чем настоящие Бельгийские вафли. ХозОбоз всегда старается предлагать только классические рецепты, и вафель в том числе, чтобы на Вашем столе блюда всегда были не хуже чем в самых лучших ресторанах и кондитерских мира. Так мы поступили и сегодня, ведь рецепт, который мы выбрали для этого обзора - это по истине классика кондитерского искусства и предмет гордости для целой нации. Так что, как Вы уже поняли, рассказ свой, как всегда, мы начнем с краткой исторической справки.

История Бельгийских вафель

Итак, исходя из нзвания все уже догадались, что родиной этого лакомства является Бельгия. Причем, появились вафли очень и очень давно, настолько, что точной даты уже никто назвать не берется. А вот с их популяризацией история связывает Брюссельскую Всемирную Выставку в 1958 году где эти вафли впервые были представлены всеобщему вниманию и дегустации. Именно с этого момента началось всеобщее поклонение и любование этим абсолютно потрясающим десертом. В то же время, хотим обратить Ваше внимание на то, что Бельгийские вафли существуют сразу нескольких видов и каждые, по сути, имеют свой особенный рецепт:

  • Льежские вафли. Эти вафли были изготовлены личным поваром принца Льежского, который возжелал чего-то эдакого новенького, но обязательно сдобного. Поразмыслив над странным заказом кондитер просто добавил в тесто сахар и в результате в процессе выпечки сахар карамелизировался и внутри самой вафли образовались вкусные сладкие кусочки сахарных леденцов. Этот рецепт очень понравился принцу и с тех пор, а именно еще с 18 века, это лакомство пошло " в народ". Что касается основных характеристик: эти вафли должны быть твердые и хрустящие, обычно они круглой или овальной формы и подают их как горячими, так и холодными;
  • Брюсельские вафли. Их отличие от Льежских в том, что тесто на такие вафли готовится таким образом, чтобы в результате они получились мягкими и воздушными. Их всегда пекут толстыми, с золотистой корочкой, а сверху по желанию присыпают сахарной пудрой, ягодами, шоколадом или взбитыми сливками. Классический рецепт рекомендует печь вафли прямоугольной формы и подавать их с клубникой и бананами;

Как Вы сами успели убедиться, не смотря на то, что и один и другой рецепт в итоге даст нам вафли будут они совершенно разными. Тесто на каждые вафли состоит, по сути, из одинаковых ингредиентов, но готовится по-своему и результат получается тоже абсолютно различный. А это значит, что блюдо это очень разнообразное и может радовать Вас и ваших друзей всегда новым вкусом. Более того, Брюссельские вафли необходимо есть сразу после приготовления еще теплыми, а вот Льежские возможно сложить в сухое место и хранить до нескольких недель наслаждаясь вкусом и ароматом.

Теперь несколько слов еще об одном рецепте, который тоже очень популярен - это, конечно, Венские вафли. ХозОбоз изучил особенности рецептуры и пришел к выводу, что вафли Венские и вафли Брюсельские, по сути своей, это одно и тоже. Конечно, случается, что в каждый из рецептов кондитеры привносят свои "фишки" типа лимонного или апельсинового сока или корицы, но основной рецепт говорит о том, что эти вафли с точностью повторяют друг друга.

Ну время переходить ближе к делу, так сказать, так что самое время поговорить о том как же эти самые вафли лучше готовить и главное в чем. Представьте себе популярность этого десерта так велика, что готовят вафли в специально созданном для этого электроприборе - вафельнице. Причем вафельницы тоже бывают разными и тесто для них тоже готовят по-разному: в результате получают и вафельные трубочки, и Брюсельсике пышные вафли и Льежские хрустящие. А что касается технологии самой выпечки, то она просо элементарна, ведь в электровафельнице вмонтированы специальные датчики, поэтому вафли получаются всегда нужной кондиции и цвета, главное правильно приготовить тесто. Рецепт вафель в этом случае используется классический, ведь в вафельнице технология предполагает именно работу с определенным образом приготовленным тестом, тут главное просто следить за пропорциями и соблюдать основные правила. Самое время узнать как приготовить вафли и сегодня мы выбрали для Вас классический рецепт Брюссельских вафель.

Ингредиенты на 4 порции вафель

  • Масло сливочное - 100 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 130 гр
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • Соль - щепотка

Для шоколадной глазури

  • Черный шоколад - 50 гр
  • Млоко или сливки - примерно 100 мл

Как приготовить Бельгийские вафли

  1. Готовим все продукты, которые нам понадобятся для вафель;
    Набор продуктов для приготовления Бельгийских вафель

    Набор продуктов для приготовления Бельгийских вафель

  2. Теперь кладем в миску мягкое сливочное масло и соединяем его с сахаром;
    Соединяем сливочное масло с сахаром

    Соединяем сливочное масло с сахаром

  3. Добавляем туда же соль;
    Теперь добавляем соль

    Теперь добавляем соль

  4. После руками следует растереть масло с сахаром и солью;
    Растираем все вместе руками

    Растираем все вместе руками

  5. Тесто должно получиться однородной консистенции;
    Доводим тесто до однородной массы

    Доводим тесто до однородной массы

  6. Теперь в растертое с сахаром тесто разбиваем одно яйцо;
    Добавляем одно яйцо

    Добавляем одно яйцо

  7. После все тщательно размешиваем и разбиваем второе яйцо и снова все доводим до однородной массы;
    Необходимо все перемешать, довести до однородной массы и добавляем еще одно яйцо

    Необходимо все перемешать, довести до однородной массы и добавляем еще одно яйцо

  8. После в тесто добавляем разрыхлитель;
    Добавляем разрыхлитель

    Добавляем разрыхлитель

  9. Переливаем тесто в емкость для блендера и все перебиваем;
    Переливаем все в чашу для блендера и с его помощью все тщательно перемешиваем

    Переливаем все в чашу для блендера и с его помощью все тщательно перемешиваем

  10. После начинаем равномерно ложками вводите муку и все взбиваем так, чтобы в тесте не было комочков;
    Теперь равномерными и небольшими порциями добавляем муку и одновременно все перемешиваем, так что бы не было комочков

    Теперь равномерными и небольшими порциями добавляем муку и одновременно все перемешиваем, так что бы не было комочков

  11. В результате, по виду и консистенции тесто должно получится как на фото;
    По консистенции тесто должно получится как на фото

    По консистенции тесто должно получится как на фото

  12. Включаем в розетку вафельницу и даем ей разогреться. После этого с смазываем поверхность для жарки растительным маслом, чтобы вафли не пригорели;
    Включаем вафельницу и смазываем поверхность для жарки растительным маслом

    Включаем вафельницу и смазываем поверхность для жарки растительным маслом

  13. Наливаем равномерно в каждую емкость тесто и плотно закрываем вафельницу. В результате, одновременно на такой как у нас вафельнице, получается две вафли;
    Наливаем тесто в вафельницу и крепко закрываем

    Наливаем тесто в вафельницу и крепко закрываем

  14. По прошествии 5 минут открываем прибор и переворачиваем вафли;
    Спустя 5 минут открываем вафельницу и переворачиваем вафли на другую сторону

    Спустя 5 минут открываем вафельницу и переворачиваем вафли на другую сторону

  15. Пока пекутся вафли приготовим глазурь. Для этого ставим на водяную баню миску или кастрюлю и кладем в нее кусочки шоколада;
    Самое время приготовить глазурь. Для этого ставим миску на водяную баню и кладем в нее кусочки шоколада

    Самое время приготовить глазурь. Для этого ставим миску на водяную баню и кладем в нее кусочки шоколада

  16. Когда шоколад начнет плавиться следует добавить молоко или сливки и довести глазурь до нужной консистенции;
    Как только шоколад начнет плавиться добавляем молока или сливки и доводи все до нужной консистенции

    Как только шоколад начнет плавиться добавляем молока или сливки и доводи все до нужной консистенции

  17. Когда вафли испекутся, их следует посыпать свежими ягодами и полить шоколадной глазурью;
    Как только вафли испекутся нужно добавить глазурь и посыпать ягодами

    Как только вафли испекутся нужно добавить глазурь и посыпать ягодами

  18. Подавать их к столу нужно только теплыми.

Вот и весь рецепт, который мы хотели Вам предложить. Согласитесь, побаловать себя такой вкуснятиной порой очень даже хочется. А теперь Вы можете это сделать без промедлений - ведь благодаря ХозОбозу Вам уже известен самый знаменитый рецепт Брюссельский вафель. Если Вы знаете другие секреты приготовления этого десерта, мы ждем Ваших писем и предложений. Желаем всем отличного настроения и удачи в новых кулинарных свершениях. А ХозОбоз продолжит искать для вас самые интересные и популярные рецепты в лучших кулинарных книгах мира. Следите за нашими новинками. До новых встреч друзья и помните ХозОбоз всегда работает только для Вас!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Kathryncoike says:
0

Приглашаем Ваше предприятие к взаимовыгодному сотрудничеству в сфере производства и поставки [url=https://redmetsplav.ru/store/niobiy1/splavy-niobiya-1/niobiy-nbp1-1/krug-niobievyy-nbp1/]Круг ниобиевый НбП1[/url].
– Поставка тугоплавких и жаропрочных сплавов на основе (молибдена, вольфрама, тантала, ниобия, титана, циркония, висмута, ванадия, никеля, кобальта);
– Поставка порошков, и оксидов
– Поставка изделий производственно-технического назначения пруток, лист, проволока, сетка, тигли, квадрат, экран, нагреватель) штабик, фольга, контакты, втулка, опора, поддоны, затравкодержатели, формообразователи, диски, провод, обруч, электрод, детали,пластина, полоса, рифлёная пластина, лодочка, блины, бруски, чаши, диски, труба.
– Любые типоразмеры, изготовление по чертежам и спецификациям заказчика.
– Поставка изделий из сплавов:

[url=http://travelkattours.com/uxmal-ruins-guide-mexico/]Проволока 1.3982[/url]
[url=http://familymanhandymanandhomewatch.com/2019/04/15/hello-world/#comment-847]Круг 48НХ[/url]
[url=https://www.finnbacken.nu/hello-world/#comment-999]Проволока 2.4554[/url]
[url=https://ochimune.com/pages/4/b_id=23/r_id=2/fid=06e28ae7c9535f281854d3594934e3b2]Порошок ниобиевый НбШ1 – ГОСТ 16100-79[/url]
[url=https://www.tgcamberg1848.de/aktuelles/jahresbericht-113/#PageComment_309918]Пруток НП2[/url]
10211c9

Hectortheaf says:
0

It is very valuable phrase

ChesterCrict says:
0

Certainly. I agree with told all above. We can communicate on this theme.

Donaldutege says:
0

Спасибо, давно искал

Melvinhen says:
0

ничего особенного

Юлия says:
0

Все же этот самый лучший рецепт. Сладкие и рассыпчатые.
Все рецепты с молоком – реально какие-то оладушные. Эти же вафли вкусны и холодными. Про горячие, да с мороженым – вообще молчу, язык проглотишь ))

Людмила says:
0

Сдедала все по рецепту, но когда нпчала вытаскивать, все развалились и тонкие получились

Antonio says:
0

Рецепт хороший!
Спасибо!

Оксана says:
0

Вафли получились очень вкусные с первого раза. Муки давала столько же, как и в рецепте. Делала не сильно толстые, вышло 7 штучек. Спасибо автору за рецептик

Алеся says:
2

Делала все по рецепту. Очень много муки((((

ольга says:
0

Предлагаю попробовать вафли из бисквитного теста, очень просто и быстро:
на 1 яйцо 30 грамм сахара и 30 грамм муки по книге И. Чадеевой “Выпечка по ГОСТУ”. Часть муки можно заменить рисовой мукой, можно добавить немного соли и разрыхлителя, но не обязательно! Начинка любая!!!
Это наш самый любимый рецепт.

Лариса says:
0

Сейчас только что по этому рецепту делала вафли.Очень даже понравилось.Муку правда не отмеряла,сыпала на глаз.Здесь ведь есть фото каким должно быть тесто.

татьяна требина says:
-1

обалденные получились вафли! действительно ,с учетом предыдущих ком., положила меньше муки. у меня получилось четыре с половиной вафли. оччень сытные!!! отличный рецепт. и я не переворачивала их.

Мари says:
0

Самый лучший рецепт бельгийских вафель! По-настоящему хрустящее тесто, но ни капельки не твердое. Тесто действительно не льется, но это решается с помощью чайной ложки, я просто разгладила тесто после того как выложила в форму. Уже дважды делала эти вафли, и у меня не получается 4 шт- выходит 3,5 как ни крути, но по сравнению с другими рецептами, а я их перепробовала очень много, этот рецепт самый лучший. Спасибо большое за то что поделились))

Elena says:
0

Отличные вафли. Хрустящие))) Только я масло растопила, так смешивать легче. Но мне надо меньше сахара, потому что если еще шоколадом сверху, то сахарная кома вам обеспечена

Юлия says:
0

Вафли получились замечатльные! учитывая предыдущий коммент,муки добавила меньше,на 20гр. и тесто получилось идеальное. Да и немного ванили не помешало.

Сергей says:
4

Спасибо большое за рецепт, вафли получились очень вкусными и сытными.

Лариса says:
5

Рецепт неточный.Тесто получается очень густым,в вафельницу не наливается.Пришлось разбавлять молоком.Советую автору еще раз проверит ь рецепт.

Дмитрий says:
1

А оно и должно быть густым, бельгийцы его делают в виде шариков. 1 шарик – одна поция.

Наталья says:
-1

Никогда в вафли разрыхлитель не добавляла, без него они более хрустящие и можно “орешки” делать. А вместо глазури можно использовать любой топпинг, джем или сгущенку.

Поделиться