Трайфл рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 174
- Белок: 2.3
- Жиры: 8.6
- Углеводы: 20.6
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты
- Кухня: Английская , Европейская
- Способ: В холодильнике
- Время: 2 часа
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на детский стол
Десерт трайфл – это одно из классических английских сладких блюд, который в разных вариациях формируется из кусочков бисквитного теста, заварного или сливочного крема и фруктово-ягодной составляющей: желе, кусочков ягод и фруктов или джема. Десерт очень прост в приготовлении, он будет готов к приходу гостей через 15 минут. А благодаря заменимости ингредиентов каждый раз вы получите абсолютно новое блюдо.
История десерта
Трайфл, рецепт которого вы читаете на этой страничке, впервые был приготовлен в туманной Англии в 1596 году. Он состоял из сладкого крема, имбиря и розовой воды. Слово « triflе» в переводе с английского означает «пустяк», «мелочь», что говорит о простоте приготовления и несложных ингредиентах.
Спустя 60 лет рецепт трайфла видоизменился. Повара-кондитеры добавили в составляющие бисквитное тесто, которое пропитывали алкоголем, сверху же бисквит густо покрывали кремом. Сегодня десерт приобрел большую вариативность – в него добавляют желе, кусочки фруктов, свежие ягоды, конфитюр, бисквит пропитывают алкоголем или сиропом, крем используют заварной, сливочный или шоколадный. Мы приготовим шоколадный трайфл, используя кусочки шоколадного бисквита.
Ингредиенты:
Для десерта:
- Бисквит шоколадный – 200 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Сахар - 50 г
- Крахмал картофельный – 1 ч.ложка
- Клубника замороженная - 200 г
Для украшения:
- Ягоды клубники, смородины, малины – 100 г
- Листья базилика – 3 веточки
План приготовления
- Перед тем, как приготовить трайфлы, выложите на стол все ингредиенты, это очень удобно. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Также отлично будет в десерте играть вишня, смородина или малина, все ягоды с ярким цветом и вкусом. В качестве бисквитного слоя я взяла остатки шоколадного пасхального кулича, можно также использовать любое печенье или кусочки коржей, оставшихся после приготовления торта.
Подготовим все ингредиенты для приготовления трайфла.
- Начинаем готовить трайфл. Рецепт с фото начинаем с приготовления клубничного конфитюра. Сахар и клубнику вместе с соком, выделившимся после разморозки, перекладываем в небольшую кастрюльку с толстым дном и нагреваем до закипания.
Клубнику и сахар перекладываем в кастрюлю и нагреваем на среднем огне до закипания.
- Даем клубнике 2 минуты покипеть на слабом огне и измельчаем погружным блендером в пюре.
Измельчаем ягоды в ягодное пюре блендером.
- В 1 столовой ложке воды растворяем крахмал и переливаем его в кастрюлю. Вскипятим содержимое и варим 2-3 минуты до загустевания, постоянно помешивая. Снимаем с огня и остужаем.
Добавляем разведенный в воде крахмал, варим конфитюр до загустевания.
- Бисквит нарезаем пластинками толщиной 1 см и стаканом вырезаем кружочки нужного нам размера. У нас десерт на троих, три стакана, поэтому нам понадобится шесть кружочков бисквита.
Стаканом вырезаем кружочки бисквита толщиной 1 см.
- Продолжаем готовить десерт трайфл. Рецепт этого блюда предполагает сливочный крем, который мы приготовим из маскарпоне и жирных сливок. Сливки переливаем в чашу для взбивания и взбиваем на средней скорости 2-3 минуты до крепких пиков.
Взбиваем сливки для крема до крепких пиков.
- Добавляем к сливкам сливочный крем и на небольшой скорости перемешиваем блендером до однородности.
Маскарпоне вмешиваем во взбитые сливки на маленькой мощности.
- Перекладываем крем для трайфла в кулинарный конвертик для того, чтобы наш десерт в собранном виде выглядел более аккуратным.
Получившийся крем перекладываем в конвертик с отрезанным уголком.
- В стаканы, в которых будет подаваться трайфл, выкладываем на дно кружочек шоколадного бисквита.
На дно стакана кладем кружок бисквита.
- Наливаем сверху две столовых ложки остывшего клубничного конфитюра.
Сверху выкладываем 2 ст.ложки конфитюра из клубники.
- На ягодный конфитюр выкладываем крем из кулинарного конвертика.
Сверху выкладываем сливочный крем из конвертика.
- Затем повторяем все слои сначала: бисквит-конфитюр-взбитый крем.
Затем снова бисквит, конфитюр и крем выкладываем в стакан.
- Формочки с десертом ставим в холодильник для охлаждения на 2-3 часа. За это время конфитюр и крем стабилизируются и слегка загустеют.
Ставим трайфл в холодильник для остывания.
- Сверху украшаем десерт черной смородиной, свежей малиной, клубникой и кусочками киви. Используем свежую зелень – мяту или базилик. Можно также притрусить шоколадом, белым или черным.
Украшаем десерт ягодами, фруктами и зеленью.
- Десерт трайфл готов к подаче!
Подаем трайфл к столу.
Польза блюда
Очень вариативен такой десерт, как трайфл. Рецепты пошагово показывают, что составляющие можно менять в зависимости от ваших предпочтений или назначений врача. Жирные сливки можно заменить несладким йогуртом, а вместо насыщенного шоколадного бисквита можно взять сухие крекеры. Поэтому польза от десерта в виде хорошего настроения от вкусного блюда всегда присутствует. Мы узнали, как приготовить и какие бывают десерты трайфлы. Рецепты с фото пошагово на нашем сайте помогут вам подготовиться к любому празднику без особых проблем!
Готовила десерт на большую компанию, выполняя поэтапно рекомендации из рецепта. Результат превзошел все ожидания. Десерт получился очень вкусным и аппетитным. Гости были приятно удивлены. Всем рекомендую!
Чудный десертик очень полезный и питательный его все в семье полюбили, спасибо за рецепт!
Люблю трайфлы ягодные. Заберу рецептик себе в заметочки, как раз ягодный сезон.
Скоро день рождения у мужа. Обязательно приготовлю этот напиток. Будет чем гостей удивить. Как хорошо, что случайно нашла такой рецепт. Спасибо большое!
Десерт понравился, сочный вкус, летний, поднимает настроение, спасибо за рецепт
відмінний рецепт дійсно, потекли слинки. згадується моє дитинство)
Впервые меня угостил этим десертом коллега по работе, было очень вкусно и красиво, но дома у меня приготовить по её рецепту такое же не получилось к сожалению, попробую Ваш рецепт, может быть на этот раз удача улыбнётся мне!
Мне очень понравился десерт, вкусный, питательный и простой в приготовлении.
Классный рецепт, как раз на лето самое то, вкусное и полезное лакомство
Название интересное, интригует. На фото все красиво и аппетитно выглядит, сам рецепт расписан подробно и пока не вижу сложности в приготовлении, надо тоже приготовить деткам, спасибо
Очень вкусный десерт, готовлю каждые выходные. Дети едят с удовольствием.
Такой напиток летом самое оно, рецепт хорош, очень вкусно всё и полезно, спасибо за рецепт и подробную инструкцию!
Приготовила по этому рецепту, вкус изысканный, летний, очень понравилось, спасибо большое
Необычный рецепт, жарким летом думаю будет прекрасным угощением, скорее всего можно и банан растолочь в пюре и добавить – он хорошо сочетается с клубникой.
Приготовила десерт по вашему рецепту. Получилось восхитительно, теперь дети постоянно просят еще их побаловать такой вкусняшкой)
Прекрасный десерт, мне он понравился тем, что все составляющие у нас доступные и недорогие. Можно каждый день его делать.
Спасибо за прекрасный рецепт. Получилось и очень вкусно и красиво, а главное, быстро и просто.
Подобного рецепта ещё нигде не видел, от очень соблазнительных фото захотелось скорее попробовать, мне как сладкоежке уверен понравится!)
С таким десертом придется повозиться. Но как вспомню, сколько такая красота стоит в кафе и ресторанах, так сразу появляется желание своих родных порадовать такой изысканной сладкой закуской.
Летом вообще очень актуальны рецепты с фруктами. Возьму такой на заметку. Я как раз любитель пробовать что-нибудь новенькое.
Очень оригинальный рецепт. Причем спокойно можно ягоды заменить и на другие для экспериментирования.
Я просто влюбилась в этот десерт. Обязательно сделаю для своих домочадцев.
Спасибо. Вам удалось меня удивить. ))
Сначала заголовком, потом составляющими этого рецепта.
Приготовлю на пробу.
Круто, давно искала интересный рецепт десерта, чтобы было и вкусно, и полезно, дети тоже в восторге
Пока читала о десерте, слюнки потекли. Обожаю клубнику. Картинки такие яркие аппетитные. Обязательно надо попробовать сделать самой такую вкусняшку ) Спасибо за рецепт.