Торт молочная девочка рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 645
- Белок: 9.82
- Жиры: 45.17
- Углеводы: 45.02
- Общая информация
- Автор: Olender
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на день рождения
ХозОбоз предлагает приготовить тающий во рту, нежный торт Молочная девочка, который обязательно станет одним из фаворитов для торжественных застолий с элегантными блюдами и для семейных чайных/кофейных посиделок с чем-то вкусненьким. Эта довольно простая в приготовлении Молочная девочка – рецепт торта легко освоят и начинающие кондитеры, а получив определенный навык, начнут готовить различные вариации этого торта:
- торт Молочная девочка с творожным кремом;
- торт Молочная девочка под мастику;
- торт Шоколадная молочная девочка;
- торт Молочная девочка с грильяжем и пр.
Любой из этих рецептов достоин того, чтобы быть осуществленным на вашей кухне!
История приготовления торта Молочная девочка
Наш торт Молочная девочка, с пошаговым рецептом которого ХозОбоз вас знакомит, имеет немецкие корни, и такое название, которое в немецком оригинале «Milchmädchen», скорее, звучит как «Девочка-молочница» или «Девушка-молочница», и произошло из-за названия популярного в Германии сгущенного молока в жестяной банке с аналогичным торговым знаком. Такое молоко используется в особом нежном бисквите со сгущенкой, который служит основой для торта. В интернете этот торт приобрел небывалую популярность, поэтому сейчас на многих кулинарных сайтах можно найти разные варианты этой вкусной сладкой выпечки.
Выпечка торта Молочная девочка с пошаговыми фото. Этот торт Молочная девочка, рецепт с фото которого вы рассматриваете, требует для приготовления довольно простой список продуктов, разве что исключая орехи макадамия, которые легко можно заменить грецкими или очищенным арахисом, крошкой светлого печенья, натертым белым шоколадом.
Ингредиенты
- Сгущенное молоко – 400 мл;
- Мука – 160 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Пекарский порошок (разрыхлитель пищевой) – 1 ст. л.;
- Сахарная пудра – 250 г;
- Сливки, 21% – 400 мл;
- Сливки, 33% – 100 мл;
- Загуститель сливок – 1 шт.;
- Пудинг ванильный – 1 шт.;
- Масло сливочное – 200 г;
- Орехи грецкие – 70 г;
- Орехи макадамия – ½ ст.;
- Чайная роза (для украшения) – 1 шт.
Молочная девочка: пошаговое приготовление с фото
Торт включает в себя пять нежнейших молочных коржей и крем на основе сливок, пудинга, сливочного масла, обсыпку из двух видов орехов. Важно снимать приготовленные коржи с пекарской бумаги непосредственно после выпекания.
- Подготовим все продукты для торта Молочная девочка – муку, яйца, сгущенку, разрыхлитель (для коржей); два вида сливок, загуститель, сахарную пудру, пудинг в пакете, сливочное масло (для крема); макадамию и грецкие орехи, чайную розу (для украшения).
Нам понадобится не очень много продуктов для приготовления коржей, крема, украшения торта
- Начнем с приготовления теста для молочных коржей. Разобьем пару свежих яиц от курочек вольного выпаса.
Разобьем в глубокую посуду два яйца
- Эмульгируем яйца со сгущенным молоком.
Смешаем яйца со сгущенкой
- Смешаем просеянную муку с пекарским порошком.
Соединяем муку с разрыхлителем
- Ещё раз просеем муку с разрыхлителем.
Повторно просеем муку, смешанную с разрыхлителем
- Всыплем её в яично-молочную сладкую смесь.
Просеянную с разрыхлителем муку всыпаем в емкость с остальными ингредиентами теста
- Аккуратно перемешиваем.
Вымешиваем до консистенции сметаны
- На пергаменте чертим круг диаметром 24 см.
Начертим круг на пекарской бумаге
- Выкладываем по две полных ложки теста и распределяем по всей поверхности круга.
Распределяем тесто по пергаменту
- Выпекаем коржи по пять минут при 180 ºC. Снимаем их сразу с пергамента.
Коржи печь 5 минут
- Обрезаем края коржей.
Обрезать коржи по круглой форме меньшего диаметра
- Подсушиваем обрезки коржа вместе с грецкими орехами и макадамией на 180º C в течении нескольких минут.
Подсушить в духовке орехи и обрезки коржей пару минут
- Наливаем в чашу кухонного блендера сливки 33% и 21% жирности, можно воспользоваться и погружным.
Соединить сливки
- Взбиваем сливки пару минут и, не выключая блендер, постепенно добавляем загуститель для сливок.
Во взбитые сливки добавить загуститель
- После этого добавляем сахарную пудру.
Добавить пудру
- Полученную смесь перекладываем в ковшик и кипятим на медленном огне, вмешав ванильный пудинг. Постоянно помешиваем, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, охлаждаем.
Сварите пудинг, добавив к взбитым сливкам ванильный пудинг. Охладите, добавьте сливочное масло
- Взбиваем пудинг, вмешав мягкое сливочное масло, чтобы избавится от возможных комочков и сделать его структуру более воздушной. Ставим в холодильник.
Взбейте пудинг в миксере, поставьте его в холодильник
- На лист пергамента размещаем подсушенные обрезки коржей, накрываем вторым листом.
Подсушенные обрезки положите между двумя листами пергамента
- При помощи скалки сделаем довольно мелкую крошку.
Сделайте крошку
- Сверху на крошку насыплем грецкие орехи и измельчим их подобным образом.
Сделайте крошку из грецких орехов
- Нарежем орехи макадамия, но не слишком мелко.
Нарезать орехи макадамия
- Первый корж смажем охлажденным кремом.
Смажьте корж кремом
- Соединим коржи между собой кремом. Сам торт также покроем сверху кремом.
Смажьте все коржи и сам торт сверху
- Покроем бока торта крошкой.
Бока торта обсыпьте крошкой
- Сверху торт посыплем нарезанными орехами макадамия. Отправляем в холодильник, минимум на 3-4 часа, чтобы коржи хорошенько пропитались ванильным сливочным кремом.
Сверху положите орехи макадамия
- Украшаем готовый торт Молочная девочка чайной розой.
Готовый торт Молочная девочка
О пользе торта Молочная девочка
В состав крема для этого торта входит большое количество натуральных молочных продуктов, поэтому каждый кусочек наполнит любого обладателя приличным количеством полезного кальция. Если не увлекаться, то и жиры, особенно из орехов, послужат в качестве улучшителя для состояния кожи, волос, ногтей.
Альтернативные варианты приготовления торта Молочная девочка
Вы можете использовать такие коржи в качестве отличной основы для множества других тортов. Заменив крем, побалуйте своих домашних тортом Молочная девочка с пломбирным кремом. Для этих коржей подойдёт и крем на основе сметаны или заварного крема на желтках, добавлять в него орехи, сухофрукты, свежие ягоды. Обязательно попробуйте приготовить торт Молочная девочка со сметанным кремом и малиной! ХозОбоз уверен, что вы не станете промедлять и воспользуетесь рецептом при первой же возможности для выпечки Молочной девочки. Приятных гастрономических впечатлений!
Давно искала подробный рецепт этого торта! Спасибо большое, обязательно приготовлю!
Торт реально обалденный, да и готовить не сложно, повторила, в точь точь получился, большое спасибо за рецепт
Какой интересный рецепт, я обожаю печь торты и у меня уже большая коллекция рецептов, а вот торта Молочная Девочка еще нет! Обязательно испеку его к празднику, думаю, что всем понравится!
Спасибо за очень хороший и доступный рецепт. Орехи макадамия заменю на грецкие, так как их у нас нет в продаже. Обожаю все молочное!
Необычное название, а вкус как в детстве у мамы получался. Удачный рецепт, обязательно готовьте и добавляйте в закладки.
Несмотря на большое количество ингредиентов рецепт несложный. Прекрасно придумано украсить торт чайной розой, очень красиво.
Торт просто изумительный получился не то слово благодаря этому рецепту, очень быстро и легко приготовила этот тортик!
Торт просто превосходный. Делали на день рождение дочери именно по этому рецепту, получилось нежное и приятное на вкус и внешний вид лакомство.
Этот рецепт я попробовала. Торт очень вкусный и главное, что торт получается экономичным. Главная проблема, которая возникла у меня, так это оформление торта. Если бы еще научиться красиво оформлять торты.
Пробовала приготовить малиново-сливочный крем, все домашние одобрили. Еще появилась идея с бананово-творожным кремом. Должно получиться нежное объеление.
Захотелось попробовать что-то новое на день рождения и выбрал тортик молочная девочка. Особенно понравилось, что ингредиенты дешёвые, а при приготовлении трудностей не возникает, а также вкусный, особенно осушается привкус молока. Всём на моем день рождения тортик сподобился. Советую вам рецепт не пожалеете.
Очень быстро готовится, во рту- тает. Правда, в коржи добавила немного какао, так что девочка у меня- смуглая, но вкуснющая)
Торт очень красивый и вкусный. Рецепт простой, а все продукты доступные. Вся моя семья его обожает. Молочная девочка всегда получается великолепно и не вызывает трудностей при приготовлении.