Суп фляки, рецепт по польски | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Суп фляки, рецепт по польски

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 86
  • Белок: 4.6
  • Жиры: 1.15
  • Углеводы: 13.8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Суп фляки

Добро пожаловать на сайте ХозОбоз, а если Вы выбрали этот рецепт еще и в мир польской национальной кухни. В этом обзоре мы говорим про фляки польские и их рецепт. Первое о чем хочется сказать - это специфичность блюда. Дело в том, что фляки по-польски - это европейский аналог армянского хаша. А хаш в свою очередь считается едва ли не самым жирным и наваристым блюдом Кавказской кухни. Так вот и польский суп фляки в жирности и питательности ему ничем не уступаем. Перед приготовлением мы также высветим исторические факты связанные с этим блюдом и поговорим о его пользе.

История фляков

Фляки, как мы уже упомянули раннее, это густой и наваристый польский суп приготовленный на основе субпродукта под названием рубец. Причем, в большинстве случаев используется не какой нибудь, а говяжий рубец, гораздо реже свиной желудок или рубцы из телятины. В качестве обязательных ингредиентов также кладут различные корнеплоды и коренья, как то сельдерей или корень петрушки, а также картофель, морковь и остальные по вкусу.

Не обходится рецепт супа фляки и без специй. Тут и лавровый лист, и различные молотые перцы от душистого до обычного черного. Часто для большей сытности и жирности также используется зажарка из сала и муки. Мы пошли другим путем и потому не стали суп зажаривать чтобы не перебивать яркий и самобытный аромат самого субпродукта. Кроме того, еще отсутствие зажарки положительно сказывается на полезных свойствах о которых далее в разделе.

Чем полезен суп фляки

Прежде всего благодаря свей жирности и набору полезных микроэлементов он прекрасно подходит для снятия похмельного синдрома и именно поэтому его, как и армянский хаш, принято подавать на следующий день после бурных застолий и праздников. Хаш отлично обволакивает стенки желудка и снимает последствия алкогольной интоксикации. А еще такой суп как холодец содержит много коллагена, который таится в основном ингредиенте - рубце. Именно поэтому он показан людям с переломами любой сложности. Так что, как говорится, хоть раз в жизни фляки должен попробовать каждый человек. Именно поэтому знать рецепт и готовить польские фляки должна уметь любая уважающая себя хозяйка. А потому не станем медлить и принимаемся за работу.

Ингредиенты для супа

  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Фляки консервированные - 500 г
  • Соль и специи - по вкусу
  • Сельдерей - по желанию

Как приготовить фляки

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;
    Прежде всего заготовим необходимые ингредиенты

    Прежде всего заготовим необходимые ингредиенты

  2. Картошку чистим и нарезаем кубиками;
    Клубни картошки очищаем от кожуры и нарезаем кубиком

    Клубни картошки очищаем от кожуры и нарезаем кубиком

  3. В кипящую воду всыпаем нарезанный картофель;
    Теперь в кастрюлю для варки супа всыпаем картошку

    Теперь в кастрюлю для варки супа всыпаем картошку

  4. Морковь чистим и натираем на мелкой терке;
    Морковку следует почистить и натереть помельче

    Морковку следует почистить и натереть помельче

  5. Нарезаем помельче лук;
    Репчатый лук нашинкуем кубиками

    Репчатый лук нашинкуем кубиками

  6. Дожидаемся пока картошка хорошо закипит;
    Ждем пока картошка будет кипеть

    Ждем пока картошка будет кипеть

  7. В кипящий суп насыпаем измельченную морковку и лук;
    Когда картошка хорошенько закипит засыпем морковку и лук

    Когда картошка хорошенько закипит засыпем морковку и лук

  8. Как только овощи сварятся немного разомните их;
    Вареные овощи нужно слегка истолочь

    Вареные овощи нужно слегка истолочь

  9. Теперь всыпаем основной ингредиент - рубец;
    Подошло время добавлять сами фляки

    Подошло время добавлять сами фляки

  10. Теперь суп следует посолить и проварить еще примерно 10-15 минут, а затем снять с огня;
    После того как все продукты добавлены, необходимо посолить и приправить суп, а затем поварить еще 15 минут и снять с огня

    После того как все продукты добавлены, необходимо посолить и приправить суп, а затем поварить еще 15 минут и снять с огня

  11. Подаем фляки остудив суп до температуры 40 градусов - так вкус будет ярче и насыщеннее.
    Ну вот и все остужаем суп до 40 градусов и подаем к столу. Приятного всем аппетита

    Ну вот и все остужаем суп до 40 градусов и подаем к столу. Приятного всем аппетита

Вот так просто и быстро можно приготовить фляки по-польски, рецепт которых мы Вам сегодня предложили. Надеемся Вы останетесь довольны результатом и поделитесь с ними своими впечатлениями. Если же сами знаете оригинальные рецепты, мы с радостью приготовим их вместе ведь коллективная работа куда приятнее индивидуальной, особенно когда речь идет о стряпне. Присоединяйтесь к семье ХозОбоз и будет Вам счастье.

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий