Главная / Рецепты / Первые блюда / Пряный суп с болгарским перцем, рецепт

Пряный суп с болгарским перцем, рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 35
Белок: 0.9
Жиры: 1.1
Углеводы: 5.1

Похожие блюда
Тип еды: Первые блюда
Кухня: Испанская , Средиземноморская
Способ: Варка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Irjkf
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании

Сегодня очередной обзор ХозОбоз будет посвящен блюду из очень полезного овоща – болгарского перца, который так же известен как сладкий перец. Более того, мы расскажем как приготовить всем хорошо известный в качестве салатного ингредиента или гарнира овощ, но совершенно в другом качестве – из перца мы будем делать суп пюре. Выбрали перец мы не случайно, а за его выдающиеся свойства. Ведь по мнению экспертов болгарский перец – это настоящая кладезь витаминов и минералов, а также других жизненно необходимых веществ. Полезные свойства перца можно долго перечислять и потратить на это уйму времени и сил.

Естественно, мы не станем останавливаться на каждом плюсе, но на некоторые достоинства ваше внимание все же обратим, ведь прежде чем есть мы должны точно знать что этот продукт полезен и никак не может нам навредить.

Чем полезен болгарский перец

В перце содержится ценый алкалоид, который улучшает работу желудка, снижает артериальное давление и препятствует образованию тромбов;
Также перец богат витаминами A и B. Благодаря этому даже при употреблении этого овоща небольшими порциями можно улучшить зрение, состояние кожи и волос, а главное повысить иммунитет организма в целом. Более того эти витамины являются мощным атиоксидантом благодаря чему способны разрежать кровь и препятствовать тем самым образованию холестериновых бляшек;
В перце содержится также целый ряд отдельных витаминов группы B: B1, B2 и B6. Именно благодаря им этот овощ стал незаменимым при стрессах, усталости, сахарном диабете;
Благодаря витаминам C и P перец способствует укреплению стенок сосудов, снижая тем самым их проницаемость;
А зеленый перец, благодаря симбиозу уникальных кислот, способен выводить из организма человека канцерогенные вещества.
В свою очередь красные плоды, содержащие ликопин препятствуют возникновению раковых заболеваний.
По мнению ученых перец особенно рекомендовано употреблять в пищу курильщикам и людям, подвергающимся пассивному курению. Все дело в том, что в перце много витамина A, а значит благодаря его потреблению можно свети дефицит, возникающий у таких людей, к минимуму.

Однако, кроме огромного спектра полезных свойств перец еще и удивительно вкусный овощ, что и стало причиной его широкого применения в кулинарии. Естественно, что наибольшую пользу можно получить от овощей в свежем виде, например, в качестве составляющих салатов и закусок. Однако, не всегда потребление в сыром виде возможно и показано, кроме того, перец один из немногих своих собратьев способен сохранять полезные качества даже после термической обработки. Именно поэтому из него так часто и много готовят супы, соусы, вторые блюда и горячие закуски. ХозОбоз сегодня предлагает Вам рецепт супа из печеного болгарского перца с различными пряностями. Благодаря оригинальным приправам перец приобретает в этом супе удивительный вкус.

Рецепт супа из болгарского перца

Ингредиенты для супа

Болгарский перец - 4 штуки
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Лук порей - 2 головки
Прец чили сушеный - примерно щепотка
Помидоры консервированные в собственном соку - примерно 500гр
Овощной бульон - 150 мл
Бальзамический уксус - примерно 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Молотый перец (смесь) - по вкусу

Как приготовить суп со сладким перцем

1. Помойте перцы, вытащите из них сердцевину и разрежьте на 4 части вдоль;
2. Выложите перцы на противень кожицей вверх;
3. Включите духовку на режим гриль и отправьте туда перцы;
4. Пеките перц до тех пор, пока кожица не потемнеет и он не станет мягким;
5. Выньте перец и положите его в кастрюльку с крышкой примерно на 5 минут;
6. После этого выньте перцы из кастрюли и вы увидите что кожица отстала от мякоти. Теперь ее можно легко снять и очистить плоды;
7. Мякоть перцев необходимо нарезать кусочками.
8. Поставьте на огонь небольшую кастрюльку и налейте в нее оливковое масло.
9. Когда масло нагреется выложите в него нарезанный лук, чеснок и хлопья перца чили;
10. Берем чащу от блендера и помещаем в нее мякоть перца, которую мы предварительно нарезали;
11. Далее туда же добавляем пряную амортизированную смесь из сковородки;
12. После следует добавить помидоры из банки;
13. В последнюю очередь наливаем необходимое количество бульона;
14. Включаем блендер и измельчаем все ингредиенты до состояния пюре.
15. Теперь добавляем бальзамический уксус;
16. Далее по желанию суп можно приправить смесью молотого перца.

Этот суп особенно интересен тем, что подавать его можно как холодным так и горячим, по вашему желанию. Вряд ли кто-то не согласится с тем, что летом в жару горячего не так уж и хочется, поэтому суп можно подать холодным со свежий зеленью и будет это просто великолепно. А в морозный зимний день всю эту красоту можно поставить на огонь уже после всех манипуляций, довести до кипения и подать парящим да еще с долькой лимонна - просто мечта. Не бойтесь экспериментировать - это бесценный опыт, который приходит только путем проб и ошибок. Мы всегда рады дать Вам совет и подсказать нужный рецепт - обращайтесь. ХозОбоз - это друг, который всегда рядом!