Сладкий плов рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Сладкий плов рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 382
  • Белок: 13
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 62
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Сладкий плов рецепт

Плов в наше время знаком каждому из нас, это вкусное классическое блюдо азиатской кухни. Азиатские повара мастерски справляются с его приготовлением. Казалось бы, что тут можно придумать - если есть мясо, рис - получается плов. Но есть еще один рецепт приготовления вкуснейшего плова - это сладкий армянский плов c сухофруктами. Армянский плов отличается от своих азиатских "собратьев"- он готовится без мяса, с использованием сухофруктов, приготовление плова занимает мало времени, и не требует особых кулинарных способностей. К тому же этот плов будет отличным блюдом на столе во время поста.

Сладкий плов по праву считается ценной жемчужинкой армянской кухни. А чтобы сладкий армянский плов получился ароматным и рассыпчатым, поможет наш пошаговый рецепт сладкого плова с сухофруктами с фото.

История сладкого блюда

В теплых краях, где фруктовые сады бесконечны, где воду можно пить прямо из родников, а солнце щедро дарит свои лучи, родился этот замечательный рецепт вкусного и полезного блюда. При всем при этом сладкий армянский плов - блюдо традиционное, оно готовится на Пасху. В этот Светлый праздник армянские хозяйки подают на стол символические блюда - припущенную рыбу и плов с сухофруктами, изюмом, курагой и другими.

При чем рыба является олицетворением всего Христианства, рис в плове - землю, заселенную людьми, а изюм - тех, кто, преодолев сомнения, поверил в воскресение Христа. Сухофрукты для сладкого плова можно использовать разные, все зависит от вашего вкуса и предпочтений. Но основные ингредиенты - изюм и курага, также в плов можно добавлять чернослив, финики, орехи, но это все индивидуально.

Ингредиенты

  • Рис пропаренный - 600 грамм
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Изюм - 100 штука
  • Курага - 100 грамм
  • Масло растительное - 100 грамм
  • Соль - 20 грамм
  • Вода - 500 грамм

Процесс приготовления сладкого плова

  1. Для приготовления плова используем казан, либо кастрюлю толстостенную и с толстым дном, чтобы ничего не пригорало. Лук очищаем от кожицы, мелко нарезаем. Растительное масло выливаем в подготовленную посуду, нагреваем его до температуры примерно 70 градусов.
    Чтобы плов получился "как положено" понадобится кастрюля или котелок. Чистим и мелко режем репчатый лук, который обжариваем в котелке на разогретом растительном масле

    Чтобы плов получился "как положено" понадобится кастрюля или котелок. Чистим и мелко режем репчатый лук, который обжариваем в котелке на разогретом растительном масле

  2. Лук обжариваем до золотистой корочки, его нужно все время помешивать, чтобы он не подгорел. Готовность лука определяется прозрачностью, как только он стал бесцветным, переставляем казан в сторону.
    Лук следует жарить до золотистого цвета

    Лук следует жарить до золотистого цвета

  3. Перебираем изюм, у плодов удаляем плодоножки.
    Изюм тщательно перебираем и отделяем от плодоножек

    Изюм тщательно перебираем и отделяем от плодоножек

  4. Сухофрукты тщательно промываем под проточной водой, чтобы исключить попадание даже самых маленьких песчинок, складываем в чашку. Курагу для сладкого плова следует брать не сухую, но и не слишком мягкую, иначе при варке и жарке, она разлезется.
    Теперь изюм и плотную курагу необходимо промыть и переместить в чашку или миску

    Теперь изюм и плотную курагу необходимо промыть и переместить в чашку или миску

  5. Заливаем сухофрукты кипятком, чтобы они немного "распарились".
    Зальем изюм и курагу кипятком

    Зальем изюм и курагу кипятком

  6. Пропаренные сухофрукты выкладываем на салфетку, чтобы с них стекла вода, можно их слегка промокнуть.
    Запаренные фрукты выложим на салфетку и промокнем

    Запаренные фрукты выложим на салфетку и промокнем

  7. К этому времени лук уже поджарился, выкладываем в казан промытые и пропаренные сухофрукты.
    К обжаренному луку выкладываем мягкие сухофрукты

    К обжаренному луку выкладываем мягкие сухофрукты

  8. Огонь" слегка убавляем, сухофрукты помешиваем. Когда изюминки "надуются", станут как шарики, сухофрукты готовы. Пора подготовить рис.
    Пропариваем лук и сухофрукты пока не надуется изюм

    Пропариваем лук и сухофрукты пока не надуется изюм

  9. Рис промоем в холодной проточной воде и зальем кипятком, через 3 минуты воду сольем, а рис аккуратно выложим сверху на обжаренные сухофрукты, не перемешиваем.
    Промываем рис холодной водой до прозрачности и минуты на 3 заливаем кипятком, после чего отбрасываем на дуршлаг и аккуратно помещаем в котелок с сухофруктами, не помешивая

    Промываем рис холодной водой до прозрачности и минуты на 3 заливаем кипятком, после чего отбрасываем на дуршлаг и аккуратно помещаем в котелок с сухофруктами, не помешивая

  10. Заливаем рис горячей водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на 5-7 см, не перемешиваем, плотно закрываем крышкой.
    В котелок заливаем воду так, чтобы она покрыла рис примерно на 7 см и закрываем его крышкой. Плов не следует помешивать

    В котелок заливаем воду так, чтобы она покрыла рис примерно на 7 см и закрываем его крышкой. Плов не следует помешивать

  11. Когда вода, покрывающая рис выкипит, закрываем плов тарелкой, а сверху вновь накрываем крышкой. Так рис сохранит сочность и будет рассыпчатым.
    Как только вода из риса выпарится, прикройте плов тарелкой, а сверху еще и крышкой. Такой рис будет и сочным и рассыпчатым

    Как только вода из риса выпарится, прикройте плов тарелкой, а сверху еще и крышкой. Такой рис будет и сочным и рассыпчатым

  12. Через 7 минут сладкий армянский плов готов. Выкладываем готовое блюдо на раздаточные тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!
    Уже спустя 7 минут сладкий армянский плов будет готов. Его можно выкладывать на блюдо и распределять по тарелкам. Приятного аппетита друзья!

    Уже спустя 7 минут сладкий армянский плов будет готов. Его можно выкладывать на блюдо и распределять по тарелкам. Приятного аппетита друзья!

Польза сладкого плова

Польза плова с сухофруктами неоспорима, это просто "витаминный удар". Рис, основной компонент плова, содержит максимально полезный комплекс витаминов - B1, B2, B3, B6, эта группа витаминов укрепляет нервную систему, а содержащийся в рисе калий, укрепляет сердечно-сосудистую систему организма. Другие ингредиенты сладкого армянского плова полезны, возможно, еще больше. Ведь по сути сухофрукты - это засушенные фрукты, в которых концентрат полезных веществ - калия, магния, железа увеличивается в разы.

А тот момент, что сухофрукты в армянском плове практически не проходят сильную термическую обработку, и "несут" все полезное, что вних есть, сразу в организм, делает этому блюду огромную честь. Если же добавить в плов еще и орехи, полезность этого блюда возрастет еще больше, так как орехи помогают при многих заболеваниях, таких как анемия, болезни сердца и других.

Сладкий плов очень полезен тем, кто соблюдает диету или пост, так как все ингредиенты этого блюда помогают организму восполнить энергию и полезные вещества, которые вымываются из организма при отказе от приема пищи. Кроме того, сладкий плов блюдо, которое украсит любой, даже праздничный, стол, оно понравится даже самому взыскательному гурману. Попробуйте приготовить его на своей кухне, и оно станет постоянным пунктом в Вашеи меню.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Вероника:
0

Давно искала подобный рецепт, поскольку сын практически ничего из второго блюда не есть. Очень просто и вкусный — приготовила моментально как нашла. Спасибо, действительно выручил сайт.

Ната:
0

Великолепная вещь) Втрое и десерт, можно сказать. А как мне нравится сочетание кураги и изюма — словами не передать. Самое хорошее — после такого плова не хочется сладкого. Организм уже доволен)

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com