Шоколадный торт рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Шоколадный торт рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 405
  • Белок: 6.9
  • Жиры: 22
  • Углеводы: 42
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Шоколадный торт

Сегодня рецепт ХозОбоз снова посвящен десерту. Наш десерт по истине мечта всех сластен - это шоколадный торт. Причем, это торт с весьма необычной начинкой из абрикосового варенья, ну а это, признайтесь, приятно вдвойне. Готовить такой десерт отдельное удовольствие, ну а есть и подавно. В своем обзоре мы, как обычно, будем обсуждать не только исключительные вкусовые качества изделия, а еще и его полезные свойства, отталкиваясь от ингредиентов. Ну и, безусловно, в этот раз дело тоже не обойдется без исторического экскурса, тем более, что, уже исходя из составляющих, Вы сразу заметите, что шоколадный торт, рецепт которого мы предложим, очень походит на всемирно известный и любимый торт "Захер".

Конечно, спорить сложно ведь здесь и какао, и черный шоколад, и самый важный ингредиент - абрикосовый конфитюр, но все таки это не "Захер" и мы вам это докажем. Все дело в том, что наш рецепт шоколадного торта несколько особенный и от этого его вкус имеет свою собственную изюминку, так что поспешим все узнать сами и приступим к обзору.

История шоколадного торта

Прежде, по традиции, поговорим об истории блюда. Конечно, история шоколадных десертов, и торты тут не исключение, началась не раньше чем появился сам шоколад. А он по свидетельствам источников имеет тысячелетнюю историю, а если точнее, то известен шоколад на земле уже примерно три тысячи лет. Первые сведения о какао - основном продукте из которого получают шоколад, свидетельствуют о том, что ничего общего с сегодняшним вкусным и сладким десертом он не имел. Первыми потреблять в пищу какао стали ацтеки, которые считали этот продукт священным и готовили из него специальный терпкий напиток.

Когда сегодняшнюю территорию Мексики захватили испанцы, то вместе с другими трофеями на территорию Европы были завезены и солидные запасы какао бобов. С того времени первые сведения об этом продукте появляются уже и в Европе. Однако, цены на какао были так велики, что за него даже вели вооруженные сражения - добыть корабль перевозивший зерна какао считалось в те времена огромной удачей. А все дело было в том, что вырастить какао на европейской территории не представлялось возможным, ведь этот продукт требует особых условий и произрастает в определенном климате. И этот факт не изменен до сих пор - выращивают какао в основном именно на территории Южной и частично Центральной Америки. Захватив Мексику испанцы получили монополию на какао и длилась она не много не мало около 100 лет.

Естественно, будучи монополистами, испанцы продавали какао по немыслимо высокой цене и по карману такая роскошь была только избранным, например, королю Франции Людовику XIV. Он то и стал законодателем моды на шоколадный напиток, его придворные повара готовили по специальному секретному рецепту. Уже от него мода на шоколад распространилась по всей Европе и со временем приобрела характер эпидемии. Шоколад стали пить в Англии и Голландии, а позднее его не меньше полюбили в Германии, Италии и Швейцарии, которая сегодня, кстати является производителем не только самых лучших часов, но и самого вкусного шоколада. С появлением двигателей отделяющих какао от жира цена на шоколад стала заметно падать , так как эта технология позволила сохранять продукт гораздо дольше. И по мере снижения цены он становился все доступнее и, как результат, появлялись все новые новые рецепты с участием какао.

Так появились все эти несравненные десерты и надо заметить, что вкусный шоколадный торт это не единственное, что можно приготовить используя какао. Из него получится и отличная шоколадная глазурь для торта, и прекрасный шоколадный крем для торта или пирога, и горячий шоколад в виде напитка, и шоколадные конфеты и многое другое по желанию и фантазии кондитера. Другими словами, можно сказать, что появление шоколада совершило грандиозный прорыв в кондитерской промышленности и, в принципе, стало едва ли не величайшим открытием в этой области. Ну а сегодня о том как сделать шоколадный торт знает ну почти каждая хозяйка так что наш рецепт станет очередной возможностью удивить близких и полакомится. Ведь сложно спорить с тем, что десерт купленный в кондитерской прекрасен, но вот если, это будет домашний шоколадный торт - это приятно вдвойне. Во-первых, очень вкусно, а во-вторых, намного полезнее, ведь Вы используете только самые лучшие продукты и при этом никаких добавок и консервантов - то что надо!

Теперь пришло время разобраться чем же шоколадный торт, рецепт которого да еще и с пошаговыми фото, мы Вам сегодня предложим, может быть так полезен для нашего с Вами здоровья и организма в целом. Выясним это исходя из основных продуктов, входящих в его состав .

Польза шоколадного торта

Чем полезны шоколад и какао?

Прежде всего следует отметить, что какао, в отличие от кофе и чая, совсем не содержит кофеина, но зато в нем есть теофилин. Теофилин - это тонизирующее вещество улучшающее работу ЦНС и расширяющее кровеносные сосуды. В какао много теобромина, который помогает сконцентрировать и повысить работоспособность человека. А еще всем известно, что шоколад да и какао называют "гормон радости" и все это за то, что эти продукты способны положительно влиять на наше настроение и бороться с депрессией. Эту способности они обрели благодаря содержанию вещества со сложным названием фенилэфиламин. Какао и шоколад - это отличные продукты, которые непременно следует включать в свой рацион труженикам интеллектуального труда, а также всем абсолютно в периоды сильной эмоциональной и умственной нагрузок.

Более того, они исключительно богаты различными макро-, микроэлементами и витаминами. В них содержатся необходимые организму белки, жиры и углеводы, а также органические кислоты, пищевые волокна, крахмал и мн.др. Из витаминов наиболее ярко представлены витамины группы B, а также витамин E, A и PP. Из микроэлементов тут почти все таблица Менделеева, но наибольшее количество все же железа и цинка. Цинк ценится тем, что участвует в синтезе белка и образовании ферментов в организме человека, а железо - лучшее средство от анемии. Уже хотя бы эти факты являются веским основанием для того, что включить какао и шоколад в свой ежедневный рацион.

Чем полезно сливочное масло?

Сливочное масло - это продукт животного происхождения, который без сомнении является источником этих самых жиров для организма человека. Однако, вопреки устоявшемуся мнению жиры животного происхождения не только не вредны и противопоказанны, а даже необходимы для каждого здорового человека. Все дело в том, что сливочное масло - это отличный источник витамина A и благодаря ему можно запросто сохранять красивыми волосы и ногти, а еще иметь хорошее зрение и отлично работающую эндокринную системы. А еще сливочное масло содержит селен, который как антиокисдант выводит из организма свободные радикалы. В масле есть масляная кислота, которая стимулирует работу нашего кишечника и имеет антиканцерогенные свойства. Вообще все жирные кислоты, содержащиеся в животных жирах для организма крайне важны и нужны. Они способны защищать наш кишечник от инфекций, бороться с грибками, снижать холестерин в крови и улучшать обмен веществ. А те кто всегда пьет только обезжиренное молоко должны помнить об опасностях кишечных инфекций, ведь без жирный кислот они возрастают во много раз;

Чем полезны куриные яйца?

Это уникальный продукт польза которого, по мнению ХозОбоз еще не успели оценить по достоинству. Ведь где еще кроме яиц содержится 12 витаминов и почти все известные человечеству макро- и микроэлементы. Кроме того, яичный желток - источник холина, а без него не работают клетки организма, в том числе и клетки мозга. Так что, по крайне мере, несколько яиц в неделю должно быть в вашем рационе и если это произойдет благодаря торту тоже не плохо;

Чем полезны орехи?

Учитывая то, что в нашем торте мы использовали ассорти из измельченных орехов, говорить о каждом мы не станем, а просто в кратце попытаемся прояснить какая же польза от этого продукта для организма вообще. В орехах содержатся все необходимые организму питательные элемент: белки, жиры и углеводы. Понятное дело, что в каждом виде орехов оно разное, так что выбирайте по собственному вкусу. Мы для своего ассорти использовали кешью, миндаль и фундук. Следует также отметить, что по своей калорийности орехи не уступают другим продуктам, но в отличие от них они не способствуют повышению массы тела, а это тоже не мало важно. Есть в каждом орехе витамины и микроэлементы, но тут лучше, конечно, рассматривать по каждому отдельному сорту;

Чем полезны абрикосы и абрикосовый джем?

Абрикосы исключительно вкусный и не менее полезный продукт. Особенно хороши они для рациона людей имеющий проблемы с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом и лишним весом. Полезные вещества, входящие в состав абрикос участвуют в процессе кроветворения и улучшают сопротивляемость организма к различным патологическим воздействиям. Таким образом делаем вывод, что начинку для торта мы тоже избрали весьма удачную и самое время узнать как же этот торт правильно готовить.

Мы не станем Вас больше томить и теперь расскажем как приготовить шоколадный торт в домашних условиях. Причем, чтобы получился действительно вкусный домашний шоколадный торт, рецепт рекомендуем соблюдать неукоснительно.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта

Ингредиенты для теста:

  • Какао - 25 гр
  • Яйца - 3 шт.
  • Масло сливочное - 125 гр
  • Мука - 150 гр
  • Орехи - 60 гр
  • Шоколад - 100 гр
  • Вода - 250 мл
  • Сахар - 125 гр

Ингредиенты для начинки:

  • Абрикосовый джем - 150 гр

Рецепт шоколадной глазури для торта:

  • Сливки 35% - 100 мл
  • Шоколад - 100 гр

Как приготовить шоколадный торт

  1. Подготовим все необходимые для теста продукты и приступаем к приготовлению;
    Необходимые продукты для приготовления теста

    Необходимые продукты для приготовления теста

  2. В миску для теста кладем размягченное сливочное масло и сахар;
    В миску кладем размягченное сливочное масло и сахар

    В миску кладем размягченное сливочное масло и сахар

  3. Тщательно смешиваем эти два ингредиента с помощью миксера;
    С помощью миксера все тщательно перемешиваем

    С помощью миксера все тщательно перемешиваем

  4. В получившуюся смесь добавляем два яйца;
    Добавляем два яйца

    Добавляем два яйца

  5. Взбиваем масло с яйцами и получаем жидкое тесто;
    Теперь взбиваем масло с яйцами чтобы вышло жидкое тесто

    Теперь взбиваем масло с яйцами чтобы вышло жидкое тесто

  6. В него насыпаем пшеничную муку;
    Теперь добавляем муку

    Теперь добавляем муку

  7. После добавим сразу еще и какао порошок;
    Теперь добавляем какао порошок

    Теперь добавляем какао порошок

  8. Все смешиваем с помощью миксера - теперь тесто стало густым;
    Все тщательно смешиваем с помощью миксера до состояния густого теста

    Все тщательно смешиваем с помощью миксера до состояния густого теста

  9. Добавим орехи, предварительно измельченные, и все снова перемешаем;
    Измельчаем орехи и добавляем в тесто и снова перемешиваем

    Измельчаем орехи и добавляем в тесто и снова перемешиваем

  10. На водяную баню ставим миску и кладем в нее кусочки шоколада;
    Берем кусочки шоколада и растапливаем на водяной бане

    Берем кусочки шоколада и растапливаем на водяной бане

  11. Когда шоколад начнет плавится добавим воду и дождемся получения жидкой глазури;
    Когда шоколад начнет плавиться добавляем воды и доводим массу до жидкого состояния

    Когда шоколад начнет плавиться добавляем воды и доводим массу до жидкого состояния

  12. Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером;
    Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером

    Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером

  13. В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым, но вас это не должно пугать. При выборе формы обратите внимание на то, что во время выпечки корж почти не увеличится в размерах;
    В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым

    В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым

  14. Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем маслом;
    Форму для выпечки необходимо застелить бумагой и смазать маслом

    Форму для выпечки необходимо застелить бумагой и смазать маслом

  15. Теперь выливаем тесто в форму;
    Теперь тесто заливаем в форму

    Теперь тесто заливаем в форму

  16. Ставим форму в духовку и выпекаем примерно 60 минут при температуре 180 градусов;
    Теперь ставим форму в духовку, выпекаем 60 минут при температуре 180 градусов

    Теперь ставим форму в духовку, выпекаем 60 минут при температуре 180 градусов

  17. По прошествии необходимого времени вынимаем корж и проверяем его готовность при помощи спички или зубочистки. Если теста не остается - корж готов;
    По прошествии часа вытаскиваем торт из духовки и при помощи спички проверяем готов ли торт. Если на спичке не остается теста - торт готов

    По прошествии часа вытаскиваем торт из духовки и при помощи спички проверяем готов ли торт. Если на спичке не остается теста - торт готов

  18. Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть;
    Вынимаем из формы корж и кладем его на тарелку остывать

    Вынимаем из формы корж и кладем его на тарелку остывать

  19. Когда корж остынет его следует разрезать на две части так, чтобы получилось как на фото;
    Как только корж остынет необходимо разрезать его на две части как у нас на фото

    Как только корж остынет необходимо разрезать его на две части как у нас на фото

  20. Теперь нижний корж обильно смазываем абрикосовым джемом;
    Абрикосовым джемом обильно смазываем нижний корж

    Абрикосовым джемом обильно смазываем нижний корж

  21. Сверху накрываем его второй половиной и получается что-то похожее на бутерброд с абрикосовым джемом;
    Сверху кладем второй корж и получаем что то вроде бутерброда с абрикосовым джемом

    Сверху кладем второй корж и получаем что то вроде бутерброда с абрикосовым джемом

  22. Теперь сварим глазурь. Для глазури ставим на водяную баню миску с шоколадом;
    Теперь нужно сварить глазурь. Ставим на водяную баню миску с шоколадом

    Теперь нужно сварить глазурь. Ставим на водяную баню миску с шоколадом

  23. Когда шоколад расплавится следует налить сливки;
    Как только шоколад расплавиться добавляем сливки

    Как только шоколад расплавиться добавляем сливки

  24. Должна получится густая глазурь, которой необходимо смазать торт со всех сторон;
    Получиться густая глазурь и ею смазываем торт со всех сторон

    Получиться густая глазурь и ею смазываем торт со всех сторон

  25. Сверху готовый торт можно украсить измельченными орехами. Готовый шоколадный торт должен выглядеть как на фото;
    При желании украсьте торт орехами или чем угодно по своему вкусу

    При желании украсьте торт орехами или чем угодно по своему вкусу

Этот вкусный шоколадный торт, рецепт которого мы специально для Вас приготовили, станет настоящей находкой. Он не сложно готовится, отлично хранится, и прекрасен на вкус. Чтобы приготовить торт шоколадный в домашних условиях Вам не понадобятся дополнительны приспособления или необычные продукты - все привычно и с детства знакомо, но от этого не менее вкусно. Обещаем Вам море удовольствия, но хотим заметить, что подавать такой тортик лучше с чашечкой ароматного кофе или чая.

Желаем всем отличного настроения и желания творить - ведь от этого результат зависит напрямую. Если у Вас есть собственные рецепты похожих блюд, мы с нетерпение ждем их, поделитесь с нами и нашими читателями. ХозОбоз продолжит подбирать для Вас лучшие рецепты десертов и других блюд, которые обязательно будут вкусными, оригинальными и, что не менее важно, полезными. Хотите вкусненького - добро пожаловать на ХозОбоз. Мы работаем для Вас. Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>