Шоколадный бисквитный торт очень вкусный | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Шоколадный бисквитный торт очень вкусный

  • Питательная ценность
  • Калории: 291
  • Белок: 9.8
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 43
Шоколадный бисквитный торт

Торты – изумительно вкусная и красивая на вид выпечка. Ни одно торжество не обходится без этого блюда. Большие и красиво украшенные они занимают центральное место на праздничном столе. Выпечка тортов не требует особых усилий, главное, чтобы все ингредиенты смешивались в строгой последовательности, и был соблюден температурный режим. Основные трудовые затраты уходят на подготовку крема и декорирование коржей.

Выделяют множество разновидностей тортов, в зависимости от используемых ингредиентов и структуры получающейся выпечки. Тесто для тортов бывает бисквитным, медовым, блинным, белковым, заварным, слоеным, рубленным и т.д. В итоге получается соответствующий вид торта.Бисквитные коржи, в свою очередь, также отличаются друг от друга. В качестве основы теста может служить молочный продукт, либо только яйцо.

В зависимости от дополнительных компонентов можно испечь фруктовый, ягодный, масляный (шифоновый), ореховый, шоколадный и другие виды. Классический рецепт предполагает использование большого количества яиц. Другой вариант - рецепт вкусного бисквитного шоколадного торта на основе кислого молока. Бисквит на кефире никогда не опадает после выпекания и получается нежным, мягким и пористым. Шоколадный бисквитный торт очень простой в приготовлении, легче, чем классический вариант.

История бисквита

Говоря об истории шоколадного бисквитного торта, нужно вспомнить историю возникновения самого бисквита. Родиной бисквитных коржей считается Франция. Появился этот десерт более 500 лет назад. Со старо-французского слово «бисквит» переводится как «выпеченный дважды». Изначально бисквитная выпечка была морскими сухарями и использовалась в пищу на кораблях при долгих морских плаваниях, так как могла долго храниться. Со временем рецепт бисквита видоизменился и стал распространяться по всему миру. Наибольшую популярность он приобрел в Англии. Теперь это было не сухое изделие, а мягкий корж с маленьким сроком хранения.

Постепенно состав и способ смешивания продуктов менялся. Хозяйки стали готовить бисквиты самостоятельно, используя различные ингредиенты и получая новый кулинарный шедевр. Так появился и домашний шоколадно-бисквитный торт на основе кефира. Для такого торта подойдет практически любой крем или другая сладкая начинка. Идеальный вариант – это шоколадный крем или глазурь для бисквитного торта, приготовленный по домашнему рецепту.

Для создания бисквитного шоколадного торта в домашних условиях нам понадобятся:

  • мука пшеничная – 280 гр.;
  • какао в виде порошка – 50 гр.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахарный песок – 200 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло подсолнечное без запаха – 125 мл.;
  • кислое молоко – 250 мл.

Продукты для крема:

  • сгущенка - варенка – 1 банка;
  • мягкое сливочное ароматное масло – 200 гр.

Для шоколадной глазури потребуется:

  • сметана – 3 ст.л.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • какао-порошок – 2-3 ст.л.;
  • сливочное масло – 1 ст.л.
  • Также потребуется любой сироп для пропитки.

Чтобы испечь шоколадно-бисквитный торт, рассмотрим рецепт с фото.

  1. Приготовление бисквитных коржей. Отмеряем необходимое количество продуктов. Муку пропускаем через сито. Кефир следует подержать какое-то время при комнатной температуре, он не должен быть холодным.
    Подготовим продукты

    Подготовим продукты

  2. Нужно соединить все сыпучие компоненты. Сначала отправляем в миску муку.
    Принимаемся за смешивание и прежде всего высыпаем в миску муку

    Принимаемся за смешивание и прежде всего высыпаем в миску муку

  3. Добавляем какао-порошок.
    Вводим порошок какао

    Вводим порошок какао

  4. Всыпаем сахарный песок.
    Добавляем сахарный песок

    Добавляем сахарный песок

  5. Кладем соду и соль.
    Теперь насыпаем соль и соду

    Теперь насыпаем соль и соду

  6. Хорошо смешиваем ингредиенты друг с другом.
    Хорошенько смешиваем сухие продукты

    Хорошенько смешиваем сухие продукты

  7. Должна получиться светло-коричневая сухая смесь. Убираем ее в сторону.
    Должна получится коричневая сыпучая смесь, которую на некоторое врем стоит отставить в сторонку

    Должна получится коричневая сыпучая смесь, которую на некоторое врем стоит отставить в сторонку

  8. В отдельную посуду вливаем теплое кислое молоко и разбиваем яйца.
    Теперь в другой миске взбиваем яйца и подогретое кислое молоко

    Теперь в другой миске взбиваем яйца и подогретое кислое молоко

  9. Добавляем растительное масло.
    Вводим растительное масло

    Вводим растительное масло

  10. Взбалтываем жидкость венчиком.
    Хорошенько перемешиваем все венчиком

    Хорошенько перемешиваем все венчиком

  11. Соединяем сухую и жидкую смесь.
    Сухие и жидкие ингредиенты время соединить

    Сухие и жидкие ингредиенты время соединить

  12. Аккуратно и хорошо перемешиваем.
    Тщательно взбиваем смесь венчиком

    Тщательно взбиваем смесь венчиком

  13. Должно получиться однородное тесто насыщенного темного оттенка. Даем ему отдохнуть в течение 5 минут, чтобы сухие компоненты полностью растворились. В это время включаем духовой шкаф.
    Тесто должно быть без комочков и перед выпечкой ему положено минут 5 "подышать" до полного растворения продуктов

    Тесто должно быть без комочков и перед выпечкой ему положено минут 5 "подышать" до полного растворения продуктов

  14. На дно формы помещаем промасленную бумагу.
    На дно формы устилаем пергамент

    На дно формы устилаем пергамент

  15. Еще раз хорошо перемешиваем тесто и выливаем в форму.
    Снова все тщательно перемешиваем

    Снова все тщательно перемешиваем

  16. Разравниваем поверхность и отправляем в горячую духовку (180°) на 35 минут.
    Готовое тесто для бисквита разравниваем лопаткой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут

    Готовое тесто для бисквита разравниваем лопаткой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут

  17. Приготовление крема. Берем нужное количество сгущенки и сливочного масла.
    Для крема берем масло и сгущенное молоко

    Для крема берем масло и сгущенное молоко

  18. Соединяем компоненты. Масло можно предварительно взбить до воздушного состояния.
    Взбиваем масло до воздушности и вводим сгущенку

    Взбиваем масло до воздушности и вводим сгущенку

  19. Хорошо взбиваем смесь. Не обязательно использовать миксер, это можно сделать и при помощи вилки.
    Хорошенько все перебиваем миксером или венчиком

    Хорошенько все перебиваем миксером или венчиком

  20. Готовый крем будет достаточно густой, однородный с карамельным оттенком.
    Готовый крем получится чуть карамельного оттенка

    Готовый крем получится чуть карамельного оттенка

  21. Приготовление шоколадной глазури. В металлическую посуду кладем сметану.
    Для глазури выкладываем в металическую посуду сметану

    Для глазури выкладываем в металическую посуду сметану

  22. Всыпаем сахарный песок.
    Добавляем сахарный песок

    Добавляем сахарный песок

  23. Добавляем сухое какао.
    Насыпем туда же какао порошок

    Насыпем туда же какао порошок

  24. Перемешиваем смесь и ставим на плиту, включенную на самую маленькую мощность.
    Помещаем кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешиваем глазурь

    Помещаем кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешиваем глазурь

  25. Нагреваем глазурь до состояния закипания. Перемешиваем, чтобы не пригорело.
    Доводим глазурь до кипения и следим чтобы не пригорела

    Доводим глазурь до кипения и следим чтобы не пригорела

  26. Снимаем с огня, кладем кусочек масла и только после полного его растворения, возвращаем смесь на плиту.
    Снимаем глазурь с огня и добавляем масло. Как только масло растворится, вернем глазурь на огонь

    Снимаем глазурь с огня и добавляем масло. Как только масло растворится, вернем глазурь на огонь

  27. Кипятим глазурь на маленьком огне до необходимой густоты, примерно 5 минут.
    Снова доводим глазурь до кипения и кипятим около 5 минут

    Снова доводим глазурь до кипения и кипятим около 5 минут

  28. Сборка и украшение торта. По истечении отведенного времени вынимаем бисквит. Проверяем готовность зубочисткой. Если тесто не прилипает, то корж готов.
    Тем временем бисквит испекся и его можно оставить до полного остывания

    Тем временем бисквит испекся и его можно оставить до полного остывания

  29. Не извлекаем бисквит из формы до остывания.
    Остывать бисквит будет прямо в форме для выпечки

    Остывать бисквит будет прямо в форме для выпечки

  30. Остывший корж выкладываем на блюдо, убираем пергамент.
    Как только корж остынет, выложим его на тарелку

    Как только корж остынет, выложим его на тарелку

  31. С помощью большого ножа разрезаем заготовку на 2-3 тонких части.
    Пришло время разделить корж на 2-3 тонких слоя

    Пришло время разделить корж на 2-3 тонких слоя

  32. Пропитываем соком или сиропом.
    Каждый слой надо пропитать соком или сиропом

    Каждый слой надо пропитать соком или сиропом

  33. Кладем приготовленный крем.
    Покрываем коржи кремом по очереди выкладывая друг на друга и формируя торт

    Покрываем коржи кремом по очереди выкладывая друг на друга и формируя торт

  34. Разравниваем по всей поверхности коржа.
    Крем надо непременно хорошо выравнивать на коржиках

    Крем надо непременно хорошо выравнивать на коржиках

  35. Таким образом соединяем все коржи.
    Так торт окажется собранным и промазанным

    Так торт окажется собранным и промазанным

  36. Хорошо промазываем верх торта и края.
    Верх и края торта намазываем особенно щедро

    Верх и края торта намазываем особенно щедро

  37. Обильно поливаем остывшей глазурью.
    В завершении поливаем торт готовой остывшей глазурью

    В завершении поливаем торт готовой остывшей глазурью

  38. Украшаем торт по желанию. Для этого подойдут свежие и консервированные ягоды, фрукты, орехи, тертый шоколад. Можно нарисовать белые узоры, используем для этого небольшое количество взбитых сливок или белков. Бисквитный торт по такому рецепту получается очень вкусным и очень шоколадным.
    Украшаем торт по собственному усмотрению и подаем к столу

    Украшаем торт по собственному усмотрению и подаем к столу

  39. Приятного аппетита.
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза бисквита

Как и любая сладость, шоколадный бисквитный торт улучшает психическое состояние человека: поднимает настроение, помогает справиться с депрессией и быстро успокоиться. Большое количество шоколада стимулирует работу мозга. Употребление в ограниченном количестве и в утренние часы не приносит вреда организму человека.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Юляша:
0

Торт вкусный, но крем слишком сладкий — в него нужно добавить немного сметаны, только настоящей — густой и не кислой.

Наталья:
0

Спасибо за подробный рецепт . Внучка приедет на каникулы ,будет ей в помощь .Она любительница печь что нибудь ,но еще маленькая ,ей нужна подсказка .А я не всегда рядом . Спасибо еще раз .

Натали:
0

Увидела рецепт и решила порадовать своих мужичков тортиком, сгущённого молока не было, сделала с заварным кремом. Очень понравился, просто быстро и вкусно, рекомендую.

рита:
0

Не думала, что смогу испечь такой вкусный и красивый торт. Следовала рецепту, все получилось! Домашние в восторге!

Алина:
0

Шоколадный торт это моя слабость)). Рецепт интересный, буду пробывать готовить на праздники.

Роман:
0

Вместо шоколадной глазури и верхнего слоя можно ещё сгущённое молоко с вкусом ириски или кофе использовать, тоже очень вкусно.

Анна:
0

Бисквитный торт на праздничном столе беспроигрышный вариант, а тем более шоколадный. Я крем делаю из обычной сгущенки, а не вареной получается очень вкусно. И глазурь проще делать из растопленного шоколада с добавлением сливочного масла.

Елена:
0

Для бисквита лучше все ингредиенты смешивать миксером. Так масса будет легкой и корж получится воздушным. И во время выпечки духовку лучше не открывать, чтобы тесто не опустилось.

Ирина:
0

Готовить люблю, а вот с выпечкой не дружу)) Но в рецепте все так подробно и доходчиво показано, что наверное попробую испечь. Хочется порадовать семейство, чем то новым.

Дария:
0

Торт получится более нежным, если после приготовления бисквиту дать немного остыть, а потом, пока он теплый, завернуть в полиэтилен и дать «пропотеть.

Кетти:
0

Соду в тесто? Нее — я ее никогда не использую, лучше купить специальный пекарский порошок или разрыхлитель для теста, тогда тесто точно поднимется и будет пористым и воздушным.

Таня:
0

Торты — моя слабость. На все праздники готовлю, и родственникам тоже, чтобы не покупать невкусные магазинные. На новый год у нас был медовик, а на Рождество, как раз искала что-то новенькое. Это интересный рецептик, спасибо. Приготовлю, думаю получится очень вкусно.

Таня:
0

Ранее выпекала бисквит, но без кефира. Правда рецепт был попроще. Рискнула, испробовала по данному рецепту. Немного утомительно, но вкусно!!! Спасибо!!!

Валерий:
0

Торт, купленный в магазине не идёт не в какое сравнение с домашним. Сделал по вашему рецепту к Новому году. Все гости были в восторге. Спасибо за рецепт.

Сурен:
0

Рецепт при его не сложности в приготовлении смотрится крайне аппетитно и достойно. Думаю что на старый Новый Год попробую повторить.

Сурен:
0

Всегда любил бисквитный торт. Просмотрел это рецепт. Смотрится ну уж очень аппетитно. И индигриенты весьма доступные.
В выходные попробую повторить.

Снежана:
0

Чудесный тортик на бисквитной основе! Обязательно выберу свободный вечерок и спеку такой же, очень понравилось оформление, вроде просто, но со вкусом!

Аленка Данильченко:
0

Все очень просто и быстро.Полюбила его с первого кусочка.Ребенок у меня вообще съедает на раз-два.Ням-ням❤

Татьяна:
0

Всегда люблю выпекать тортики. Но сметану беру не такую густую и после того, как корж готов я ставлю противень на мокрое полотенце, так лучше его вынимать.Обязательно возьму рецепт на вооружение и порадую себя и своих близких вкусненьким.