Сангрия рецепт классический
- Питательная ценность
- Калории: 57
- Белок: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 13.8
- Похожие блюда
- Тип еды: Коктейли алкогольные , Напитки
- Кухня: Испанская , Средиземноморская
- Способ: Нарезка
- Время: 4 часа
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на день рождения , блюда на день Святого Валентина
В летнюю пору приятно пропустить бокал ароматного вина, в Европе давно известен сангрия рецепт, который позволяет купажиновать напиток фруктовыми акцентами. Получается удивительное сочетание - сладкие, пряные, терпкие нотки обогащают вкус. Приготовим популярный прохладительный напиток дома на основе сухого испанского вина, как это делают практически во всем мире.
История сангрии
Сангрия классическая появилась благодаря испанцам. В стране летом нестерпимо жарко, температура в тени может достигать рекордных отметок. Южане, работая на фруктовых плантациях, чтобы не прерываться на сиесту, всегда пили разбавленное ключевой водой красное вино. Кусочки фруктов служили одновременно закуской и добавляли нотку сладости, за счет разбавления такой напиток не давал сильного опьянения, но сохранял тонус.
По легенде и в переводе с испанского языка «сангрия» означает «кровь», а возникло столь странное название исключительно из кровожадного эпизода: однажды крестьяне не выбрали норму урожая, за безделье тех расстреляли феодалы, чтобы исправить ситуацию – господам преподнесли чарку вина, купажирвоанную фруктами. В память о случившемся несчастье сангрия рецепт классический обрел известность, как способ примирения.
Ингредиенты:
- вино (красное, крепость от 9%) – 1 л;
- сахар тростниковый (песок) – 40 г;
- апельсин – 1 шт.;
- лайм – 1⁄2 шт.;
- лимон – 1⁄2 шт.;
- яблоко, груша – по 1 шт.;
- виноград – по вкусу;
- лед (пищевой).
Как приготовить сангрию?
- Для приготовления алкогольного коктейля домашняя сангрия подойдут любые любимые сладкие фрукты и цитрусовые плоды. Итак, обязательно потребуется яблоко, виноград, лимон и апельсин, остальные компоненты – факультативно.
Фруктовая основа
- В основе будет, чтобы сохранить дань традиций, сухое красное испанское вино, которое прекрасно подходит к столу. Чтобы подсластить нейтральный вкус – добавим тростниковый сахар. Как альтернатива, можно брать полусладкое вино.
Сухое красное вино, натуральный подсластитель
- Промываем фрукты, обсушиваем бумажным полотенцем. Важно, чтобы они были зрелыми и не испорченными (без гнили, темных бочков и прочих дефектов), в самом соку – обычно такие долго не могут храниться.
Обсушиваем фрукты
- Нарезаем лайм с лимоном кружочком.
Нарезка лайма и лимона
- Апельсин также нарезаем кружочком, аналогично остальным цитрусовым.
Нарезка апельсина
- Яблоко и грушу режем ножом на дольки.
Нарезка остальных фруктов
- Складываем фруктовую нарезку в графин, добавляем снятый с веточек виноград.
«Фруктовая окрошка» - основа сангрии
- Добавляет щедрую порцию тростникового сахара. Как альтернативу, можно использовать светлый мед.
Тростниковый сахар улучшит вкус
- Оставляем фруктовую «окрошку», как называют ее ценители, пока не растворится сахарный песок. Обычно на это потребуется около 20-30 минут, в контакте с цитрусовым соком получится концентрированный кисло-сладкий сироп.
Фрукты с сиропом
- Вливаем вино, как и договаривались – красное сухое, произведенное в Испании, чтобы сангрия в домашних условиях была аутентична.
Добавляем основной компонент – вино
- Теперь нам осталось соединить терпкое вино с сахарным сиропом – для этого перемешиваем ложкой аккуратно компоненты, поддевая снизу. Убираем в холодильник на 3-4 часа. За это время напиток стабилизируется и охладится.
Охлаждение до 4 часов
- Переливаем в стакан и добавляем лед. Можно процедить фрукты, удалив их из состава, но если оставить – получится прекрасная пряная закуска. Подавать коктейль нужно вместе с ложкой с длинной ручкой, для удобства.
Декорирование льдом и подача
Сангрия домашняя рецепт выполнен из традиционного набора компонентов. К слову, вариантов использования вина может быть множество – красное, белое, розовое, игристое. Иногда в составе можно встретить вместо льда газированную воду, а для любителей напитков покрепче – ром или коньяк. Все добавки используются перед самой подачей, также можно освежить фруктовый коктейль. Если вы решили, что сангрия рецепт в домашних условиях будет без алкоголя, то можно заменить вино чаем и виноградным соком.
Польза вина сангрия
Красное вино в умеренных количествах, разбавленное водой – прекрасная возможность расслабиться. Есть мнение, что натуральный продукт, полученный в результате брожения виноградного сока, может выступать в роли антиоксиданта, способного продлевать молодость и тонус.
В составе есть микро и макроэлементы: цинк, железо, магний, хром, медь, рубидий, натрий, кальций и калий. Тысячелетиями рецептура и секреты виноделия передавались от поколений. В то же время, чрезмерное употребление может навредить организму, а некоторым и вовсе противопоказан алкоголь, тогда охладиться поможет безалкогольная сангрия, которую также легко приготовить на домашней кухне и порадовать близких удивительным коктейлем с тонким затейливым вкусом.
Ух ты, давно мечтала найти подобный рецепт. А то все, что продают в магазинах фигня. А хочется попробовать настоящего, у нас даже в ресторане не совсем то найдешь. Спасибо
Интересный рецепт.Очень люблю напитки такого рода.Обязательно нужно будет попробовать и угостить гостей.Думаю, они останутся довольны.
Очень понравился состав этого напитка. Обязательно его приготовлю. Ведь он даже очень полезный, для взрослых. Нравится, что он получается недорогой.
Очень понравился состав этого напитка. Обязательно его приготовлю. Ведь он даже очень полезный, для взрослых.
Били в Италии, в Милане и там пробовали настоящий коктейль Сангри. Делается он совершенно не так! Фрукты: виноград, клубника, лимон и апельсин режутся на кусочки и кладутся в стакан, берется вино, мартини и красное шампанское. Наливается в стакан с фруктами каждый алкогольный напиток на треть. То есть три части каждого вина. Не перемешивается!!!! Пьется комнатной температуры!
Всегда было интересно узнать как же готовят сангрию. И оказывается све не так и сложно.И один вопрос, а лайм обязательно или одного лимона хватит?
Это классическая сангрия, у классики основа это цитрусовые. А нам с мужем нравится сангрия на соке граната с мятой и чуть чуть корицы…..
Вино с добавлением разных цитрусовых фруктов очень приятно пить. Особенно приятно пить охлажденным. Также туда можно добавить стаканчик некрепкого чая, напиток приобретает слегка терпковатый вкус. Но это на любителя, конечно.
Похоже на глинтвейн, только в холодном ввиде. Как альтернатива в жаркие дни – мне нравиться!
Напиток нечего так мне лично понравился, свежий и питательный с витаминчиками и с прекрасным вкусом, спасибо за рецепт!
Красное вино и само по себе полезно, в нем сплошные антиоксиданты. А обогащенное фруктовыми ароматами и сладким сиропом, оно способно составить достойную конкуренцию популярному в жару холодному пиву.
Очень понравился рецепт! От удовольствия закрыла глаза и почувствовала себя вновь на улочках Испании
Очень рекомендую для этого напитка использовать приднестровский Вермут, это вино на травах и само по себе ароматное, но в охлаждённом виде с фруктами особенно хорошо сочетается.
Наконец-то я узнала. что такое сангрия. Мне кажется это по духу будет то же самое, что и глинтвейн зимой. Попробую дома приготовить в летнюю жару. За основу возьму собственное домашнее вино.