Салат березка с куриным филе
- Питательная ценность
- Калории: 165
- Белок: 10
- Жиры: 9.2
- Углеводы: 9.3
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из птицы , Салаты
- Кухня: Европейская , Русская , Украинская
- Способ: Варка , Нарезка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Kissa
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда на 8 марта , блюда на детский стол , блюда на новый год
Сегодня у нас на повестке дня настоящий отечественны салат под названием березка. Часто его еще называют "белая береза", но это уже кому как нравится. Сложно сказать насколько это блюдо универсально, скорее оно на любителя ведь в его составе чернослив, а его любят далеко не все. Однако, остальной список ингредиентов вполне себе традиционный: вареные яйца, свежие огурчики, сладкий перчик и, конечно, майонез. Но о рецепте салата березка немного ниже, а пока немного о вариациях этого простого и вкусного блюда, а также о его возможной пользе. Особенности салата березка с черносливом и варианты его приготовления.
О тонкостях блюда
- прежде всего надо помнить, что этот салат слоится, то есть укладывается шарами. Это значит, что ингредиенты лучше заготовить и нарезать заранее чтобы потом все легко и просто сложилось в оригинальное, вкусное блюдо, причем без спешки и ошибок;
- для классического рецепта обязательными ингредиентами будет: куриное филе, чернослив и маринованные грибы;
- ну и самое главное - это фирменное оформление. Салат должен полностью соответствовать своему названию и внешне быть похожим на березу или, по крайне мере, его расцветка должна соответствовать окрасу березовой коры. Самые продвинутые хозяйки доводят внешний вид салата березка с куриным филе и черносливом почти до совершенства помещая на тарелку не только саму березу, но и полянку, и грибочки под деревцем - короче не еда, а произведение искусства.
Вместе с тем, кроме классического варианта приготовления есть и альтернативные варианты и рецепт салата березка не всегда означает, что это блюдо с черносливом. Теперь пара слов о том как видоизменить блюдо и предложить каждому по вкусу:
- больше всего вопросов вызывает то, что березка именно тот салат, который нельзя готовить без чернослива и почти на всех фото к приготовлению он присутствуют непременно. Спешим Вас обрадовать - можно не использовать этот ингредиент. Так как чернослив единственный компонент салата томного цвета, а без него не обойтись при оформлении, в рецептах березы без чернослива чаще всего используют маслины и реже черный виноград;
- а еще некоторе хозяюшки предпочитают класть в салат не морковь, а яблоки - по их мнению так вкус становится ярче;
- вместо куриной грудки в салат березка часто добавляют печень, язык или любое другие мясо. Случается в этом рецепте вместо мяса используют даже крабовые палочки;
- есть вариант когда вместо маринованы грибов обжаривают с луком свежие и говорят, что так вкус салат получается более глубоким, особенно если грибы использовать лесные.
В любом случае, чтобы понять как нравится больше именно Вам, нужно испробовать разные варианты, найти которых можно великое множество. Но начать знакомство мы рекомендуем все таки с классического варианта и вашему вниманию предлагаем пошаговый рецепт самого настоящего и традиционного салата березка. Но для начала остановимся на пользе блюда.
История блюда
Ничего замечательного о создании и удивительных приключениях этого, мягко говоря, не самого экзотического салата сказать нельзя. Единственное чем он выделяется среди себе подобных - это явная принадлежность к традиционной для нас с вами праздничной кухне ведь нигде не чтят салаты с майонезом так как на постсоветском пространстве. Представляете ли Вы новогодний стол без традиционного "Оливье" или "Шубы"? Так вот "Белая Береза" - это еще одна возможность разнообразить любое пиршество и тут главное соблюсти все тонкости о которых поговорим ниже.
Польза блюда
Этот салат - союз противоположностей. С одной стороны, он полезен, с другой, немного пасен для фигуры. Посудите сами: ингредиентами березки являются свежие овощи, они же клетчатка, витамины и микроэлементы; куриная грудка, крупнейшая кладезь белка; яйца, все возможные витамины и, главное, холин; чернослив, который исключительно полезен для пищеварения и несет для организма собственную немалую пользу.
С другой стороны, никто не отменял использование в салате майонеза, а он нагружает печень и затрудняет процесс пищеварения. Еще одним отягощающим обстоятельством является наличие в одном блюде разных продуктов для переваривания каждого из которых желудку необходимые разные ферменты. Диетологи в один голос заявляют о том, что подобные миксы при регулярном употреблении могут приводить к самым нежелательным последствиям от гастрита до эрозий различной тяжести. Так что злоупотреблять салатами с майонезом, да еще и теми где присутствует три и более разнообразных ингредиента, просто недопустимо!
Но мы рассматриваем данный рецепт больше как блюдо праздничное, а значит оно нам точно не повредит, а просто немного побалует гостей и домашних обитателей.
Список ингредиентов
- Чернослив без косточки - 60 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Болгарский перец (красный) – 1 штука;
- Майонез высококалорийный – для заправки;
- Зеленый лук – 1 небольшой пучок;
- Свежие огурцы – 2 штуки;
- Соль – по вкусу.
Переходим к приготовлению салата березка и вот наш рецепт с фото
- Для приготовления праздничного салата березка будет уместно подобрать ингредиенты сочных цветов. Чернослив, в сочетании с красным мясистым перцем, свежими огурцами, отварными куриными яйцами, зеленым луком и майонезом подойдет как нельзя кстати.
Подготовим ингредиенты: свежие огурцы небольших размеров, сладкий болгарский перец, отборный без косточки чернослив, майонез, вареные куриные яйца и зеленый лук
- Наш салат готовится слоями, поэтому о подаче нужно позаботиться заранее. Подойдет плоская сервировочная тарелка любимой формы – у нас квадратная с закругленными краями. Можно использовать овальное или удлиненное блюдо. Первый слой – рубленные кубиками огурцы. Распределим их в центре тарелки в форме квадрата.
Огурцы нарезаем кубиками и выкладываем на дно тарелки
- Огурчики нужно заправить легким слоем майонеза. Фишка салата березка c черносливом в воздушности, поэтому не накладывайте соус ложками и не размазывайте по слоям, как это бывает с селедкой под шубой. Кстати, рецепт и этого праздничного салата можно найти у нас на ХозОбозе.
Заправляем майонезом. Майонезный слой должен быть воздушным
- Далее идет обильный слой измельченного зеленого лука. Не забудьте оставить ровно половину на украшение салатной шляпки.
Зеленый лук нарезаем кубиками и отправляем поверх огурцов и майонеза. Часть лука оставляем для украшения
- На лук – легкий майонезный слой. Удобнее всего распределять майонез с помощью кондитерского мешка или с обычного полиэтиленового пакета с небольшим срезом на уголке.
Заправляем еще одним слоем майонеза салат березку
- Следующий слой – чернослив. Ягодки чернослива необходимо «окатить» кипятком и обсушить. Затем порезать тонкой соломкой или кубиками. Также не забываем оставить три-четыре черносливинки для украшения.
Чернослив нарезаем мелкой соломкой и выкладываем в салат
- На чернослив – соусная заправка.
Дополняем майонезом, как и все остальные слои
- Следующий слой – болгарский перец. Мы не зря остановились именно на красном сладком перце. Когда мы очистили овощ от плодоножки и семян, а затем порубили кубиками, верхушечку приберегли для украшения. Мы сделаем из нее красивые и даже очень съедобные мухоморчики.
Болгарский перец нарезаем кубиками и выкладываем на слой чернослива. Часть перца оставляем для украшения
- Продолжаем готовить слоеную березку. Белок вареного куриного яйца нужно отделить от желтка. Сначала измельчаем белки и добавляем их в салат. Аккуратно выкладываем белками бортики.
Куриные белки измельчаем кубиками или трем на терке. Украшаем белками боковые части салата
- Измельченным куриным желтком завершаем собирать наше праздничное закусочное блюдо, которое не только порадует гостей своей необычностью в подаче, но и легкостью. В составе этого угощения нет мясных продуктов, хотя салат березка с куриным филе также часто готовят в праздник и украшают подобным образом.
Измельчаем куриный желток и покрываем им поверхность салата березка
- Салатик практически готов и нам осталось украсить его должным образом. Здесь нет особых рекомендаций, но есть образец. Например, стволы березок мы оформили майонезом через кондитерский мешок, а березовую кору черносливками. Вы можете следовать нашему варианту оформления, а можете придумать свой – не менее симпатичный.
Украшаем салат: майонезом рисуем стволы, а черносливом оформляем березовую кору
- Зеленым луком воссоздали листву и траву, а грибочки, как уже описывалось выше, болгарским перцем. Всё у нас получилось быстро и красочно. Осталось пропитать салат березку и подать к застолью. ХозОбоз желает вам приятного празднования!
Продолжаем украшать березку зеленым луком. Остальное оформление сделаем на свой вкус. Салат березка с черносливом готов, приятного вам праздничного ужина!
Вот так просто и быстро нам удалось сотворить такой красивый и вкусный, поверьте на слово, салат! Такой же как на нашем фото салат березка с черносливом сделать совсвсем не сложно, а вот фурор он произвести вполне способен. Так что к праздничному столу - это самое оно. Готовьте и делитесь с нами впечатлениями и от приготовления и от собственных экспериментов. Ждем писем и предложений. Всегда Ваш ХозОбоз!
Чудесная подача салата! Ингредиенты все те же, а вот оформление вызывает желание его кушать. Обязательно на следующий канун Нового года сделаю не оливье, а именно вот такой салатик, добавлю кусочек лета к новогоднему столу.
Обычно делаю этот салат по классическому рецепту (с курицей и грибами), теперь нужно попробовать добавить помидоры.
Салатик шикарнейший, с помощью его можно очень сильно украсить стол, готовится легко и вкусный очень довольна что научилась его готовить.
Дякую за рецепт салату, який нам подарував весняний настрій! Крім того салат дуже смачний , його приготування не займає багато часу.
Многие хозяйки предпочитают готовить обычные салаты, без украшений. А зря! Такой красиво оформленный салат, как этот, не стыдно и на стол поставить!!!
Салатик легкий с довольно интересным оформлением. К новогоднему столу можно украсить не березкой, а сделать елочку. Чернослив прекрасно сочетается с пекинской капустой, и так как у нас не очень любят болгарский перец, попробую заменить его пекинской капустой и добавить орешки.
Чернослив в сочетании с перцем и курицей-очень вкусно и необычно. А оригинальное украшение очень позабавило моих родных, когда я приготовила этот салат на день рождения сына. Спасибо за рецепт, теперь это будет одним из любимых салатов моей семьи
Довольно простой, но в то же время вкусный салат. идея оформления очень понравилась. Главное – простые продукты и небольшое время приготовления салата!
Очень понравился салат по вкусу, да и выглядит оригинально.
Впервые узнала об этом салате. Мне как раз нужны идеи рецептов, где используется чернослив. Не ожидала увидеть его в таком летнем салате. Уже есть желание попробовать его.
Я попробовала, мне не понравились помидоры в салате. Они дают сок и это превращает этот салат в борщ. У меня вот такой был опыт!
Отличная идея для оформления. Ее можно использовать абсолютно с любыми салатами. Хотя и сам салат очень оригинальный. Сочетание сладкого чернослива с курицей приятно удивило.
Приготовила салатик без труда, но непосредственно с корой березки пришлось повозиться, не сразу удалось отщипнуть от чернослива кусочки нужной формы.
Спасибо за рецепт и привлекательную идею оформления салата! Заберу в коллекцию салатов с куриным филе. Выглядит аппетитно!