Рецепт запеченного хека в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Рецепт запеченного хека в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 92
  • Белок: 16.9
  • Жиры: 2.4
  • Углеводы: 0.2
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Запеченный хек

Для тех, кто устал от привычных способов готовки рыбы в виде ее жарки и варки, ХозОбоз предлагает новый совершенный рецепт запеченного хека. В нем привычный и сухой хек преображается и наполняется сочностью. Он одевается в шубку из фисташек и сыра, по-королевски укладывается на подушку из лука и отправляется отдыхать и набиратся ароматов в духовку. Такой рецепт займет почетное место среди любимых блюд вашей семьи.

История блюда из хека

Один из самых популярных разновидностей тресковых - хек, давно известен своими вкусовыми качествами. За счет своей дешевизны он прочно засел в меню наших хозяек. Вариаций приготовления рыбы сотни тысяч. Основоположниками же большинства интересных идей связанных с хеком являются Испанцы. Среди их рецептов есть как более привычные нам, такие как хек запеченный с овощами или хек запеченный в сметане, так и поразительные многоуровневые блюда включающие в себя несколько процессов по приготовлению. Одним из таких не простых на первый взгляд по приготовлению испанских блюд и делится с вами ХозОбоз.

Хек запеченный в духовке с фисташками и твердым сыром традиционное блюдо для испании. Его готовят в каждой семье, как на праздники, так и для повседневного употребления. Идеальное соотношение вкусовых качеств и сочная рыба понравится и вам!

Ингредиенты для сочного хека с фисташками

  • Обезглавленная тушка хека – от 300 до 700 гр
  • Репчатый лук – 1 штучка
  • Сухарики белые, домашние – 5-10 шт
  • Фисташки соленные – 50-70 гр
  • Твердый сыр «Голандский» - 80-100 гр
  • Масло сливочное – 70 гр
  • Свежая зелень петрушки, укропа и лука – по несколько веточек
  • Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. л.
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Мука – 2-4 ст.л.
  • Перец, соль - по вкусу.

Последовательность и этапы приготовления запеченного хека

  1. Подготовим продукты.
    Готовим все необходимые ингредиенты

    Готовим все необходимые ингредиенты

  2. Рецепт запеченного хека в духовке для этого варианта делится на несколько этапов. Для начала сделаем витаминное и ароматное масло, которым потом будем нашпиговывать нашу рыбку.
    Готовим пряное масло для маринования рыбы

    Готовим пряное масло для маринования рыбы

  3. Возьмем масло и хорошенько смешаем его с порубленной зеленушкой в виде петрушечки и укропчика. Чтобы не прилагать лишних усилий для их смешивания дайте маслу немного размякнуть.
    Мягкое сливочное масло смешиваем с рубленной петрушкой и укропом, можно использовать и другую зелень, если она Вам по душе

    Мягкое сливочное масло смешиваем с рубленной петрушкой и укропом, можно использовать и другую зелень, если она Вам по душе

  4. Когда смесь зеленых витаминов с маслом готова перекладываем ее на прозрачный полиэтилен.
    Теперь масляную смесь с зеленью перекладываем в пищевую пленку

    Теперь масляную смесь с зеленью перекладываем в пищевую пленку

  5. Аккуратно закручиваем, делая из маслица сосиску, и отправляем в морозилку до полного застывания.
    Теперь куляк или пленку закручиваем с обеих сторон и готовим масляную «конфету», которую затем отправим в холодильник

    Теперь куляк или пленку закручиваем с обеих сторон и готовим масляную «конфету», которую затем отправим в холодильник

  6. Теперь пора заняться шубкой для нашей рыбки. Для этого понадобятся фисташки, сухарики и твердый сыр.
    Для панировки подготовим фисташки, сыр и сухарики

    Для панировки подготовим фисташки, сыр и сухарики

  7. Сыр трем на мелкой терочке. Перемещаем в тарелку.
    Натираем на терке твердый сыр

    Натираем на терке твердый сыр

  8. Фисташки нужно подробить на разные, но не мелкие кусочки.
    Измельчаем, но не в муку, а кусочками фисташки

    Измельчаем, но не в муку, а кусочками фисташки

  9. Поэтому будем использовать «бабушкин» метод. На дощечку стелим пищевую пленочку и выкладываем на нее фисташки. Сверху их тоже накрываем пленкой.  Теперь можно без опасений молотить по фисташкам скалкой или кухонным молотком.
    Для удобства кладем фисташки в пленку, заворачиваем и перебиваем скалкой на куски нужной величины

    Для удобства кладем фисташки в пленку, заворачиваем и перебиваем скалкой на куски нужной величины

  10. В итоге должны выйти примерно такие кусочки.
    В результате размер должен быть как на фото

    В результате размер должен быть как на фото

  11. Отправляем фисташки к сыру.
    Смешиваем тертый сыр с фисташками

    Смешиваем тертый сыр с фисташками

  12. Очередь домашних сухариков. Поступаем с ними как и с фисташками.
    Из домашний сухарей готовим панировочную крошку

    Из домашний сухарей готовим панировочную крошку

  13. Кусочки тоже не должны быть однообразными, скорее наоборот, чем больше в них разницы, тем лучше.
    Необходимо чтобы кусочки сухарей были разного размера

    Необходимо чтобы кусочки сухарей были разного размера

  14. Перекладываем сухарики в тарелку к фисташкам. Все перемешиваем, пока оставляем.
    Соединяем кусочки сухариков с фисташками и сыром

    Соединяем кусочки сухариков с фисташками и сыром

  15. Приступаем к королю нашего блюда – хеку. Сначала обрезаем у тушки плавники.
    Займемся хеком и для начала срежем с него плавники

    Займемся хеком и для начала срежем с него плавники

  16. Достаем ранее отправленное в морозилку витаминное масло и отпиливаем от него кусочки. Именно отпиливаем. :) Поскольку оно должно стать как замерший камень.
    Достаем из морозильной камеры охлажденное масло и отрезаем от него кусочки

    Достаем из морозильной камеры охлажденное масло и отрезаем от него кусочки

  17. Кусочками масла нашпиговываем рыбку. Делаем в коже хека отверстия и просовываем в нихсвежесделанное ароматное маслице. Не жадничайте, от количества масло зависит сочность будущего рыбьего мяса.
    Маслянными кусочками следует начинить рыбу, вкладывая их в надрезы в тушке. Таких отверстий необходимо как можно больше, чтобы рыба получилась сочнее

    Маслянными кусочками следует начинить рыбу, вкладывая их в надрезы в тушке. Таких отверстий необходимо как можно больше, чтобы рыба получилась сочнее

  18. Чтобы масло не вытекло, нужно его «запечатать» в рыбе. Поэтому хорошо обваливаем ее в муке и на сильно раскаленной сковородке обжариваем.
    Чтобы масло не вытекало панируем рыбу в муке и обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут

    Чтобы масло не вытекало панируем рыбу в муке и обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут

  19. Жарить нужно быстро, так чтобы сверху рыба схватилась корочкой, а внутри осталась еще сыроватой. Вынимаем рыбку из сковороды и перекладываем на пергаментную бумагу, пусть остывает.
    Но рыба должна только прихватиться, а внутри остаться сырой. После обжаривания тушку следует переложить на пергамент и дать остыть

    Но рыба должна только прихватиться, а внутри остаться сырой. После обжаривания тушку следует переложить на пергамент и дать остыть

  20. Пока рыбка остывает, займемся луковой подушкой. Нарежем лук кольцами средней толщины.
    Лук чистим и нарезаем кольцами, чтобы после выложить подушкой

    Лук чистим и нарезаем кольцами, чтобы после выложить подушкой

  21. Застелем противень пекарской бумагой, смажем маслом и красиво выложим луковые кольца по размеру рыбы.
    На противень выкладываем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем нарезанный лук

    На противень выкладываем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем нарезанный лук

  22. Теперь вобьем яйца в тарелку и взобьем.
    Слегка взбиваем куриные яйца в отдельной посуде

    Слегка взбиваем куриные яйца в отдельной посуде

  23. Рыбку окунаем в яйцо так, чтобы ее тушка полностью была в яичной смеси.
    Теперь обжаренный хек окунаем в яйцо

    Теперь обжаренный хек окунаем в яйцо

  24. После э того, обмазанную яйцом рыбу, нужно обвалять в «шубке» из фисташек, сухарей и сыра. Для этого «шубку» лучше высыпать на доску или плоскую посуду. Обваливайте хорошо, немного прижимая сырно-фисташковую смесь к рыбе.
    Затем обваливаем панировкой из фисташек, сухарей и сыра

    Затем обваливаем панировкой из фисташек, сухарей и сыра

  25. Переносим рыбу на луковые кольца и отправляем в духовку.
    Готовую рыбу выкладываем на луковые кольца и отправляем противень в духовку

    Готовую рыбу выкладываем на луковые кольца и отправляем противень в духовку

  26. Ву-а-ля, вкуснейшая рыба хек запеченная в духовке от Хозобоза готова! А как пахнет хек запеченный в духовке, фото этого передать не сможет, к сожалению.
    Через некоторое время рыба будет готова и можно приглашать всех к столу

    Через некоторое время рыба будет готова и можно приглашать всех к столу

Другие варианты приготовления хека:

  • Целый хек запеченный в фольге или филе хека запеченное в фольге отлично подойдут тем, кто не хочет заворачиваться с многоуровневым приготовлением. Достаточно лишь добавить к рыбе специй и отправить ее в духовку обернув фольгой. Именно благодаря ей рыба не потеряет сочность и хорошо пропитается запахом и вкусом специй. Если не хотите морочиться и с выбиранием костей из рыбы перед ее приготовлением просто возьмите филе хека. Запеченный в духовке он не отличается от целой рыбы по вкусовым качествам.
  • Хек, запеченный с картошкой и хек, запеченный в рукаве. Используя такие способы готовки, рыбка сохранит все витамины и не принесет вреда организм. Она будет подобна приготовленной на пару рыбе с гарниром.

Польза запеченного хека

Хек имеет безграничный запас витаминов, минералов и белков. Употребление такой рыбы хотя бы несколько раз в месяц способствует общей нормализации организма, продлению жизни и контролю сахара в крови. Это безвредный продукт, не откладывающийся не в каких местах вашей фигуры, да еще и выводящий из нее токсины! Хозобоз рекомендует ввести хека в рацион не только взрослым, но и детям. Так они смогут получить в натуральном виде необходимый для роста кальций, цинк, йод, железо и многое друге.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Виктор:
0

Очень люблю рыбу во всех ее проявлениях! Обязательно возьму на вооружение этот рецепт. Должно выйти очень вкусно особенно учитывая все ингредиенты! Пробовал уже кто-то?

Елена:
0

Я пробовала)) Меня заинтересовали фисташки в рецепте, неожиданно как по мне) Вот и решила попробовать) Получается очень вкусно! Причем как в холодном, так и в горячем виде. Корочка хрустящая, а в сочетании с маслом внутри рыбы и луком под ней вообще что-то неимоверное! Попробуйте и вам понравится)

Виктор:
0

Даю отчет) Приготовил я этого хека, заморочно конечно ,но реально вкусно) Жена в восторге)) Буду теперь готовить его постоянно) Мое так сказать коронное блюдо будет) Спасибо за рецепт!

Hozoboz:
0

Рады работать для вас ))