Главная / Рецепты / Выпечка / Пирог утренняя роса пошаговый рецепт с фото

Пирог утренняя роса пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 330
Белок: 8
Жиры: 20
Углеводы: 27

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Десерты , Закуски , Пироги
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: В духовке
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол

Друзья, сегодня мы с вами будем готовить нежный и удивительный пирог «Утренняя роса», рецепт которого был придуман всего несколько лет назад. Сначала может показаться, что он довольно хлопотный, но это не так. Просто следуйте всем инструкциям – и все будет отлично.

История пирога

Пирог «Утренняя роса» был придуман несколько лет назад известной на интернет-просторах украинской кулинаркой по имени Леся Кравецкая. Кстати, в украинском варианте это не пирог, а пляцок – так на Западной Украине называют выпечку, которая является чем-то средним между пирогом и тортом. Леся сама придумала этот рецепт и назвала его «Утренняя роса» из-за того, что в разрезе кокосовые шарики напоминают утренние капли росы на листьях растений. Вот приготовьте пирог «Утренняя роса» (рецепт с фото прилагается) и сами в этом убедитесь!

Польза пирога

Польза от этого пирога, как и любого другого, состоит в том, что он – источник углеводов, которые нам так необходимы для того, чтобы справляться с ежедневными делами. Особенно полезным будет кусочек-другой «Утренней росы» с утра пораньше да к чашке кофе.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца – 3 штуки
Белок яйца – 1 штука
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 100 г
Сахар – ½ стакана
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки
Какао – 3 столовые ложки

Для кокосовых шариков:

Желток яйца – 3 штуки
Творог – 6 столовых ложек
Сахар – 3 столовые ложки
Кокосовая стружка – 8 столовых ложек

Для крема:

Молоко – 500 мл
Сахар – 5 столовых ложек
Желток яйца – 3 штуки
Мука – ¼ стакана
Масло сливочное – 2 столовые ложки

Пирог «Утренняя роса», пошаговый рецепт

Итак, приступим. На повестке дня – пирог «Утренняя роса» с фото. Сначала соединяем в одной миске творог и сахар.
Творог и сахар соединяем
Добавляем в миску с творогом и сахаром желтки.
Добавляем яичные желтки
Тщательно перемешиваем творог, сахар и желтки.
Все смешиваем
Теперь добавляем кокосовую стружку.
В миску всыпаем кокосовую стружку
Из получившейся массы скатываем небольшие плотные шарики размером с большую вишню или даже чуть больше.
Из творожной массы лепим небольшие шарики
Все шарики выкладываем на поднос или любую удобную для вас посуду, которую можно поставить в морозильную камеру. Собственно, далее отправляем шарики в морозилку.
Творожные шарики помещаем на поднос и ставим в морозильную камеру
Теперь приступаем к приготовлению теста. Начинаем со сливочного масла – кладем его в чашу кухонного комбайна. Масло желательно использовать комнатной температуры.
Масло помещаем в кухонный комбайн
К маслу добавляем сахар.
Всыпаем сахар к маслу
Хорошо взбиваем масло и сахар.
Взбиваем сахар с маслом
Затем добавляем по одному яйца и желток.
Добавляем яйца
Снова все взбиваем. Получается достаточно жидкая масса.
Взбиваем до однородной массы
Пришел черед добавлять сметану.
Добавляем сметану
Теперь кладем в тесто разрыхлитель.
Добавляем разрыхлитель
Затем всыпаем муку.
Добавляем муку
Еще раз перемешиваем до однородного состояния. Получается вот такое гладкое тесто.
Замешиваем тесто
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем кокосовой стружкой.
Форму смазываем маслом и посыпаем кокосом
В форму для выпечки выкладываем половину теста.
Часть теста помещаем в форму
К оставшемуся тесту добавляем какао.
К тесту, что осталось, добавляем какао
Тщательно перемешиваем, чтобы какао равномерно окрасило тесто в приятный коричневый цвет.
Перемешиваем
Выкладываем коричневое тесто сверху на тесто светлое, разравниваем.
Выкладываем оставшееся тесто в форму
А теперь пришел черед достать наши кокосовые шарики из морозильной камеры и распределить их равномерно по тесту.
На тесто сверху выкладываем творожные шарики
Шарики не оставляем на поверхности, а слегка вдавливаем их в тесто.
Шарики вдавливаем в тесто, но не полностью
Отправляем наш пляцок в разогретую до 190C духовку на 35-40 минут.
Выпекаем пирог в духовке
Далее готовим крем для заливки. Молоко вливаем в сотейник, добавляем сахар. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, снимаем с огня.
Сахар соединяем с молоком
Отдельно взбиваем желтки.
Слегка взбиваем желтки
К желткам добавляем муку и перемешиваем.
Перемешиваем желток и муку
Это может быть не очень просто, так как могут образоваться комочки.
В процессе смешивания могут появиться комочки
Этого не стоит бояться, ведь всегда можно прибегнуть к помощи блендера – теперь консистенция вполне однородная.
Комочки убираем с помощью блендера
Вливаем полученную массу в сотейник с молоком, перемешиваем. Если надо – прибегаем к помощи блендера.
Яичную массу добавляем в молоко
Теперь туда же отправляем сливочное масло – оно там быстро растает.
В молочную смесь добавляем масло
Перемешиваем все. Опять же, блендер нам в помощь.
Все смешиваем
Осталось всего ничего – заливаем кремом уже испеченный пирог.
Кремом заливаем пирог
Сверху посыпаем стружкой кокосовой.
Сверху – кокосовая стружка
Можно украсить еще и шоколадной посыпкой.
Плюс шоколадная посыпка
Отправляем пирог в холодильник до застывания крема. Когда разрезаем пирог, то видим, что кокосовые шарики – это и есть «утренняя роса».
Приятного аппетита