Главная / Рецепты / Десерты / Пироги / Цветаевский пирог с грушами в духовке

Цветаевский пирог с грушами в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 244
  • Белок: 5.33
  • Жиры: 10.45
  • Углеводы: 30.6

Этот обзор мы посвятили рецепту с историей. Готовим хорошо всем известный цветаевский пирог, но не с яблокам, а с грушами. Этот десерт по праву считается шедевром выпечки и входит в кулинарные книги миллионов хозяек во всем мире. Но прежде чем рассказать о том как готовится цветаевский пирог и поведать вам его рецепт, мы поговорим немного об истории и особенностях этого десерта.

История блюда.

Свое название он получил, как многие наверняка уже догадались, благодаря известной поэтессе Марине Цветаевой. Поговаривают, что именно цветаевский пирог с яблоками, а порой и с грушами или другими фруктами становился частым гостем в застольях двух сестер Цветаевых. Так это или нет проверить будет теперь непросто, но вот попробовать приготовить такое объедение нам с вами вполне под силу.

Давайте разберемся тем не менее в чем особенность именно цветаевской выпечки, ведь если посмотреть повнимательней на рецепт, сразу становится заметным невероятное сходство этого шедевра русской кухни с кулинарными традициями Франции. Другими словами, давайте найдем отличия между пирогом с именем известной поэтессы и яблочным тартом, уроженцев Франции.

Первое и, пожалуй, главное такое отличие - это заливка. Для цветаевского пирога используется сметана, а не сливки как у французского десерта. Такая, на первый взгляд не существенная деталь совершенно меняет вкус блюда и удостоверится в этом вы сможете прям сейчас, когда узнаете пошаговый рецепт цветаевского пирога.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана - 100 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сливочное масло - 50 г

Для заливки:

  • Сметана - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Мука - 3 ст.л.

Для начинки:

  • Груши - 2 шт. (500 г)

Приготовление пирога:

  1. Нам понадобиться разъемная форма диаметром 21 см. Подготовить продукты. Помыть груши. Выложить заранее масло на стол - оно должно быть мягким.

    Заготовим необходимые ингредиенты.

  2. Приготовим тесто. В просторную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль.

    Для теста соединяем в миске сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и разрыхлитель.

  3. Выложить мягкое масло, добавить сметану, сахар, вбить яйцо.

    Добавляем к сыпучим компонентам мягкое масло, сметану, яйца и сахарный песок.

  4. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Возможно, придется самостоятельно откорректировать консистенцию теста, добавив немного муки. Тесто завернуть в пищевой полиэтилен и на 20 минут положить на полку холодильника.

    Из всех этих продуктов надо замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Готовое тесто заворачиваем в пленку и помещаем на 20-30 минут в холодильник.

  5. Приготовим заливку. В миску выложить сметану, засыпать сахар, вбить яйцо, добавить муку. Венчиком перемешать ингредиенты до однородного состояния. Заливка по консистенции напоминает нежирную сметану.

    Тем временем займемся заливкой: взбиваем в миске до однородности сметану, сахар, яйцо и муку, предусмотренные рецептом.

  6. Снять с груш кожуру, разрезать каждую грушу на две части, вырезать семенной отдел и каждую половинку нарезать тонкими ломтиками.

    Груши очищаем и от кожуры и семян и нарезаем половинки ломтиками.

  7. Достать из холодильника тесто, раскатать скалкой в круглый пласт, соизмеримый с размерами формы плюс высота бортиков. Пласт теста на скалке перенести в форму, которую заранее следует застелить пергаментом для выпечки. Выложить основу для пирога с высотой бортиков в 4-5 см.

    Тесто раскатываем в пласт по размеру формы с бортиками не менее 5 см. Выкладываем тесто в форму устланную пергаментом.

  8. Ломтики груш выложить по кругу внахлест на дне основы из теста.

    В основу внахлест выкладываем груши.

  9. Залить, равномерно распределяя ложкой, заливку.

    На фрукты выливаем заливку и распределяем ее равномерно с помощью ложки.

  10. Выпекать грушевый пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовый пирог полностью охладить в форме, и только тогда приступать к нарезке на порционные кусочки.

    Выпекать цветаевский пирог с грушами надо в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут.

  11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Можно ли сходу сказать что полезного в пироге? Пожалуй, первое и главное, что мы получаем употребляя в пищу такой десерт - это удовольствие.  А еще несомненно полезным станет ароматное печеное яблоко и заливка из сметаны. А когда и вкусно и полезно - это вдвойне приятно. Не правда ли?

Вот такой он цветаевский пирог с грушами и его рецепт. Теперь самое время звать всех к столу и разливать по чашкам ароматный чай - пирог готов. Приятного всем аппетита! А мы с нетерпением ждем от вас новых рецептов и советов. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий


Ирина:
0

Так часто встречала упоминания о цветаевском пироге и только сейчас руки до него дошли. Рецепт оказался довольно простым, да и ингридиенты все легко доступны. Все получилось идеально, вкусно и нежно за счет подливки сметанной. Только делала с яблоками, нужно теперь и с грушами попробовать. Спасибо за такой подробный рецепт!

Юля Алексеевна:
0

Должно быть пирог выходит сытным. Визуально, ориентировка на фотографию в рецепте, начинка плотная и сыроватая на вкус. Такой эффект у меня выходит в пироге с яблоками, поэтому думаю, что с грушами будет подобная начинка, но более рассыпчатая. Из одних груш не рискну делать пирог, сладкий выйдет, а вот грушу с яблоком вперемешку попробую.

Елена:
0

Я обычно пеку шарлотку, быстро и вкусно, но когда увидела ваш рецепт, сразу решила попробовать испечь пирог. Спасибо, очень вкусно, мои домочадцы были в восторге.

Карина:
0

Спасибо за идею с грушами! Пирог очень вкусный. Я обычно делала с яблоками и изюмом, еще можно лимонную цедру добавить, причем как в тесто, так и в начинку.

Алиса:
0

О цветаевском пироге прочитала впервые, захотелось испечь. Вкусный, нежный, прямо утонченный, как и поэзия. Один «недостаток» — трудно дождаться, пока он остынет в форме, чтобы можно было порезать и съесть).

Динара:
0

Спасибо за идею. В моей семье обожают выпечку с яблоками. Получилось на ура. Очень вкусно!

Евгений:
0

Замечательный пирог получился, быстро приготовил, просто вкусняшка!

Ольга:
0

Сейчас сезон груш, и такой рецепт очень к стати. Пирог получается реально вкусный.