Пирог с ежевикой рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Пирог с ежевикой рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 232
  • Белок: 7.1
  • Жиры: 11
  • Углеводы: 24.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Пирог с ежевикой

Представляем вашему вниманию вкусный обзор - готовим пирог с ежевикой. Ежевика - ягода для нас менее привычная чем, например, малина или смородина, но по вкусовым качествам и полезным веществам ни в чем ей не уступающая. Забегая вперед скажем что подобный пирог можно готовить с любыми ягодами и даже фруктами, но в таком исполнении он получится не слишком сладким и с легкой кислинкой. Но о самом рецепте приготовления пирога с ежевикой поговорим немного позднее, а пока пара слов об истории и пользе такого десерта.

История блюда

Если обратится к книге рецептов кондитерских изделий, можно убедится в том, что человечество за всю свою история постаралось и придумало несметное количество рецептов теста и начинок для различных пирогов и пирожных. Не последнее место среди них по популярности занимает знаменитый пирог сметанник имеющий собственный клуб почитателей. Этот пирог непременно готовят с творогом и ягодами, например ежевикой. Но часто, в зависимости от торжественности сервировки и подачи, он может даже называться тортом. Основные отличительные черты пирога сметанника в его сочности, он получается слегка мокроватым, а еще легким и очень ароматным. И самое главное преимущество пирога с ежевикой, который вы видите на нашем фото - это простота исполнения. Именно за это его так любят все без исключения хозяйки! А вот в чем же польза такого десерта?

Польза пирога с ежевикой

Самое главное преимущество нашего пирога с ежевикой в том, что он не дрожжевой, не содержит сливочного масла и готовится на основе кисломолочного продукта под названием сметана. Ну а польза сметаны нам всем известна с детства: она богата витаминами и содержит много биотина и бета- каротина за что даже получила гордое звание продукта молодости. А еще сметана содержит массу полезных микроэлементов типа кальция, калия и фосфора и является отличным антидепрессантом. Однако, все хорошо в меру и потому полакомится разрешается, но только с умом. И в виде пирога сметанка хороша вдвойне! Так что безотлагательно переходим к приготовлению. Вот наш пирог с ежевикой и его рецепт с фото.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

  • Творог - 125 г
  • Растительное масло - 5 ст.л.
  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
  • Молоко - 5 ст. л.
  • Сахарный песок - 70 г
  • Соль - на кончик ножа

Ингредиенты для заливки:

  • Сметана жирностью 20% - 300 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Крахмал - 3 ч.л.
  • Ежевика - примерно 300 г
  • Ваниль - на кончик ножа

Как приготовить пирог с ежевикой

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;
    Для начала подготовим предусмотренные для приготовления ингредиенты

    Для начала подготовим предусмотренные для приготовления ингредиенты

  2. Для теста в емкость помещаем творог и сахарный песок;
    Чтобы замесить тесто кладем в миску творог и сахар

    Чтобы замесить тесто кладем в миску творог и сахар

  3. Добавляем 5 столовых ложек растительного масла;
    Вводим в тесто растительное масло

    Вводим в тесто растительное масло

  4. Добавляем молоко;
    Вливаем молоко

    Вливаем молоко

  5. В стакан с мукой добавляем разрыхлитель для теста и перемешиваем;
    Смешиваем в отдельной посуде муку и разрыхлитель

    Смешиваем в отдельной посуде муку и разрыхлитель

  6. Теперь сыпучие продукты просеиваем через сито в тесто;
    Смесь из муки и разрыхлителя просеваем через сито прямо в тесто

    Смесь из муки и разрыхлителя просеваем через сито прямо в тесто

  7. Теперь добавим в тесто немного соли;
    Пришло время посолить тесто

    Пришло время посолить тесто

  8. Хорошенько смешиваем все компоненты и формируем из теста мягкий эластичный шар;
    Вручную замешиваем тесто и формируем из него шар

    Вручную замешиваем тесто и формируем из него шар

  9. Раскатываем тесто скалкой по диаметру выбранной разъемной формы с расчетом сформировать бортики;
    Тесто раскатываем в пласт по размеру формы с запасом, ведь нам нужно будет смастерить высокий край пирога

    Тесто раскатываем в пласт по размеру формы с запасом, ведь нам нужно будет смастерить высокий край пирога

  10. Форму застилаем пергаментом;
    В форму укладываем пергамент

    В форму укладываем пергамент

  11. Перемещаем на пергамент раскатанное тесто и формируем бортик;
    Укладываем корж внутрь формы, поверх пергамента, и формируем краешек пирога

    Укладываем корж внутрь формы, поверх пергамента, и формируем краешек пирога

  12. Для начинки выливаем в миску сметану;
    Для приготовления начинки помещаем в миску 300 мл сметаны

    Для приготовления начинки помещаем в миску 300 мл сметаны

  13. В сметану добавляем сахарны песок;
    К сметане всыпаем оставшийся сахар

    К сметане всыпаем оставшийся сахар

  14. Разбиваем в крем яйца;
    Добавляем яйца

    Добавляем яйца

  15. Вводим крахмал, от 2 до 4 ч.л., чем больше крахмала тем плотнее будет начинка. Нам кажется идеальной пропорция в 3 ложки;
    Вводим крахмал. Его должно быть не менее 2 и не более 4 чайных ложек. Учтите, чем больше крахмала, тем плотнее крем внутри пирога. Мы кладем 3 ч.л.

    Вводим крахмал. Его должно быть не менее 2 и не более 4 чайных ложек. Учтите, чем больше крахмала, тем плотнее крем внутри пирога. Мы кладем 3 ч.л.

  16. Добавляем ваниль или ванильный сахар;
    Пришло время добавить для аромата ваниль

    Пришло время добавить для аромата ваниль

  17. Теперь крем следует хорошенько взбить миксером;
    Теперь заливку нужно взбить до однородности

    Теперь заливку нужно взбить до однородности

  18. Выливаем начинку в форму;
    Переливаем крем из сметаны в заготовку для пирога

    Переливаем крем из сметаны в заготовку для пирога

  19. Вот так должен выглядеть заполненный пирог;
    Вот так должна выглядеть заготовка перед добавлением ягод

    Вот так должна выглядеть заготовка перед добавлением ягод

  20. Выкладываем ягоды по кругу от центра к краю;
    Выкладываем ежевику продвигаясь от центра к краю

    Выкладываем ежевику продвигаясь от центра к краю

  21. Духовку разогреваем до 180 градусов;
    Выпекать пирог будем при температуре 180 градусов и для этого нагреем духовку

    Выпекать пирог будем при температуре 180 градусов и для этого нагреем духовку

  22. В горячий духовой шкаф отправляем пирог на 40 минут. Если он станет слишком запекаться через минут 25 можно прикрыть его пергаментом;
    Пирог помещаем в разогретую духовку примерно на 40 минут и при необходимости минут через 25 прикрываем пергаментом

    Пирог помещаем в разогретую духовку примерно на 40 минут и при необходимости минут через 25 прикрываем пергаментом

  23. Готовый пирог с ежевикой достаем из духовки и оставляем остывать минут на 30;
    Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме минут на 30

    Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме минут на 30

  24. Затем десерт можно вытащить из формы и нарезать порционными кусками. Пора к столу!
    А теперь вынимаем пирог из формы, нарезаем и подаем к чаю. Приятного всем аппетита!

    А теперь вынимаем пирог из формы, нарезаем и подаем к чаю. Приятного всем аппетита!

Ну вот и готов наш вкусный десерт. И вы будете правы, если скажете что такой же пирог можно приготовить с ежевикой и малиной или с ежевикой и яблоками. А еще совсем не плох песочный или слоеный пирог с ежевикой или пирог с ежевикой на кефире. И все это чистая правда. Все они не хуже, но точно будут другим так что советуем для начала попробовать этот оригинальный рецепт. Надеемся вы и ваши домашние дружно оцените наши старания и поделитесь с нами своими фирменными достижениями в выпечке пирогов и других десертов. А мы всегда рады быть полезными! Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>