Пирог из лаваша с сыром в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Пирог из лаваша с сыром в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 382
  • Белок: 28
  • Жиры: 12
  • Углеводы: 38
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Пирог из лаваша с сыром

Тонкий армянский лаваш - очень удивительный и уникальный продукт, настоящая находка для каждой хозяйки. С его помощью можно приготовить вкусные блюда, иногда просто шедевры кулинарного искусства, ведь благодаря тонкому лавашу пироги получаются многослойными и от этого особенно вкусными. Готовить пироги из лаваша можно как сладкими, так и сытными мясными, "на скорую руку" из лаваша можно приготовить пиццу и даже штрудель. Но если мы говорим о пирогах, то особое внимание стоит уделить пирогу с сыром, так как расплавленный сыр в сочетании с лавашом может покорить любого гурмана.

Способов приготовления пирога из лаваша очень много, это могут быть пироги из мяса, курицы, с сыром и грибами, но главный ингредиент для пирога из лаваша - это молочно-яичная заливка, которой заливают пирог сверху, иначе лаваш, как уже готовый продукт может сгореть, а начинка при этом останется сырой. Также стоит отметить, что листы лаваша следуют немного смачивать водой, так он будет более эластичным и будет хорошо сворачиваться в нужную форму. И если наш рассказ заинтриговал вас, предлагаем испечь такой пирог дома, а наши фото пошагового приготовления пирога из лаваша и сыра помогут вам с пользой провести время и приготовить вкусный сытный пирог.

История ленивая ачма

"Ленивая ачма", так называют пирог из лаваша и сыра армяне. И в самом деле, этот пирог очень напоминает другое вкусное армянское блюдо, которое имеет сложную технологию приготовления, а благодаря тонкому лавашу ачму, хоть и "ленивую", может приготовить любая хозяйка, даже не совсем опытная. Особо в данном случае следует отметить сам тонкий лаваш. Эта на первый взгляд обычная лепешка, на самом деле является уникальным продуктом. Печь его может не каждый желающий, ибо выпекается тонкий лаваш в специальных печах тонирах.

В Армении для этого обычно собираются женщины из нескольких дворов, чтобы провести целый обряд выпекания совместно, мужчины при этом помогают разжечь тонир, поддерживать огонь. Конечно, выпекание лаваша проходит шумно и весело. В наше время изобрели специальные печи для выпекания лаваша, но, как говорят, вкус его при этом изменяется. Тонкий лаваш обладает всеми особенностями настолько, что наравне с другими армянскими ценностями, такими как дудук, хачкары, архитектурные памятники из камня, занесен в список ЮНЕСКО со стороны Армении. А это уже о многом говорит.

Ингредиенты

  • Тонкий армянский лаваш - 2 листа
  • Мацун - 400 грамм
  • Творог домашний - 200 грамм
  • Сыр - 200 грамм
  • Яйцо куриное - 3-4 штуки
  • Зелень укропа - 100 грамм
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Перец острый - 1 штука
  • Соль - 25 грамм
  • Перец красный молотый - 20 грамм
  • Масло подсолнечное - 20 грамм

Приготовление пирога из лаваша

  1. Для того, чтобы приготовить вкусный и сочный сырный пирог, нужно приготовить такие продукты.
    Эти продукты следует приготовить для пирога

    Эти продукты следует приготовить для пирога

  2. Так как тесто для нашего пирога нам делать не придется, мы используем для него тонкий лаваш, нам остается приготовить для начинку. Для этого ы идеале используем мацун армянский, но если купить или приготовить его нет возможности, можно взять и обычный кефир. От общего количества мацуна выложим в чашу для смешивания 300 грамм, добавим яйца и соль.
    В чашу для смешивания продуктов выложим часть мацуна и яйца

    В чашу для смешивания продуктов выложим часть мацуна и яйца

  3. Тщательно взобьем продукты венчиком до образования однородной массы.
    Хорошенько взобьем ингредиенты

    Хорошенько взобьем ингредиенты

  4. Во взбитую смесь добавим творог и вновь хорошо взобьем, чтобы разошлись комочки.
    В чашу для смешивания добавим творог и взобьем

    В чашу для смешивания добавим творог и взобьем

  5. Сыр следует натереть на мелкой терке.
    Сыр натрем

    Сыр натрем

  6. Сыр нужно натереть как можно мельче, тогда в готовом виде пирог будет сочнее.
    Сыр в пироге должен быть мелким, тогда он будет сочным

    Сыр в пироге должен быть мелким, тогда он будет сочным

  7. Сыр выкладываем в чашу для смешивания, еще раз хорошо перемешаем.
    Натертый сыр выложить в чашу для смешивания

    Натертый сыр выложить в чашу для смешивания

  8. Зелень укропа и перцы подготовим для начинки, промоем под проточной водой, у болгарского перца удалим плодоножку, зелень немного подсушим.
    Для начинки подготовим зелень и перцы

    Для начинки подготовим зелень и перцы

  9. Перцы нарежем как можно мельче и тоньше.
    Нарежем перцы

    Нарежем перцы

  10. Чеснок очистим от шкурки, нарежем очень мелко. Также мелко нарежем укроп.
    Чеснок и укроп также мелко нарежем

    Чеснок и укроп также мелко нарежем

  11. В чаше для смешивания соединим все части для начинки, добавим соль и красный молотый перец.
    Все части начинки соединим в чаше для смешивания

    Все части начинки соединим в чаше для смешивания

  12. Когда все ингредиенты начинки соединены, все тщательно перемешаем.
    Тщательно перемешаем начинку

    Тщательно перемешаем начинку

  13. Форму для выпекания обильно смажем маслом.
    Подготовим форму для выпекания

    Подготовим форму для выпекания

  14. Листы лаваша для лучшей эластичности, также для придания мягкости краешкам слегка смочим водой. Оставим лаваш для пропитки.
    Лаваш слегка смочим водой

    Лаваш слегка смочим водой

  15. Через несколько минут из одного из листов вырежем кружки по размеру формы для выпекания.
    Из листа лаваша вырежем круги

    Из листа лаваша вырежем круги

  16. Вторым листом лаваша тонкого выстелем дно формы для выпекания, края лаваша слегка выгнем наружу, чтобы не мешали выкладывать начинку.
    Форму для выпекания выложим лавашом

    Форму для выпекания выложим лавашом

  17. На дня формы выложим первый слой сырной начинки.
    В форму выкладываем начинку

    В форму выкладываем начинку

  18. Сверху на начинку кладем первый кружок лаваша, аккуратно закрывая все пространство в форме. Распределяем всю начинку таким образом, чтобы последним слоем оказалась сырная начинка.
    Начинку накрываем первым кружком лаваша, далее перекладываем начинку и лаваш, пока они не закончатся

    Начинку накрываем первым кружком лаваша, далее перекладываем начинку и лаваш, пока они не закончатся

  19. Свободными краями листа лаваша закрываем пирог.
    Закрываем пирог краями лаваша

    Закрываем пирог краями лаваша

  20. Из остатка мацуна приготовим заливку. Для этого смешаем мацун, яйцо куриное и щепотку соли.
    Приготовим молочно-яичную заливку для пирога

    Приготовим молочно-яичную заливку для пирога

  21. Ингредиенты хорошо взобьем до получения пенной смеси.
    Смесь из мацуна и яйца взобьем до получения пены

    Смесь из мацуна и яйца взобьем до получения пены

  22. Молочно-яичную заливку распределим по всей поверхности пирога. Отправляем пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут.
    Пирог польем подготовленной заливкой и отправим в духовой шкаф для выпекания

    Пирог польем подготовленной заливкой и отправим в духовой шкаф для выпекания

  23. Через положенное время на пироге появляется красивая румяная корочка. Пирог готов, можно подавать его к столу. Он вкусен как в горячем, так в холодном виде, поэтому вам предстоит самим решить, как его употребить. В любом случае приятного аппетита!
    Сырный пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде

    Сырный пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде

  24. Приятного аппетита!
    Сырный пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде

    Сырный пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде

Сырный пирог блюдо очень вкусное и сытное, но ко всем его вкусовым качествам прибавляется еще один важный аспект, который делает пирог особенным - полезность каждого из его ингредиентов.

Польза блюда

Первый и наиболее важный среди них творог. О его пользе спорить бесполезно, мы все с детства знаем, как творог необходим человеку, ведь он является кирпичиком для построения здорового и крепкого организма человека. Творог помогает в нормализации всех обменных процессов организма, обладает огромным количеством белка, который распадаясь на аминокислоты, способствует полноценному взаимодействию всех органов организма и его тканей.

Творог, обладая большим количеством фолиевой кислоты и кальция, улучшает обменные процессы организма и пищеварение, насыщает кровь полезными веществами. Сыр, являясь продуктом сквашивания молока и последующей переработки творога, обладает всеми теми же полезными свойствами, что и сам творог. Но наряду с этим, в процессе изготовления сыров используются закваски, различные травы, что прибавляет сыру не только отличный вкус, но и огромную пользу, которую он несет организму человека.

Сыр является диетическим продуктом, он незаменим для тех, кто соблюдает диету или находится на спортивном питании. Стоит ли говорить, что сочетаясь с лавашом, и практически не проходя никаких термических обработок, полезные качества творога и сыра не теряют своих свойств, а лишь только получают дополнительное великолепие в виде отличного вкуса.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Мунира:
0

Очень вкусно. Приготовила сегодня утром к семейному завтраку. Все как раз под рукой было, только кефир использовала вместо мацуна. Возможно с последним пирог получается ещё интересней, но вкус и так бесподобный, впрочем как и другие блюда армянской кухни.

Артур О.:
0

Вкус на уровне хорошей пиццы, только готовить гораздо проще и быстрее — для вечернего неожиданного ужина с гостями — отлично подходит, только я бы ещё салями солонкой добавил или копчёную колбасу кубиками.

mario _d:
0

Да, действительно можно аналогии с пиццей проводить, кстати стоит попробовать разложить лаваш на противне и сложить тонко с начинкой и использовать вместо коржа для пиццы.

Константин:
0

Интересно, какие же здесь аналогии с пиццей вы видите?

Анастасия:
0

Не плохой рецепт пирога из лаваша. Получилось очень вкусно и в тоже время не трудно в приготовлении. Рекомендую всем кто любит порадовать своих близких.

Ната:
0

Бесподобная вещь) Очень вкусно, легко и при этом питательно. Такой пирог — отличный завтрак вместо каши или яичницы. Пару раз в неделю обязательно на столе)