Песочный яблочный пирог | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Песочный яблочный пирог

  • Питательная ценность
  • Калории: 286
  • Белок: 2.8
  • Жиры: 12.8
  • Углеводы: 38
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Песочный яблочный пирог

ХозОбоз в этот раз представляет на своих страницах классический американский яблочный пирог из песочного теста, с использованием особой начинки, состоящей, в основном, из яблок со сметаной, очень нежной, сочной и вкусной. И именно в этом варианте яблочного пирога песочное тесто в рецепт включает натуральный мёд, что делает готовый десерт насыщенно ароматным.

История приготовления яблочного пирога из песочного теста

Когда рецепт яблочного пирога из песочного теста появился впервые? Наверняка известно, что впервые песочное тесто появилось на территории Шотландии и Англии ещё в двенадцатом веке – именно там пекари начали запекать кусочки теста, оставшегося при выпечке хлебов, а добавление в более простое тесто сливочного масла сделало его настоящим деликатесом, мало кому доступным в те времена. Если учесть, что в этот же период на британской территории уже росло много яблонь, то вполне возможно, что эксперимент по соединению яблок с тестом при выпечке был произведен тогда же.

В настоящее время на авторство первого пирога с яблоками претендуют Англия, Россия, Франция и США. У последних яблочный пирог является одним из национальных символов, особенно в Виргинии, где популярны особые виргинские яблочные пироги. Если американцы и не были первооткрывателями пирога с яблочной начинкой, нельзя не признать того, что после того, как Джонни Яблочное Семечко засадил всю Северную Америку яблонями, привезенными со Старого Света, кулинары этой страны стали мировыми лидерами по новым рецептов пирогов с яблоками. Приготовим один из них!

Этот яблочный пирог и медовое песочное тесто с фото, рецепт которого основан на традициях американской кулинарии, довольно трудоёмок, но результат того стоит! Давайте приготовим его вместе!

Ингредиенты для пирога

Начинка:

  • Сметана – 200 г;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Сахар – 100 г;
  • Мед – 2-3 ст. л.;
  • Соль - ¼ ч. л.;
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Яблоки – 360 г;
  • Лимонный сок/Натуральный уксус – 1 ст. л.

Крошка:

  • Сахар – 120 г;
  • Мука – 70 г;
  • Маргарин – 30 г;
  • Корица – 1 ч. л.

Тесто:

  • Мука – 130 г;
  • Соль – ½ ч. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Мед – 1 ст. л.;
  • Маргарин – 110 г;
  • Сметана – 55 г.

Пошаговое приготовление песочного яблочного пирога с фото

  1. Подготовьте все необходимые для песочного яблочного пирога ингредиенты.
    Выкладываем на рабочую поверхность все нужные для пирога продукты

    Выкладываем на рабочую поверхность все нужные для пирога продукты

  2. Начните с приготовления крошки. Для этого смешайте муку и корицу.
    Смешиваем муку с корицей

    Смешиваем муку с корицей

  3. Добавьте сахар.
    Добавляем сахар

    Добавляем сахар

  4. Добавьте к остальным ингредиентам нарезанный кубиками холодный маргарин.
    Теперь очередь кубиков холодного маргарина

    Теперь очередь кубиков холодного маргарина

  5. Перетрите муку, сахар, корицу и маргарин до состояния крошки, накройте пленкой и поставьте в холодильник, тем временем займемся подготовкой необходимого для нашего яблочного пирога песочного теста.
    Перетираем продукты в крошку

    Перетираем продукты в крошку

  6. Смешайте муку с сахаром.
    Смешиваем муку, сахар

    Смешиваем муку, сахар

  7. Добавьте слегка охлажденный маргарин.
    Добавляем маргарин

    Добавляем маргарин

  8. Тщательно вымешайте руками до состояния крошки.
    Вручную вымешиваем так, чтоб получилась крошка

    Вручную вымешиваем так, чтоб получилась крошка

  9. Крошка должна быть не слишком мелкой, примерно размером с горошину.
    Должна выйти не мелкая крошка, как горошины

    Должна выйти не мелкая крошка, как горошины

  10. Добавьте сметану.
    Вливаем сметану

    Вливаем сметану

  11. Добавьте мед.
    Добавляем мёд

    Добавляем мёд

  12. Вымешайте тесто.
    Вымешиваем тесто до однородности

    Вымешиваем тесто до однородности

  13. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 15-30 минут.
    Завернутое в пленку тесто должно охлаждаться не меньше четверти часа

    Завернутое в пленку тесто должно охлаждаться не меньше четверти часа

  14. Достаньте тесто, распределите его по форме с пергаментом и опять поставьте в холодильник на время, пока будете подготавливать начинку.
    Распределяем тесто по пергаменту в форме, снова охлаждаем

    Распределяем тесто по пергаменту в форме, снова охлаждаем

  15. Для начинки смешайте сметану с 2-3 столовыми ложками меда (в зависимости от того, насколько кислые у вас будут яблоки).
    Смешиваем сметану, мёд

    Смешиваем сметану, мёд

  16. Добавьте смесь обычного и ванильного сахара.
    Всыпаем сахар, ванильный сахар

    Всыпаем сахар, ванильный сахар

  17. Добавьте крупное яйцо (нам попалось яйцо с двумя желтками).
    Добавляем яйцо

    Добавляем яйцо

  18. Добавьте муку.
    Всыпаем просеянную муку

    Всыпаем просеянную муку

  19. Тщательно вымешайте сметанную основу начинки.
    Вымешиваем сметанную начинку

    Вымешиваем сметанную начинку

  20. Почистьте яблоки от кожуры и нарежьте их мелким кубиком.
    Чистим яблоки, нарезаем их кубиком

    Чистим яблоки, нарезаем их кубиком

  21. К нарезанным яблокам добавьте уксус (у нас малиновый) и перемешайте – это сильнее раскроет аромат и вкус ваших кислых яблок.
    Яблоки смешиваем с уксусом

    Яблоки смешиваем с уксусом

  22. Смешайте яблоки со сметанной основой.
    Соединяем яблоки и сметанную основу

    Соединяем яблоки и сметанную основу

  23. В форму с охлажденным тестом добавьте сметанно-яблочную начинку и выпекайте 25 минут на 200ₒ C. Тем временем достаньте из холодильника крошку.
    На охлажденное песочное тесто выкладываем начинку из сметаны и яблок

    На охлажденное песочное тесто выкладываем начинку из сметаны и яблок

  24. Через 25 минут открытый яблочный пирог из песочного теста будет выглядеть так.
    Промежуточная готовность пирога

    Промежуточная готовность пирога

  25. Накройте яблочный песочный пирог, как на фото, заделав края пирога фольгой так, чтобы в процессе дальнейшего выпекания они не подгорели.
    Накрываем бортики пирога фольгой

    Накрываем бортики пирога фольгой

  26. Положите сверху пирога крошку. Выпекайте ещё 20 минут на 200ₒ C.
    Верхний слой пирога – крошка

    Верхний слой пирога – крошка

  27. Готовый яблочный песочный пирог, рецепт которого вы читаете и смотрите, выглядит так. Оставьте его в форме остывать час.
    Остужаем готовый пирог на протяжении часа

    Остужаем готовый пирог на протяжении часа

  28. Аккуратно извлеките яблочный пирог с песочным тестом, как на фото ХозОбоза, из формы. Готово!
    Достаём готовый пирог из формы, декорируем его веточками шоколадной мяты

    Достаём готовый пирог из формы, декорируем его веточками шоколадной мяты

О пользе песочного пирога с яблоками

Польза такого пирога заключается в том, что он не только сможет быстро вас наполнить энергией, но и даст приличную дозу витамина B6 и немного витамина A. Кальций вы получите из сметаны, а железо – из яблок, входящих в состав начинки этого пирога.

Альтернативные варианты приготовления яблочного пирога из песочного теста

Вкусный американский песочный яблочный пирог по рецептам с фото, отличающийся от нашего, можно найти в американских кулинарных книгах и в блогах любителей пирогов такого типа. В рецептах могут быть дополнительные продукты – тыквенное пюре, кукурузный/кленовый сироп, орехи пекан и др. Это будет легко повторить, если вы знаете английский. Но ХозОбоз рекомендует не упускать счастливую возможность знакомства с изумительным вкусом песочного яблочного пирога, рецепт с фото пошагово которого был сегодня описан. Готовьте и наслаждайтесь! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Анастасия:
0

Вкусный песочный пирог, давно хотела приготовить такой. Не сложный в приготовлении и вкусный. Много разных пирогов делала, но этот один из самых вкусных.