Песочный пирог с творогом в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 320
- Белок: 7.7
- Жиры: 18.2
- Углеводы: 29
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Пироги
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол
Сегодня мы решили посвятить свой очередной обзор вкусному, полезному и главное простому рецепту десерта. Будем готовить необычный песочный пирог с творогом. Из названия можно сделать поспешный вывод об обыденности блюда. Ну, казалось бы, кто из нас не пробовал пирог с творогом из песочного, сдобного и даже слоенного теста. Уверена, не найдется ни одного человека. Но, готова поспорить, что о таком варианте как у нас не всем доводилось даже слышать. Интересно? Тогда вперед! Вначале немного истории, потом пара слов о пользе и собственно сам рецепт!
Представляем вашему вниманию песочный пирог с творогом, а точнее его рецепт с фото.
История блюда
Песочное тесто - основа нашего пирога. Его традиционно готовят из муки, сахара и сливочного масла (маргарина). В классическом исполнении пропорции выглядят так: одна часть сахара, две части масла или маргарина и три части муки. Для приготовления такого теста можно использовать разрыхлитель или соду, но в современных вариациях хозяйки часто добавляют эти кондитерские "транквилизаторы" чтобы придать выпечке особенную легкость и воздушность. В зависимости от предпочтений, в тесто могут попадать так же специи и приправы придающие особенный аромат. В общем, фантазия безгранична!
Еще одно важное правило: перед использованием тесто необходимо непременно хорошенько охладить, иначе масло поплывет и изделие уже не будет таким аутентичным. У нас само песочное тесто по составу будет традиционным, а по внешнему виду не очень. Из предложенных продуктов мы приготовим крошку, которую как положено охладим и используем в качестве коржей. Теперь, когда все требования к тесту выполнены, пора выбрать начинку. В нашем случае это будет творог, а точнее даже творожное суфле: нежное, мягкое, полезное и ароматное. В связи с этим было бы интересно узнать чем же этот рецепт песочного пирога с творогом будет нам полезен?
Ингредиенты:
ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Сливное масло - 250 г
- Разрыхлитель для теста или сода - 1 ч.л.
- Сахар - 2/3 стакана
- Соль - щепотка
ингредиенты для начинки:
- Творог - 500 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Изюм - 100 г
- Коньяк или ром - 5 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Крахмал - при необходимости
Как приготовить песочный пирог с творогом:
- Для начала подготовим все необходимые продукты;
Начнем с подготовки ингредиентов
- Просеиваем в миску для будущего теста муку;
Приготовление теста начнем с того, что просеем муку
- Проделываем эту операцию со всеми тремя стаканами муки;
Вот так следует просеять всю муку, предусмотренную рецептом
- Холодное масло нарезаем кусочками или натираем прямо в муку;
В муку, постоянно припыляя нарезаем холодное сливочное масло
- Смешиваем с мукой соду или разрыхлитель;
В муку вводим ложку соды или разрыхлителя для теста
- Всыпаем сахар;
Добавляем сахарный песок
- С помощью ножа начинаем измельчать масло и смешивать его с сахаром и мукой;
Ножом нарезаем масло помельче параллельно перемешиваем его с сыпучими ингредиентами
- Теперь уже вручную перетираем тесто и превращаем его в крошку;
Руками растираем тесто в сухую крошку, как на фото
- Теперь в крошку добавляем соль;
Не забудьте добавить в тесто немного соли
- Вот так должно выглядеть готовое тесто, которое теперь следует отправить на 30 минут в холодильник или морозильную камеру;
Готовое тесто помещаем в холодильник по крайне мере на пол часа
- Приготовление начинки начнем с того, что вымоем изюм;
Изюм моем и помещаем в тарелку
- Теперь изюм следует залить выбранным спиртным и дать ему настояться;
Теперь заливаем изюм коньяком или ромом и оставляем настаиваться
- Для начинки помещаем в миску творог;
Творог кладем в миску
- Добавляем сахарный песок;
Всыпаем в творог сахар
- Вбиваем три яйца;
Добавляем в начинку три яйца
- Для аромата насыпаем немного ванильного сахара;
В начинку непременно надо добавить ванильный сахар, в нашем случае с бурбоном
- С помощью блендера перемешаем все ингредиенты и проверим консистенцию;
Смешиваем начинку блендером
- Если начинка получилась как жидкая сметана, добавим чайную лодку крахмала;
Когда начинка жидковата, следует добавить чайную ложку картофельного крахмала
- Изюм вынимаем из коньяка, отжимаем и отправляем в творожную начинку;
Заспиртованный изюм отжимаем и выкладываем в начинку
- Перемешиваем изюм с заливкой;
Хорошенько перемешиваем творожный крем
- В абсолютно сухой противень высыпаем 2/3 песочной крошки и формируем бортики;
Большую часть теста всыпаем в сухую форму для выпеки и делаем борт пирога
- Выливаем творожную начинку;
Заливаем творожный крем в тесто
- Оставшуюся крошку из теста высыпаем поверх начинки;
Засыпаем творожную заливку оставшимся тестом
- Разогреваем духовку до 180 градусов;
Заранее нагреем духовку до 180 градусов
- Выпекаем пирог примерно 40 минут;
Печь пирог надо около 40-50 минут
- Готовый пирог достаем из духовки и оставляем остывать минут на 30;
Испеченный пирог остужаем в форме минут около 30
- Теперь запросто переворачиваем десерт на решетку или доску;
Слегка остывший пирог переворачиваем на досочку
- Нарезаем пирог порционными кусками, завариваем чай и зовем всех к столу.
Готовый пирог разрезаем на куски и подаем к чаю
- Приятного всем аппетита.
Наслаждайтесь
Пирог песочный с творогом в духовке, в чем его польза?
Что полезного может быть в таком калорийном продукте спросите вы? А много чего! Витаминный и минеральный состав пирога с творогом, в основе которого лежит песочное тесто, так разнообразен, что с лихвой компенсирует немалую его калорийность. Прежде всего он удивительно богат витаминами группы B оказывая тем самым благотворное влияние на нервную систему. Не обделен пирог и другими витаминами, а именно: A, D, E, H, PP.
С точки зрения минерального состава тоже есть чем похвастаться. Тут и магний, и марганец, и хлор, и кальций, а еще сера, йод, фтор и другие не менее полезные микроэлементы. В общем рецепт пирога с творогом из песочного теста не пустышка, но вот для диеты товарищ плохой. Зато хорошее настроение гарантирует, так что переходим к приготовлению.
Вот и все - пирог готов! Наслаждайтесь ароматным пирогом с хрустящей корочкой и нежной полезной начинкой. А если в вашем арсенале есть подобные десерты, будем рады если вы с нами поделитесь. Всегда ваш ХозОбоз!
Недавно наткнулся на рецепт Песочного пирога с творога. Все внимательно прочитал и принялся за его приготовление. Все получилось очень даже просто, главное вкусно.
Рецепт не сложный, легко готовится. Попробовала первый раз, жаль изюма не было, получилось наверное бы вкуснее. Хотя мои и так с удовольствием съели.
Спасибо за рецепт!!! Никак не могла заставить свою малышню есть творог, ни в чистом виде, ни даже в виде сырников. А этот пирог уплетали за обе щёки! Очень вкусно! Единственное, не добавляла коньяк, так как не люблю выпечку с алкоголем, да и детям такое нельзя!
Рецепт схож с “Королевской ватрушкой”, яиц положила меньше и крахмал не понадобился. Получилось превосходно. Взяла на вооружение – вымачивание изюма в алкоголе.
Всегда делала тертый пирог с вареньем или джемом, теперь попробовала с творогом, обалденно вкусно. Ром не использовала, так как готовила для внуков, а вот для запаха добавила лимонную цедру, всем очень понравилось.
Люблю песочное тесто, неприхотливое в приготовлении и вкусное. Пирожок хорош, и как я не додумывалась раньше заливать изюм коньяком? Совершенно другой аромат, чем если просто изюм положить.
спасибо за рецепт. пирог прост в исполнении, но невероятный и, можно сказать, необычный на вкус, детишкам и мужу очень понравился
спасибо за рецепт. пирог прост в исполнении, но невероятный на вкус, детишкам и мужу очень понравился
В тесто можно добавить какао – это даст отличный контраст между начинкой и тестом. Так же, какао добавит свой вкус в этот десерт.
Пирог мне лично понравился, интересно и быстро готовить его, и не совсем дорогой по продуктам, на столе такое всегда должно быть!
Вкуснотища) Не знаю, как насчёт витаминов, но под свежезаваренный чай с молоком… Для крепких нервов самое оно. Потому и готовлю часто.
небольшая опечатка в описании – сливочное масло, а рецепт – объедение, похоже делаю, вместо изюма – инжир и бананы, бананы брать, которые чуть чёрные.
Рецепт очень удачно появился на сайте. Друзья позвонили что в гости придут, как раз успела его попробовать, просто и вкусно. Изюма не было, прорезала мелко курагу, показалось что очень даже хорошо вышло.