Главная / Рецепты / Десерты / Пироги / Песочный пирог с капустой рецепт

Песочный пирог с капустой рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 154
  • Белок: 4.5
  • Жиры: 5.1
  • Углеводы: 21.5
Домашняя сытная выпечка – идеальный вариант для вкусного перекуса в кругу своей семьи. Приготовить можно смачный пирог с капустой. Вряд ли кто откажется от привлекательного кусочка пирога с сочной капустной начинкой. Подобная выпечка в домашних условиях готовится просто и легко. Естественно, что сделать ее можно по-разному. Попробуйте и наш вариант выпечки капустного пирога. Уверены, что песочный пирог с капустой, рецепт которого для вас предлагается, удачно впишется в копилку ваших рецептов.Сделаем сначала песочное тесто для пирога с капустой на основе сливочного масла и молока. Состав продуктов для теста дополним еще немного сухими дрожжами. Тесто выйдет песочно-дрожжевым. Ну, а для начинки потребуется свежая белокочанная капуста, к которой мы добавим измельченную морковь с луком и потушим на сковороде со специями.

История блюда.

Пироги с капустной начинкой – это традиционная русская выпечка. Без такого печеного кушанья не проходило ни одно праздничное застолье на Руси. Конечно же, на столах, ломившихся от всевозможных яств и кушаний, было много и других пирогов: с мясом, картошкой, повидлом… Но именно капустный пирог был символом достатка и благополучия, своеобразным атрибутом домашнего уюта. Можно с уверенностью сказать, что выпечка с капустой занимает одно из лидирующих мест среди пирогов!Выпечка домашних пирогов свои корни берет в славянском язычестве. Пирогами принято было встречать древнерусских воинов, в честь которых устраивали пиры. Не трудно догадаться, что и само слово «пирог» произошло от производного «пир». Каждая хозяюшки печет капустные пироги на свой вкус. Попробуйте еще и нашу гастрономическую вариацию вкусной капустной выпечки.

Ингредиенты:

- для теста:
  • Мука (в/с) пшеничная – 270 г;
  • Молоко коровье свежее – 100 мл;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Сахарный песок – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Дрожжи сухие – 5 г.
- для начинки:
  • Капуста белокочанная свежая – 500 г;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Лук-репка – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 50 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотые специи – по предпочтению;
  • Лук зеленый – 3-4 пера;
  • Яйцо сырое – для смазки поверхности пирога.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготавливаем продукты для капустного пирога. Масло, которое используется для теста, заранее достаем с полки холодильника. Молоко прогреваем в кастрюльке, чтобы оно стало теплым.

    Берем нужные ингредиенты.

  2. Миску заполняем просеянной мукой. Смешиваем ее с сухими дрожжами.

    В просеянную муку кидаем сухие дрожжи.

  3. Сливочное масло режем кусочками, которые отправляем в муку.

    Соединяем муку с кусочками масла.

  4. Перетираем масляные кусочки с мукой. Добавляем сахарок и соль.

    Муку перетираем с маслом, добавляем специи: соль и сахар.

  5. Подливаем теплое молоко.

    Вливаем молоко к ингредиентам, которое должно быть теплым.

  6. Месим тесто, перемешивая ингредиенты.

    Замешиваем тесто.

  7. Тесто для песочного капустно пирога ставим в место, в котором тепло. А сами начинаем делать начинку. Шинкуем капусту, выкладываем ее в прогретое масло. Солим, бросаем молотых специй.

    Нарезаем капусту, выкладываем ее для томления в сковороду.

  8. Дополняем капустную нарезку натертой морковкой и луковой нарезкой. Перемешиваем.

    Добавляем лук и морковь.

  9. Томим до готовности, влив немного кипяченой воды. Состав капустной начинкой разнообразим колечками зеленого лука.

    Начинка готова.

  10. Тесто, оно немного увеличилось в своем объеме, делим на две части (неравные). Из большей части катаем основание пирога. Помещаем его на противень.

    Основание пирога на противне.

  11. Помещаем начинку.

    Выкладываем капустную начинку.

  12. Формируем пирог, раскатав вторую часть теста и накрыв ею начинку.

    Скрепляем края пирога.

  13. Покрываем пирог яичной взбитой массой.

    Смазываем поверхность пирога яйцом.

  14. Духовку прогреваем заранее, установив температурную отметку на 180 градусов. Пирог отправляем в печь на 40 минут.

    В печи пирог держим 40 минут.

  15. Приготовился наш песочный пирог с капустой, угощайтесь!

    Готовая капустная выпечка.

Ценность блюда.

Любая домашняя выпечка – это лишние калории, поэтому стоит не налегать на нее сильно. Но разве можно отказаться от вкусного кусочка капустного пирога? К тому же, начинка в нашем пироге тушеная, а не жаренная, что значительно снижает калории всей выпечки. Знайте, что тушеная капуста – это низкокалорийный продукт, богатый полезными для нашего организма витаминами. Блюда с тушеной капустой обязательно должны быть в рационе каждого, поэтому вкусный пирог с капустой – прекрасный вариант для всех!Подошел к концу кулинарный процесс приготовления песочного пирога с капустой и зеленым луком. Естественно, что предлагаемый рецепт является одной из вариаций множества способов капустной выпечки. Так, если из ингредиентов для теста исключить сливочное масло и молоко, и отказаться от смазывания выпечки взбитым яйцом, то получится вкусный постный песочный пирог с капустой.Поэкспериментировать на кухне можно и с начинкой. К примеру, капустную начинку можно дополнить измельченными вареными куриными яйцами. Подобный песочный пирог с капустой и яйцом великолепно впишется в семейное будничное меню. Готовьте с удовольствием и угощайте близких и друзей!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Ольга:
0

Обожаю такие пироги с капустой, они готовятся легко, всегда очень вкусные и сытные. В такой порог люблю класть тушеную капусту с грибами или мясом.