Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день. Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной. Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.
Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом. Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста. В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.
Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.
Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем. Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы. И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.
Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете. До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.
Муки надо больше, грамм 400. форму брала диаметром 20, слишком большая для крема (по дну расстелилась и все) для теста норм. Надо наверно крема двойную порцию делать.
Готовлю второй раз, хотя обычно по второму разу я не готовлю, пирог очень вкусный. Понравился. Как писали ниже, полоски и правда не снимаются со стола. Рвуться. В этот раз попробую натереть тесто на тёрке. И ещё, тесто слишком сладкое. Может уменьшу количество сахара для теста. Потому что лишком. А так пирог классный!
Здравствуйте, приготовила второй раз. И в тесто положила 60грамм сахарной пудры. Получилось идеально. Чуть сладкое тесто. И верхушку натерла на тёрке. Тоже все хорошо. В субботу приготовлю снова.
Пирог получился слишком жирный. Вкус лимона не чувствуется.
Диаметр формы какой? Непонятно!((( Лимоны разные бывают, сколько сока в мл?
Спасибо за рецепт. Приготовлю уже 6 раз.
сколько просмотрела рецептов лимонных пирогов, ну ни одна ____ не сказала размера формы. А ведь эже важно.
Ириш, вот и мне захотелось испробовать твоего пирога. Ну очень лимонный! Сахара подсыпала в крем и сгущенку подливала, а то мои лимоны были наверно особо кислые))) Но лимонная выпечка – это моё! Спасибо!
Ириш, вот и мне захотелось испробовать твоего пирога. Ну очень лимонный! Сахара подсыпала в крем и сгущенку подливала, а то мои лимоны были наверно особо кислые))) Но лимонная выпечка – это моё! Спасибо!
Очень вкусный пирог.Готовлю уже пятый раз,и постоянно мучаюсь:полоски не снимаются со стола:и мукой поверхность стола припудривала и в холодильнике оставшееся тесто для полосок держала-ничего не помогает.Больше его готовить не буду,устала переживать и плакать.
Попробуйте раскатывать на бумаге для выпечки. А когда переносите, можете свернуть и уже над тортом аккуратно опустить краешек, бумагой вверх, потом разворачивать.У Вас обязательно получится
Пирог получается очень вкусным! И очень красивым! Готовится легко и просто!
Очень вкусный пирог. Готовлю его уже не первый раз по этому рецепту. Все домашние в восторге
Пирог очень вкусный. Очень просто готовится и великолепно выглядит. Спасибо за рецепт!