Персиковый пирог рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 240
- Белок: 1.9
- Жиры: 10.3
- Углеводы: 33.2
- Похожие блюда
- Тип еды: Пироги
- Кухня: Немецкая
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 15 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на детский стол
Чудесный персиковый пирог не только шикарно будет смотреться на любом столе, например, семейное чаепитие или фуршетная вечеринка, но к его достоинствам можно законно отнести легкость в исполнении и стопроцентный результат при любой степени опыта и умения пекущего кулинара. Если чуть точнее осветить наш рецепт, а значит заинтересовать, то тесто - это мука масло и яйца - изумительное сочетание (при условии удачных пропорций) песочного теста.
Возможно ввести в рецептуру сметану, но тогда это уже будет сметанный персиковый пирог или персиковый пирог со сметанным кремом (как вариант). Но будем максимально приближенными к традиционной выпечке, ограничиваясь выше указанными компонентами для теста. Начинка также может иметь альтернативные варианты: сливы, абрикосы, возможно яблоки.
История блюда.
Понятие пирог знакомо почти всем этническим культурам на нашей земле и определить, когда зародилось это кулинарное блюдо не представляется возможным. Но ведь всегда можно рассмотреть конкретный пирог в разрезе вкусовых симпатий той или иной страны. Наш персиковый пирог рецепт которого мы с удовольствием чуть ниже вам подробно изложим, является модифицированной вариацией традиционного немецкого (баварского) пирога, который, в отличии от нашего, выпекался издавна со сливой.
Тут уже можно вести речь о более точном временном промежутке происхождения и это примерно начало 18 века. Опять же нет ничего за рамки традиций выходящего, если пирог с персиковым вареньем станет в один кулинарный ряд с нашим сладким аналогом, или, к примеру, творожно персиковый пирог тоже может быть вольным исполнением немецкой классики. Почти все популярные блюда претерпевают улучшения, добавления, изменения, но суть по-прежнему остается основой.
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- Мука - 320 г
- Консервированный персик - 600 г
- Сливочное масло - 250 г
- Крупные яйца - 4 шт.
- Сахар - 230 г
- Ванилин - 1.5 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для штрейзельной крошки:
- Сливочное масло - 40 г
- Мука - 60 г
- Сахар - 40 г
Приготовление:
- Подготовка к процессу будет заключаться во взвешивании ингредиентов согласно рецептуре. И вновь мы хотим напомнить вам, что половинки консервированных персиков можно не менее удачно заменить половинками свежих персиков, слив или абрикосов. Очень важно не забыть выложить заранее на стол всю порцию масла - оно нам потребуется в размягченном состоянии, чтобы удобно было взбивать венчиками миксера.
Подготовим ингредиенты.
- Займемся приготовлением штрейзеля - это делается для того, чтобы сладкая мучная крошка смогла некоторое время постоять в холодильнике до момента использования. В миску выложим три ингредиента: мука, масло, сахар.
Соединим ингредиенты для штрейзеля.
- Очень энергично перетрем все руками в мельчайшую крошку и, как говорилось выше, отправим миску со штрейзелем в холодильник на все время дальнейшего приготовления пирога до начала выпекания.
Приготовим штрейзель.
- А теперь уделим внимание основному тесту. В миску выложим все масло (напоминаем, оно должно быть предельно мягким), сахар, соль, ванилин.
Соединим ингредиенты для теста.
- Запустим миксер на максимальную мощность и примерно минуту (точно не меньше!)будем взбивать эти ингредиенты до полнейшей однородности. В течении процесса будим вбивать яйца по одному, при этом миксер не останавливаем.
Все перемешаем.
- Муку и разрыхлитель одновременно просеем в пышную яично-масленную смесь.
Добавим муку.
- Достаточно быстро замесим очень однородное и мягкое тесто, похожее по структуре на масляный крем. Все время работаем только ложкой или кондитерской лопаткой. Выложим нежное тесто на дно формы. Обязательно следует подстраховаться и заранее выложить дно формы качественным пищевым пергаментом, также очень полезно для целостности готового пирога смазать внутренние поверхности (пергаментное дно и стенки) подготовленной формы растительным маслом. Разровняем тесто по возможности ложкой.
Замесим тесто.
- Разложим по тесту консервированные персиковые половинки.
Сформируем заготовку пирога.
- А теперь следует достать из холодильника штрейзельную крошку и присыпать ею поверхность нашего пирога.
Присыплем штрейзелем.
- В раскаленной до 180 градусов духовке этот аппетитнейший пирог выпекается час. Но в любом случае, не следует пускать процесс на самотек и можно начать контролировать степень готовности примерно с 40 минуты, ведь румяная хрустящая штрейзельная крошка является отличным маркером готовности.
Испечем пирог.
- Перед подачей рекомендуем пирог охладить для удобства нарезки кусочков.
Подача пирога.
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Польза блюда:
О пользе блюда в данном случае будем говорить осторожно и с опаской. Любой продукт чем-то полезен в разумных порциях, но наш персиковый красавчик невероятно, ну просто очень вкусный и тут будет уместно вести речь о силе воле дегустаторов, так как убийство персиковый пирог может и не спровоцировать, а мы сейчас говорим исключительно о фигуре, но заметный урон неограниченное потребление такого лакомства может нанести. Поэтому больше пользы будет от маленького кусочка, который сделает вам своим вкусом и аппетитным видом скучный рабочий день.
Спасибо за классный рецепт. Давно искала. Очень просто и вкусно:)
Интересно, можно приготовить этот пирог со свежими персиками?
Отличный пирог, недорогой в готовке, быстро готовится и вкусный.
А если брать свежие персики или абрикосы, их не нужно предварительно готовить для начинки? Может проварить с сахаром, чтобы стали мягкими? Сейчас лето, хочу приготовить сладкий пирог со свежими фруктами.
Хороший рецепт, делал что то подобное, только с черносливом, очень вкусно, нужно попробовать сделать именно с персиками.
Отличный пирог получился, а главное вкусный и легко готовится.
Обожаю персики в любом виде. Спасибо большое, за подробный рецепт пирога с фотографиями!
Люблю такие пироги. Они простые по рецепту и всегда получаются очень вкусными и с первого раза. А эта изумительная крошка просто чудо! Я пробовала разные рецепты, но с консервированными персиками увидела в первый раз. Долго не думала и сразу же его приготовила. Еще большой плюс в том, что приготовить его очень быстро.Получилось вкусно. Он не сырой, сладкий и мягкий. Рецепт прекрасный, спасибо!
Очень рада, что нашла этот рецепт и решилась приготовить по нему персиковый пирог. Пирог получился с первого раза. Очень вкусный. Уверена, что он достаточно полезный. Теперь постоянно буду его готовить.
Стоит добавить и бананы – очень вкусно и ароматно получится, наверное с ягодами тоже можно попробовать, например с черникой или клубникой.